Δοκιμάστε το Cabernet Sauvignon και το λατρεύετε. Το λατρεύετε τόσο πολύ, αποθηκεύοντας ένα οπλοστάσιο κρασιού στην ντουλάπα σας. Μπουκάλι μετά το μπουκάλι, τελικά θα βαρεθείτε. Ευτυχώς για εσάς, το κρασί δεν είναι γάμος, το κρασί σας δεν θα ζητήσει διαζύγιο εάν περάσετε το βράδυ με ένα άλλο μπουκάλι.
Ώρα να πάρετε λίγο περίεργο κρασί.
Αν αγαπάς Cabernet Sauvignon τότε ο Μουρβέντε είναι η τσάντα σου. Το Mourvedre (γνωστό και ως Monastrell) είναι ένα γεμάτο σώμα και ρουστίκ κρασί που κατάγεται από την Ισπανία. Οι φήμες λένε ότι οι ναυτικοί Φοίνικες το έφεραν ήδη από το 500 π.Χ. Φαινομενικά σκοτεινό, το Mourvedre χρησιμοποιείται συχνά ως σταφύλι ανάμειξης σε δημοφιλή κρασιά όπως το Châteauneuf du Pape. Είναι ένα από τα σημαντικότερα σταφύλια της Ρον, μαζί με Grenache και Syrah.
Οδηγός κρασιού Mourvedre
Προφίλ ερυθρού κρασιού Mourvedre
ΜΕΓΑΛΕΣ ΠΕΡΙΟΧΕΣ: Λιγότερο από 190.000 στρέμματα παγκοσμίως.
- Ισπανία (~ 150.000 + στρέμματα) Αλικάντε, Jumilla, Almansa
- Γαλλία (~ 25.000 στρέμματα) Μπαντόλ (Προβηγκία), Ρον
- Αυστραλία (~ 2500 στρέμματα) Νότια Αυστραλία
- Ηνωμένες Πολιτείες (~ 1000 + στρέμματα) Καλιφόρνια, Ουάσιγκτον
Χαρακτηριστικά του κρασιού Mourvedre
ΚΑΡΠΟΣ: Blueberry, Blackberry, Plum,
ΑΛΛΑ: Μαύρο πιπέρι, βιολετί, τριαντάφυλλο, καπνός, χαλίκι, κρέας
ΔΡΥΣ: Ναί. Συνήθως μεσαία έως μακρά γήρανση βελανιδιάς.
ΤΑΝΝΙΝΗ: Υψηλός
ΟΞΥΤΗΤΑ: Μεσαίο (+)
ABV: 12-15%
ΚΟΙΝΗ ΣΥΝΟΝΥΜΙΑ: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΑ ΟΝΟΜΑΤΑ: Το Bandol (Γαλλία) και το Αλικάντε (Ισπανία) κυριαρχούν Mourvedre. Οι περιοχές Rhône, Provence και Corbieres χρησιμοποιούν το Mourvedre ως σταφύλι ανάμειξης.
Τι είναι το Mourvedre Taste;
Το Mourvedre είναι σαρκώδες και γεμάτο σώμα ερυθρό κρασί. Η μυρωδιά του Μουρβέντε είναι μια έκρηξη σκούρων φρούτων, λουλουδιών όπως βιολετί και ποώδες άρωμα μαύρης πιπεριάς, θυμάρι και κόκκινου κρέατος. Σε περιοχές όπως το Bandol, η Γαλλία και η Jumilla της Ισπανίας, το κρασί Mourvedre μπορεί να έχει μια πολύ παιχνιδιάρικη γεύση. Μερικοί πιστεύουν ότι το άρωμα άρωμα σε πολλά κρασιά Mourvedre οφείλεται εν μέρει σε ένα κρασί μείωση . Εξαιτίας αυτού, το Mourvedre επωφελείται από την απόχυση και απολαμβάνεται καλύτερα στους 67-71 ° F.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα2 Διαφορετικά παραδείγματα κρασιού Mourvedre
χριστιανικά αδέλφια οινοποιείο napa
Ισπανικό κρασί Monastrell Tarima Hill στο wine.com
Ολόσωμος και εμπλουτισμένος με φρούτα με νότες βατόμουρου / βατόμουρου καθώς και λίγο ζουμερό. Πίσω από τον καρπό, υπάρχουν ελαφρές νότες αρώματος, απόλαυση πορτοκαλιού και μια υποκείμενη μυρωδιά από χαλίκι. Συνολικά το κρασί έχει μεγάλο προφίλ. Παράγοντας συνολικά 7000 θήκες, το Tarima Hill είναι κρασί από το Bodegas Volver, ένα από τα κρασιά του Jorge Ordonez.
Γαλλικό κρασί Mourvedre Domaine Tempier Bandol στο klwines.com
Αποτελούμενο από 80% Mourvèdre, 10% Grenache και 10% Cinsault, το Domaine Tempier έχει πλούσια, κρεατικά αρώματα, ακολουθούμενο από σοκολάτα, μόκα, τόνους εστραγκόν και αποξηραμένα βότανα. Η ισορροπία αυτού του συγκεκριμένου κρασιού είναι φοβερή. Η τανίνη, αν και μεγάλη, συνδυάζεται καλά με τα υπόλοιπα συστατικά του κρασιού. Αυτό σας χτυπά τα πόδια σας. Μια σημείωση για το Bandol: γενικά όχι για τους πότες κρασιού.
κοντές πλευρές… mmmmmourvedre! Φωτογραφία από άλλο παρακαλώ
Σύζευξη με τρόφιμα κρασιού Mourvedre
Ολόκληρα κόκκινα κρασιά, όπως ο Μουρβέντε, ζητούν πλούσια τρόφιμα για να απορροφήσουν την υψηλή τανίνη. Αναζητήστε κρέατα με πολλά umami, όπως κοντό νεύρο βόειο κρέας, ώμο χοιρινού κρέατος, μπάρμπεκιου, αρνί, κουνέλι, λουκάνικο χοιρινό και μοσχάρι Τα μπαχαρικά που συμπληρώνουν τον floral χαρακτήρα στο Mourvedre είναι τοπικά μπαχαρικά που βρίσκονται στην Προβηγκία της Γαλλίας, όπως λεβάντα, δεντρολίβανο και θυμάρι.
Χορτοφαγικά τρόφιμα ζευγαρώνονται με κόκκινο κρασί
Οι χορτοφάγοι πρέπει να κοιτάζουν προς φακές, άγριο ρύζι και μανιτάρια shitake / portabello για τη βάση γεύσης τους για να δημιουργήσουν ένα πιάτο για οποιοδήποτε γεμάτο κόκκινο κρασί . Η χρήση μαύρης πιπεριάς και σάλτσας σόγιας είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε umami στη χορτοφαγική κουζίνα.
4 ενδιαφέροντα γεγονότα για το κρασί Mourvedre
- Αναμειγνύεται με το Cult Wine Paso Robles
- Τα Saxum Vineyards χρησιμοποιούν έως και 30% κρασί Mourvedre για τα διάσημα κόκκινα μείγματα. Το Saxum έγινε διάσημο για το 100 πόντων κρασί που ονομάζεται 2007 James Berry Vineyard, ένα κόκκινο κρασί Grenache, Syrah και Mourvedre.
- Ένα τέλειο σταφύλι για ζεστές περιοχές
- Το Mourvedre είναι ένα πολύ δομημένο και παχύ δέρμα σταφυλιού που ωριμάζει πολύ αργά τη σεζόν. Είναι μέτρια ανθεκτικό στην ξηρασία, καθιστώντας το ιδανικό σταφύλι για ζεστά κλίματα.
- Είναι εξαιρετικά υποτιμημένο στην Ισπανία
- Η Νοτιοανατολική Ισπανία χτυπήθηκε από το Ψείρα Phylloxéra το 1989. Τα αμπέλια έχουν ανακάμψει πρόσφατα και τώρα προσφέρονται στις ΗΠΑ για τιμές υπογείου. Μπορείτε εύκολα να βρείτε 10 $ Monastrell από Yecla, Jumilla και Αλικάντε.
- Το μυστικό συστατικό στο Cava Rosé
- Η Cava είναι η απάντηση στην Ισπανία σαμπάνια . Υπάρχουν τώρα πολλά αφρώδη κρασιά Cava rosé που χρησιμοποιούν το Monastrell για να προσθέσουν το τέλειο ροζ χρώμα.