Σας αρέσει ο Cabernet Sauvignon, αλλά λαχταράτε κάτι πιο ομαλό, πλούσιο και λιγότερο επιθετικό; Πηγαίνετε με τον Merlot. Με εκ των προτέρων γεύσεις φρούτων, μέτρια τανίνη και ισορροπημένη οξύτητα, το Merlot είναι ένα ιδανικό κρασί που συνδυάζει τρόφιμα και ένα ασφαλές στοίχημα για κάθε περίσταση. Ναι, δεν ελέγχει τον σεβασμό που συχνά τολμηρό Cabernet Sauvignon, αλλά δεν έχει ούτε την ίδια τιμή, οδηγώντας συχνά σε καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής. Επομένως, εάν έχετε αναβληθεί από φτηνές εμπορικές ερμηνείες ή από απόσπασμα Paul Giamatti από πάνω από 15 χρόνια, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να επισκεφτείτε ξανά ένα κρασί που αγαπούν τόσο αρχάριους όσο και ειδικούς.
Γεγονότα κρασιού Merlot
Γεγονότα ποικιλίας σταφυλιών
- Το Merlot είναι το δεύτερο πιο φυτευμένο σταφύλι σε ολόκληρο τον κόσμο. (Το Cabernet Sauvignon είναι το νούμερο ένα.)
- Το Merlot είναι η πιο φυτευμένη ποικιλία στο Μπορντό.
- Ο Cabernet Franc είναι ο πατέρας του Merlot, αλλά ξέρετε τη μητέρα; (είναι σπάνιο!) Είναι η Magdeleine Noire des Charentes, μια παλιά, εσωτερική εσωτερική ποικιλία που ανακαλύφθηκε μέσω δοκιμών DNA.
Το ήξερες?
- Ο Merlot μεταφράζεται σε «μικρό κότσυφας» σε μια παλιά περιφερειακή γαλλική διάλεκτο.
- Το Petrus, ένα από τα πιο πολυπόθητα (και πλαστά) κρασιά σε αυτόν τον πλανήτη είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου Merlot! Ενδιαφερόμενος? Αυτό το κρασί του Μπορντό θα σας προσφέρει κάπου μεταξύ $ 2.000 και 5.000 $ ένα μπουκάλι.
Προφίλ γεύσης Merlot και ζεύγος τροφίμων
Περιμένετε τον ουρανίσκο σας να χαιρετιστεί με γεύσεις από μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, σοκολάτα, αποξηραμένα βότανα και κέδρο. Τα περισσότερα κρασιά Merlot κάθονται στο στη μέση του φάσματος κόκκινου κρασιού, με μεσαία επίπεδα τανίνης, οξύτητας και αλκοόλ. Εξαιρετικά κρασιά Merlot είναι τόσο τολμηροί, μπορούν να συγχέονται για το Cabernet Sauvignon.
Τα ιδανικά ζευγάρια περιλαμβάνουν γαλοπούλα, χοιρινό, λαχανικά ρίζας, χειμερινές σαλάτες, στιφάδο και κάθε είδους τρόφιμα συγκομιδής. Αποφύγετε να συνδυάσετε το Merlot με ψάρια, πράσινα φύλλα ή πικάντικα τρόφιμα, όπου μπορεί να κατακλύσει ή είναι συγκλονισμένοι.
Κλασικές περιοχές Merlot
Ξεκινάει το Great Merlot στο Μπορντό. Μερικά από τα καλύτερα παραδείγματα προέρχονται από τη Δεξιά Όχθη, συγκεκριμένα από ονομασίες St. Emilion, Pomerol και Fronsac, όπου είναι το κυρίαρχο σταφύλι. Αναμένω περισσότερη τανίνη, καθώς και πιο γήινες, καπνού-γεύσεις από αυτήν την περιοχή, οι οποίες είναι αντίθετες με αυτές του Νέο κόσμο. Το άλλο κλασικό μέρος για να αναζητήσετε αυτήν την ποικιλία είναι στο North Coast AVA (Αμερικανική αμπελουργική περιοχή), που περιλαμβάνει τόσο το Sonoma όσο και το Napa Valley.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραOff-The-Beaten-Path Merlot
Αν θέλετε να προχωρήσετε πέρα από τα δροσερά κλιματικά παραδείγματα του Merlot στο Μπορντό, σκεφτείτε το Μπορντό κοκκινοπίπερο και τη Δυτική Αυστραλία, ή τα θερμότερα κλίματα της Ουάσιγκτον Κοιλάδα της Κολούμπια . Ενώ υπάρχουν μερικές περιφερειακές διαφορές, μπορείτε γενικά να περιμένετε περισσότερα φρούτα, πιο μαλακή τανίνη και πιο μεταξένια υφή σε σύγκριση με το πιο γεμάτο στιλ στυλ των κλασικών περιοχών.
Ακόμα πολύ εξοικειωμένοι; Δοκιμάστε την Ιταλία, συγκεκριμένα το Βένετο και την Τοσκάνη. Η Merlot έχει μια εκπληκτικά μεγάλη παρουσία στην Ιταλική Χερσόνησο, αν και η ποιότητα ποικίλλει. Ελέγξτε σίγουρα το Σούπερ Τοσκάνης!
Μάθετε περισσότερα για το κρασί
Θέλετε να είστε πιο σίγουροι για τις γνώσεις σας στο κρασί; Αυτό το βραβευμένο βιβλίο θα σας δώσει όλες τις βασικές αρχές του κρασιού, ώστε να μπορείτε να βρείτε και να πιείτε περισσότερα από αυτά που σας αρέσουν.
Αποκτήστε το βιβλίο