Το Hamptons, η παραθαλάσσια περιοχή στο Long Island της Νέας Υόρκης, υπήρξε από καιρό μια απόδραση του καλοκαιριού για τους κατοίκους της πόλης στο Μανχάταν και πέρα. Με τη στροφή που προκάλεσε ο κοροναϊός προς το κοινωνικά απομακρυσμένο φαγητό και με τον ζεστό καιρό στο αποκορύφωμά της, υπάρχουν ακόμη περισσότεροι λόγοι για να κατευθυνθείτε σε αυτά Θεατής κρασιού Νικητές εστιατορίων. Ενώ η εσωτερική τραπεζαρία περιορίζεται στο 50 τοις εκατό χωρητικότητας (και τα τραπέζια πρέπει να απέχουν τουλάχιστον έξι πόδια), οι περισσότεροι από αυτούς τους προορισμούς διαθέτουν επίσης ειδυλλιακές τραπεζαρίες σε εξωτερικούς χώρους, από ένα γοητευτικό γαλλικό μπιστρό πεζοδρομίων έως ένα ελληνικό hotspot εμπνευσμένο από το νησί.
Για να δείτε περισσότερους προορισμούς κρασιού και φαγητού σε όλο τον κόσμο, δείτε Θεατής κρασιού 'μικρό σχεδόν 3.800 βραβευμένες επιλογές εστιατορίου , συμπεριλαμβανομένης της 100 παραλήπτες Grand Award παγκοσμίως που κατέχουν την υψηλότερη τιμή μας.
Έχετε ένα αγαπημένο που θέλετε να δείτε σε αυτήν τη λίστα; Στείλτε τις προτάσεις σας στο restaurantawards@mshanken.com . Θέλουμε να ακούσουμε από εσάς!
Σημείωση: Οι ώρες λειτουργίας και τα μενού υπόκεινται σε αλλαγές καθώς η βιομηχανία συνεχίζει να προσαρμόζεται στους εξελισσόμενους κανονισμούς.
Το αμερικανικό ξενοδοχείο
45 Main St., Sag Harbour, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (516) 725-3535
Δικτυακός τόπος www.theamericanhotel.com
Μεγάλο Βραβείο
Το εστιατόριο στο το αμερικανικό ξενοδοχείο είναι ο βασικός σταθμός για κουζίνα από τραπέζι σε τραπέζι στο Sag Harbour, Νέα Υόρκη και ένας από τους κορυφαίους προορισμούς κρασιού της πολιτείας. Έχοντας ένα μεγάλο βραβείο από το 1981, το κελάρι του είναι ένα από τα πρωτότυπο 13 για να κερδίσει την τιμή . Σήμερα, υπό τον σεφ Jonathan Parker, το εστιατόριο συνεχίζει να προσφέρει ένα μενού με πιάτα με γαλλική επιρροή, όπως ψημένο τόνο μπριζόλα au poivre, τοπική πάπια και παπουτσάκια με καρύδια. Αυτά τα πιάτα συνοδεύονται από 2.000 ετικέτες από τη λίστα κρασιών του ιδιοκτήτη και του διευθυντή κρασιού Theodore Conklin. Το κελάρι των 20.000 φιαλών είναι συνεχώς εξελισσόμενο αλλά επικεντρώνεται σε μεγάλο βαθμό σε γαλλικές περιοχές, καθώς και σε χώρες κρασιού πιο κοντά στο σπίτι, όπως η Καλιφόρνια και, φυσικά, το Long Island. Η λίστα δίνει επίσης έμφαση στους παραγωγούς που ασκούν τεχνικές ελάχιστης παρέμβασης για να τονίσουν terroir στα κρασιά τους. Αξιοσημείωτες επιλογές από την Ιταλία, την Ισπανία, την Αυστρία, την Ουάσιγκτον και άλλα προσθέτουν περισσότερη ποικιλομορφία, εκτός από μια σημαντική λίστα επιδορπίων-κρασιών. Για όσους προτιμούν να μην γευματίζουν σε εσωτερικούς χώρους, υπάρχει υπαίθριος χώρος τόσο στον 'μυστικό κήπο' του ξενοδοχείου όσο και στη γραφική μπροστινή βεράντα.
Ο Πέτρος
2468 Main St., Bridgehampton, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (631) 537-5110
Δικτυακός τόπος www.pierresbridgehampton.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Πιέρ μπορεί να βρίσκεται στην καρδιά του Bridgehampton, Νέα Υόρκη, αλλά το εστιατόριο είναι σαφώς γαλλικό. Ο ιδιοκτήτης του σεφ Pierre Weber - ένας αρτοποιός πέμπτης γενιάς - συνέταξε ένα μενού πιάτων που οι παριζιάνικοι θα αναγνώριζαν, χρησιμοποιώντας υλικά του South Fork. Αυτό περιλαμβάνει τον τόνο ταρτάρ, σαλάτα αστακού και μπακαλιάρο, καθώς και πιάτα μελάτης για την κλίση του χλοοτάπητα (για παράδειγμα, ένα ράφι με αρνί ή κρεμάστρα κρεμαστής βοσκής) Με έμφαση στα κρασιά από τη Γαλλία και ιδιαίτερα στο Μπορντό, η λίστα κρασιών που βραβεύτηκε με το Βραβείο Αριστείας του Weber's Best είναι ένας άξιος αγώνας για το μενού του. Πέρα από μια εκτενή λίστα κοκκινομάλλα από κορυφαία κτήματα όπως Προσκυνητής , Κιργάν και Lafon-Rochet , οι 470 επιλογές ολοκληρώνονται με επιλογές από την Αλσατία και το Λίγηρα, καθώς και μια σημαντική επιλογή από Burgundies και American Chardonnays. Το όμορφο αίθριο του εστιατορίου είναι ιδανικό για καλοκαιρινά γεύματα.
διαφορά μεταξύ μαγειρέματος κρασιού και κανονικού κρασιού
Το σπίτι του 1770
143 Main St., East Hampton, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (631) 324-1770
Δικτυακός τόπος www.1770house.com
Βραβείο Αριστείας
Το σπίτι του 1770 Το πανδοχείο έχει εξυπηρετήσει το East Hampton, NY, από το 1770 και διατηρεί μεγάλο μέρος της ιστορίας του μέσω της αρχιτεκτονικής και του σχεδιασμού του. Αλλά το εστιατόριο προσφέρει μια λίστα κρασιών και ένα εποχιακό αμερικανικό μενού που ταιριάζει στις σύγχρονες γεύσεις. Είτε στην τραπεζαρία, στο αίθριο είτε στον κάτω όροφο στην απλή ταβέρνα του 1770 House, το μενού prix-fixe του σεφ Michael Rozzi προσφέρει σύγχρονα πιάτα με τοπικά προϊόντα όπως burrata με καλοκαιρινή τρούφα, πικάντικη τάρταρη, μπάσο και ριζότο γλυκού καλαμποκιού. Τα τρία μαθήματα της Rozzi συνδυάζονται με το βραβείο βραβείων 250 επιλογών του διευθυντή κρασιού Michael Cohen, το οποίο έχει κερδίσει 250 επιλογές κρασιού με έμφαση στην Καλιφόρνια και τη Γαλλία. Ένας ισχυρός κατάλογος Burgundies συμπληρώνεται από τους California Pinots and Chardonnays, συμπεριλαμβανομένου ενός κατακόρυφου από Πίτερ Μάικλ . Τα αξιοσημείωτα Cabernets της Καλιφόρνιας και τα κόκκινα από το Μπορντό, το Πιεμόντε και την Τοσκάνη αποτελούν μέρος της λίστας, ακολουθούμενο από μια επιλογή από επιδόρπια κρασιά από το Sauternes, το Long Island και όχι μόνο.
Το κουδούνι και η άγκυρα
3253 Noyac Road, Sag Harbour, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (631) 725-3400
Δικτυακός τόπος www.bellandanchor.com
Βραβείο Αριστείας
Με θέα στον κόλπο Noyack του Long Island, δεν προκαλεί έκπληξη το κουδούνι και την άγκυρα επικεντρώνεται στην τοπική θαλάσσια κουλτούρα, την ιστορία και την κουζίνα. Αυτή η επιρροή είναι εμφανής στο μενού του σεφ και συν-ιδιοκτήτη του Sam McClelland, όπου τα κλασικά θαλασσινά συνδυάζονται με νέες ερμηνείες. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα μύδια στον ατμό με γάλα καρύδας και ταϊλανδέζικα τσίλι, ψάρι και τσιπς, τόνος και bouillabaisse. Ένας νικητής του βραβείου αριστείας από το 2013, ο κατάλογος του ιδιοκτήτη και του διευθυντή κρασιού David Loewenberg προσφέρει 120 ετικέτες, πολλές κατάλληλες για ζεύγη θαλασσινών. Οι κύριες συγκεντρώσεις είναι η Γαλλία και η Ιταλία, συμπεριλαμβανομένων αρκετών σαμπάνιας, καθώς και μια σειρά από ροζέ και λευκά από την Προβηγκία, το Long Island και την Καλιφόρνια. Οι οπαδοί των κοκκινομάλλων μπορούν να κοιτάξουν μπουκάλια από την Ισπανία και το Μπορντό, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από Τοσκάνη και Πιεμόντε. Υπάρχουν επίσης πολλά ελαφρύτερα κόκκινα, και η λίστα γεμίζει με Cabernet Francs, κόκκινο Burgundies και Pinot Noirs από τη Sonoma και το Όρεγκον. Το Bell & Anchor άνοιξε ξανά την τραπεζαρία του τον Ιούνιο, το οποίο προσφέρει μια ματιά στον κοντινό κόλπο.
Calissa
1020 Montauk Highway, Water Mill, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (631) 500-9292
Δικτυακός τόπος www.calissahamptons.com
Βραβείο Αριστείας
Calissa φέρνει τον χαρακτήρα μιας πρωτεύουσας διακοπών στην άλλη, προσφέροντας μια εμπειρία φαγητού εμπνευσμένη από τη Μύκονο. Το θέμα είναι εμφανές στο μακρύ μενού μεζέδων και μικρών πιάτων του σεφ Bob Abrams, όπως τζατζίκι, μελιτζάνα και χταπόδι, καθώς και ορεκτικά από τοπικά θαλασσινά όπως ψητό ξιφία και φιλέτο branzino. Επιβλέποντας από την σκηνοθέτη κρασιού Kylie Monagan, η λίστα κρασιών της Calissa φέρνει το ίδιο πνεύμα, με περισσότερες από 250 ετικέτες που αναδεικνύουν ελληνικές και γαλλικές περιοχές. Η βραβευμένη με το βραβείο αριστείας επιλογή προσφέρει μυριάδες Chardonnays, Asyrtikos, Sauvignon Blancs και άλλα λευκά για να πιείτε δίπλα στα θαλασσινά του εστιατορίου. Και για τους λάτρεις του ροζ και του κόκκινου, υπάρχουν πολλές επιλογές ροζέ και στιβαρά κόκκινα φτιαγμένα από Xinomavro, Nebbiolo και Cabernet για να ταιριάξετε με το σουβλάκι χοιρινού κρέατος Calissa ή το μισό ράφι του αρνιού. Υπάρχουν εσωτερικοί και εξωτερικοί χώροι τραπεζαρίας, ο τελευταίος από τους οποίους βρίσκεται σε μια απομονωμένη εξωτερική βεράντα.
το κρασί έχει ζάχαρη και υδατάνθρακες
Κουζίνα & μπαρ Lulu
126 Main St., Sag Harbour, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (631) 725-0900
Δικτυακός τόπος www.lulusagharbor.com
Βραβείο Αριστείας
Στο Κουζίνα & μπαρ Lulu Στο Sag Harbour, Νέα Υόρκη, οι επισκέπτες μπορούν να δειπνήσουν με γαλλική μεσογειακή κουζίνα στη σκηνή του εξωτερικού χώρου που περιβάλλεται από φυσική διακόσμηση ή στο καθιστικό πεζοδρομίου μπροστά από την είσοδο, με εμπόδια μεταξύ τραπεζιών και πεζοδρομίων. Ο διευθύνων σύμβουλος Steven Jauffrineau επιβλέπει το πρόγραμμα κρασιού, έναν νικητή βραβείου αριστείας που περιλαμβάνει 240 ετικέτες που επισημαίνουν τις γαλλικές περιοχές. Η μαγειρική με ξύλα είναι η ραχοκοκαλιά των γαλλικών εκπαιδευμένων πιάτων σεφ Philippe Corbet, όπως branzino ολόκληρου στη σχάρα, ψητές μπριζόλες αρνιού με γιαούρτι χαρίσα και μερικές πίτσες. Υπάρχουν επίσης μερικές επιλογές για χορτοφάγους, όπως το ψιλοκομμένο καρπούζι με μαρινάρισμα και ένα κουνουπίδι με ψητά.
Το Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (631) 324-0411
Δικτυακός τόπος www.thepalm.com
Βραβείο Αριστείας
Η παλάμη κατέχει ηγετική θέση σε εθνικό επίπεδο στις αλυσίδες μπριζόλας με κρασί, με 23 βραβευμένες τοποθεσίες εστιατορίων, οι περισσότερες από τις οποίες κατέχουν τους τίτλους τους για πάνω από μια δεκαετία. Τα περισσότερα είναι επίσης σε μεγάλες πόλεις, σε αντίθεση με το Palm in East Hampton, Ν.Υ. , ακριβώς έξω από την κεντρική οδό στο ιστορικό Huntting Inn, το οποίο είναι ανοιχτό για φαγητό σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους. Ο διευθυντής κρασιού και ο γενικός διευθυντής Andrew Tobin είναι υπεύθυνος για τη λίστα επιλογής κρασιού 200+ με τις καλύτερες στιγμές στην Καλιφόρνια και την Ιταλία. Το πρόγραμμα διατίθεται σε μέτριες τιμές και υποστηρίζεται από απογραφή περίπου 1.700 φιαλών. Από την κουζίνα, το μενού του σεφ Richard Pims διαθέτει κλασική σαλάτα σφήνας, φιλέτο σολομού Bourbon και μια σειρά από μπριζόλες, όλα ηλικίας για τουλάχιστον 35 ημέρες.
Παραλία Σκαρπέτα
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (631) 668-1771
Δικτυακός τόπος www.scarpettarestoran.com/montauk
Βραβείο Αριστείας
Η Scarpetta φέρνει εκλεπτυσμένη ιταλική κουζίνα σε λίγες τοποθεσίες σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένων των βραβευμένων με εστιατόριο Μιάμι , Νέα Υόρκη και Montauk, Ν.Υ. Το φυλάκιο Hamptons κατέχει ένα βραβείο αριστείας για τη λίστα κρασιών 250 ετικετών που διαχειρίζεται ο εταιρικός διευθυντής ποτών LDV Hospitality Daniel Beele. Οι περιοχές με έμφαση περιλαμβάνουν την Καλιφόρνια και την Ιταλία, που προορίζονται να ταιριάξουν με το αμερικάνικο μενού πιάτων του σεφ Dane Sayles, όπως ταλιατέλες με καλοκαιρινά λαχανικά και κρέμα κατσικίσιο τυρί, παγωμένη σούπα καλαμποκιού με μανιτάρια chanterelle και μοσχαρίσιο φιλέτο με νιόκι και ψητή μελιτζάνα Ο παραθαλάσσιος εξωτερικός χώρος τραπεζαρίας στο Gurney's Montauk Resort and Seawater Spa διαθέτει επίσης μερικά τραπέζια κάτω από μια σκιερή προεξοχή.
τι κρασί πηγαίνει με πλευρά
Σόουφ
Gurney's Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, Νέα Υόρκη
Τηλέφωνο (631) 668-3133
Δικτυακός τόπος www.showfishmtk.com
Βραβείο Αριστείας
Σε ένα ομόλογο θέρετρο του Γκάρνεϊ, λίγα μίλια ανατολικά, Σόουφ διαθέτει μια παρόμοια εμπειρία ηλιοθεραπείας με υπαίθρια γεύματα, με θέα στην παραλία της λίμνης Montauk. Το εκλεκτικό μενού καλύπτει μια ποικιλία από κουζίνες και περιλαμβάνει δημιουργικά πιάτα, όπως μια επαναλαμβανόμενη ελληνική σαλάτα με κτυπημένη φέτα και μέντα, τηγανητό ρύζι αστακό και κιμσί και ένα ξηρό ωριμασμένο, 'μάτι τόνου'. Θα βρείτε επίσης διάφορες επιλογές στη λίστα κρασιών, η οποία υπερέχει στη Γαλλία, την Καλιφόρνια και την Ιταλία. Υποστηρίζεται από ένα απόθεμα 4.200 φιαλών, υπάρχουν περισσότερες από 150 επιλογές για να διαλέξετε σε αυτόν τον πρώτο νικητή του Βραβείου Αριστείας.
Stone Creek Inn
405 Montauk Highway, East Quogue, Ν.Υ.
Τηλέφωνο (631) 653-6770
Δικτυακός τόπος www.stonecreekinn.com
Βραβείο Αριστείας
Ένα ιστορικό περιβάλλον συναντά τη σύγχρονη κουζίνα και ένα σταθερά εξαιρετικό πρόγραμμα κρασιού στο Stone Creek Inn . Καταλαμβάνοντας μια αγροικία του 1910, το εστιατόριο είναι ανοιχτό για περισσότερες από δύο δεκαετίες και νικητής του Βραβείου Αριστείας από το 2006. Το πρόγραμμα κρασιών που δημιουργήθηκε από τον γενικό διευθυντή και διευθυντή κρασιού Gabrielle Walsh δείχνει εντυπωσιακή ποικιλία σε περιοχές, στιλ και σημεία τιμών. Πολλές επιλογές 75 $ και κάτω αναφέρονται μαζί με ονόματα που αξίζουν τον κόπο Dom Pérignon , Opus Ένα και Chateau Lynch Bages . Οι 300 επιλογές είναι ισχυρότερες στη Γαλλία και την Καλιφόρνια. Τα κρασιά Long Island αντιπροσωπεύονται καλά, αντικατοπτρίζοντας την τοπική εστίαση του μενού από τον σεφ Christian Mir, ο οποίος είναι συνιδιοκτήτης του Stone Creek Inn με την Elaine DiGiacomo. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για φαγητό σε εσωτερικούς χώρους, καθώς και υπαίθρια τραπεζαρία κάτω από σκηνές διακοσμημένες με αναρτημένα φώτα.
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στο @WSRestoAwards και Instagram στο @WSRestaurantAwards .