Ενημερώθηκε: 3 Δεκεμβρίου 2020
Ο σοφός έχει από καιρό θεωρηθεί αμερικανικό κλασικό, αλλά αυτό που είναι ακόμη πιο διαχρονικό είναι το ζεύγος κόκκινου κρέατος και κρασιού. Σήμερα, πολλές μπριζόλες εκμεταλλεύονται τον κλασικό συνδυασμό και ενισχύουν την εμπειρία φαγητού με τοπικά υλικά, εναλλακτικές επιλογές κρέατος και μοναδικές επιλογές κρασιών Παλαιού και Νέου Κόσμου που συχνά ξεπερνούν τα παραδοσιακά είδη του Μπορντό και της Καλιφόρνια Cabernet.
Διαλέξαμε 11 μπριζόλες από όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, των οποίων οι επιλογές κρασιού είναι τόσο προνομιακές όσο οι κουρτίνες τους, όλα με ανοιχτό γεύμα στις εγκαταστάσεις, σύμφωνα με τους τοπικούς περιορισμούς για την ασφάλεια της πανδημίας. Το Grand Award - και τα βραβευμένα με βραβείο της αριστείας εστιατόρια που παρατίθενται κατωτέρω προσφέρουν καταπληκτικές λίστες κρασιών με εξαιρετικό εύρος και βάθος σε διάφορες περιοχές, στιλ και αμπελώνες.
Για να δείτε περισσότερα υπέροχα σημεία φαγητού κρασιού σε όλο τον κόσμο, δείτε Θεατής κρασιού 'μικρό σχεδόν 3.800 βραβευμένες επιλογές εστιατορίου , συμπεριλαμβανομένης της 100 παραλήπτες Grand Award που κατέχουν την υψηλότερη τιμή μας.
Έχετε ένα αγαπημένο που θέλετε να δείτε σε αυτήν τη λίστα; Στείλτε τις προτάσεις σας στο restaurantawards@mshanken.com . Θέλουμε να ακούσουμε από εσάς!
Σημείωση: Οι ώρες λειτουργίας και τα μενού υπόκεινται σε αλλαγές καθώς η βιομηχανία συνεχίζει να προσαρμόζεται στους εξελισσόμενους κανονισμούς.
Το Angus Barn
9401 Glenwood Ave., Raleigh, N.C.
Τηλέφωνο (919) 781-2444
Δικτυακός τόπος www.angusbarn.com
Μεγάλο Βραβείο
Το Angus Barn Σερβίρει τις αγαπημένες της μπριζόλες από το 1960 και σήμερα διατηρεί ακόμα τη γοητεία της χώρας, από τις κόκκινες πόρτες του αχυρώνα έως το βαρέλι μήλων που έχει υπογραφεί στη θέση των νομισμάτων μετά το δείπνο. Όλο το βόειο κρέας προέρχεται από βοοειδή με καλαμπόκι Midwestern, αλλά ο Angus ειδικεύεται επίσης σε μπάρμπεκιου όπως χοιρινό παϊδάκι. Η λίστα κρασιών του εστιατορίου, με επικεφαλής τον διευθυντή κρασιού Henk Schuitemaker , διαθέτει 1.650 επιλογές με δυνατότητες στην Καλιφόρνια, τη Βουργουνδία, το Μπορντό και την Τοσκάνη και έχει κερδίσει το Angus Barn ένα Μεγάλο Βραβείο κάθε χρόνο από το 1989. Για όσους προτιμούν να ξαναδημιουργήσουν την εμπειρία στο σπίτι, το εστιατόριο πωλεί $ 120 τσάντες με περιεχόμενα, όπως μπέικον, φιλέτο μινιόν, καρυκεύματα μπριζόλας και σπιτικά κράκερ.
γιατί το κρασί με κάνει να αρρωσταίνω
Steak House της Βέρνης
1208 S. Howard Ave., Tampa, Fla.
Τηλέφωνο (813) 251-2421
Δικτυακός τόπος www.bernssteakhouse.com
Μεγάλο Βραβείο
Τώρα μετά τα 60α γενέθλιά του, Steak House της Βέρνης είναι ίδρυμα της Τάμπα. Το εστιατόριο φημίζεται όχι μόνο για τις στεγνές μπριζόλες και τα φρέσκα προϊόντα που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα της Βέρνης, αλλά και για την κολοσσιαία λίστα κρασιών. Η Bern's είναι αποδέκτης του Grand Award από το 1981 σήμερα η λίστα της έχει 6.800 επιλογές, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από 200 κρασιών που διατίθενται από το ποτήρι. Για όσους έχουν απομείνει κοιλιακό δωμάτιο μετά από μπριζόλες, ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του εστιατορίου είναι το Harry Waugh Dessert Room, όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν σχεδόν 50 επιδόρπια, μαζί με Ports, Sherries και Madeiras.
Το Double Eagle Steak House του Del Frisco
1221 Avenue of the Americas, Νέα Υόρκη
Τηλέφωνο (212) 575-5129
Δικτυακός τόπος www.delfriscos.com
Μεγάλο Βραβείο
Με 16 βραβευμένες τοποθεσίες εστιατορίων σε ολόκληρη τη χώρα, Διπλός αετός του Del Frisco είναι ένα εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας στον κόσμο της μπριζόλας. Το μεγάλο βραβείο Τοποθεσία στη Νέα Υόρκη , σε απόσταση αναπνοής από το Rockefeller Center και το Radio City Music Hall, προσφέρει μια λίστα κρασιών 2.600 με δυνατά σημεία στην Καλιφόρνια, το Μπορντό, τη Βουργουνδία, τη Ροδα, την Ιταλία και την Ισπανία. Με επικεφαλής τον σκηνοθέτη κρασιού Crystl Faye Horton, η ενεργητική ομάδα σομελιέ χειρίζεται τον πολυεπίπεδη χώρο και το συνδυασμό πελατειακών λογαριασμών Midtown και τουριστών. Ενώ η τραπεζαρία είναι ανοιχτή, το Del Frisco's εξακολουθεί να συνεχίζει το πρόγραμμά του, το οποίο περιλαμβάνει μια επιλογή για παράδοση στο δρόμο.
Delmonico Ψητοπωλείο
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Λας Βέγκας
Τηλέφωνο (702) 414-3737
Δικτυακός τόπος www.emerilsrestoran.com/delmonico-steakhouse
Μεγάλο Βραβείο
Ο Emeril Lagasse χτυπά το τζάκποτ με το βραβευμένο Grand Award της Βενετίας Delmonico Ψητοπωλείο . Σε μια φανταστική πόλη, ο Delmonico επιστρέφει σε μια παλαιότερη εποχή, παίρνοντας το όνομά του από τον παλιό θεσμό της Νέας Ορλεάνης και τον νικητή του Best of Award of Excellence Delmonico Restaurant and Bar . Το μενού γιορτάζει αυτήν την κληρονομιά με ορεκτικά Cajun όπως γαρίδες-and-andouille gumbo και γαρίδες μπάρμπεκιου, και η επιλογή μπριζόλας τρέχει το φάσμα από το Πιεμόντεζ στο wagyu έως το chateaubriand. Η λίστα κρασιών με 2.650 επιλογές έχει ιδιαίτερη ισχύ σε μπουκάλια από την Καλιφόρνια, καθώς και από τη Βουργουνδία, το Μπορντό, την Ιταλία, την Αυστραλία και το Όρεγκον.
Pappas Bros. Steakhouse
5839 Westheimer Road, Χιούστον
Τηλέφωνο (713) 780-7352
Δικτυακός τόπος www.pappasbros.com
Μεγάλο Βραβείο
Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται το βόειο κρέας στο Τέξας, τείνουν να σκέφτονται μπάρμπεκιου και στήθος - αλλά Αδελφοί Παππάς Βοηθά να διευρύνει τους ορίζοντες με τα βραβευμένα μεγάλα μπριζόλα στο Χιούστον Γκαλερία, στο Ντάλας και στο στο κέντρο του Χιούστον . Στην τοποθεσία Galleria, το πρόγραμμα ποτών διευθύνεται από τον διευθυντή κρασιού Stephen McDonald και οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από 4.200 επιλογές, με ειδικότητα σε μπουκάλια μεγάλου μεγέθους, μετά τη διάσημη προτίμηση του Τέξας. Όσο για το chow, το εστιατόριο στεγνώνει όλες τις μπριζόλες στο σπίτι για τουλάχιστον 28 ημέρες. Αν και τα συνηθισμένα δείπνα και γευσιγνωσίες με θέμα το κρασί της Pappas Bros. είναι σε αναμονή, η τραπεζαρία είναι ανοιχτή.
Bin 54 Steak & κελάρι
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, N.C.
Τηλέφωνο (919) 969-1155
Δικτυακός τόπος www.bin54chapelhill.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Το ψήσιμο στη σχάρα με ξύλο hickory είναι μια από τις χαρακτηριστικές τεχνικές του Southern Cook, με ευνόητα δημοφιλή αποτελέσματα. Αυτό είναι το στυλ στην οθόνη Είμαι 54 ετών στο Chapel Hill, NC, όπου όλες οι μπριζόλες παίρνουν ένα ελαφρύ καρύκευμα πριν χτυπήσουν τη σχάρα, συμπεριλαμβανομένων περικοπών όπως λωρίδα της Νέας Υόρκης που στεγνώνει, ribeye με κόκαλα και prime porterhouse, μαζί με εναλλακτικές λύσεις όπως το στήθος πάπιας (επίσης από τη σχάρα), μπριζόλα ταρτάρ και πολλές πλευρές λαχανικών. Το αλμυρό μενού του Chef Kevin Draper ζητάει κρασί και ο Bin 54 προσφέρει μια λίστα κρασιών 500 ετικετών που κέρδισε μια αναβάθμιση στο Best of Award of Excellence το 2020, αφού αυξήθηκε κατά 150 επιλογές εκείνο το έτος. Παρακολουθούμενος από τον sommelier Tim Gordon, η λίστα επικεντρώνεται στην Καλιφόρνια, τη Γαλλία και την Ιταλία, με μια ισχυρή εμφάνιση σαμπάνιας και μια τεράστια λίστα με κόκκινα από τα οινοποιεία της Νάπα όπως Βουνό άνοιξη , Shafer και Μαγιάκακας . Συνοδεύονται από παλαιότερους αμπελώνες από το κορυφαίο Châteaus του Μπορντό, καθώς και μια σειρά από Pinot Noirs. Ενώ είναι ανοιχτό για φαγητό σε εσωτερικούς χώρους, το εστιατόριο ενίσχυσε πρόσφατα το πρόγραμμα παράδοσής του με την προσθήκη καλαθιών για φαγητό, όπως ένα γεύμα εξαιρετικής ποιότητας για δύο άτομα.
Μπριζόλα BLT
1625 I St. N.W., Ουάσιγκτον, D.C.
Τηλέφωνο (202) 689-8999
Δικτυακός τόπος www.e2hospitality.com/blt-steak
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Συνδυάζοντας την ατμόσφαιρα μπιστρό με το φαγητό steak-house, το BLT Steak έχει έξι βραβευμένες τοποθεσίες εστιατορίων σε ολόκληρη τη χώρα, αλλά μόνο ένα από αυτά είναι τετράγωνα από τον Λευκό Οίκο. Επιλέξτε από τις 500 επιλογές στο Τοποθεσία D.C. Best of Award of Excellence - λίστα κρασιών, η οποία επιβλέπεται από τον σομελιέ Will Moriarty και έχει δυνατότητες στην Καλιφόρνια και τη Γαλλία. Όσον αφορά την κουζίνα, η παρουσίαση είναι απλή, αλλά το μενού του σεφ Michael Bonk προσφέρει μια σειρά από ειδικά επιλεγμένες μπριζόλες. Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές για θαλασσινά και συνοδευτικά πιάτα που παρασκευάζονται με τοπικά υλικά, που σερβίρονται σε χυτοσίδηρο.
The Capital Grille - Scottsdale
16489 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Ariz.
Τηλέφωνο (480) 348-1700
Δικτυακός τόπος www.thecapitalgrille.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Με 59 βραβευμένες τοποθεσίες εστιατορίων σε ολόκληρη τη χώρα, το Capital Grille Είναι γνωστή από ακτή σε ακτή για τις στεγνές μπριζόλες, τα φρέσκα θαλασσινά και την προσοχή στην εξυπηρέτηση. Η λίστα κάθε τοποθεσίας διατηρείται φρέσκια και μοναδική, με επιλογές κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών iPad που προσφέρουν σημειώσεις γευσιγνωσίας για εύκολη πρόσβαση στους επισκέπτες. ο Τοποθεσία Scottsdale , που κατέχει το Βραβείο Αριστείας Καλύτερου, υπερηφανεύεται για μία από τις μεγαλύτερες επιλογές της αλυσίδας. Στις 525 ετικέτες, η λίστα κρασιών της σκηνοθέτης κρασιού Sabrina Progin επικεντρώνεται ιδιαίτερα σε μπουκάλια από την Καλιφόρνια και τη Γαλλία, προσφέροντας μια σειρά ζευγών για το μενού του σεφ Lane Coleman.
Μπριζόλα
MGM Grand Las Vegas, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Τηλέφωνο (702) 891-7318
Δικτυακός τόπος www.mgmgrand.mgmresorts.com/en/restoran/craftsteak-steak-house
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Υπάρχουν λίγα ονόματα που είναι πιο γνωστά στη σύγχρονη αμερικανική κουζίνα από τον Tom Colicchio και τους σεφ Μπριζόλα εστιατόριο προσφέρει μια πλούσια αναπαράσταση του στυλ του. Βρίσκεται στο MGM Grand Resort του Λας Βέγκας, το εστιατόριο ανταποκρίνεται στο όνομά του με φιλέτο μινιόν, ribeye και πολλές άλλες μπριζόλες, συμπεριλαμβανομένης μιας σειράς κομματιών Wagyu. Το μενού του Chef Mike Chapman προσφέρει επίσης σαρκώδεις επιλογές όπως βόειο κρέας με κρεμμύδια cipollini, πιάτα με θαλασσινά και πλευρές λαχανικών όπως το κουνουπίδι κειμηλιού και πουρέ πατάτας. Η λίστα κρασιών 850 ετικετών του Sommelier Troy Grenstiner κατέχει το βραβείο βραβείου αριστείας για τα δυνατά σημεία στην Καλιφόρνια, το Μπορντό και σε άλλες γαλλικές περιοχές, με μια εντυπωσιακή επιλογή από Chardonnays, Cabernets και Pinot Noirs, καθώς και δοκιμές πτήσεων από κορυφαία οινοποιεία της Νάπα όπως Ντάκορν και Ορίν Σουφτ .
Νάπα Prime Chophouse
101 Fowler Road, Γουέξφορντ, Πεν.
Τηλέφωνο (724) 799-8444
Δικτυακός τόπος www.napaprimechophouse.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Νάπα Prime Chophouse είναι ένας από τους δύο νικητές του Best of Award of Excellence από τους εστιάτορες της περιοχής του Πίτσμπουργκ Glenn και Lisa Hawle. Αλλά σε αντίθεση με το αδελφό του εστιατόριο, Από το γάντζο (προορισμός θαλασσινών), το Napa Prime Chophouse βάζει στο επίκεντρο τις μπριζόλες, συμπεριλαμβανομένων αλλαντικών με αργή ψητή και ξηρή ηλικία. Ωστόσο, υπάρχουν περισσότερα από κόκκινα κρέατα σε αυτό το εστιατόριο, όπου υπάρχει επίσης ένας πύργος θαλασσινών με κάρβουνο, όπως και ορεκτικά, όπως ο μυελός των οστών με επένδυση από μαϊντανό-chanterelle και μια ποικιλία από σαλάτες και πλευρές. Είτε οι δείπνοι προτιμούν βόειο κρέας ή οστρακοειδή, σίγουρα θα ταιριάζει από τη λίστα κρασιών των 780 ετικετών, η οποία αναδεικνύει τις επιλογές από την Καλιφόρνια και τη Σαμπάνια.
Rime Seafood and Steak
St. Regis Deer Valley, 2300 Deer Valley Drive E., Park City, Γιούτα
Τηλέφωνο (435) 940-5760
Δικτυακός τόπος www.srdvdining.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι πεδιάδες της Γιούτα φιλοξενούν τις κορυφαίες μπριζόλες της χώρας, όπως Rime Seafood and Steak στο ξενοδοχείο St. Regis Deer Valley στο Park City. Με μια τεράστια συλλογή κρασιών από την Καλιφόρνια, τη Γαλλία, την Ιταλία και το Όρεγκον, η λίστα κρασιών 900 ετικετών του εστιατορίου κέρδισε το Βραβείο Αριστείας Καλύτερου για πρώτη φορά το 2020, λίγο μετά το Rime έκανε το ντεμπούτο του Δεκεμβρίου του 2019 . Οι επιλογές του διευθυντή κρασιού Mark Moulton διαθέτουν πολλά αξιοσημείωτα αφρώδη κρασιά, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα California Chardonnays. Μαζί με την αξιοσημείωτη επιλογή της Βουργουνδίας, η Rime προσφέρει επίσης πολλά California Pinot Noirs από κορυφαία κτήματα όπως Κόστα Μπράουν και Ρόμπερτ Σίνσκι . Δεν υπάρχει επίσης έλλειψη συνδυασμών Cabernets και Bordeaux. Ο σεφ Alejandro Abad εκτελεί το γαστρονομικό όραμα του σεφ Matthew Harris, με ελαφρύτερα πιάτα θαλασσινών όπως fluke crudo και tuna tartare, καθώς και βαρύτερα πιάτα όπως χοιρινό μπριζόλα, λωρίδα της Νέας Υόρκης και ράφι αρνιού. Ο Χάρις είναι επίσης πίσω από έναν άλλο νικητή του Βραβείου Αριστείας της Γιούτα, Tupelo Park City .
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση @WSRestoAwards και Instagram στο @WSRestaurantAwards .