Ας παίξουμε ένα παιχνίδι.
Εάν ήσασταν εισαγωγέας στην αναζήτηση του επόμενου καταπληκτικού κρασιού ή περιοχής, από πού θα αρχίσατε να ψάχνετε; Όλοι θέλουν τη Βουργουνδία και την Τοσκάνη, αλλά ξεχνάμε ότι υπάρχουν μερικές καταπληκτικές περιοχές που εκπροσωπούνται πολύ λιγότερο, ακόμη και αν τα κρασιά τους είναι εξίσου καλά. Ήρθε η ώρα να ακολουθήσετε το χτυπημένο μονοπάτι και να εξερευνήσετε περιοχές κρασιού με πρώτες δυνατότητες.
Μερικές από αυτές τις αμπελουργικές περιοχές χρησιμοποιούν σταφύλια που κανείς δεν έχει ακούσει ποτέ, αλλά μην το αφήσετε να σας αποτρέψει! Τη δεκαετία του 1950, το «Cabernet Sauvignon» συνήθιζε να θεωρείται εξωτική λέξη.
Εδώ είναι 5 περιοχές που δείχνουν μεγάλες δυνατότητες να γίνουν κλασικές. Ευτυχώς, προς το παρόν, μπορούμε να απολαύσουμε αυτά τα κρασιά με λιγότερο από 15 $.
Πορτογαλία
Και τώρα για κάτι εντελώς διαφορετικό…
καλύτερο κόκκινο κρασί για ζεστό κρασί
Βαθιά στο Ντάο στο Quinta de Lemos. από τον Justin Hammack
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΗ Πορτογαλία είναι η πιο υποτιμημένη περιοχή κρασιού στον κόσμο. Έχει πάνω από 250 αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών, 14 ποικίλες υποπεριφέρειες και 300 χρόνια ιστορίας εξαιρετικών παραγωγών. Γιατί λοιπόν αυτά τα κρασιά είναι τόσο φθηνά; Θα μπορούσε να υπάρξει μια μακρά συζήτηση για το γιατί, αλλά αντί να τυλιχτούμε στη διεθνή πολιτική, ας επικεντρωθούμε μόνο στο κρασί.
Τα περισσότερα από τα κρασιά αυτής της σειράς είναι ένα μείγμα από τοπικά και διεθνή σταφύλια . Αναμείξτε ξηρά κόκκινα και άσπρα μείγματα συν το περιστασιακό μοναδικό κρασί από Douro, Alentejano, Dao και Lisboa.
- Ντούρο Τα τολμηρά ξηρά κόκκινα κρασιά παράγονται στο Douro μαζί με το Port. Στην πραγματικότητα, είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη κατηγορία. Τα κρασιά είναι συνήθως γεμάτα με γεύσεις βατόμουρου και βιολέτας. Αυτά τα κρασιά παρασκευάζονται με το ίδια σταφύλια όπως στο Λιμάνι συμπεριλαμβανομένων, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca.
- ALENTEJO Το Alentejo είναι όπου πρέπει να αναζητήσετε λευκά κρασιά που θα σας στείλουν στα σύννεφα με τα στοιχειωμένα αρώματά τους. Οι παραγωγοί είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν μερικές γνωστές ποικιλίες όπως το Viognier και το Sauvignon Blanc μαζί με τα τοπικά σταφύλια, συμπεριλαμβανομένων των Arinto, Verdehlo και Siria. Φανταστείτε να κολλήσετε το πρόσωπό σας σε ένα μπουκέτο άνθη αγιόκλημα πίνοντας ασβέστη στο στόμα.
- ΛΙΣΑΒΟΝΑ Στη Λισαβόνα, μπορείτε να βρείτε υπέροχα κρασιά φτιαγμένα με πορτογαλικά σταφύλια. Για παράδειγμα, το Trincadera μυρίζει συχνά σαν μπάρμπεκιου hickory Το Touriga Franca κάνει ένα αλμυρό κόκκινο με νότες πιπεριάς, δαμάσκηνου και βαλσάμικ, επιτέλους, το Alicante Bouschet έχει γεύση σαν ένα κλασικό «Aussie Shiraz» με πλούσιες γεύσεις βατόμουρου και bramble.
Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν
Η μεγαλύτερη και λιγότερο γνωστή περιοχή της Γαλλίας
Στο Maury (ένα επιδόρπιο κρασί AOP) στο Languedoc-Roussillon. από τον Arnaud Daphy
πώς να φτιάξετε κρασί λιμανιού
Ενώ το Μπορντό και η Βουργουνδία χτυπούν τα χρυσά τους σφυρίχτρες, ο Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν (long-dock roose-elon) παράγει περισσότερο κρασί από τις δύο περιοχές. Δεν το έχω ακούσει ποτέ? Λοιπόν, αυτό είναι που πρέπει να γνωρίζετε. Αρκετοί παραγωγοί ανεβαίνουν το προηγούμενο και επικεντρώνονται σε ποιοτικά κρασιά που αξίζουν την ηλικία. Πολλά από αυτά θα χτυπήσουν τις κάλτσες από άλλα γαλλικά κρασιά στην κατηγορία $ 15. Δείτε τι πρέπει να αναζητήσετε:
- CORBIERES Ένα μέρος για να προμηθευτείτε τα κόκκινα κρασιά σας στα μέσα της εβδομάδας που θα κάνουν κάθε πίτσα γεύση αριστοκρατική. Το Corbieres αναμειγνύεται με πολλά σταφύλια, όπως το Syrah, το Grenache και το Carignan. Τα κρασιά από αυτήν την περιοχή έχουν υπέροχη γεύση με μεγαλύτερη ηλικία μπουκαλιών, οπότε αγοράστε κάπου από το σήμα 7-10 ετών εάν είναι διαθέσιμο. Σε διαφορετική περίπτωση, πιάστε μια καράφα .
- ΦΥΓΚΕΡΑ Αυτό το σημείο στο Λανγκεντόκ είναι λίγο πιο μοναδικό λόγω του υπέροχου σχιστόλιθου που έχει τελειώσει. Εάν είστε εξοικειωμένοι με το Priorat, θα θελήσετε να εξετάσετε το Faugeres. Τα κρασιά είναι μείγματα με Syrah και η γεύση κλίνει περισσότερο προς την «παιχνιδιάρικη» πλευρά του φάσματος.
- ΚΡΕΜΑ LIMOUX Το Cremant de Limoux είναι εδώ για να διατηρήσει τη συνήθεια αφρώδους οίνου, ανεξάρτητα από την οικονομική σας κατάσταση. Αυτά τα κρασιά παρασκευάζονται κυρίως με σταφύλια Chardonnay και πολλούς αντίπαλους Σπίτια σαμπάνιας . Τα κρασιά δεν έχουν συνήθως τις νότες μπισκότου / αμυγδάλου από μια εκλεκτής ποιότητας vintage σαμπάνια, αλλά έχουν όλα όσα χρειάζεστε να περάσει καλά .
Ελλάδα
Καλοκαιρινά λευκά κρασιά με φρεσκάδα
Τα αμπέλια του Ασύρτικου τυλίγονται μεταξύ τους σαν στεφάνι στο νησί της Σαντορίνης. πηγή
Δεν υπάρχει τίποτα πιο χαρούμενο από το παγωμένο λευκό κρασί με φερμουάρ το καλοκαίρι. Για αυτό, μπορείτε να απολαύσετε λίγο αστραπές ελληνικό κρασί. Η Ελλάδα συνεχίζει να ανακάμπτει από τη συντριβή της αγοράς το 2008 και αυτό σημαίνει ότι πολλά από αυτά τα κρασιά είναι χειροποίητα σε επίπεδο που θα σας κάνει να νιώσετε ένοχοι για δαπάνες κάτω των 20 $. Μην τονίζετε όμως, ότι οι τιμές για το πιο διάσημο λευκό κρασί τους, το Ασύρτικο, βελτιώνονται, επειδή μερικοί σταθεροί παραγωγοί είναι αποφασισμένοι να διατηρήσουν την αρχαία χώρα οινοποίησης στο χάρτη.
- ΑΣΥΡΤΙΚΟ Στο νησί της Σαντορίνης μπορείτε να βρείτε αμπέλια σταφυλιών τυλιγμένα επιμελώς σε στεφάνια στο έδαφος. Αυτός ο τρόπος ύφανσης των αμπέλων προστατεύει τα σταφύλια από τον έντονο ήλιο. Τα προκύπτοντα κρασιά του Ασύρτικου είναι εκπληκτικά υψηλή οξύτητα με γεύσεις λεμονιού, ανοιξιάτικων λουλουδιών και βενζίνης.
- ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ Το Moschofilero παράγει πολύ λουλουδάτα και ευαίσθητα κρασιά, ιδανικό για λεπτές γεύσεις, τρόφιμα και ψάρια. Αναζητήστε κρασιά από την Πελοπόννησο.
Ισπανία
Τολμηρά και σκονισμένα κόκκινα κρασιά από τη Μούρθια
Το παλιό αμπέλι Monastrell είναι απλώς chillin. από τον Beth Fontaine
Ενώ η Νάπα μιλά έντονα για το 'Rutherford Dust', η Murcia παράγει ήσυχα 'σκονισμένα' βαθιά ερυθρά κρασιά που κοστίζουν λίγο λιγότερο. Πολλά από αυτά τα προσιτά κρασιά κατασκευάζονται, δεν κατασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο, αλλά αυτό πρέπει να περιμένετε εάν ξοδεύετε λιγότερα από 15 κόκαλα. Η Μούρθια περιέχει τις περιοχές της Yecla, Jumilla, Αλικάντε και λιγότερο γνωστά Μπουλάς , λοιπόν, αναζητήστε αυτές τις λέξεις σε μια ετικέτα κρασιού.
- ΜΟΝΑΣΤΡΕΛΛ Η κόκκινη ποικιλία της Ισπανίας από αυτές τις περιοχές είναι το Monastrell (γνωστό και ως εξής: Μουρβέντε ) που είναι ένα από τα πιο υποτιμημένα τολμηρά κόκκινα κρασιά εκεί έξω. Φέρτε τα μωβ δόντια.
Σικελία
Η πολυπλοκότητα του Cabernet στο τοπικό Nero d'Avola
Όλο το νησί της Σικελίας με σύννεφα έκρηξης καπνού πάνω από το όρος Αίτνα. πηγή
κρασιά χαμηλά σε θειώδη άλατα και τανίνες
Η Σικελία μπορεί να είναι πιο παραγωγική με την παραγωγή του Marsala, αλλά τα κόκκινα και λευκά κρασιά είναι αυτά που πραγματικά αξίζει να δοκιμάσετε.
- ΝΕΡΟ ΝΤΑΒΟΛΑ Το Nero d’Avola (που σημαίνει «Μαύρο της Avola») είναι το πιο φυτευμένο κόκκινο σταφύλι στη Σικελία. Τα κρασιά του Nero d'Avola είναι πλούσια και σκούρα και έχουν παρόμοιο γούστο με το Cabernet Sauvignon. Δεν είναι περίεργο που άλλες περιοχές της Ιταλίας συνήθιζαν να συνδυάζουν το Nero d'Avola για να βελτιώσουν τα κρασιά τους.
- GRILLO & CATARATTO Το Grillo και το Cataratto είναι και τα δύο λευκά σταφύλια που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στη Marsala, αλλά μερικοί παραγωγοί παράγουν υπέροχα λευκά κρασιά. Θα πρέπει να περιμένετε μια πιο μεσαία γεύση, παρόμοια με την Chardonnay, με λεμόνι και μήλο και αχνές νότες πορτοκαλιού.
- NERELLO ΜΑΣΚΑΛΕΣΙΑ Το Nerello Mascalese μεγαλώνει στο όρος Αίτνα, το ηφαίστειο της Σικελίας. Τα κρασιά από αυτό το κόκκινο σταφύλι είναι ελαφρύτερα και έχουν περισσότερη οξύτητα από το Nero d'Avola. Περιμένετε περισσότερες γεύσεις προς το φάσμα κόκκινων φρούτων με τραχιά γη από το ηφαιστειακό terroir . Αυτό το σταφύλι σχετίζεται πραγματικά με Sangiovese και ένα σταφύλι που έχουμε αναφέρει προηγουμένως: Γκάγλιππο .