Δεν έχει σημασία αν οδηγούμε λεωφορείο ή οδηγούμε Porsche, όλοι θέλουμε καλές προσφορές για υπέροχα κρασιά. Το μόνο πρόβλημα με αυτήν την απλή επιθυμία είναι ότι το κρασί είναι ένας περιορισμένος πόρος και αλλάζει συνεχώς, οπότε είναι εύκολο να κολλήσετε σε μια ουρά αγοράς κρασιού και να απογοητευτείτε. Έτσι, το ερώτημα είναι:
Το καλύτερο γλυκό Moscato d'Asti
Πώς προσαρμόζεται γρήγορα στην ολοένα μεταβαλλόμενη αγορά κρασιού;
Το κρασί είναι το ημι-ειρωνικό παιδί αφίσας του «τίποτα δεν μένει το ίδιο».
Φυσικά, θα σας συνιστούσαμε εγγραφείτε στο Wine Folly και ας σας βοηθήσουμε να μάθετε πού να αναζητήσετε κρασιά και πώς να αναπτύξετε περισσότερο τον ουρανίσκο σας. Αλλά ειλικρινά, εάν είστε έξυπνος αγοραστής, το μόνο που πρέπει πραγματικά να γνωρίζετε είναι: υποτιμημένες αμπελουργικές περιοχές, υποτιμημένα σταφύλια και εξαιρετικά παραγωγικοί αμπελώνες είναι πού να αναζητήσετε υπέροχα κρασιά σε εξαιρετικές τιμές.
αποσπάσματα για φίλους και κρασί
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΥποτιμημένες περιοχές κρασιού
Όλοι (και * σίγουρα * η μαμά τους) το γνωρίζουν Νάπα Καμπέρνετ , Burgundy Pinot Noir , και Tuscan Brunello di Montalcino . Και, σίγουρα, αυτά τα κρασιά είναι μερικά τα πιο ακριβά κρασιά στον κόσμο. Ωστόσο, εάν ψάχνετε για εκπληκτικές τιμές κρασιού, μην οδηγείτε αυτά τα καλά ταξίδια.
Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι όσο καλά συνδεδεμένοι όπως είμαστε σήμερα, εξακολουθούν να υπάρχουν εκατοντάδες περιοχές που παράγουν υπέροχα κρασιά για τα οποία οι άνθρωποι δεν συζητούν ακόμη. Παίρνω Κρασιά της Μαδρίτης, για παράδειγμα. Πρόκειται για μια μικρή, αμπελουργική περιοχή με υψηλό υψόμετρο στην κεντρική Ισπανία που παράγει ήσυχα μερικά από τα πιο εκπληκτικά μείγματα Cabernet, Syrah και Garnacha στον πλανήτη (ειδικά το Garnacha!). Ωστόσο, αυτή η περιοχή δεν πιέζεται πολύ επειδή δεν επικεντρώνεται στο μάρκετινγκ.
Μιλώντας ξανά στον έξυπνο αγοραστή, ακολουθήστε το σημείο για να αρχίσετε να ψάχνετε. Οι ακόλουθες λιγότερο γνωστές περιοχές πρόσφατα χτύπησαν τις κάλτσες μας:
Λίγες περιοχές για να βρείτε μεγάλα, τολμηρά και πλούσια κρασιά
- Douro Valley, Πορτογαλία: Γνωστό κυρίως για το κρασί Port, είναι τα ξηρά κρασιά από αυτήν την περιοχή που θα σας μυήσουν. Ο Ντούρο κοκκινίζει είναι μελάνι μαύρο και ίσο μέρος φρούτων και σκονισμένο ορυκτό.
- Απουλία, Ιταλία: Το Primitivo di Manduria είναι μία από τις πολλές εκπλήξεις που θα ανακαλύψετε στο μπότα της Ιταλίας.
- Yecla and Alicante, Ισπανία: Αυτές είναι δύο περιοχές στην Ισπανία που παράγουν εξαιρετικά κόκκινα κρασιά με το Cabernet Sauvignon και το τοπικό σταφύλι, το Monastrell (γνωστό και ως Mourvèdre).
- Κοιλάδα Κολούμπια, Ουάσιγκτον: Τώρα αμέσως, Πολιτεία της Ουάσιγκτον είναι ο μέρος για κόκκινες τιμές από τις Ηνωμένες Πολιτείες.
- Λόντι, Καλιφόρνια: Πρόκειται για μια τεράστια περιοχή με πολύ μεγάλη ιστορία οινοποίησης στην κεντρική κοιλάδα της Καλιφόρνιας. Περιμένετε τολμηρά, καπνιστά κόκκινα κρασιά από τα πολλά παλιά αμπέλια της περιοχής.
- Roussillon, Γαλλία: Πρόκειται για μια περιοχή που αγγίζει σχεδόν τα σύνορα της Ισπανίας. Κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα Maury Sec , μια έξοχη τιμή Μείγμα GSM.
- Σικελία, Ιταλία: Τόσα πολλά υπέροχα κρασιά για να δοκιμάσετε εδώ από το Cab-like, Nero d'Avola , στο Pinot-like, Nerello Mascalese . Θα εκπλαγείτε επίσης από τη Γκρίλο - λευκό κρασί λεμονιού
Λίγες περιοχές για να βρείτε κρασιά Lithe, Elegant και Mineral
- Νάουσα, Ελλάδα: Εάν κλείσετε τα μάτια σας και δοκιμάσετε αυτό το κρασί που είναι φτιαγμένο από Xinomavro, θα εκπλαγείτε με το πόσο παρόμοιο είναι με το Barolo.
- Ούμπρια, Ιταλία: Αφήστε τη διαφημιστική εκστρατεία της Τοσκάνης και του Brunello στους αμπελώνες υψηλότερου υψομέτρου της Ούμπρια καθιστώντας απίστευτες Σαγκράντινο και Sangiovese.
- Bierzo, Ισπανία: Αν σας αρέσουν τα ευρωπαϊκά κρασιά, κάντε ένα σημείο να αναζητήσετε ένα κρασί με βάση το Mencía.
- Ουρουγουάη και Βραζιλία: Δεν θα νομίζατε ότι η Ουρουγουάη ή η Βραζιλία θα φτιάχνουν τόσο κομψά κρασιά (τελικά, είναι ο «νέος κόσμος», σωστά;). Θα εκπλαγείτε όταν ανακαλύπτετε το ισορροπημένο Merlot και την Ουρουγουάη της Βραζιλίας δομημένο αλλά κομψό Tannat. Απλά καλύψτε την ετικέτα και κανένας δεν θα είναι ο σοφότερος.
- Παταγονία, Αργεντινή: Ένα πολύ διαφορετικό πρόσωπο της βιομηχανίας κρασιού της Αργεντινής συμβαίνει στο νότο γύρω από την πόλη Neuquén. Οι Pinot Noir και Chardonnay δείχνουν σοβαρές δυνατότητες.
- Villány, Ουγγαρία: Ο Kékfrankos (ο οποίος είναι επίσης γνωστός ως Blaufränkisch) παράγει βαθιά, γεννημένα κρασιά σε ένα κλασικό στιλ σχεδόν Μπορντό που συνδυάζεται μερικές φορές με το Cabernet Franc. Πηγαίνω Ουγγαρία!
- Mendocino, Καλιφόρνια: Ο Μεντοκινό είναι μια από τις πιο συναρπαστικές περιοχές στην Καλιφόρνια αυτή τη στιγμή για δροσερό κλίμα Chardonnay και Pinot Noir. Παραδόξως, οι τιμές εξακολουθούν να είναι λογικές.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Υπάρχουν πολύ περισσότερα από αυτά. Αυτή είναι απλώς μια λίστα εκκίνησης!
στην ελληνική μυθολογία, ποιος ήταν ο θεός του κρασιού;
Σας αρέσει ο Pinot Noir; Μπορεί να σας αρέσουν μερικές από τις ποικιλίες που αναφέρονται παραπάνω.
Υποτιμημένα σταφύλια
Μερικές γρήγορες αναζητήσεις στη βάση δεδομένων βαθμολογίας του Wine Spectator οδήγησαν σε 25.151 βαθμολογημένα κρασιά Cabernet Sauvignon και μόλις 31 κρασιά Bobal. Αυτό δεν συμβαίνει επειδή το Bobal είναι ένα σπάνιο σταφύλι. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα πιο φυτευμένα κόκκινα σταφύλια της Ισπανίας. Δεν είναι μόνο τόσο γνωστό και εξαιτίας αυτού, το μεγαλύτερο μέρος του χρησιμοποιείται για τους μέσους οίνους. Τούτου λεχθέντος, μερικά οινοποιεία κάνουν νόστιμα κόκκινα, αλλά και βελούδινα κόκκινα που κοστίζουν μόνο 10 $ το μπουκάλι. Μια τέτοια τιμή είναι δύσκολο να κερδίσει! Έτσι, κάντε τη συνήθεια να εξερευνήσετε ποικιλίες σταφυλιών που ίσως δεν έχετε ξανακούσει. Και να θυμάστε, αν η ζωή σας δίνει κακό κρασί, φτιάξτε τη Σανγκρία.
Για να ξεκινήσετε, ακολουθούν μερικές λιγότερο γνωστές ποικιλίες που μας εξέπληξαν πρόσφατα:
Κόκκινα σταφύλια
- Μοντεπουλτσιάνο: Θεωρήθηκε εδώ και πολύ καιρό ένα σταφύλι μέχρι που οι παραγωγοί στο Abruzzo συνειδητοποίησαν ότι ήταν η υπερηφάνεια και η χαρά τους. Εξακολουθεί να υπάρχει κάποια παραλλαγή, αλλά θα πρέπει να αναζητήσετε οινοποιεία με καλές βαθμολογίες ή που θα εμφανίζονται Το ετήσιο βιβλίο του Gambero Rosso
- Monastrell: Είναι ακριβό όταν ονομάζεται Mourvèdre στη Γαλλία, αλλά στην Ισπανία ονομάζεται Monastrell και είναι πολύ φθηνότερο!
- Touriga Nacional: Η Touriga είναι σίγουρα κόκκινη πρωταθλήτρια της Πορτογαλίας, με υπέροχη ομοιότητα με το Cabernet Sauvignon ή Μπορντό Μπορντό.
- Αλικάντε Μπουσέτ: Ένα άλλο εύρημα από την Πορτογαλία (καλά, όχι αρχικά) φτιάχνοντας βαθιά κόκκινα κρασιά με καπνιστό γλυκό φινίρισμα.
- Pinotage: Η δική της Νότιας Αφρικής βαθύ μαύρο σταφύλι προσφέρει πάθος σε ένα ποτήρι.
- Μπονάρντα: Τι στο καλό? Εννοείς ότι η Αργεντινή έχει σπόρια της Μποναρδά και κανείς δεν το έχει ακούσει ποτέ; Σέσε.
- Carignan: Θα νομίζατε ότι 40 χρόνια θα ήταν αρκετός χρόνος για να το αποδείξετε παλιό αμπέλι Carignan είναι πραγματικά υπέροχο.
Λευκά σταφύλια
- Ασύρτικο: Chablis, καλύτερα πρόσεχε!
- Garganega: Πιο διάσημα γνωστό ως Soave , παράγοντας αξιοσημείωτες γεύσεις ροδάκινου τύπου Pinot Gris.
- Vermentino: Μπείτε στην άκρη του Sauvignon Blanc, Ο Vermentino είναι εδώ.
- Κρίκετ: Το τέλειο λευκό κρασί.
- Grenache Blanc: Αυτό είναι ένα παιχνίδι αλλαγής. Σκέφτεστε να πίνετε ένα ελαφρύ λευκό κρασί και, στη συνέχεια, αρχίζετε να δοκιμάζετε τη δομή και το σώμα σε αυτό το κρασί. Grenache Blanc είναι καλλιεργητής, όχι ντους.
- Μασσάνη: Είναι σαν ο Chardonnay και ο Viognier να φτιάχνουν ένα όμορφο μωρό (παρόλο που δεν σχετίζονται καθόλου).
- Τσενίν Μπλανκ: Αυτό το σταφύλι είναι πολύ γνωστό (και σε υψηλές τιμές) από τη Γαλλία, αλλά OMFG, δεν μπορούμε να πιστέψουμε ότι κανείς δεν κατάλαβε Το μεγαλύτερο μυστικό της Νότιας Αφρικής!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και πάλι, έπρεπε να κόψουμε μόλις επτά για να σας δώσουμε μια σταθερή λίστα εκκίνησης.
τι να συνδυάσετε με sauvignon blanc
Υπερπαραγωγικοί Vintages
Δεν χρειάζεται απαραίτητα να μπείτε στο nitty gritty όταν ερευνάτε vintages (αν και μπορεί να είναι διασκεδαστικό!). Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να αναρωτηθείτε είναι, 'ήταν το vintage παραγωγικό στην εν λόγω περιοχή;' Εάν ήταν, μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι ένα πλεόνασμα κρασιού πλημμύρισε την αγορά σε αυτό το vintage από αυτήν την περιοχή.
Οίνος Vintage Intelligence
Λάβετε τις λεπτομέρειες για τον εαυτό σας! Ακολουθούν τρεις από τους αγαπημένους μας πόρους για πληροφορίες vintage κρασιού. Το τελευταίο (Jancis) είναι πολύ πιο λεπτομερές και χρήσιμο για όσους βρίσκονται στο biz!