Ενημερώθηκε: 17 Δεκεμβρίου 2020
Σκεφτείτε το εορταστικό ποτό και υπάρχει μια λέξη που έρχεται στο μυαλό: Σαμπάνια. Σε συνδυασμό με ιαπωνικά, κρεόλ ή κλασικά γαλλικά, το διαχρονικό αφρώδες υλικό προσφέρει ένα ζωντανό συμπλήρωμα σε αμέτρητες κουζίνες. Ακόμα και σε δύσκολες στιγμές, ένα αστραφτερό είναι εγγυημένο ότι θα ανεβάσει οποιαδήποτε ειδική περίσταση - ή απλά μια μέση ημέρα της εβδομάδας.
Ανακαλύψτε επτά Θεατής κρασιού Οι νικητές του βραβείου εστιατορίου σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες που είναι ανοιχτοί για εσωτερική υπηρεσία, εξωτερική υπηρεσία ή και τα δύο, με λίστες κρασιού με σαμπάνια που αξίζουν τοστ όλο το χρόνο. Για περισσότερες επιλογές, δείτε το σχεδόν 3.800 βραβευμένα εστιατόρια εστιατορίων , συμπεριλαμβανομένου πολλοί άλλοι με ισχυρές επιλογές σαμπάνιας , και μας 97 παραλήπτες Grand Award .
Έχετε ένα αγαπημένο που θέλετε να δείτε σε αυτήν τη λίστα; Στείλτε τις προτάσεις σας στο restaurantawards@mshanken.com . Θέλουμε να ακούσουμε από εσάς!
Σημείωση: Οι ώρες λειτουργίας και τα μενού υπόκεινται σε αλλαγές καθώς η βιομηχανία συνεχίζει να προσαρμόζεται στους εξελισσόμενους κανονισμούς.
Ποιος από τους παρακάτω τύπους οίνου έχει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση αλκοόλ;
Φιαλίδιο
601 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Τηλέφωνο (202) 525-1402
Δικτυακός τόπος www.fioladc.com
Μεγάλο Βραβείο
Φιαλίδιο βρίσκεται στην κορυφή της ιταλικής τραπεζαρίας της Ουάσιγκτον, D.C. Το εστιατόριο κατέχει ένα μεγάλο βραβείο για τη λίστα κρασιών του με περίπου 3.000 ετικέτες, υπό την εποπτεία του διευθυντή κρασιού Casper Rice. Εστιάζοντας σε περιοχές της Ιταλίας, της Γαλλίας και της Καλιφόρνια, η λίστα ξεκινά με μια αξιοσημείωτη επιλογή σαμπάνιας από καλλιεργητές σαμπάνιες και υπέροχη μάρκα σπίτια, συμπεριλαμβανομένων των κατακόρυφων Dom Pérignon του Moët & Chandon , Το La Grande Dame του Veuve Clicquot και Το Salanc's Blanc de Blancs Le Mesnil . Το εστιατόριο Penn Quarter προσφέρει επίσης διάφορα λευκά κρασιά και πολλά κόκκινα από το Μπορντό, τη Βουργουνδία, τη Νάπα, την Τοσκάνη και το Πιεμόντε, που αντιπροσωπεύουν τα πιο γνωστά κτήματα αυτών των περιοχών. Αυτά ενώνουν το prix-fixe μενού του σεφ Josh Kaplan, με ιταλικά πιάτα, πιάτα από το τραπέζι στο τραπέζι, όπως ψητά γιακά της Τοσκάνης, cacio e pepe και φασιανό saltimbocca. Το μενού τριών πιάτων της Fiola δεν διατίθεται μόνο για παραλαβή, αλλά το εστιατόριο σερβίρει επίσης επισκέπτες στο 'χωριό γιαούρτι' με 11 θερμαινόμενες σκηνές.
HMF στο Breakers
The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Fla.
Τηλέφωνο (561) 659-8480
Δικτυακός τόπος www.thebreakers.com
Μεγάλο Βραβείο
Σε απόσταση αναπνοής από τον Ατλαντικό Ωκεανό, το εστιατόριο ονομάζεται τώρα HMF στο Breakers έχει κερδίσει ένα μεγάλο βραβείο από το 1981, σερβίροντας διεθνή κουζίνα κάτω από τις θολωτές οροφές και τους πολυελαίους που προκαλούν το παλιό σχολείο Palm Beach. Η αίγλη ενισχύεται από τη μαζική και σχολαστικά οργανωμένη λίστα κρασιών του HMF, υπό την εποπτεία του διευθυντή κρασιού Βιρτζίνια Φίλιπ . Η ενότητα Champagne περιλαμβάνει περισσότερες από 100 επιλογές, αρκετές με τιμή κάτω των 150 $. Για την αναποφάσιστη (ή περιπετειώδη) ράβδο, μερικές φυσαλίδες από το γυαλί είναι διαθέσιμες τόσο σε ροές 3 και 6 ουγγιών. Το HMF είναι ανοιχτό για φαγητό σε εσωτερικούς χώρους, με τυπικές απαιτήσεις κάλυψης προσώπου.
Mastro's Steakhouse στο Post Oak Hotel
1650 West Loop S., Χιούστον, Τέξας
Τηλέφωνο (713) 993-2500
Δικτυακός τόπος www.thepostoakhotel.com/restoran/mastros-steakhouse
Μεγάλο Βραβείο
λάμπα από μπουκάλι κρασί
Όταν ο επιχειρηματίας Tilman Fertitta οραματίστηκε το Post Oak Hotel του Χιούστον, ήξερε ότι θα περιλάμβανε ένα από τα κορυφαία κελάρια κρασιών της χώρας. Επίτευξη αυτού του στόχου το 2019, όταν το ξενοδοχείο Mastro's Steakhouse κέρδισε το πρώτο μεγάλο βραβείο. Το Mastro εκμεταλλεύεται τη λίστα 3.700 ετικετών του ξενοδοχείου και το απόθεμα 35.000 μπουκαλιών για να προσφέρει στους επισκέπτες μια αξιοσημείωτη εμπειρία. Ο διευθυντής κρασιού Post Oak, Keith Goldston και ο διευθυντής ποτών του Mastro, Shaun Prevatt, συνέβαλαν στη δημιουργία ενός προγράμματος με επίκεντρο τα κρασιά από όλη τη Γαλλία, την Ιταλία και την Καλιφόρνια. Θα ήταν αδύνατο να συζητηθεί αυτή η λίστα κρασιών χωρίς να αναφερθεί η σημαντική σειρά σαμπάνιας, η οποία περιλαμβάνει μπουκάλια μεγάλου μεγέθους και ορίζοντες από αξιοσημείωτα κτήματα όπως Μπολίνγκερ , Κύκλος και Chartogne-Taillet . Υπάρχουν επίσης τεράστιες ποικιλίες Chardonnay, Sauvignon Blanc και Riesling, μεταξύ πολλών διαφορετικών λευκών κρασιών. Το Pinot Noir αντιπροσωπεύεται καλά σε τεράστια τμήματα της Βουργουνδίας και του Όρεγκον και οι λάτρεις του κόκκινου κρασιού μπορούν να βρουν περισσότερες επιλογές από το Μπορντό και τη Νάπα, συμπεριλαμβανομένων των κατακόρυφων από κύριος , Schrader Cellars και Opus Ένα . Όπως και η λίστα κρασιών, το μενού του σεφ Michael Colbert είναι ποικίλο, με μια σειρά από μπριζόλες και πλευρές, καθώς και πολλά επιδόρπια για να ταιριάξετε με τις πολλές επιλογές του εστιατορίου Port και επιδόρπιο.
Φραγμός κρασιού Franks
465 Court St., Μπρούκλιν, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (718) 254-0327
Δικτυακός τόπος www.frankswinebar.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Το Μπρούκλιν παραδοσιακά υπήρξε κόμβος για την ιταλική-αμερικανική κουζίνα και Φραγμός κρασιού Franks είναι ένα από τα πολλά εστιατόρια που υποστηρίζουν αυτήν την κληρονομιά. Ο Φρανκς κέρδισε το Βραβείο Αριστείας για πρώτη φορά το 2020 για τη λίστα κρασιών του με περίπου 600 ετικέτες, υπό τη διεύθυνση του διευθυντή κρασιού John Burns Paterson IV. Το κελάρι των 4.400 φιαλών είναι γεμάτο με κρασιά από τις σαμπάνιες, τη Βουργουνδία, το Πιεμόντε και την Τοσκάνη. Οι καλλιεργητές σαμπάνιες αποτελούν τον πυρήνα του αφρώδους τμήματος των Φράγκων, καταγράφοντας κατακόρυφες και οριζόντιες εκτάσεις Agrapart & Fils και Ζακ Σελοσέ . Εκτός από μια σειρά παγκόσμιων Chardonnays και πολλά λευκά που έρχονται σε επαφή με το δέρμα, υπάρχουν επίσης πολλά κόκκινα Burgundies και Piedmont από μεγάλα οινοποιεία όπως Roagna και ΓΙΓΑΜΠΑΪΤ. Μπαρλόττο . Συνδυάστε τα με το πλούσιο φαγητό του εστιατορίου όπως γλυκό λουκάνικο και κόκκινες πιπεριές πάνω από polenta, gnocchi marinara, γλυκοπατάτα και ραβιόλια φασκόμηλου και κοτόπουλο scarpariello. Αν και η εσωτερική τραπεζαρία απαγορεύεται αυτήν τη στιγμή στη Νέα Υόρκη, το αίθριο του εστιατορίου είναι ανοιχτό και θερμαινόμενο για να διατηρεί τους επισκέπτες άνετους.
Το NoMad
The NoMad Hotel, 1170 Broadway, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
Τηλέφωνο (212) 796-1500
Δικτυακός τόπος www.thenomadhotel.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Το NoMad Hotel's Καλύτερο εστιατόριο βραβευμένο με αριστεία είναι όλη η κομψότητα της Νέας Υόρκης, με πλούσιο ξύλο, βελούδινα χαλιά, σπειροειδείς σκάλες και κομψό γυάλινο αίθριο. Ενώ το κλείσιμο φαγητού στο εσωτερικό της πόλης ισχύει, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το εστιατόριο στον ίδιο στιλ, θερμαινόμενο χώρο στον τελευταίο όροφο. Ο σεφ Michael Reilly εκτελεί το σύγχρονο αμερικάνικο μενού, το οποίο περιλαμβάνει αγαπημένα, όπως ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο για το τραπέζι με φουά γκρα, μαύρη τρούφα και brioche. Μεταξύ των 1.500 επιλογών κρασιού του εστιατορίου που επιβλέπονται από τον διευθυντή κρασιού Τόμας Παστούζακ , Η σαμπάνια είναι μια εστίαση, με συναρπαστικό βάθος σε μικρούς παραγωγούς καλλιεργητών. Η μάρκα ξενοδοχείων-εστιατορίων NoMad έχει επίσης υποκαταστήματα βραβείων βραβείων αριστείας Λας Βέγκας και Οι άγγελοι . Τα εστιατόρια σε αυτές τις τοποθεσίες είναι ακόμα κλειστά για τώρα, αλλά το φυλάκιο του Λος Άντζελες διαθέτει μια ιδιαίτερα εξαιρετική επιλογή σαμπάνιας που αξίζει να αναζητήσετε μόλις ανοίξει ξανά.
Σούσι Nakazawa
1100 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Τηλέφωνο (202) 289-3515
Δικτυακός τόπος www.sushinakazawa.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
τι κρασί πηγαίνει με κινέζικο φαγητό
Στο Σούσι Nakazawa , ο σεφ Uchi Masaaki σερβίρει ομακάση μενού επτά πιάτων με 20 κομμάτια σούσι, που συμπληρώνονται από τη λίστα κρασιών 375 επιλογών του διευθυντή κρασιού Dean Fuerth. Ο νικητής του Best of Award of Excellence είναι αδελφός του πρωτότυπου κλειστού της Νέας Υόρκης, το οποίο έχει την ίδια κατάσταση βραβείου. Αν και αυτή η τοποθεσία έχει μια ιδιαίτερα εξαιρετική συλλογή σαμπάνιας, το πλέον ανοιχτό φυλάκιο D.C. έχει επίσης πολύ έντονη εμφάνιση φυσαλίδων. Οι αφρώδεις επιλογές εκτείνονται σε έξι σελίδες, χωρίς να υπολογίζονται τα μισά μπουκάλια και τα κρασιά από το ποτήρι. Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν vintage επιλογές από Ρούναρτ , σχεδόν δώδεκα διαφορετικές ετικέτες από Ζακ Σελοσέ και Dom Pérignon από τη δεκαετία του 1970. ο ομακάση Το μενού είναι διαθέσιμο στην τραπεζαρία και ξεκινά από 120 $ ανά άτομο, ή οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν στο μετρητή σούσι με αρχική τιμή 150 $ το καθένα.
Αναβρασμός
1036 N. Rampart St., Νέα Ορλεάνη, Λα.
Τηλέφωνο (504) 509-7644
Δικτυακός τόπος www.nolabubbles.com
Βραβείο Αριστείας
Τα αφρώδη κρασιά είναι το επίκεντρο της Νέας Ορλεάνης Αναβρασμός , ένα σαλόνι κρασιού French Quarter που ιδρύθηκε το 2017. Η λίστα βραβείων αριστείας του διευθυντή κρασιού Edouard Majoie διαθέτει ακόμα κρασιά μεταξύ των 300 περίπου ετικετών της, συμπεριλαμβανομένης μιας ποικιλίας λευκών και ροζέ, καθώς και κοκκινομάλλα από κορυφαία οινοποιεία στη Γαλλία, Ισπανία , Νότια Αφρική και μακρύτερα στο εξωτερικό. Ωστόσο, τα βεγγαλικά αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της λίστας, με ποικίλη επιλογή σαμπάνιας και άλλες επιλογές από την Ιταλία, την Ισπανία και την Καλιφόρνια. Γερμανικά Sekt, Αγγλικά βεγγαλικά και πολλά φυσική αφρώδης τα μπουκάλια φέρνουν περαιτέρω ποικιλία. Το μενού του Chefs Brenna Sanders και του Evan Ingram παίζει καλά με αυτό το αφρώδες, προσφέροντας πλούσιο φαγητό όπως μπριζόλα ταρτάρ και κρεμμύδι, καθώς και ελαφρύτερα τσιμπήματα όπως στρείδια και χαβιάρι.
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στο @WSRestoAwards και Instagram στο @WSRestaurantAwards .