Ενημερώθηκε: 13 Ιανουαρίου 2021
Τα εστιατόρια είναι εγγενώς ριψοκίνδυνες επιχειρήσεις και φέτος η πανδημία ιού κοροναϊκού είχε τρομερό αντίκτυπο στη βιομηχανία. Παρά τις τεράστιες προσπάθειές τους, μερικά από τα βραβευμένα εστιατόρια μας - από πολυετείς κλασικούς έως συναρπαστικούς νεοφερμένους - αναγκάστηκαν να κλείσουν τις πόρτες τους για πάντα.
τι μοιάζει το παλιό κρασί;
Από τις 13 Ιανουαρίου 2021, έκλεισαν 45 νικητές βραβείων εστιατορίου.
Θεατής κρασιού είναι ευγνώμων για τη συμμετοχή τους στο δικό μας Πρόγραμμα Βραβεία εστιατορίων και την αφοσίωσή τους στην κατασκευή εξαιρετικών λιστών κρασιών. Περιμένουμε με ανυπομονησία να μάθουμε για νέα μονοπάτια και νέες επιχειρήσεις από αυτές τις επιχειρήσεις και τους επαγγελματίες του κρασιού.
21 ’Κλαμπ
Νέα Υόρκη, Ν.Υ.
Μεγάλο Βραβείο από το 2003
Σκηνοθέτης κρασιού: Philip Pratt
Σεφ: Sylvian Delpique
Γενικός Διευθυντής: Theodore Suric
Ιδιοκτήτης: Belmond
Η Αμερική τρώει ταβέρνα
Ουάσιγκτον.
Βραβείο αριστείας από το 2019
Σκηνοθέτης κρασιού: Andy Myers
Σεφ: José Andrés
Γενικός Διευθυντής: Jason Overmyer
Ιδιοκτήτης: José Andrés, Rob Wilder
Υδροχόος
Νέα Υόρκη, Ν.Υ.
Βραβείο Αριστείας από το 1999
Σκηνοθέτης κρασιού: Τζένιφερ Μάρσαλ
Σεφ: Jeremy Marshall
Γενικός Διευθυντής: Τζένιφερ Μάρσαλ
Ιδιοκτήτης: Τζένιφερ Μάρσαλ
Πυρόξανθος
Λος Άντζελες, Καλιφόρνια.
Βραβείο αριστείας από το 2020
Σκηνοθέτης κρασιού: Rick Arline
Sommelier: Christina Candido, Alexandra Miller
Σεφ: Έρικ Μποστ
Γενικός Διευθυντής: Ισραήλ Mejia
Ιδιοκτήτης: Eric Bost
Φωτοστέφανος
Νέα Υόρκη, Ν.Υ.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2001
Σκηνοθέτης κρασιού: Tyler Newell
Sommelier: Άλαν Λούνα
Σεφ: Κρίστοφερ Ένγκελ
Γενικός Διευθυντής: Charles Pouchot
Ιδιοκτήτης: Charlie Palmer Collective
Ασία
Αγία Πετρούπολη, Ρωσία
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2016
Σκηνοθέτης κρασιού: Elena Ilchenko
Sommelier: Konstantin Korobov
Σεφ: Λάρισα Κόρντικ
Γενικός Διευθυντής: Sven Gevers
Ιδιοκτήτης: Belmond
Κάλτρα
Christiansted, Παρθένοι Νήσοι των ΗΠΑ
Βραβείο αριστείας από το 2017
Σκηνοθέτης κρασιού: Patrick Kralik
Σεφ: Brian Wisbauer
Γενικός Διευθυντής: Patrick Kralik
Ιδιοκτήτης: Patrick Kralik
Το Παζάρι του José Andrés
Λος Άντζελες, Καλιφόρνια.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2014
Σκηνοθέτης κρασιού: Andy Myers
Σεφ: José Andrés
Γενικός Διευθυντής: Ricardo Gomez
Ιδιοκτήτης: José Andrés, Rob Wilder
Ταβέρνα Beacon
Σικάγο, Ιλ.
Βραβείο αριστείας από το 2017
Σκηνοθέτης κρασιού: Torrence O'Haire
Σεφ: Chris Gawronski
Γενικός Διευθυντής: Lauren Anderson
Ιδιοκτήτης: Billy Lawless
Benny's Chop House
Σικάγο, Ιλ.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2012
Σκηνοθέτης κρασιού: Ervin Sandoval
Γενικός Διευθυντής: Mitchell Schmieding
Ιδιοκτήτης: Benny Siddu
Bluehour
Πόρτλαντ, Ore.
Βραβείο Αριστείας από το 2012
Σκηνοθέτης κρασιού: Frederick Armstrong
Σεφ: David Ezelle
Γενικός Διευθυντής: Frederick Armstrong
Ιδιοκτήτης: Bruce Carey
Bølgen & Moi Kristiansand
Κρίστιανσαντ, Νορβηγία
Βραβείο Αριστείας από το 2016
Sommelier: Liam Parsons Chef: Ulf Magnus Jansson
Γενικός Διευθυντής: Stian Tungland
Ιδιοκτήτης: Trond Moi
Καλη ωρα
Λος Άντζελες, Καλιφόρνια.
Βραβείο αριστείας από το 2020
Σκηνοθέτης κρασιού: Krystal Kleeman
Σεφ: Λίνκολν Κάρσον
Γενικός Διευθυντής: Sam Azarov
Ιδιοκτήτης: Λίνκολν Κάρσον
Chart House Waikiki
Oahu, Χαβάη
Βραβείο Αριστείας από το 2004
Σκηνοθέτης κρασιού: Scott Okamoto
Σεφ: Randy Manuel
Γενικός Διευθυντής: Scott Okamoto
Ιδιοκτήτης: Joey Cabell, Scott Okamoto
Πέντε εξήντα του Wolfgang Puck
Ντάλας, Τέξας
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2019
Sommelier: Ian Kostrzewski
Σεφ: Jacob Williamson
Γενικός Διευθυντής: Ian Kostrzewski
καλύτερη γευσιγνωσία κρασιού στην κοιλάδα Νάπα
Επίγεια φωτιά
Σάο Πάολο, Βραζιλία
Βραβείο Αριστείας από το 2005
Σεφ: Jean Boschetti
Γενικός Διευθυντής: Jorge Petry
Ιδιοκτήτης: Fogo De Chao, Inc.
Επίγεια φωτιά
Σάο Πάολο, Βραζιλία
Βραβείο Αριστείας από το 2016
Σεφ: Jean Boschetti
Γενικός Διευθυντής: Ρονάλντο Σάντος
Ιδιοκτήτης: Fogo De Chao, Inc.
Hakkasan Νέα Υόρκη
Νέα Υόρκη, Ν.Υ.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2018
Σκηνοθέτης κρασιού: Gabor Foth
Sommelier: Nicole Cheon Chef: Sui Ma
Γενικός Διευθυντής: Andrew Nguyen
Ιδιοκτήτης: Hakkasan Group
Το Heartline Café
Sedona, Ariz.
Βραβείο Αριστείας από το 2000
Σκηνοθέτης κρασιού: Nancy Erickson
Σεφ: Charles Cline
Γενικός Διευθυντής: Phyllis Cline
Ιδιοκτήτης: Charles & Phyllis Cline
Hakkasan San Francisco
Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2018
Σκηνοθέτης κρασιού: Gabor Foth
Σεφ: Jason Xu
Γενικός διευθυντής: Megan Hanoian
Ιδιοκτήτης: Hakkasan Group
Νομικά θαλασσινά
Βοστώνη, μάζα.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2003
Σκηνοθέτης κρασιού: Sandy Block
Σεφ: Jose Davila
Γενικός Διευθυντής: William Melillo
Ιδιοκτήτης: Η οικογένεια Berkowitz
Momofuku CCDC
Ουάσιγκτον.
Βραβείο Αριστείας από το 2018
Σκηνοθέτης κρασιού: Ryan Ward
Γενικός Διευθυντής: Lindsay Greene
Ιδιοκτήτης: Momofuku Restaurant Group
Momofuku Nishi
Νέα Υόρκη, Ν.Υ.
Βραβείο Αριστείας από το 2018
Σεφ: Nick Tamburo
Γενική Διευθύντρια: Άννα Ουτέβσκι
Ιδιοκτήτης: Momofuku Restaurant Group
Morels French Steakhouse & Bistro
Λας Βέγκας, Νεβ.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2010
Σκηνοθέτης κρασιού: Alexandre Brard
Sommelier: Κέβιν Τζον
Σεφ: JL Carrera
Γενικός Διευθυντής: Andy St John
Ιδιοκτήτης: Sal Casola
Morton's, The Steakhouse
Μπέβερλι Χιλς, Καλιφόρνια.
Βραβείο Αριστείας από το 2016
Γενικός Διευθυντής: Jonathan Yu
Ιδιοκτήτης: Landry’s Inc.
Morton's, The Steakhouse
Ντένβερ, Κόλο.
Βραβείο Αριστείας από το 2016
Γενικός Διευθυντής: Ethane Blane
Ιδιοκτήτης: Landry's Inc.
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση @WSRestoAwards και Instagram στο @WSRestaurantAwards .
Morton's, The Steakhouse
Ινδιανάπολη, Ινδ.
Βραβείο Αριστείας από το 2016
Γενικός Διευθυντής: Χάουαρντ Μίτσελ
Ιδιοκτήτης: Landry's Inc.
Morton's, The Steakhouse
Νέα Ορλεάνη, Λα.
Βραβείο Αριστείας από το 2016
Γενικός Διευθυντής: Vedran Komazec
Ιδιοκτήτης: Landry's Inc.
Morton's, The Steakhouse
Ρίτσμοντ, Va.
Βραβείο Αριστείας από το 2016
Γενικός Διευθυντής: Kristin Twine
Ιδιοκτήτης: Landry's Inc.
Morton's, The Steakhouse
Ρότσεστερ, Ν.Υ.
Βραβείο Αριστείας από το 2018
Γενικός Διευθυντής: Brandi Williams
Ιδιοκτήτης: Landry's Inc.
Το Oceanaire Seafood Room
Ντένβερ, Κόλο.
Βραβείο αριστείας από το 2017
Σκηνοθέτης κρασιού: Thomas Canton-Jones
Σεφ: Jodie Valenzuela
Γενικός Διευθυντής: Brad Moore
Ιδιοκτήτης: Landry’s Inc.
Pazzaluna Urban Ιταλικά
Σεντ Paul, Minn.
Βραβείο Αριστείας από το 2005
Σκηνοθέτης κρασιού: Justin Spano
Σεφ: Τζον Κάιν
Γενικός Διευθυντής: David Soos
Ιδιοκτήτης: Morrissey Hospitality Companies, Inc.
ξηρά λευκά κρασιά για μαγείρεμα
Οξείδωση χαλκού
Λος Άντζελες, Καλιφόρνια.
Μεγάλο Βραβείο από το 1994
Σκηνοθέτης κρασιού: Joachim Splichal, Jon Cross
Σεφ: Fernando Darin
Γενικός Διευθυντής: Kevin Welby
Ιδιοκτήτης: Patina Restaurant Group
Δημοσίευση 390
Βοστώνη, μάζα.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2017
Σκηνοθέτης κρασιού: Jason Percival
Σεφ: Nick Deutmeyer
Γενικός Διευθυντής: Isaac Josephson
Ιδιοκτήτης: Himmel Hospitality
Πριν
Walnut Creek, Καλιφόρνια.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2016
Σκηνοθέτης κρασιού: John Rittmaster
Σεφ: Peter Chastain
Γενική Διευθύντρια: Melissa Dickie-Evans
Ιδιοκτήτης: John Rittmaster, Peter Chastain
R2L
Φιλαδέλφεια, Pa.
Βραβείο αριστείας από το 2010
Σκηνοθέτης κρασιού: Chris Simpson
Αφεντικό: Daniel Stern
Γενικός Διευθυντής: Michael Wirzberger
Ιδιοκτήτης: Suzette Mahoney, Daniel Stern
Το εστιατόριο στο Meadowood
Αγία Ελένη, Καλιφόρνια.
Μεγάλο Βραβείο από το 2016
Σκηνοθέτης κρασιού: Micah Clark
Σεφ: Christopher Kostow
Γενικός Διευθυντής: Shawn LaSage
Ιδιοκτήτης: Meadowood
Το αινιγματικό
Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια.
Βραβείο αριστείας από το 2019
Σκηνοθέτης κρασιού: MC Edmonson
Σεφ: Preethi R.
Γενικός Διευθυντής: Sasha Gaona
Ιδιοκτήτης: Jen Pelka
Το αινιγματικό
Νέα Υόρκη, Ν.Υ.
Βραβείο αριστείας από το 2020
Σκηνοθέτης κρασιού: Jonathan Adkisson
Σεφ: Nikole Morsink
Γενικός Διευθυντής: Jonathan Adkisson
Ιδιοκτήτης: Jen Pelka
Chris Steak House της Ρουθ
Τσάρλεστον, S.C.
Βραβείο Αριστείας από το 2016
Σκηνοθέτης κρασιού: Wilson Oswald
Σεφ: Wilson Oswald
Γενικός Διευθυντής: Brenten Weeks
Ιδιοκτήτης: Mark & Nancy Oswald
ΣΟΦΌΣ
Λας Βέγκας, Νεβ.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2011
Sommelier: Roy Arias
Σεφ: Thomas Griese
Γενικός Διευθυντής: Robert Velez
Ιδιοκτήτης: Aria Resort & Casino
Shinji από την Kanesaka
Μακάο, Κίνα
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2015
Σκηνοθέτης κρασιού: João De Melo Pires
Sommelier: Lai Wei Choung
Σεφ: Toru Osumi
Γενικός Διευθυντής: Ivan Ou Yang
Ιδιοκτήτης: Melco Resorts & Entertainment
Υπνος
Λος Άντζελες, Καλιφόρνια.
Βραβείο αριστείας από το 2019
Σκηνοθέτης κρασιού: Scott Baker
Σεφ: Aitor Zabala
Ιδιοκτήτης: José Andrés
TAK δωμάτιο
Νέα Υόρκη, Ν.Υ.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2020
Σκηνοθέτης κρασιού: Michel Couvreux
Sommelier: Alessandro Pili, Gordana Josovic, Sean Cenny
Σεφ: Jarrod Huth
Γενικός Διευθυντής: Martin Repicky
Ιδιοκτήτης: Thomas Keller
Κόκκινη γη
Λας Βέγκας, Νεβ.
Βραβείο αριστείας από το 2020
Sommelier: Edward Teming, Bladen Ficarrotta
Γενικός Διευθυντής: Sandro Coppola
Η αίθουσα γευσιγνωσίας
Μακάο, Κίνα
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2014
Σκηνοθέτης κρασιού: João De Melo Pires
Sommelier: Τζο Γιανγκ
Σεφ: Fabrice Vulin
Γενικός Διευθυντής: Julien Gardin
Ιδιοκτήτης: Melco Resorts & Entertainment
το κόκκινο
Μόσχα, Ρωσία
Βραβείο αριστείας από το 2020
Σκηνοθέτης κρασιού: Lebedeva Elena
Sommelier: Gavva Valeria
Σεφ: Vasiliy Zaicev
Γενικός Διευθυντής: Lebedeva Elena
Ιδιοκτήτης: Vladimir Perelman
Vaucluse
Νέα Υόρκη, Ν.Υ.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2016
Σκηνοθέτης οίνου: Jonathan Kearns
Sommelier: Max Catucci
Σεφ: Arthur Lee
Γενικός Διευθυντής: Laura Gladish
Ιδιοκτήτης: Ahmass Fakahany, Michael White
Wolfgang Puck μπριζόλα
Ντιτρόιτ, εγώ.
Καλύτερο βραβείο αριστείας από το 2014
Σκηνοθέτης κρασιού: Joseph Denham
Σεφ: Derek Mattison
Γενικός Διευθυντής: Tom Genevich
Ιδιοκτήτης: MGM Grand Detroit
Zed451
Σικάγο, Ιλ.
Βραβείο Αριστείας από το 2018
Σκηνοθέτης κρασιού: Jake Kosseff
Σεφ: Joe Rosetti
Γενικός Διευθυντής: Jake Kosseff
Ιδιοκτήτης: Εστιατόρια Tavistock