Ε: Υπάρχουν κρασιά που δεν θα επιδεινώσουν τη γαστρίτιδα ή την παλινδρόμηση οξέος;
'Ταβέρνα.'
Α: Ενώ η γαστρίτιδα και η παλινδρόμηση οξέος είναι διακριτές ασθένειες, έχουν κοινά συμπτώματα που μπορεί να επιδεινωθούν από το αλκοόλ και άλλα διατροφικά ζητήματα. Σύμφωνα με τον γαστρεντερολόγο Dr. Stephen Hanauer του Northwestern University, το αλκοόλ είναι ένα χημικό ερεθιστικό που μπορεί να επιδεινώσει τα προϋπάρχοντα συμπτώματα όπως η φλεγμονή. Ο Δρ Hanauer πιστεύει ότι το αλκοόλ, περισσότερο από τη ζάχαρη, την ενανθράκωση ή τις τανίνες, είναι ο βασικός παραβάτης για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα ή παλινδρόμηση οξέος - όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό αλκοόλ σε ένα ποτό, τόσο πιο επιβλαβές για το πεπτικό σας σύστημα.
Ωστόσο, ο Δρ Christopher Chapman, γαστρεντερολόγος στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο, λέει ότι το αλκοόλ δεν ευθύνεται εξ ολοκλήρου για την παλινδρόμηση οξέος. Λέει ότι ο καθένας έχει διάφορα σκανδάλη συμπτωμάτων και πολλά από αυτά δεν έχουν καμία σχέση με το αλκοόλ. Αυτά τα σκανδάλη μπορεί να περιλαμβάνουν μεγάλες μερίδες λιπαρών γευμάτων και ξαπλωμένες πολύ σύντομα μετά το φαγητό. Ωστόσο, προτείνει ότι το κόκκινο κρασί είναι λιγότερο πιθανό να αναταράξει τα ευαίσθητα πεπτικά συστήματα από το λευκό κρασί.
Μια μελέτη του 2006 στο Μόναχο, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Διατροφικής Φαρμακολογίας & Θεραπευτικής, εξέτασε το λευκό κρασί έναντι του κόκκινου κρασιού έναντι της μπύρας και τις επιπτώσεις του στην παλινδρόμηση. «Αυτό που έδειξαν ήταν ότι οι συμμετέχοντες παρουσίασαν περισσότερη παλινδρόμηση με λευκό κρασί [και μπύρα] από το κόκκινο κρασί», δήλωσε ο Δρ Chapman στο Wine Spectator. 'Το κόκκινο κρασί συσχετίστηκε με λιγότερη έκθεση σε οξύ ή διάρκεια έκθεσης σε οξύ σε σύγκριση με το λευκό κρασί.' Ωστόσο, ο Δρ Chapman συνιστά τη λήψη των στοιχείων με έναν κόκκο αλατιού, λόγω της μικρής ομάδας συμμετεχόντων στη μελέτη (25 ασθενείς).
Τόσο ο Δρ Hanauer όσο και ο Δρ Chapman συμφωνούν ότι είναι ασφαλές να παίρνετε αναστολείς οξέων πριν απολαύσετε ένα ποτήρι κρασί, καθώς μπορεί να παρέχουν προληπτικό όφελος. Και ενώ τα ερυθρά κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να επιδεινώσουν τα συμπτώματα γαστρίτιδας και παλινδρόμησης οξέος, συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την ενσωμάτωση του κρασιού σε μια υγιεινή διατροφή.