Σχεδόν κάθε λάτρης του κόκκινου κρασιού έχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά τους για το κλασικό Cabernet Sauvignon. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο αγαπητό, μόλις πρόσφατα έγινε η πιο φυτευμένη ποικιλία σταφυλιών στον κόσμο. Παρά το πόσο καλά διανεμημένο είναι το Cabernet Sauvignon, είναι εκπληκτικά δύσκολο (και ακριβό) να βρείτε ένα αξιοπρεπές μπουκάλι. Έτσι, για να επεκτείνετε τον ουρανίσκο σας (και να διατηρήσετε το πορτοφόλι σας), ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά λιγότερο γνωστά σταφύλια κρασιού που είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για το Cabernet Sauvignon.
Εναλλακτικές επιλογές για φρούτα στο Cabernet Sauvignon
Λέξεις Κρασί: Μαλακό, μαύρο φρούτο, πλούσιο, στρογγυλό, βελούδο, μόκα, δαμάσκηνο… Εάν αυτές οι λέξεις τραγουδούν τις ευαισθησίες που πίνει το κρασί σας, ελέγξτε τις ακόλουθες εναλλακτικές λύσεις για το Cabernet Sauvignon.
τι είδους κρασί με σολομό
1. Κτήμα πλαγιά λόφου / υψηλό υψόμετρο Merlot
Το Merlot μπορεί να είναι εξίσου πλούσιο και γεμάτο σώμα όπως το Cabernet Sauvignon, απλά πρέπει να πάρετε το σωστό. Κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για το Merlot που έχει μέτριο αλκοόλ (πάνω από 13,5%) και περίπου 16 έως 24 μήνες γήρανσης δρυός. Η υψηλότερη γήρανση αλκοόλ και βελανιδιάς είναι οι βασικές ενδείξεις ενός κρασιού Merlot με γεμάτη γεύση. Επίσης, ένα εξαιρετικό μέρος για να βρείτε πλουσιότερο στιλ Merlot είναι από τις πλαγιές του λόφου. Οι αμπελώνες υψηλότερου υψομέτρου τείνουν να παράγουν μικρότερα σταφύλια που παράγουν πιο έντονα χρωματισμένα και υψηλότερα ταννίνια κρασιά. Μερικά παραδείγματα αμπελώνων υψηλότερου υψομέτρου περιλαμβάνουν τους λόφους γύρω από τη Νάπα και την κοιλάδα Sonoma (όπως Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Μπορείτε επίσης να δείτε τη Γουάλα Γουάλα στην πολιτεία της Ουάσιγκτον και τη Μεντόζα της Αργεντινής.
2. Nero D'Avola από τη Σικελία
Το υπέροχο κόκκινο σταφύλι της Σικελίας Nero D'Avola έχει πολλές δυνατότητες και, για την τιμή, θα σας αξίζει να δείτε. Το σταφύλι έχει συχνά χαρακτηριστικά μαύρων φρούτων και αλευρώδεις τανίνες. Το Nero D'Avola αναμιγνύεται συχνά με άλλα σταφύλια όπως το Syrah ή το άλλο τοπικό κόκκινο Frappato, το οποίο κάνει τη γεύση του κρασιού ελαφρύτερη αλλά έχει μεγαλύτερο φινίρισμα.
3. Touriga Nacional από την Πορτογαλία
Τα πορτογαλικά ξηρά κόκκινα κρασιά γίνονται όλο και πιο διαθέσιμα. Το Touriga Nacional είναι ένα μαύρο σταφύλι που παραδοσιακά χρησιμοποιείται στην κατασκευή Port αλλά όταν παράγεται σε ξηρό στιλ, παίρνει γεύσεις πολύ παρόμοιες με την Cabernet Sauvignon. Μερικά από τα καλύτερα πορτογαλικά ξηρά κόκκινα περιλαμβάνουν το Touriga Nacional αναμεμειγμένο με πολλές από τις άλλες τοπικές ποικιλίες. Με την παραγωγή μειγμάτων, τα προφίλ γεύσης επεκτείνονται και γεύση πιο περίπλοκη. Δείτε ένα ξηρό κόκκινο κρασί από στην κοιλάδα Douro .
4. Malbec-Cabernet από την Αργεντινή
Το Malbec είναι μια ποικιλία σταφυλιών που προσφέρει όλη της τη δύναμη μέσα στα πρώτα 5 δευτερόλεπτα από τη δοκιμή της. Ωστόσο, όταν συνδυάζετε την εκρηκτική προσωπικότητά του με λίγο πραγματικό Cabernet Sauvignon, το κρασί θα τραγουδήσει. Εφόσον η Αργεντινή φιλοξενεί περίπου το 90% των παγκόσμιων Malbec, θα βρείτε πολλά υπέροχα παραδείγματα εκεί.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώρα
Βρείτε νέα κρασιά πιο γρήγορα.
Δείτε τα Infographic διαφορετικών τύπων κρασιών ως οδηγό (ανά γεύση) για να εξερευνήσετε νέο κρασί. Εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτό, μπορείτε ακόμη και να το έχετε ως αφίσα.
Διαφορετικοί τύποι κρασιού
Ποώδεις εναλλακτικές λύσεις για το Cabernet Sauvignon
Λέξεις Κρασί: Καπνός, σαρκώδες, μαύρο πιπέρι, πιπεριά, καπνός, βότανα, γραφίτης, δομή… Αν αυτές οι λέξεις ακούγονται σαν μουσική στις προτιμήσεις οινοπνεύματος, ρίξτε μια ματιά στις ακόλουθες εναλλακτικές λύσεις για το Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico από την Ιταλία
Το Aglianico μεγαλώνει στο νότιο τμήμα της Ιταλίας Καμπάνια και Βασιλικάτα . Θα βρείτε αυτό το κρασί με πλούσιες τανίνες και κρεμώδη γεύση. Είναι εκπληκτικά μακρύ και περίπλοκο στον ουρανίσκο, κάτι που το καθιστά μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το αλμυρό Cabernet Sauvignon. Αναζητήστε αμπελώνες ηλικίας 6+ ετών όπου οι τανίνες έχουν ηρεμήσει λίγο.
2. Lagrein από την Ιταλία
Το Lagrein είναι μια πολύ συναρπαστική ποικιλία από Βόρεια Ιταλία στο Άλτο Αντίτζε με μαύρες πιπεριές και καλή οξύτητα. Κάνει κρασιά που έχουν εντυπωσιακή ομοιότητα με το Cabernet Sauvignon. Όπως και με το Cabernet Sauvignon, δώστε προσοχή στις πρακτικές οινοποίησης για να σας δώσουμε συμβουλές για το πόσο τολμηρό θα είναι το κρασί γιατί, ως επί το πλείστον, το Lagrein τείνει να είναι ελαφρώς ελαφρύτερο χρώμα και πυκνότητα από το Cabernet Sauvignon.
πώς να ξαναγίνει σαμπάνια φελλού
3. Monastrell από την Ισπανία
Πλούσιο σκοτεινό και σαρκώδες είναι το Monastrell (γνωστό ως Mourvedre) από την Ισπανία. Αυτά τα κρασιά πωλούνται συνήθως νεαρά και φρέσκα, αλλά λόγω των θερμών συνθηκών καλλιέργειας είναι συνήθως ελαφρώς χαμηλότερη σε οξύτητα καθιστώντας τα λεία και πλούσια στο φινίρισμα. Ενώ η Ισπανία προσφέρει μερικά από τα πιο αξιόλογα Monastrell, μπορείτε επίσης να το κοιτάξετε Προβηγκία στην περιοχή Bandol για να βρείτε μια υπέροχη (αλλά πιο ακριβή) γαλλική έκδοση.
4. Carmenere από τη Χιλή
Η Χιλή είναι διάσημη για την παραγωγή αυτού που οι άνθρωποι θεωρούν τώρα «χαμένο σταφύλι του Μπορντό». Το Carmenere είναι πολύ αλμυρό με γεύσεις πιπεριού και μαύρου πιπεριού. Ως σταφύλι κρασιού που έχει ελαφρύτερο χρώμα και έχει υψηλότερη οξύτητα, θα συναντήσει πιο «κομψό» από το Cabernet Sauvignon, αλλά μερικά παραδείγματα έχουν μέτρια γήρανση βελανιδιάς, καθιστώντας τα πλούσια και πλούσια.
Γιατί η Cabernet Sauvignon έχει τόσο καλή γεύση;
Ας προσδιορίσουμε τι είναι για το Cabernet Sauvignon για το οποίο είστε τρελοί.
Τι σημαίνει το γράφημα;
Βασικά, το Cabernet Sauvignon τείνει να παραμείνει περισσότερο στον ουρανίσκο σας. Αυτό το «παρατεταμένο» βοηθάει τον πότη να δοκιμάσει πολλά διαφορετικά συστατικά μέσα στο κρασί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σκεφτείτε πώς χτίζει ένα κρασί στον ουρανίσκο σας την επόμενη φορά που θα δοκιμάσετε κρασί.
- Η τανίν τείνει να μπαίνει μετά την αρχική έκρηξη των φρούτων
- Το φινίρισμα ενός κρασιού θα δώσει είτε την αίσθηση του γλύκα ή του δριμύτητα
- Μερικά κρασιά έχουν πολύ λίγο μεσαίο ουρανίσκο
- Μερικά κρασιά χτίζω με την πάροδο του χρόνου, μερικά ελαττώνω
Το Cabernet Sauvignon είναι στην πραγματικότητα μια σχετικά νέα ποικιλία σταφυλιών από την άποψη της ηλικίας, καθώς υπάρχει μόνο για περίπου 350 χρόνια. Συγκρίνετε αυτό με το Muscat Blanc - σχεδόν στα 2000 χρόνια - ξαφνικά το Cabernet μοιάζει με μωρό. Παρά τη νεολαία του, τα κρασιά που παρασκευάζονται με σταφύλια Cabernet έχουν αποχρώσεις, φρούτα και τόλμη που συνδυάζονται για να φτιάξουν ένα κρασί που είναι πολύ ξεχωριστό.
Καρπός
Το Cabernet Sauvignon έχει κυρίως σκούρες γεύσεις φρούτων όπως:
Σταφίδα, Blackberry, Plum, Boysenberry, Black Cherry, Blueberry, Jam
Βότανο, Μπαχαρικά, Άλλα
Το Cabernet Sauvignon προσφέρει πολύ αλμυρές γεύσεις εκτός από φρούτα με τις ακόλουθες αποχρώσεις:
Μέντα, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, βιολετί, ευκάλυπτος, γλυκάνισο, φύλλα δάφνης, κανέλα, μενθόλη, καμφορά
Ταννίνη
Οι τανίνες στο Cabernet Sauvignon είναι τολμηρές, αλλά όταν φτιαχτούν καλά έρχονται ομαλά:
Κέδρος, καπνός, γυαλόχαρτο, χαλίκι, πικρία, σκούρα σοκολάτα, λαβή, γραφίτης, κάρβουνο
Δρυς
Η γήρανση βελανιδιάς Cabernet Sauvignon εξομαλύνει τις λαχταριστές τανίνες σταφυλιών και κάνει το κρασί να αισθάνεται πιο συγκεντρωμένο:
Καπνός, Βανίλια, Γαρύφαλλο, Γάλα σοκολάτας, Fenugreek, Καβουρδισμένος καφές, Σκονισμένο, Μόκα
Διαβάστε περισσότερα για Cabernet Sauvignon