Για πολλούς οινοπαραγωγούς της Napa Valley, το 2016 επεκτείνει μια σειρά εξαιρετικών ετών για το Cabernet Sauvignon σε πέντε συνεχόμενα. Η μόνη λύπη τους είναι ότι δεν υπήρχαν περισσότερα φρούτα.
«Οι περισσότεροι αμπελώνες δουλεύω με πριόνι ελαφρώς κάτω από τις κανονικές καλλιέργειες τόσο ως προς τον αριθμό των συστάδων ανά αμπέλι όσο και ως προς το μέγεθος συστάδων», δήλωσε η Celia Welch Τρέξιμο , ο οποίος είναι επίσης σύμβουλος σε μια χούφτα των οινοποιείων της Νάπα. Σχεδόν κάθε χρόνο από το 2013 και μετά παρατηρούνται χαμηλότερες αποδόσεις για το Cabernet και πολλοί πιστεύουν ότι η ξηρασία είναι ένας παράγοντας που επηρεάζει τη συνολική υγεία των αμπέλων.
«Με καλύτερες συνθήκες τον Μάιο από ό, τι είδαμε το 2015, η ποσότητα θραύσης μούρων μειώθηκε πολύ φέτος», δήλωσε ο Welch. «Ωστόσο, ο μειωμένος αριθμός συστάδων και η ελαφρά μείωση των βαρών συμπλέγματος σήμαινε ότι, συνολικά, είδαμε περίπου 20% μείωση στις αναμενόμενες αποδόσεις».
Το έτος άλλαξε ξανά από ζεστό σε κρύο και ζεστό ξανά. Ο Σεπτέμβριος ήταν καλός, αλλά καθώς η συγκομιδή τελείωσε, η Νάπα είχε έναν από τους πιο υγρούς Οκτόβρες σε δεκαετίες. Αυτές οι απότομες καταιγίδες βάζουν γρήγορα τη συγκομιδή. Οι περισσότεροι οινοπαραγωγοί λένε ότι έκαναν συγκομιδές μέχρι τότε και ήταν ικανοποιημένοι από την ποιότητα και τον όγκο, αλλά όλοι θα ήθελαν λίγο περισσότερο χυμό.
«Μερικές γεύσεις είναι τόσο καλές που θα μπορούσαν να τις απολαύσουν χωρίς γήρανση βαρελιών», είπε Αμπελώνες Caymus ιδιοκτήτης Chuck Wagner, ποιος ήταν κάνοντας Cabernet στη Νάπα από τη δεκαετία του 1970 . Οι ομοιόμορφες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου τον ευχαρίστησαν. «Για όλη τη σεζόν του 2016, ο Νάπα δεν είχε καμία από τις καταπληκτικές αιχμές θερμότητας που είναι γνωστή για την κοιλάδα μας - αυτό συγκρατούσε το άγχος της αμπέλου».
Για τον Welch και άλλους, η συγκομιδή ήταν κάτι περισσότερο από μια βόλτα με τρενάκι. Ενώ δεν υπήρχαν σοβαρές αιχμές θερμότητας, οι περίοδοι των καυτών ημερών που ακολούθησαν οι δροσερότερες ημέρες σήμαινε ότι ο καρπός ωριμάζει σε κύματα. Οι αμπελώνες σε βραχώδεις τοποθεσίες, με ξηρά εδάφη, ή σε δυτικές πλαγιές ωριμάστηκαν πρώτα.
ποιο είναι το ισχυρότερο κόκκινο κρασί
«Εργαστήκαμε προσεκτικά για να ωριμάσουμε πλήρως τα φρούτα καθώς τα επίπεδα ζάχαρης αυξήθηκαν γρηγορότερα από τη συνολική ωρίμανση του φρούτου», δήλωσε ο Welch. «Αρκετοί από τους πελάτες μου χρησιμοποίησαν σκιά για πρώτη φορά φέτος, προκειμένου να προστατέψουν τα δέρματα από την αποξήρανση ή την ηλιακή έγκαυμα κατά τη διάρκεια της θερμότητας.
Οι ζυμώσεις είναι η πρώτη φορά που οι οινοποιοί μπορούν να εκτιμήσουν με ακρίβεια την ποιότητα και αυτή και άλλοι ανέφεραν ότι τα αποτελέσματα σε αυτό το πρώιμο σημείο ήταν πολύ ενθαρρυντικά. «Νομίζω ότι αυτό θα είναι ένα vintage όπου επιθυμούμε πολύ να έχουμε περισσότερα φρούτα», είπε. 'Αλλά θα είναι πολύ ευχαριστημένοι με τη συνολική ποιότητα των κρασιών.'