Από τότε που σχηματίστηκε στο Kailua-Kona της Χαβάης, το 1997, το Pepper έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή συγκροτήματα reggae-rock στη σκηνή. Τα μέλη Kaleo Wassman, Bret Bollinger και Yesod Williams ταξιδεύουν στον κόσμο για περισσότερες από δύο δεκαετίες, κυκλοφόρησαν επτά άλμπουμ στούντιο στην πορεία τους, και εμφανίζονταν παντού, από εξαντλημένα αμφιθέατρα έως σε διαγωνισμούς σερφ σε χαμηλού επιπέδου, υπερ-τοπικά φεστιβάλ. Και ενώ τα πλαστικά ποτήρια γεμάτα με μπύρα συνήθως σκουπίζουν το μέρος σε αυτές τις αρθρώσεις, στο λεωφορείο του Pepper tour, το κρασί ήταν από καιρό το ποτό της επιλογής.
Το φθινόπωρο του 2017, ο Thomas Booth, οινοποιός και ιδιοκτήτης του μπαρ κρασιού Wine Boss στο Paso Robles (και ένας παλιός ανεμιστήρας Pepper), πλησίασε το συγκρότημα με μια ιδέα να φτιάξτε ένα κρασί χρησιμοποιώντας το εξώφυλλο του πιο δημοφιλούς άλμπουμ της Pepper, Πόλη Κόνα . Δεν χρειάστηκε πολύ για το τρίο να αγκαλιάσει την επιχείρηση κρασιού: Λιγότερο από ένα χρόνο μετά την αρχική συνομιλία του συγκροτήματος με τον Booth, το κρασί Pepper Kona Town είναι ένα προσκήνιο στη σκηνή σε κάθε παράσταση - και με τη δημιουργία της δεύτερης και τρίτης κυκλοφορίας τους, η μπάντα έχει γίνει τακτική στο οινοποιείο του Πάσο.
Μετά την επιτυχία της αυθεντικής εκτέλεσης 75 περιπτώσεων του Kona Town Red Blend 2016, το συγκρότημα κυκλοφόρησε μόλις ένα Red Blend 2017 «2» τώρα πιο συντονισμένο στη διαδικασία οινοποίησης, προέρχονται μόνο από βιολογικά σταφύλια από την περιοχή του Clarksburg ( το κρασί είναι Certified Green by Lodi Rules), αποφάσισε να περιορίσει την επιρροή της βελανιδιάς στα ουδέτερα βαρέλια και έβαλε ένα μείγμα 60% Petit Verdot, 30% Cabernet Sauvignon και 10% Cabernet Franc. Ένα ροζέ Καλιφόρνια του 2017 είναι επίσης διαθέσιμο, και τα κρασιά αποστέλλονται τώρα σε 35 πολιτείες, αν και η μάρκα συνεχίζει να κερδίζει θαυμαστές τοπικά - και μετατρέπεται μεταξύ των συναδέλφων reggae-rockers. «Αυτό που κάνουμε με το κρασί πιπεριού είναι ένα είδος κίνησης από τη βάση», είπε ο Booth Θεατής κρασιού .
Θεατής κρασιού Ο βοηθός συντάκτης Lexi Williams πέρασε χρόνο με το τρίο κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης συναυλίας στο Coney Island του Μπρούκλιν, για να μιλήσει για τις ταπεινές ρίζες του συγκροτήματος, πρώτα «ω ναι! κρασιά και μεγάλα σχέδια για το κρασί να κατακτήσει τη σκηνή alt-rock.
Πιπέρι στο Ford Amphitheatre στο Coney Island Boardwalk στο Μπρούκλιν φωτογραφίες από την Cheyne Dean / Voyage in Veil Photography
Θεατής κρασιού: Πώς έγινε το κρασί βασικό στο τουριστικό λεωφορείο σας;
Bret Bollinger, 38 ετών, μπασίστας-τραγουδιστής: Ω άνθρωπος. Μπήκαμε στο κρασί πριν από πολύ καιρό. Υπάρχει προφανώς υπέροχη κουζίνα στη Χαβάη και κόβουμε τα δόντια μας [δουλεύοντας σε εστιατόρια]. Οι τουρίστες θα μπουν και θα δοκιμάσουν όλα αυτά τα διαφορετικά κρασιά. Μάθαμε πολλά για το ζεύγος κρασιών και κρασιών. Εμείς όλοι ερωτευτήκαμε.
Yesod Williams, 38 ετών, ντράμερ: Δούλευα στο Roy's [η τοποθεσία Waikoloa της αλυσίδας εστιατορίων Hawaiian-fusion του σεφ Roy Yamaguchi] για χρόνια στο Big Island. Όλοι ξέρουμε τι μιλάμε για το κρασί και ποιο καλό κρασί είναι.
Kaleo Wassman, 40 ετών, κιθαρίστας-τραγουδιστής: Ήταν σαν την πιο σημαντική πολυτέλεια που η Pepper θα μπορούσε πάντα να αντέχει, γιατί ανεξάρτητα από το τι, υπάρχει πάντα ένα εύρος τιμών στο οποίο θα πέσει.
Θεατής κρασιού: Ποιες είναι οι προσωπικές σας γεύσεις κρασιού;
ΕΙΝΑΙ: Ξεκινήσαμε με τα κόκκινα, αλλά καθώς ο καιρός έχει περάσει [μπήκαμε περισσότερο στα λευκά]. Το αγαπημένο μου λευκό κρασί είναι Ράμι Τσάρντον. Αυτή η μαλακία μοιάζει - καλύπτει σχεδόν ολόκληρο το εσωτερικό του στόματός σας. Ανακάλυψα για τον Ramey το '96, όταν δούλευα στο Roy's. Ήταν ένα λευκό μπουκάλι 150 $. Κάποιος θα έδινε εντολή στον Ράμι και θα έλεγες, 'Ω ναι!'
KW: Η μετάβασή μου είναι στην πραγματικότητα η Χιλή. Τα Cabernets της Χιλής είναι ένα από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών. Επίσης, ήμουν στην Πορτογαλία για περίπου τρεις εβδομάδες… [για] ένα μικρό ταξίδι σερφ. Ήταν η πρώτη φορά που είχα ποτέ ένα Vinho Verde. Ήταν το πιο απίστευτο, αναβράζον λευκό κρασί που είχα ποτέ. Ήταν τόσο νόστιμο με όλα τα θαλασσινά που σερβίρουν.
ΒΒ: Μου αρέσουν τα κρασιά του Παλαιού Κόσμου. Θα μπορούσε να συμβαίνει επειδή περνούσα τόσο πολύ χρόνο στην Ευρώπη - έχω ζήσει στην Ισπανία μερικής απασχόλησης για τα τελευταία πέντε χρόνια, και έχω ένα σπίτι που σχεδόν έγινε εκεί στη Μαδρίτη. Μου αρέσει τα κρασιά να έχουν πολλή προσωπικότητα. Λατρεύω το Μπορντό. Λατρεύω τον Ρίοια. Μου αρέσει ένα Chianti. Μπαίνω επίσης στο Malbec.
Θεατής κρασιού: Οι άνθρωποι μπορεί να μην συνδέουν απαραίτητα το είδος της μουσικής και του τρόπου ζωής σας με το κρασί. Τι θα λέγατε γι 'αυτό;
KW: Το μόνο πράγμα είναι αυτό Είμαι πραγματικά ενδιαφέρεται για το κρασί. Πάντα ήμουν σταθερός πιστός στο να σιγουρευτώ ότι θα γεμίσετε το δικό σας κύπελλο πριν προσπαθήσετε να γεμίσετε κάποιον άλλο. Αυτό που κάναμε εδώ με τον Thomas [Booth] είναι πολύ ξεχωριστό. Φαίνεται ότι κάθε ένα από τα συγκροτήματα μας ξεκίνησε μια μπύρα - 311, Rebelution, Sublime, Dirty Heads. Είμαστε σαν το μοναδικό συγκρότημα στο είδος μας που ηγείται του κρασιού.
ΒΒ: Δεν φαίνεται να πηγαίνει, αλλά το κάνει. Νομίζω ότι μπορεί να εμπλουτίσει και να αναζωογονήσει ορισμένους τύπους μουσικής. Θέλω να πάω να δω το Slayer και να πίνω κρασί; Ίσως όχι από την κορυφή. Αλλά θέλω να δω Μάιναρντ [Τζέιμς Κέναν] και εργαλείο ή τέλειος κύκλος; Δέχομαι! Ειδικά επειδή έχει επενδύσει τόσο στην κουλτούρα του κρασιού και στο ταξίδι του με αυτό.
ΕΙΝΑΙ: Μερικοί άνθρωποι σκέφτονται όπως, 'Ω, τα συγκροτήματα θα κάνουν κρασί.' Και έπειτα είναι, «Άγια σκατά, αυτό είναι πραγματικά καλό». Και τότε είναι, 'Περιμένετε, δεν εννοούσα έτσι!'
Θεατής κρασιού: Ποιο είναι το επόμενο βήμα για το πιπέρι;
ΒΒ: Είμαστε ενθουσιασμένοι που έχουμε ποιοτικό κρασί. Πήραμε το χρόνο με τον [Booth] εκεί στο Paso Robles για να το απολαύσουμε και, ξέρεις, το πάρουμε ωραίο και αργό. Δεν απελευθερώνουμε απλώς μια ομάδα κρασιών στους ανθρώπους. Δοκιμάζουμε και δοκιμάζουμε και δοκιμάζουμε έως ότου τα δόντια μας είναι κόκκινα.
KW: Θέλουμε να το κάνουμε προσβάσιμο. Εάν είστε σε θέση να βοηθήσετε έναν αρχάριο και να τους κάνετε πρόθυμους να το δοκιμάσετε, αυτό είναι φανταστικό. Για να απολαμβάνουν οι άνθρωποι, και έπειτα νομίζω, είναι αυτό που θέλω. Μερικές φορές ακούω ένα τραγούδι και το απολαμβάνω. Δεν το σκέφτομαι. Δεν ακούω καν τις λέξεις, δεν προσπαθώ να καταλάβω σε ποιο κλειδί είναι ή ποιος είναι ο ρυθμός ή ποιος είναι.
Θα έλεγα ότι το τριετές μας σχέδιο είναι να βεβαιωθούμε ότι το κρασί μας είναι σε κάθε φεστιβάλ που περιλαμβάνει αυτό το είδος. Μιλώ για μια τεράστια παρουσία, όπως τα δικά μας πάρτι και τα πάρτι. Και απλώς κάντε το διασκεδαστικό, κάντε τον τρόπο ζωής, γιατί αυτό είναι.
Η φιλοδοξία τρέχει αρκετά γρήγορα, οπότε τώρα είναι, τι θα ακολουθήσει; [Σε πέντε χρόνια], ένα φεστιβάλ συναυλιών προορισμού για το κρασί μας με συγκροτήματα στο είδος μας, ίσως αυτό είναι σε πολλά μέρη. Το Warped Tour μόλις τελείωσε, ίσως θα το αναλάβουμε. Η περιήγηση στο κρασί!