Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς είναι να ξεκινήσετε μια επιχείρηση εισαγωγής κρασιού; Η Athena Bochanis ξεκίνησε την ουγγρική της επιχείρηση εισαγωγής κρασιού στην πιο δύσκολη αγορά στις ΗΠΑ: Νέα Υόρκη! Η ιστορία της παρακινεί.
Αυτή η συνέντευξη με την Athena Bochanis είναι μέρος μιας συλλογής συνεντεύξεων με άτομα που έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στην εργασία στο κρασί:
Πώς είναι να δουλεύεις στο κρασί
Η Athena Bochanis είναι ο ιδρυτής της Palinkerie , μια επιχείρηση εισαγωγών επικεντρωμένη εξ ολοκλήρου σε εξαιρετικές ουγγρικές εισαγωγές.
Γνωρίζατε ότι θα κάνατε αυτό όταν ξεκινήσατε;
Σιγουρα οχι! Όταν αποφοίτησα με πτυχίο JD (Doctor of Jurisprudence) από τη Νέα Υόρκη την άνοιξη του 2011, το μόνο που ήξερα ήταν ότι δεν ήθελα να ασκήσω νομικά. Φυσικά, είχα επικεντρωθεί στο διεθνές εμπόριο στη νομική σχολή και είχα ήδη εμμονή με την Ουγγαρία και τα κρασιά της από τότε που δούλευα εκεί το καλοκαίρι του 2009.
Αλλά υπάρχει μια τεράστια διαφορά μεταξύ της αγάπης για κάτι και της συνειδητοποίησης ότι μπορείτε να το κάνετε στη δουλειά σας. Μου πήρε πάνω από ένα χρόνο (και εργάζομαι σε όλα από τη νομική γραφή, διδάσκοντας το LSAT και βοηθώντας σε ένα εργαστήριο νευροψυχολογίας) για να καταλήξω στο συμπέρασμα ότι θα μπορούσα να ξεκινήσω τη δική μου επιχείρηση εισαγωγής κρασιού.
ημι ξηροί τύποι κόκκινου κρασιού
Και ήταν πάνω από δύο χρόνια από εκείνο το σημείο που έφτασε η πρώτη μου αποστολή στις ακτές των ΗΠΑ.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
τι να κάνω με τα παλιά πώματαΨώνισε τώρα
Ακόμα και όταν λάβετε υπόψη σας το στόχο σας, τα τελικά αποτελέσματα αποδεικνύονται συχνά διαφορετικά από ό, τι περιμένετε. Για παράδειγμα, σκέφτηκα πραγματικά ότι θα εισήγαγα pálinka (ουγγρικό κονιάκ φρούτων) με την ίδια ευκολία που εισήγαγα κρασί. Αλλά υπάρχουν αρκετές επιπλοκές με τα οινοπνευματώδη που δεν περίμενα και στο τέλος αποφάσισα να κάνω μόνο κρασί.
Σκέφτηκα επίσης ότι θα μπορούσα να κάνω τη δική μου αποθήκευση και παράδοση στη Νέα Υόρκη. Σε αυτό το σημείο ακούγεται σαν αστείο, αλλά τι μπορώ να πω, ήμουν εξαιρετικά αισιόδοξος!
Τι σε έκανε να δεσμευτείς;
Μετά από τρία χρόνια σε ένα από τα πιο ανταγωνιστικά νομικά προγράμματα της χώρας, σε έναν τομέα που δεν με ενδιέφερε, ένιωσα απογοητευμένος και χαμένος. Όταν αποφοίτησα, έκανα αίτηση σε εκατοντάδες θέσεις εργασίας σε διαφορετικούς τομείς και δεν πήρα καμία από αυτές. Αλλά ειρωνικά, αυτές οι εμπειρίες με έβαλαν στο μεγαλύτερο δρόμο μου ακόμα.
Μόλις είστε πρόθυμοι να αποδεχτείτε ότι τα πράγματα δεν είναι όπως αναμένατε, είστε ελεύθεροι να κάνετε οτιδήποτε. Αυτή ήταν λοιπόν η πρώτη φορά στη ζωή μου όταν σκέφτηκα διεξοδικά τι ήθελα να ακολουθήσω.
Δεν ήθελα μια πολύ δομημένη δουλειά γραφείου. Ήθελα κάτι που να εμπλέκεται, κάτι πολύπλευρο και κάτι με κοινωνικό στοιχείο. Και, το σημαντικότερο, δεν ήθελα πραγματικά αφεντικό. Όταν ήρθε η ιδέα της εισαγωγής κρασιού, κατάλαβα σχεδόν αμέσως ότι θα μπορούσε να γίνει πραγματικότητα το όνειρό μου.
Δύο χρόνια αργότερα, όταν ξεκίνησα την επιχείρησή μου, οι άνθρωποι πίστευαν ότι ήμουν πραγματικά γενναίος που δεσμεύτηκα στο όνειρό μου. Αλλά όταν η απόφασή σας εξεταστεί διεξοδικά και απόλυτα υπό τους όρους σας, η δέσμευση δεν είναι τρομακτική.
Ήμουν ήδη σπασμένος με το σφιχτό καλούπι μιας διάσημης νομικής καριέρας, οπότε ένιωθα ότι αυτή η αλλαγή δεν ήταν τίποτα!
Πώς ένιωσες;
Παρόλο που ένιωθα ενθουσιασμένος από τις εμπειρίες μου και τελικά έχω εμπιστοσύνη στην απόφασή μου, εξακολουθεί να είναι τρομακτικό να ξεχωρίζεις μόνος σου. Δεν σας βλέπει κανείς, να σας λέει αν το κάνετε σωστά.
αυτό είναι ένα λευκό το γραφείο
Αλλά για μένα, ξεκίνησα μια ουγγρική εταιρεία εισαγωγής κρασιού ήταν το πνευματικό μου παιδί. Πίστευα στην αποστολή μου ολόψυχα. Αν δεν μπορώ να πουλήσω αυτά τα κρασιά, είπα στον εαυτό μου, τότε έχω κάνει λάθος - γιατί είναι υπέροχα.
πόσες θερμίδες σε 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί
Όσο για την αίσθηση της πώλησης αυτών των πρώτων λίγων περιπτώσεων - Δεν μπορώ καν να εκφράσω πόσο απίστευτο ένιωσε. Άφησα αυτά τα καταστήματα να γελάω εκστατικά και να χορεύω στους δρόμους της Νέας Υόρκης, χωρίς να γνωρίζω τους ολοκαίνουργιους πελάτες μου.
Είχατε αποτυχίες μέχρι τώρα; Πώς αντιμετωπίσατε;
Υπήρχαν σίγουρα μήνες που ήταν δύσκολοι, ειδικά στον πρώτο μας χρόνο. Και έχει συμβεί επίσης ότι έφερα κρασιά που δεν ήταν επιτυχημένα. Το μόνο πράγμα που μπορείτε να κάνετε από αυτές τις εμπειρίες είναι να μάθετε από αυτές.
Για παράδειγμα, τώρα ξέρω ποιοι παράγοντες συμβάλλουν στους αργούς μήνες. Ίσως είναι μια εποχική χαλάρωση ή το άμεσο αποτέλεσμα να παραμελώ τους πελάτες τον προηγούμενο μήνα.
Καταλαβαίνω επίσης πόσο σημαντικό είναι να ακολουθώ το ένστικτό μου για την επιλογή κρασιών για την αγορά. Αν υπάρχει μια φωνή μέσα μου, είναι νευρικό - δεν είναι ποτέ καλό σημάδι. Τα πιο επιτυχημένα κρασιά μου είναι πάντα αυτά που έχω την μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση από την αρχή.
Ποια είναι η μοναδική συμβουλή που θα δώσετε σε κάποιον που προσπαθεί να γίνει εισαγωγέας;
Μειονέκτημα: η αγορά είναι πολύ κορεσμένη, εξαιρετικά ανταγωνιστική και κυριαρχείται από εταιρείες των οποίων η δύναμη πωλήσεων μπορεί να σας καταστρέψει σε ένα δευτερόλεπτο.
Ανω μέρος: Οι καταναλωτές είναι απείρως περίεργοι για νέα κρασιά και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να βλέπεις τους ανθρώπους να απολαμβάνουν ένα κρασί που επιλέξατε να φέρετε σε αυτήν τη χώρα.
Για το σκοπό αυτό: Βρείτε ένα προϊόν στο οποίο πραγματικά πιστεύετε. Όχι μόνο επειδή είχατε μια καλή εμπειρία με αυτό στο εξωτερικό, αλλά επειδή πιστεύετε πραγματικά ότι προσθέτει κάτι στην αγορά. Ίσως είναι εξαιρετικά διασκεδαστικό, ή εξαιρετικά νόστιμο ή μοναδικό (ή –Πλευρικά– λίγο και τα τρία!). Στη συνέχεια, όταν το παρουσιάζετε, δεν ικετεύετε πελάτες για πωλήσεις, προσπαθείτε να αγκωνίσετε το δρόμο σας σε ένα πλήθος αγορασμένων αγοραστών. Μοιράζεστε σοβαρά κάτι που σας αρέσει.
Αυτή η ενέργεια μεταφράζεται σε ανθρώπους γύρω σας και όλοι - εσείς, ο πωλητής και ο καταναλωτής - κερδίζουν στο τέλος. Αφήστε ένα απίστευτο προϊόν να σας εμπνεύσει και να χτίσετε την αυτοκρατορία σας γύρω από αυτό.
πώς να αποκτήσετε πιστοποίηση sommelier
Πώς είναι να δουλεύεις στο κρασί
Σκεφτήκατε ποτέ να εργάζεστε στο εμπόριο κρασιού; Η βιομηχανία κρασιού τροφοδοτεί παθιασμένους ανθρώπους και υπάρχει πάντα χώρος για ταλαντούχους ανθρώπους. Εδώ 5 ιστορίες ανθρώπων που έχουν σπάσει την παράδοση και έχουν ακολουθήσει καριέρα στο κρασί.