Η λέξη 'Αποθεματικό' μπορεί να σημαίνει ολόκληρο ή πολύ τίποτα. Εδώ είναι οι λέξεις 'Αποθεματικό' , 'Αποθεματικό' ή 'Κράτηση' να αναγράφεται σε μια ετικέτα κρασιού. Ορισμένες χώρες έχουν αυστηρούς κανόνες, αλλά, στις ΗΠΑ, η λέξη 'Αποθεματικό' δεν σημαίνει τεχνικά τίποτα. Μάθετε τον πραγματικό ορισμό ενός κρασιού.
Στις ΗΠΑ, το 'Reserve' δεν σημαίνει τεχνικά τίποτα.
Τι είναι το κρασί Reserve;
Η παραπλανητική ετικέτα ξεπερνά απλώς τη λέξη «Κράτηση». Λέξεις όπως 'παλιά αμπέλου', 'ωραία' και 'ειδική' δεν σημαίνουν πάντα αυτό που μπορείτε να φανταστείτε. Για παράδειγμα, το 'Fine' είναι στην πραγματικότητα ο όρος που χρησιμοποιείται στο χαμηλότερης ποιότητας επίπεδο Marsala .
Από πού προήλθε η ιδέα ενός κρασιού
Η ιδέα πίσω από τα εφεδρικά κρασιά ξεκίνησε πιθανότατα στο κελάρι όταν οι οινοποιοί θα κρατούσαν πίσω ή θα «κρατούσαν» μέρος του κρασιού τους από ένα ιδιαίτερα παραγωγικό και καλό γευσιγνωστικό τρύγο. Σήμερα, η συνέπεια ενός κρασιού είναι ότι είναι ένα κρασί υψηλότερης ποιότητας που έχει παλαιωθεί περισσότερο. Στην πραγματικότητα, θα βρείτε τα περισσότερα οινοποιεία που χρησιμοποιούν τον όρο πραγματικά βάζουν το καλύτερο προϊόν τους στα κρασιά τους. Δυστυχώς, υπάρχουν μερικοί παραγωγοί που εκμεταλλεύονται αυτήν την ιδέα ως έναν εξαιρετικό τρόπο για την εμπορία του κρασιού τους.
Σήμερα, η συνέπεια ενός κρασιού είναι ότι είναι ένα κρασί υψηλότερης ποιότητας που έχει παλαιωθεί περισσότερο.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΧώρες όπου τα κρατημένα κρασιά έχουν κανόνες
Οι δύο κύριες χώρες όπου το «Reserve» έχει συγκεκριμένες απαιτήσεις είναι η Ισπανία και η Ιταλία.
Ισπανία: Κράτηση Κρασί
Στην Ισπανία, τα κρασιά που φέρουν την ένδειξη «Reserva» πρέπει να είναι παλαιωμένα για 3 χρόνια με τουλάχιστον 6 μήνες εκείνης της περιόδου σε δρύινα βαρέλια. Θα δείτε ότι χρησιμοποιείται κυρίως για Κρασί Tempranillo από Rioja, Toro, Ribera del Deuro και Valdepeñas . Στην πραγματικότητα, η Ισπανία διαθέτει ένα πολύ περίπλοκο σύστημα γήρανσης και το Reserva δεν είναι καν το πιο ηλικιωμένο κρασί που παράγουν! Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το Σύστημα ταξινόμησης Rioja για να αναζητήσουμε καλύτερα κρασιά Rioja.
Ιταλία: Αποθεματικό Κρασί
Στην Ιταλία, το καθένα Ιταλική περιοχή κρασιού έχει διαφορετικό ορισμό του a Αποθεματικό κρασί. Τα περισσότερα κρασιά θα είναι ηλικίας τουλάχιστον 2 ετών για να επισημανθούν με αυτόν τον τρόπο. Στο υψηλότερο άκρο του φάσματος, η Amarone είναι ηλικίας 4 ετών και Το Barolo πρέπει να είναι άνω των 5 ετών πριν φύγετε από το κελάρι. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα ιταλικά επίπεδα ποιότητας στο Η πυραμίδα κρασιού Valpolicella: από το Classico έως το Amarone .
Η Αυστρία έχει επίσης απαίτηση «αποθεματικού», η οποία είναι ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλκοόλ 13% ABV.
Χώρες όπου τα κρατημένα κρασιά δεν έχουν κανόνες
Χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τη γήρανση του κρασιού εκτυπώνονται μερικές φορές στην πίσω ετικέτα. Ashan Chardonnay
Οι πιθανότητες είναι, εάν η χώρα δεν αναφέρεται παραπάνω, τότε δεν έχει κανόνες για κρασί. Στο Ο ιστότοπος TTB του Ηνωμένου Βασιλείου , λέξεις όπως «Κράτηση» ταξινομούνται ως επωνυμία, πράγμα που σημαίνει ότι η Κράτηση είναι απλά ένας τίτλος. Ευτυχώς, οι περισσότεροι οινοποιοί σέβονται τη σιωπηρή έννοια της λέξης και συνήθως τη χρησιμοποιούν για τα κρασιά τους.- ΧΡΗΣΕΙΣ
- Αυστραλία
- Νέα Ζηλανδία
- κοκκινοπίπερο
- Οι υπολοιποι
Πρέπει να έχουμε κανόνες;
Μπορεί. Να γιατί:
Οι πληροφορίες που μας λέει η λέξη Reserve είναι η γήρανση του κρασιού. Όπως ίσως γνωρίζετε ήδη, η γήρανση επηρεάζει πραγματικά τη γεύση του κρασιού, ιδιαίτερα εάν ένα κρασί ωριμάσει σε δρυς . Ίσως χρειαζόμαστε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη γήρανση στο μπουκάλι αντί για μια προκαθορισμένη λέξη. Για παράδειγμα,
«Ηλικίας 20 μηνών σε γαλλική βελανιδιά μεσαίου τοστ»
μας λέει ότι το κρασί έχει πιθανώς γεύσεις βανίλιας και μπαχαρικών ψησίματος καθώς και μέτριες τανίνες βελανιδιάς. Αυτές θα ήταν πραγματικά χρήσιμες πληροφορίες για μια ετικέτα κρασιού. Μάθε περισσότερα για κρασί γήρανσης βελανιδιάς .
Μάθετε να αποκωδικοποιείτε ετικέτες κρασιού
Μάθετε περισσότερα σχετικά με το τι υπάρχει στην ετικέτα κρασιού →