Λίστα κρασιών από την ομάδα Le Coucou Ερχόμενοι στο New Café
Το La Mercerie, ένα έργο του οίκου Stephen Starr, είναι πλέον ανοιχτό στη Νέα Υόρκη. Από το ντεμπούτο του τον Δεκέμβριο, το καφέ σερβίρει μια επιλογή από καφέ, αρτοσκευάσματα και κοκτέιλ, αλλά Θεατής κρασιού ρίχτηκε μια ματιά στο πλήρες πρόγραμμα τροφίμων και ποτών της La Mercerie, το οποίο θα ξεκινήσει στα τέλη αυτού του μήνα.
Ο Daniel Rose, συνεργάτης του σεφ στο Starr's Θεατής κρασιού Καλύτερος νικητής του βραβείου αριστείας Ο Κούκος , επιβλέπει το πρόγραμμα κρασιού με τον διευθυντή κρασιού του ομίλου Starr Erik Segelbaum. Με περίπου 60 εμφιαλώσεις και 11 επιλογές από το ποτήρι, η γαλλική λίστα κρασιών θα περιλαμβάνει επιλογές από Μπορντό, Βουργουνδία, Αλσατία, Σαμπάνια, το Λίγηρα και άλλα.
«Κατασκευάσαμε μια λίστα κατάλληλη για ένα καφέ: τα κρασιά [που] είναι προσιτά και ενδιαφέροντα, υπέροχα με φαγητό και εύκολο να πιουν μόνοι τους», ανέφεραν οι Rose και Segelbaum σε κοινή δήλωση Θεατής κρασιού . «Η πλήρως γαλλική λίστα κρασιών συνδυάζει λιγότερο παραδοσιακές περιοχές και ποικιλίες με τα καλύτερα κλασικά γαλλικά terroir και παραγωγούς. '
Το μενού φαγητού, που δημιουργήθηκε από τον σεφ Marie-Aude Rose (σύζυγος του Ντάνιελ), παρουσιάζει γαλλικές λιχουδιές, όπως φρεσκοψημένο brioche, κύκλους εργασιών και τάρτες, σάντουιτς, πιάτα με αυγό και μια ποικιλία από σούπες.
πίνοντας κρασί σε δίαιτα
Όμως, το La Mercerie προσφέρει περισσότερα από απλά φαγητά και ποτά. Βρίσκεται μέσα στο κατάστημα επίπλων SoHo Roman και Williams Guild - την πολυτελή εταιρεία εσωτερικού σχεδιασμού που διαθέτει το Le Coucou - το εστιατόριο είναι μια ιδέα «δοκιμάστε πριν αγοράσετε» όταν πρόκειται για την επίπλωση. Οι επισκέπτες μπορούν να αγοράσουν τις πινακίδες στις οποίες σερβίρονται οι παραγγελίες τους, τα τραπέζια στα οποία γευματίζουν, τις ποδιές που φοριέται από το προσωπικό και σχεδόν οτιδήποτε άλλο στην οθόνη. Λ.Β.
Τώρα ανοίξτε στο Λας Βέγκας: Pronto από τον Giada De Laurentiis
Patrick Gray / KabikPhotoGroup.com Ο Giada De Laurentiis θα παραδώσει νωρίς υπηρεσία στο νέο της εστιατόριο στο Λας Βέγκας.Αφού είπε Θεατής κρασιού σχετικά με αυτήν σχεδιάζει να ανοίξει ένα δεύτερο εστιατόριο στο Λας Βέγκας το περασμένο φθινόπωρο, διάσημος σεφ Giada De Laurentiis άνοιξε επίσημα το Pronto by Giada, ένα γρήγορο εστιατόριο και μπαρ κρασιού στο Caesars Palace, την περασμένη εβδομάδα.
Λήψη σελίδας από τη νικητή της Best of Award of Excellence Νεφρίτης , Το Pronto προσφέρει ιταλικό ναύλο με καλιφόρνια. Οι επισκέπτες μπορούν να περπατήσουν μέχρι τον πάγκο για πιάτα πρωινού, paninis, σαλάτες, ιταλικά επιδόρπια και καφέ.
Το επίκεντρο του εστιατορίου είναι το μπαρ κρασιού, το οποίο προσφέρει επιλογές από την Ιταλία, την Καλιφόρνια και τη Γαλλία, καθώς και ένα ξεχωριστό μενού φαγητού με σνακ μπαρ όπως πιπεριές κατσικίσιο τυρί, αγκινάρες σχάρας και ιταλικά κρέατα και τυριά.
Η λίστα κρασιών, που επιβλέπεται από τον διευθυντή κρασιού Caesars Palace, Phil Park, προσφέρει ένα χρήσιμο εργαλείο για τους νεοεισερχόμενους στα ιταλικά κρασιά: δοκιμάζοντας νότες που συνοδεύουν κάθε λίστα και μια εξήγηση για τις ιταλικές ποικιλίες σταφυλιών - συμπεριλαμβανομένων των Garganega, Arneis, Vermentino και Sangiovese - τυπωμένων κατά μήκος του κάτω μέρος. Εκτός από τις 40 διαθέσιμες επιλογές τόσο από το ποτήρι όσο και από το μπουκάλι, το πρόγραμμα ποτών περιλαμβάνει επίσης έξι διαφορετικές πτήσεις κρασιού, μπύρα και κοκτέιλ. Λ.Β.
Μια διασκεδαστική λίστα κρασιών στο David Chang's New Los Angeles Venture, Majordomo
Andrew Bezek Μια κοντή πλευρά με κόκαλα τονίζεται από μια ποικιλία καρυκευμάτων στο Majordomo.Ο σεφ και ο εστιάτορας David Chang άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο Λος Άντζελες, Majordomo, στις 23 Ιανουαρίου. Ο παγκόσμιος όμιλος Momofuku του Chang κατέχει 19 εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένων των νικητών του βραβείου εστιατορίου. Μαμοφούκου Κο , Momofuku Má Pêche και Momofuku Ssäm Bar στη Νέα Υόρκη.
ζεύγος κρασιών σπαγγέτι και κεφτεδάκια
Ο εκτελεστικός σεφ Jude Parra-Sickels σερβίρει κορεάτικα πιάτα εμπνευσμένα από την Καλιφόρνια. Επιτηρούμενος από τον Richard Hargreave, το πρόγραμμα κρασιού προσφέρει 150 επιλογές που θα περιστρέφονται τακτικά, με 16 διαθέσιμες από το ποτήρι και πολλά μεγέθη.
«Χρειαζόμαστε κρασιά που να είναι ελαφριά στον ουρανίσκο για να δουλέψουμε με τις γεύσεις και όχι να τα ανταγωνιστούμε», Θεατής κρασιού μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Είναι ελκυστικός στους οινοπαραγωγούς «επόμενης γενιάς», όπως Liquid Farm και Tyler Winery από την Καλιφόρνια, επειδή παράγουν κρασιά με λιγότερη εκχύλιση και χρησιμοποιούν λιγότερα νέα δρυς και συντηρητικά.
Η λίστα περιλαμβάνει επίσης μια χούφτα κλασικών παραγωγών από όλο τον κόσμο για να προσφέρει στους επισκέπτες μια σειρά από επιλογές στυλ και τιμών. «Το Momofuku ήταν πάντα« υψηλό και χαμηλό »και μου αρέσει η ιδέα ενός τραπεζιού να πίνει παλιά [Jean-Louis] Ερμιτάζ Τσάβ από ένα ποτήρι Zalto, και το τραπέζι δίπλα τους με μια κανάτα μπύρας Hite », είπε ο Hargreave. Η.Η.
Το Morimoto Asia Waikiki ανοίγει στη Χαβάη
Ο διεθνώς διάσημος Iron Chef Masaharu Morimoto ανοίγει το νέο του εστιατόριο, Morimoto Asia Waikiki, σήμερα στο νέο Alohilani Resort Waikiki Beach στη Χονολουλού. Το εστιατόριο 10.800 τετραγωνικών μέτρων βρίσκεται στον δεύτερο όροφο του ξενοδοχείου και διαθέτει κεντρική τραπεζαρία, εξωτερικές βεράντες, ιδιωτική τραπεζαρία με θέα στον ωκεανό και μια γυάλινη κλειστή έκθεση. Ο σεφ έχει αυτήν τη στιγμή τρεις νικητές βραβείων εστιατορίου , και το εστιατόριο Oahu σηματοδοτεί τη δεύτερη τοποθεσία Morimoto στην Ασία Morimoto.
Το μενού Pan-Asian συμπληρώνεται από το πρόγραμμα ποτών, το οποίο προσφέρει 30 κρασιά από το μπουκάλι και εννέα από το ποτήρι, κοκτέιλ και μια επιλογή από 28 sakes με τη μάρκα της Morimoto, φτιαγμένη σε συνεργασία με το Ιαπωνικό Fukumitsuya Brewery.
τι είναι καναδικό παγωμένο κρασί
«Το μενού ποτών του Morimoto Asia Waikiki σχεδιάστηκε με γνώμονα την ισορροπία», είπε ο Morimoto Θεατής κρασιού μέσω μεταφραστή. «Οι επιλογές της λίστας κρασιού προήλθαν από τη σύζευξη εξαιρετικών κρασιών από όλο τον κόσμο από μια μικρή λίστα κρασιών με το ευρύ μενού μου, μια πραγματική πρόκληση!» - V.S.
Επιστροφή της σειράς Ruth's Chris Steak House Wine-Dinner Series
Τον επόμενο μήνα, το Chris Steak House της Ruth θα ξεκινήσει το δεύτερο ετήσιο Σειρά δείπνου TasteMaker , γιορτάζοντας ηγέτες στη βιομηχανία κρασιού Η αλυσίδα steak-house, η οποία έχει 105 βραβευμένες τοποθεσίες εστιατορίων , θα φιλοξενήσει έξι δείπνα ζευγαρώματος κρασιών με μενού πέντε πιάτων για να συνοδεύσουν τα κρασιά κάθε «TasteMaker» που θα παρουσιαστεί για το βράδυ.
«Αναπτύξαμε τα δείπνα συνεργαζόμενοι με μερικά από τα πιο αγαπημένα οινοποιεία, οινοποιούς και τύπους κρασιού των επισκεπτών μας», δήλωσε ο ανώτερος διευθυντής ανάπτυξης της μάρκας Kelly Hendriksen της Ruth.
Η σειρά θα ξεκινήσει την 1η Μαρτίου με το δημοφιλές Η εταιρεία κρασιού κρατουμένων . Οι συνδυασμοί θα περιλαμβάνουν φαλάφελ και ψητή κολοκύθα με το λευκό Blindfold (ένα μείγμα από Chardonnay, ποικιλίες Rhône και άλλα σταφύλια) και γαλλική σούπα κρεμμυδιού με το Thorn Merlot, μεταξύ άλλων.
Θα εμφανιστούν μελλοντικά δείπνα Όμορφο Glos (5 Απριλίου), Αβαείο Freemark (3 Μαΐου), Κάιμους (21 Ιουνίου), Χήρα Clicquot (23 Αυγούστου) και Κελάρια κρασιού Stag's Leap (18 Οκτωβρίου) Προτείνονται κρατήσεις. Λ.Β.
2 ποτήρια θερμίδες κόκκινου κρασιού