Ερ: Έχω γίνει πολύ άρρωστος - με υπερβολικούς πονοκεφάλους, έμετο και ζάλη - από μικρές ποσότητες κόκκινου κρασιού. Χρειάζονται μόνο μερικές γουλιές. Ποια είναι η αιτία; - Κάθριν, Έντμοντον, Αλμπέρτα
ΠΡΟΣ ΤΗΝ: Εφόσον δεν είμαστε γιατροί, δεν μπορούμε να κάνουμε διαγνώσεις. Ωστόσο, μπορεί να θέλετε να ρωτήσετε το γιατρό σας σχετικά με την πιθανότητα να έχετε δυσανεξία στο κρασί ή αλλεργία. Αυτές οι συνθήκες θεωρούνται σχετικά σπάνιες, αν και μια μελέτη του 2012 δημοσιεύθηκε στο γερμανικό περιοδικό Deutsches Arzteblatt International διαπίστωσε ότι το 7,2 τοις εκατό των συμμετεχόντων στη μελέτη ανέφεραν συμπτώματα αλλεργίας ή δυσανεξίας στο κρασί - υψηλότερο ποσοστό από ό, τι περίμεναν οι συγγραφείς.
Αυτή η μελέτη, με επικεφαλής τον Peter Wigand του Πανεπιστημίου Johannes Gutenberg στο Μάιντς, διαπίστωσε ότι μεταξύ των 948 ερωτηθέντων της έρευνας, οι γυναίκες είχαν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν συμπτώματα αλλεργίας στο κρασί ή δυσανεξίας από τους άνδρες (8,9 τοις εκατό έναντι 5,2 τοις εκατό). Οι ερωτηθέντες είχαν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν συμπτώματα μετά την κατανάλωση κόκκινου κρασιού από το λευκό κρασί και τα πιο συχνά αναφερόμενα συμπτώματα ήταν έξαψη, κνησμός και ρινική συμφόρηση. Άλλες έρευνες για δυσανεξία στο κρασί ανέφεραν έμετο, διάρροια, κράμπες στο στομάχι και πονοκεφάλους ως πιθανές αντιδράσεις στο κόκκινο κρασί.
Οι ερευνητές στο Μάιντς υπέθεσαν ότι ορισμένες χημικές ουσίες που βρέθηκαν στο κρασί θα μπορούσαν να είναι οι ένοχοι, συμπεριλαμβανομένων των βιογενών αμινών, όπως οι ισταμίνες και το ίδιο το αλκοόλ. Δυστυχώς, λίγα είναι σήμερα γνωστά για τη διαφορά μεταξύ αλλεργιών στο κρασί (η εκδήλωση της απόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος σε μια πρωτεΐνη) και των δυσανεξιών στο κρασί (η αδυναμία πέψης ορισμένων ενζύμων) «Είναι πολύ πιθανό ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορούν να διακρίνουν μεταξύ αλλεργίας και μη αλλεργικής δυσανεξίας», έγραψε ο Wigand. Έως ότου η περαιτέρω έρευνα απαντήσει σε μερικές από αυτές τις ερωτήσεις, θα σας συμβούλευα να μιλήσετε με το γιατρό σας και να αποφύγετε τα κρασιά που προκαλούν δυσάρεστες αντιδράσεις σε εσάς. Εάν είστε έτοιμοι για αυτό, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε την αντίδραση του σώματός σας στα λευκά κρασιά. Λόγω των χαμηλότερων επιπέδων ισταμινών, τυραμινών και τανινών, είναι πιθανό να ανεχτείτε το λευκό κρασί καλύτερα από το κόκκινο.
Έχετε μια ερώτηση σχετικά με το κρασί και την υγιή ζωή; Στείλτε μας email .