, ένα έμβολο τραβιέται με το χέρι, κάνοντας ένα ικανοποιητικό, φελλό. Το έμβολο, το οποίο είναι παρόμοιο με τα πώματα που χρησιμοποιούνται σε μερικά λιγότερο ακριβά λιμάνια, επιτρέπει τη σφράγιση του μπουκαλιού μετά το άνοιγμα για αποθήκευση ή μεταφορά.<p>Αντίθετα, το MetaCork, το οποίο κυκλοφόρησε αυτό το καλοκαίρι από τη Napa, Gardner Technologies με έδρα την Καλιφόρνια, διατηρεί το φελλό, ενώ εξακολουθεί να εξαλείφει την ανάγκη για ανοιχτήρι. Οι άγκυρες φελλού βιδώνονται στα υπάρχοντα πώματα ενός οινοποιείου (συνθετικά ή φυσικά) κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμφιάλωσης. Το στρίψιμο ολόκληρης της πλαστικής κάψουλας του MetaCork αφαιρεί το φελλό, το οποίο στη συνέχεια, μαζί με την άγκυρα και το άνω κάλυμμα, μπορούν να ωθηθούν έξω από τη μονάδα κάψουλας. Η πλαστική κάψουλα μπορεί να επιστραφεί στη φιάλη για αντοχή σε στάγδην έκχυση ή το πώμα μπορεί να βιδωθεί ξανά για στεγανή στεγανοποίηση. Η διαδικασία δεν είναι απολύτως διαισθητική για τους άγνωστους, έτσι μια ετικέτα λαιμού που περιέχει συνοπτικές οδηγίες τοποθετείται σε κάθε φιάλη. Η εταιρεία δοκιμάζει επίσης ένα προϊόν που ονομάζεται MetaSeal, μια συσκευή all-in-one που θα εξαλείψει το πώμα φελλού, η οποία πρόκειται να κυκλοφορήσει το επόμενο έτος.<p>Περίπου το 2 τοις εκατό έως το 6 τοις εκατό όλων των κρασιών με σφραγισμένο φελλό πάσχουν από χρώμα TCA, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αρώματα και γεύσεις. Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, πολλά οινοποιεία δοκίμασαν συνθετικά πώματα ως τρόπο αποφυγής βαφής φελλού. Ωστόσο, ορισμένα συνθετικά δέχτηκαν κριτική για την προσθήκη πλαστικής γεύσης στα κρασιά και για την πολύ καλή σφράγιση, εμποδίζοντας τη σωστή γήρανση των κρασιών. Πρόσφατα, τα βιδωτά καπάκια έχουν κερδίσει το ενδιαφέρον μεταξύ των εξαιρετικών οινοποιών, παρά την προηγούμενη σχέση τους με τα κρασιά κανάτας. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα βιδωτά καπάκια διατηρούν καλά το κρασί, επιτρέπουν επίσης την εύκολη επανασφράγιση των φιαλών. Ωστόσο, το καπάκι δεν έχει ακόμη κερδίσει ευρεία αποδοχή μεταξύ των καταναλωτών - σε μεγάλο βαθμό για αισθητικούς λόγους.<p>«Ακόμα κι αν είναι ένα τέλειο κλείσιμο, πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η βίδα γιατί πιστεύουν ότι φαίνεται φτηνό», δήλωσε ο McKenna, ο οποίος ήταν πρώην υπεύθυνος λογαριασμού κρασιού με την ACI Glass Packaging Australia, η οποία κατασκευάζει μπουκάλια ποτών. «Και θέλουν την εμπειρία να βγάλουν το φελλό. [Με το ZORK], σχεδιάσαμε μια αισθητικά ευχάριστη συσκευή που έλυσε το πρόβλημα του χρώματος του φελλού. Αυτό που είναι συναρπαστικό είναι ότι το κάναμε με τρόπο που διατηρεί αυτό που πιστεύω ότι είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του φελλού: η αίσθηση της παράδοσης και του εορτασμού που σχετίζεται με το άνοιγμα ενός μπουκαλιού κρασιού. )
# # #
Μάθετε περισσότερα για τα πώματα και άλλα κλεισίματα:
Μια βλαβερή κατάσταση
Αναταραχή στην κορυφή
Είστε έτοιμοι για το νέο φελλό;
Διαβάστε άλλα νέα σχετικά με εναλλακτικά πώματα και βιδωτά πώματα:
Βρετανική Κολομβία ΟΚ καλύμματα βιδών για κρασιά
Ο Torres κάνει ένα διάλειμμα με τον φελλό
Κορυφαίοι βιδωτοί καπάκι της Νότιας Αφρικής πρωτοπόροι στο Cape
Ο Bonny Doon της Καλιφόρνιας δεσμεύεται να βιδώσει καπάκια σε 80.000 θήκες
Κορυφαίες φιάλες οινοποιείων του Όρεγκον Περίπου 2000 κοκκινίλες με βιδωτά καπάκια
Αυστραλιανή γίγαντας κρασιού για μπουκάλι με βιδωτά καπάκια
Ο παραγωγός Boutique Zinfandel δοκιμάζει καπάκια βιδών
Sonoma-Cutrer Δοκιμές Βιδωτά καπάκια στο Top Chardonnay
Οι οινοποιεία ισχυρίζονται ότι ο εναλλακτικός φελλός προκάλεσε εκτεταμένη βαφή