Η Χιλή είναι γνωστή για την παραγωγή κρασιών εξαιρετικής αξίας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα κρασιά της Χιλής δεν περιλαμβάνουν επίσης αξιόλογα, εξαιρετικά μπουκάλια.
Μάθετε για τις 7 πιο σημαντικές ποικιλίες κρασιού της Χιλής, τον τρόπο γεύσης τους και ποιες συγκεκριμένες περιοχές πρέπει να αναζητήσετε εάν ελπίζετε να βρείτε εξαιρετική ποιότητα. Μόλις μάθετε ποια στοιχεία πρέπει να αναζητήσετε στην ετικέτα, θα βρείτε συνεχώς υπέροχα κρασιά.
Τα κορυφαία κρασιά της Χιλής
- Cabernet Sauvignon
- Τσάρντον
- Sauvignon Blanc
- Μπορντό Μπορντό
- Καρμένερ
- Syrah
- Pinot Noir
- Άλλοι σημείωσης
ιταλικές μάρκες γλυκού κόκκινου κρασιού
Ως μια νέα περιοχή κρασιού στον κόσμο, με 2.700 μίλια ακτογραμμής κατά μήκος του ψυχρού Ειρηνικού Ωκεανού, η Χιλή παράγει κρασιά που είναι παράγοντας καρποφορίας και ποώδη. Θα μπορούσε κανείς να συγκρίνει το στυλ με κάτι παρόμοιο με το γαλλικό κρασί!
Δεν είναι λοιπόν περίεργο που οι Γάλλοι οινοπαραγωγοί από το Μπορντό έχουν επενδύσει πολύ στην περιοχή, καθιστώντας το σπίτι τους μακριά από το σπίτι τους.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραCabernet Sauvignon
Το Cabernet Sauvignon είναι η πιο ευρέως φυτευμένη ποικιλία σταφυλιών στη Χιλή. Η Χιλιανή Cabernet Sauvignon παράγει συνήθως ένα ελαφρύτερο χρωματικό, λιγότερο ταννικό στιλ Cabernet Sauvignon, με ζουμερές γεύσεις από μαύρο κεράσι, δαμάσκηνα, καπνιστό πιπέρι και (σε μερικά πιο εκλεπτυσμένα παραδείγματα) δυόσμο και μολύβι μολύβδου.
Περιοχές εξαιρετικής αξίας: Τα περισσότερα κρασιά με την καλύτερη αξία χαρακτηρίζονται ως κρασιά Central Valley (Valle Central). Αυτή η απέραντη κοιλάδα περιλαμβάνει αρκετές περιοχές, συμπεριλαμβανομένων των Maipo, Colchagua και Maule Valley. Βρείτε μια κορυφαία καμπίνα Χιλής αναζητώντας vintages υψηλότερης ποιότητας, πολλές από τις οποίες είναι κάτω των 20 $.
Καλές περιοχές κρασιού: Οι ειδικοί επαινούν την κοιλάδα Maipo για τα πιο τολμηρά στυλ του Cabernet, εξοπλισμένα με πιο σκούρες νότες από βατόμουρο και σκόνη κακάου. Για ένα πιο κομψό, το Cabernet, το Colchagua και το Rapel Valley σε στιλ Μπορντό προσφέρουν κρασιά με μαύρα φρούτα και μινιμαλισμό που μοιάζει με μολύβι.
Vintages για αναζήτηση: Το 2009 και το 2011-2014 παρήγαγαν όλα κόκκινα εξαιρετικής ποιότητας, ιδίως το 2009, το 2011 και το 2013. Λάβετε υπόψη ότι το 2015 ήταν μια καυτή χρονιά, οπότε μπορεί να θεωρήσετε ότι αυτά είναι λίγο πιο τανικά.
Κορυφαίες μάρκες κρασιού της Χιλής
Επτά σημαντικοί παραγωγοί στη Χιλή ελέγχουν το 55% του κρασιού της Χιλής. Αυτή η μικρή χούφτα εμπορικών σημάτων περιλαμβάνει Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle και Santa Rita. Μπορείτε να βρείτε πολλούς εξαιρετικούς ανεξάρτητους παραγωγούς, που υποστηρίζονται από εισαγωγείς όπως Συνδέσεις αμπέλου , που ειδικεύονται στην εισαγωγή αρκετών ανεξάρτητων εμπορικών σημάτων.
Τσάρντον
Το Chili Chardonnay προσφέρει τις τροπικές γεύσεις φρούτων που βρίσκετε στο Καλιφορνέζικο Chardonnay, αλλά οι ακτές της Χιλής στον Ειρηνικό και τα δροσερά αεράκια του ωκεανού δίνουν στο κρασί του μια επιπλέον έξαρση οξύτητας. Περιμένετε νότες από λεμόνι, ανανά, ψητό ροδάκινο και μαρέγκα, μαζί με ένα μακρύ, κρεμώδες, καρυκευμένο φινίρισμα.
Περιοχές εξαιρετικής αξίας: Οι μεγαλύτερες περιοχές Maipo και Aconcagua προσφέρουν μεγάλη αξία Chardonnay. Μόνο 11–13 $ θα σας αγοράσουν ένα μπουκάλι που είναι ένα καλό παράδειγμα της Χιλής Chardonnay.
Καλές περιοχές κρασιού: Ξοδέψτε 17 $ + και θα μπείτε στα πιο εξαιρετικά παραδείγματα αυτού που προσφέρει το Chili Chardonnay. Εντός της κοιλάδας Aconcagua, υπάρχουν πολλές υποεπιλογές, όπως η κοιλάδα της Καζαμπλάνκα, η κοιλάδα του Σαν Αντόνιο και η κοιλάδα της Λέιντα. Επίσης, στο Βορρά, η κοιλάδα του Limarí έχει μερικά εκπληκτικά παραδείγματα, και στο βαθύτερο νότο, η κοιλάδα Malleco παράγει κομψό Chardonnay με άπαχες νότες αστεριού και ορυκτών.
Vintages για αναζήτηση: Τα έτη 2014, 2013 και 2012, παρήγαγαν εξαιρετικό Chardonnay. Ενώ τα κρασιά του 2015 μπορεί να είναι λίγο χνουδωτά, το 2016 έχει τη δυνατότητα για λευκά καλής ποιότητας (αλλά όχι ερυθρά).
Οι περιοχές του κρασιού της Χιλής
Το να ξέρεις πού να βρεις υπέροχο κρασί της Χιλής έχει να κάνει με την εκμάθηση των μεγάλων περιοχών της χώρας. Ρίξτε μια ματιά στον χάρτη για να εξοικειωθείτε με τις αμπελουργικές περιοχές της Χιλής.
Αγορά χάρτη
Sauvignon Blanc
Η Χιλή είναι ακριβώς πού να αναζητήσετε εξαιρετική αξία, ευγένεια, ορυχείο Sauvignon Blanc. Ακόμα και τα καλύτερα κρασιά Sauvignon Blanc της χώρας είναι συνήθως κάτω των 25 $. Τα κρασιά αποπνέουν λεμόνι-ασβέστη, λευκό ροδάκινο και γκρέιπφρουτ με μακρύ, τρελό, πετρώδες φινίρισμα. Αυτά τα Sauvignon Blancs θα επαναλαμβάνουν συχνά ένα στιλ φόντου λευκό Μπορντό.
Περιοχές εξαιρετικής αξίας: Πολλά από τα καλύτερα της Χιλής Sauvignon Blanc μεγαλώνουν παράλληλα με το Chardonnay στην Aconcagua, όπως η Καζαμπλάνκα, το Σαν Αντόνιο και οι κοιλάδες Leyda. Θα βρείτε επίσης ενδιαφέροντα πράγματα από την κοιλάδα Colchagua και προς τα βόρεια της κοιλάδας Elqui, όπου οι αμπελώνες περικλείουν μικρές, προστατευμένες από τον ήλιο απότομες κοιλάδες.
Vintages για αναζήτηση: Όπως και με το Chardonnay, το 2014, το 2013 και το 2012, η εξαιρετική ποιότητα παρήγαγε και το 2016 έχει επίσης μεγάλες δυνατότητες επειδή τα λευκά κρασιά συγκομίστηκαν πριν από τις βροχές στα τέλη του καλοκαιριού.
Το Μπορντό συνδυάζει το Χιλιανό στιλ
Τα σταφύλια των Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Petit Verdot, Malbec και μερικές φορές το Syrah αναμιγνύονται για να δημιουργήσουν την εκδοχή της Χιλής του κλασικού Bordeaux Blend. Αυτά τα μείγματα παράγουν μερικά από τα καλύτερα κρασιά της Χιλής. Θα τις βλέπετε συχνά με ετικέτα με ένα όνομα (όπως Auma, Alpha M, Don Maximiano, Aluvion κ.λπ.). Λόγω του μεγάλου εύρους των πιθανών ποικιλιών ανάμειξης, οι γεύσεις κυμαίνονται λίγο, αλλά το γενικό προφίλ γεύσης προσφέρει πλούσιες γεύσεις δαμάσκηνου και αποξηραμένου βατόμουρου ή βατόμουρου, με αλμυρές πινελιές ελιών και πιπεριού, καθώς και ορυκτό, καπνιστό φινίρισμα.
Περιοχές εξαιρετικής αξίας: Το Central Valley προσφέρει εξαιρετικές τιμές για το μείγμα Μπορντό. Φυσικά, μπορείτε να βρείτε εξαιρετικές τιμές από το Maipo και το Rapel Valleys εάν κρατάτε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα.
Καλές περιοχές κρασιού: Η Maipo έχει αποδειχθεί ότι είναι το μέρος για να αναζητήσετε το Cabernet Sauvignon, αλλά υπάρχουν μερικοί εξαιρετικοί παραγωγοί που έρχονται τώρα από το Los Lingues στο Alto Colchagua και το Aconcagua που προσφέρουν εξίσου εκπληκτικά κρασιά.
καλύτερο ξηρό κρασί για μαγείρεμα
Vintages για αναζήτηση: Τα έτη 2009 και 2011-2014 παρήγαγαν όλα κόκκινα εξαιρετικής ποιότητας, ιδιαίτερα το 2009, το 2011 και το 2013. Ωστόσο, το 2015 ήταν μια καυτή χρονιά, οπότε μπορεί να θεωρήσετε ότι αυτά είναι λίγο πιο τανικά.
Η Χιλή δεν περιέχει Phylloxera
Σχεδόν όλοι οι αμπελώνες της Χιλής φυτεύονται στη ρίζα της Χιλής, ένα επίτευγμα το οποίο πολύ λίγες περιοχές μπορούν να αποδείξουν λόγω της σχεδόν παγκόσμιας προσβολής του άκαρι αμπέλου που ονομάζεται φυλλοξήρα.
Καρμένερ
Αρχικά, Η Carménère θεωρήθηκε ότι ήταν Merlot όταν μεταμοσχεύτηκε για πρώτη φορά στη Χιλή. Ευτυχώς, αυτό το μικρό λάθος είναι πιθανό που έσωσε τον Carménère από την εξαφάνιση. Το Carménère έχει παρόμοιο προφίλ με ένα ελαφρύ, ζουμερό στιλ Merlot με δαμάσκηνο και φρούτα από μαύρο κεράσι και ήπια τανίνη. Αυτό που το κάνει διαφορετικό από το Merlot είναι ο υψηλός επιπολασμός του Carménère μιας αρωματικής ένωσης που ονομάζεται Πυραζίνη , το οποίο δίνει στο κρασί πιο αλμυρές γεύσεις από μαύρο πιπέρι, πιπεριά και σκόνη κακάο. Το Carménère είναι ένα υπέροχο φαγητό κρασί και ένα από τα πολύτιμα σταφύλια της Χιλής.
Περιοχές εξαιρετικής αξίας: Η Κεντρική Κοιλάδα της Χιλής αναπτύσσει την πλειοψηφία της Χιλής Carménère, και πολλά κρασιά υψηλής αξίας φέρουν την ετικέτα Rapel, Cachapoal ή Colchagua Valley. Φροντίστε να αναζητήσετε καταπληκτικά vintages για εξαιρετική ποιότητα στην κατηγορία τιμών.
Καλές περιοχές κρασιού: ο καλύτερα παραδείγματα του Carménère έχουν βρεθεί σε μικροσκοπικές περιοχές της ευρύτερης περιοχής της κοιλάδας Rapel, συμπεριλαμβανομένου του Peumo στην Cachapoal και της Apalta στην Colchagua. Κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά για αυτές τις δευτερεύουσες ονομασίες.
Vintages για αναζήτηση: Τα έτη 2009 και 2011-2014 παρήγαγαν όλα κόκκινα εξαιρετικής ποιότητας, ιδιαίτερα το 2009, το 2011 και το 2013. Ωστόσο, το 2015 ήταν μια καυτή χρονιά, οπότε μπορεί να θεωρήσετε ότι αυτά είναι λίγο πιο τανικά.
Syrah
Το Syrah είναι ένα σημαντικό σταφύλι στη Χιλή και αρχίζει μόνο να κάνει κύματα στην κοινότητα του κρασιού. Αυτά τα κρασιά είναι σαφώς πιο κομψά (δροσερό κλίμα) σε στιλ και προσφέρουν με συνέπεια κρεατικά μπαχαρικά νότες μαζί με κόκκινα ή μαύρα φρούτα. Οι τανίνες μπορεί να είναι πιο τολμηροί στη Χιλή Syrah, που είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους αυτό το κρασί έχει γίνει τόσο ενδιαφέρουσα όσο αργά έχει επίσης τη δυνατότητα να γερνάει πολύ καλά.
Περιοχές ενδιαφέροντος: Μέσα στην Κεντρική Κοιλάδα, η περιοχή της κοιλάδας του Ράπελ (η οποία περιλαμβάνει και τις κοιλάδες Cachapoal και Colchagua) έχει δείξει με συνέπεια μερικά από τα καλύτερα παραδείγματα της Syrah από τη Χιλή. Πέρα από αυτό, θα διαπιστώσετε ότι η Syrah μεγαλώνει επίσης δίπλα στο Chardonnay και παράγει πολλά πλούσια παραδείγματα από την Καζαμπλάνκα και την κοιλάδα Leyda (στην Aconcagua). Μερικές από τις καλύτερες τιμές βρίσκονται στις ακραίες αμπελουργικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένων των Elqui, Limarí και της κοιλάδας Choapa (στο Coquimbo).
Vintages για αναζήτηση: Τα έτη 2009 και 2011-2014 παρήγαγαν όλα κόκκινα εξαιρετικής ποιότητας, ιδιαίτερα το 2009, το 2011 και το 2013. Ωστόσο, το 2015 ήταν μια καυτή χρονιά, οπότε μπορεί να θεωρήσετε ότι αυτά είναι λίγο πιο ποώδη και τανικά.
Pinot Noir
Αν σας αρέσει το Pinot, τότε πιθανότατα γνωρίζετε ήδη για τις εξαιρετικές ποικιλίες που προέρχονται από τη Χιλή. Το Chili Pinot Noir προσφέρει πλούσιες γεύσεις από μαύρο κεράσι, δαμάσκηνα, λεπτό μπαχάρι (μερικές φορές βερνίκι σε βόειο κρέας) και αρώματα λουλουδιών από περγαμόντο, με κρεμώδες, καρυκευμένο φινίρισμα. Το Pinot Noir από τη Χιλή είναι συχνά στρογγυλό και λείο με χαμηλή τανίνη.
Περιοχές ενδιαφέροντος: Λένε ότι οπουδήποτε μεγαλώνει το Chardonnay, δημιουργεί επίσης υπέροχο Pinot Noir και η Χιλή δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι καλύτερες περιοχές τείνουν να είναι προς την ακτή στην περιοχή Aconcagua, συμπεριλαμβανομένων της Καζαμπλάνκα, του Σαν Αντόνιο και της κοιλάδας Leyda. Ακόμα, υπάρχουν μερικά ενδιαφέροντα ευρήματα από την κοιλάδα Limarí στο Coquimbo, το Bío-Bio και την κοιλάδα Malleco στη νότια περιοχή που είναι πιο ευαίσθητα και άνθη για έναν φανατικό του Pinot, αυτές οι ανερχόμενες περιοχές αξίζει να δοκιμάσετε.
Vintages: Τα έτη 2009 και 2011-2014 παρήγαγαν κόκκινα άριστης ποιότητας, ιδιαίτερα 2009, 2011 και 2013.
Τελευταίο λόγο: Κορυφαία κρασιά της Χιλής
Εκτός από τις δημοφιλείς ποικιλίες υπάρχουν 2 ανερχόμενες ποικιλίες από τη Χιλή για τις οποίες θα θέλουν να μάθουν οι λάτρεις του κρασιού:
- Χώρα (εισηγμένο Prieto): Πολλά από τα παλαιότερα αμπέλια στην Κεντρική Κοιλάδα της Χιλής είναι αφιερωμένα στο σταφύλι País (γνωστό και ως Listan Prieto), το οποίο είναι μια ποικιλία σταφυλιών των Ισπανικών Νήσων που παράγει υπέροχα κρασί, με πολύ ελαφριά χρώματα, κόκκινα φρούτα. Λαμβάνοντας υπόψη το ποώδες terroir της Χιλής, αυτά τα κρασιά έχουν συχνά μια πινελιά από κρεατικά μπαχαρικά στη γεύση τους μαζί με γλυκά φρούτα.
- Carignan: Στην Κεντρική Κοιλάδα της Χιλής, μια ομάδα αμπελουργών ξεκίνησε ένα έργο που ονομάζεται ΒΙΓΝΟ για να προστατεύσει και να υπερασπιστεί τα εκπληκτικά παλιά αμπέλια του Carignan. Αυτοί οι αμπελώνες είναι ως επί το πλείστον ξηροκαλλιέργειες και παράγουν φρουτώδες Carignan με νότες από βατόμουρο και ψητό δαμάσκηνο με ένα άγγιγμα από γραφίτη. Αναζητήστε το VIGNO στην ετικέτα για να βρείτε ένα από αυτά τα κρασιά.
Επόμενο: Το μέλλον του κρασιού της Χιλής
Αυτό το άρθρο ελπίζει να ρίξει λίγο φως στα πραγματικά σύνορα του κρασιού της Χιλής. Μάθετε τι έρχεται και πώς να βρείτε υπέροχα κρασιά από την περιοχή.
Βλέπε άρθρο