Αν είστε περίεργοι για την αυξανόμενη φήμη γύρω από το αγγλικό κρασί, αυτός ο εισαγωγικός οδηγός για τα κρασιά της Αγγλίας θα σας βοηθήσει να γνωρίσετε τις κύριες αναδυόμενες περιοχές, τις ποικιλίες σταφυλιών και τα στυλ που βάζουν την Αγγλία στο χάρτη. Οι λάτρεις της σαμπάνιας με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο που αναζητούν φυσαλίδες με προϋπολογισμό λαμβάνουν υπόψη: Το αγγλικό αφρώδες κρασί έχει περισσότερα κοινά με Σαμπάνια terroir απ 'όσο νομίζετε.
Αγγλικό κρασί;
Οι περισσότεροι σκέφτονται τους Βρετανούς περισσότερο ως πότες κρασιού και όχι οινοποιούς
(ή στην περίπτωση του Abfab, μεθυσμένων).
Όσον αφορά το ποιοτικό κρασί, η Αγγλία πιθανώς δεν είναι η πρώτη χώρα που έρχεται στο μυαλό. Για αιώνες, οι Άγγλοι δεσμεύτηκαν πλήρως να πίνουν κρασί (από το 2014, το Ηνωμένο Βασίλειο κατατάσσεται στην 6η θέση στον κόσμο για τη συνολική κατανάλωση κρασιού) αντί να το παράγει. Η μικρή ποσότητα κρασιού που έκανε η Αγγλία συναντήθηκε συχνά με σχόλια. Κατά την τελευταία δεκαετία, αυτό έχει αλλάξει δραματικά. Η Αγγλία είναι μια συναρπαστική νέα δύναμη στον κόσμο του κρασιού, παράγοντας φυσαλίδες παγκόσμιας κλάσης, κερδίζοντας βραβεία και, για πρώτη φορά, κερδίζοντας μεγάλα σπίτια σαμπάνιας σε διαγωνισμούς και κερδίζοντας άξια αναγνώριση σε όλο τον κόσμο. Αν και παρασκευάζονται μερικά ακόμα κρασιά, είναι η παραδοσιακή αφρώδης μέθοδος που προσελκύει με συνέπεια την προσοχή των ανθρώπων και αντιπροσωπεύει επίσης την πλειοψηφία της αγγλικής παραγωγής κρασιού σε πάνω από το 65% του συνόλου του κρασιού.
Περιοχές κρασιού της Αγγλίας
- Αμπελώνες: 3550 στρέμματα / 1438 εκτάρια (2012)
- Αριθμός οινοποιείων: 128 (2012)
- Πρώτος αμπελώνας: Το αμπελώνα Hambledon στο Χάμπσαϊρ, ιδρύθηκε το 1951
- Παραγωγή: 84% αφρώδες και λευκό κρασί, 16% κόκκινο
Δεν είναι μυστικό ότι η Αγγλία βλέπει πολλές βροχές. Στο νότο, όπου επικεντρώνεται η πλειονότητα της αμπελουργίας, το κλίμα είναι ελαφρώς πιο ζεστό και ξηρότερο. Με λίγη βοήθεια από την υπερθέρμανση του πλανήτη, οι μέσες ετήσιες θερμοκρασίες αυξάνονται και τα ζητήματα με την ωρίμανση των σταφυλιών που μαστίζουν από καιρό τους οινοπαραγωγούς της Αγγλίας μπορεί σύντομα να γίνουν παρελθόν. Αλλά προς το παρόν, οι καλύτερες περιοχές για την αμπελουργία βρίσκονται κατά μήκος της νότιας ακτής της Αγγλίας, από την Κορνουάλη έως το Κεντ και μοιράζονται παρόμοια κλίματα, τύπους εδάφους και αναπτύσσουν μια σειρά από κατάλληλες ποικιλίες σταφυλιών με δροσερό κλίμα.
Οι τρεις μεγάλες περιοχές που πρέπει να γνωρίζετε είναι:
- Σάσσεξ
- Κεντ
- Ελαφρή τετράτροχος άμαξα
Σάσσεξ
Ο αμπελώνας Sedlescombe (ο πρώτος βιολογικός-τώρα βιοδυναμικός αμπελώνας της Αγγλίας) κοιτάζει προς το κάστρο Bodiam. με Στίβ Γκάρντνερ
πόσο κρασί είναι σε ένα μπουκάλι;
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΤο Sussex βρίσκεται στη νοτιοανατολική γωνία της Αγγλίας, που βρίσκεται κατά μήκος του αγγλικού καναλιού. Μία από τις πιο ηλιόλουστες περιοχές σε ολόκληρη τη Βρετανική Νήσο, βλέπει λιγότερη βροχή από οποιαδήποτε από τις άλλες αμπελουργικές περιοχές του νησιού. Αυτό δεν σημαίνει ότι η βροχή δεν εξακολουθεί να αποτελεί πρόβλημα κατά τη διάρκεια της κρίσιμης περιόδου όταν τα αμπέλια αρχίζουν να ανθίζουν και, όπως σε όλες τις περιοχές κρασιού της Αγγλίας, ο παγετός και η σήψη παραμένουν μια συνεχής ανησυχία. Η γεωγραφική περιοχή του Σάσσεξ αποτελείται από δύο ξεχωριστές κομητείες, το Δυτικό Σάσεξ και το Ανατολικό Σάσεξ, και οι δύο από τις οποίες φιλοξενούν έναν αυξανόμενο αριθμό αμπελώνων.
τον ίδιο τύπο εδαφών που φημίζονται ευρέως στη Σαμπάνια.
Το South Downs και τα διάφορα κιμωλία χαρακτηρίζουν το τοπίο όχι μόνο του Σάσσεξ, αλλά επίσης ορίζουν τις περιοχές απευθείας στα δυτικά, βόρεια και ανατολικά. Τα ασβεστολιθικά εδάφη κιμωλίας κυριαρχούν στο Sussex και συμβάλλουν στην ικανότητα της περιοχής να παράγει ποιοτικά σταφύλια για αφρώδη οίνο. Εάν αυτό ακούγεται αόριστα γνωστό, είναι επειδή αυτά είναι τα ίδια είδη εδάφους που βρίσκονται γνωστά στη Σαμπάνια. Ένα άλλο χαρακτηριστικό που μοιράζεται το Sussex με τον γείτονα της Γαλλίας είναι ένα δροσερό κλίμα, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της οξύτητας που απαιτείται για να κάνει την ανώτερη βαφή να λάμπει. Το Sussex βρίσκεται πάνω από τον 50ο παράλληλο, στο ανώτερο άκρο του γεωγραφικού πλάτους 30-50 μοιρών που θεωρείται γενικά κατάλληλο για ποιοτική οινοποίηση.
Οι μεγάλες φυτείες σταφυλιών εδώ είναι ο Bacchus και τα κλασικά σταφύλια Champagne, Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier, όλα τα οποία είναι κατάλληλα για ψυχρότερα κλίματα. Το αρωματικό λευκό Bacchus είναι μια διασταύρωση των Silvaner x Riesling και Müller-Thurgau και αναπτύχθηκε στη Γερμανία τη δεκαετία του 1930. Τα κρασιά του Σάσσεξ συχνά περιγράφονται ως αρώματα, πυριτόλιθο και έχουν έντονο ορυκτό χαρακτήρα, αντανακλώντας τα εδάφη στα οποία καλλιεργούνται τα σταφύλια.
Το Sussex είναι έτοιμο να γίνει η πρώτη περιοχή που απονέμεται καθεστώς ΠΟΠ στην Αγγλία.
Δημοφιλείς ποικιλίες κρασιού του Ηνωμένου Βασιλείου
- Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier: Τα 3 πρωτογενή σταφύλια που χρησιμοποιούνται για παραδοσιακή μέθοδος Αγγλικά αφρώδη κρασιά.
- Βάκχος: Μια λευκή γερμανική διέλευση Silvaner x Riesling και Müller-Thurgau που παράγει αρωματικά κρασιά που τείνουν να είναι χαμηλά σε οξύ. Ως αποτέλεσμα, τείνει να χρησιμοποιείται σε μίγματα.
- Ortega: Μια λευκή διασταύρωση Muller-Thurgau x Siegerrebe που αναπτύχθηκε πρώιμα στη Γερμανία αναπτύχθηκε στη Γερμανία με άρωμα ροδάκινου και συνήθως φτιαγμένο σε γλυκά κρασιά.
- Seyval Blanc: Ένα άπαχο, λευκά γαλλικό υβρίδιο που χρησιμοποιείται συχνά στα τέλη της συγκομιδής ή στα επιδόρπια κρασιού τύπου Eiswein.
- Ράιχενσταϊνερ: Η πέμπτη πιο φυτευμένη ποικιλία στην Αγγλία, το Reichensteiner είναι μια γερμανική διέλευση υψηλού οξέος που χρησιμοποιείται ως συστατικό στα αφρώδη κρασιά.
Κεντ
Από τα αγκυροβολημένα κάστρα και τους λευκούς βράχους του Ντόβερ, το Κεντ προσφέρει μια από τις πιο γραφικές περιοχές κρασιού της Αγγλίας. με loki1973
Το Κεντ βρίσκεται ακριβώς στα ανατολικά του Σάσσεξ, απέναντι από το αγγλικό κανάλι από το Calais. Τα εμβληματικά White Cliffs of Dover αποτελούν διάσημα την ακτογραμμή του Κεντ, η οποία αποτελεί από καιρό μια άφθονη πηγή της γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου και φιλοξενεί πολλούς οπωρώνες. Όπως το Σάσσεξ, το σχετικά θερμότερο κλίμα (σε σύγκριση με την υπόλοιπη Αγγλία), το καθιστά βιώσιμο μέρος για καλλιέργεια. Οι καλύτερες τοποθεσίες αμπελώνων έχουν προσανατολισμό προς το νότο για να μεγιστοποιήσουν τις ώρες του ήλιου στα αμπέλια και ο Κεντ μοιράζεται το ίδιο ασβεστολιθικό έδαφος με τους γείτονές του.
Ο Taittinger είναι ο πρώτος παραγωγός σαμπάνιας που πήγε στην αγγλική αφρώδη έκρηξη
τι κρασί πηγαίνει καλά με πίτσα
Σήμερα οι Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus και Ortega αντιπροσωπεύουν πολλές από τις φυτείες αμπελώνων στο Κεντ, αντικαθιστώντας τις γερμανικές διασταυρώσεις όπως οι Reichensteiner και Huxelrebe, οι οποίες φυτεύτηκαν έντονα κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1970. Και πάλι, τα κρασιά έχουν έντονη ορυκτή μύτη, αλλά δείχνουν επίσης αρώματα μήλων, αχλαδιών και παλαιών λουλουδιών με έντονη, δροσιστική οξύτητα.
Στα τέλη του 2015, η Champagne house Taittinger ανακοίνωσε την αγορά γης στο Κεντ, σκοπεύοντας να φυτέψει τις Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier στον πρόσφατα αποκτηθέντα ιστότοπό της. Η Taittinger είναι ο πρώτος παραγωγός σαμπάνιας που ανέβηκε στην αγγλική αφρώδη άνθηση και επενδύει στην αναπτυσσόμενη βιομηχανία κρασιού της χώρας.
Ελαφρή τετράτροχος άμαξα
Το Denbies Vineyard είναι το μεγαλύτερο στην περιοχή. με Διαμάντι Γ.
Το Surrey έχει επίσης κιμωλία εδάφη που αποτελούνται από ερείπια αρχαίων θαλάσσιων απολιθωμάτων. Είναι ο ιστότοπος της δεύτερης επένδυσης Champagne house στην Αγγλία. Η Pommery και η Hattingley Valley έχουν συνάψει συνεργασία. Το Surrey φιλοξενεί επίσης έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς της Αγγλίας, το Denbie's Estate, το οποίο διαθέτει τον μεγαλύτερο αμπελώνα του Blighty, το επώνυμο Denbies Vineyard.
Περισσότερες περιοχές για παρακολούθηση
Χάμπσαϊρ
Το West of Sussex είναι το Hampshire, γνωστό για τα παραθαλάσσια θέρετρα και το σπίτι του πρώτου σύγχρονου εμπορικού αμπελώνα της Αγγλίας. Ο αμπελώνας Hambledon ιδρύθηκε το 1951 από τον Στρατηγό Sir Guy Salisbury-Jones, έναν δια βίου Francophile που πίστευε στο δυναμικό του εγγενούς του Χάμπσαϊρ να παράγει σταφύλια που αξίζουν να γίνουν κρασί. Ο Seyval Blanc ήταν η ποικιλία επιλογής του, παρόλο που έχουν μεταφραστεί από τότε στις ποικιλίες Champagne.
Ανατολική Αγγλία
Βόρεια και ανατολικά του Λονδίνου βρίσκονται οι κομητείες του Νόρφολκ και του Σάφολκ που μαζί αποτελούν την Ανατολική Αγγλία. Τα εδάφη εδώ είναι πυκνότερα με υψηλές αναλογίες πηλού. Το Bacchus είναι το κύριο σταφύλι στην Ανατολική Αγγλία, αλλά οι νεότεροι καλλιεργητές πειραματίζονται με τους Pinot Noir και Chardonnay. Οι γερμανικές διελεύσεις, όπως οι Reichensteiner, Schonburger και Huxelrebe, εκτός από το υβριδικό Rondo, αναπτύσσονται με επιτυχία εδώ.
Νοτιοδυτική Αγγλία
Η Νοτιοδυτική είναι μικρή σε φυτείες αμπέλου σε σύγκριση με τη Νοτιοανατολική - περίπου 235 εκτάρια (580 στρέμματα) έναντι 1186 εκταρίων (2930 στρέμματα), αλλά τα κρασιά δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Για παράδειγμα, δεν απέχει πολύ από την Cornish Riviera η Camel Valley - ο μεγαλύτερος αμπελώνας της Κορνουάλης που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στις όχθες του ποταμού Camel. Το Camel Valley δημιουργεί το δρόμο για τους παραγωγούς στην Κορνουάλη κερδίζοντας συνεχώς βραβεία για τα αφρώδη κρασιά τους. Μερικές από τις ποικιλίες που θα δείτε εδώ περιλαμβάνουν Pinot Noir, Seyval Blanc και Reichensteiner.
Ιστορία για το αγγλικό κρασί
Τα ασβεστολιθικά ασβεστολιθικά εδάφη που μπορείτε να βρείτε εδώ προέρχονται από την ίδια εποχή (Kimmeridgian) του ασβεστόλιθου σε Champagne και Chablis. με Φρέιζερ Έλιοτ
Το αμπέλι έφτασε για πρώτη φορά στις ακτές της Αγγλίας χάρη στους Ρωμαίους, οι οποίοι έφεραν αμπελουργία μαζί τους σε κάθε νέα χώρα που ήθελαν να κατακτήσουν. Η πρόσβαση στο κρασί ήταν δικαίωμα κάθε πολίτη και σκλάβου, και οι Ρωμαίοι φύτεψαν αμπέλια για να διασφαλίσουν ότι θα υπήρχε αρκετό κρασί για να τριγυρίσει. Μετά την πτώση της αυτοκρατορίας, χριστιανικά μοναστήρια συντηρούσαν αμπελώνες για χρήση στο Μυστήριο, για προσκυνητές καθώς και για δική τους χρήση. Μια ζεστή περίοδος κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα βοήθησε τα σταφύλια να ωριμάσουν με συνέπεια. Η παραγωγή κρασιού ήταν σχετικά σταθερή μέχρι την έλευση της πανούκλας, η οποία έφτασε στην Αγγλία γύρω στο 1348 και εξάλειψε το εκτιμώμενο τρίτο του πληθυσμού. Όταν ο προτεσταντικός βασιλιάς Ερρίκος VIII διαλύει καθολικά μοναστήρια μέσω της διάλυσης των μοναστηριών στα μέσα του 16ου αιώνα, η αμπελουργία της Αγγλίας έπεσε σε ένα είδος σκοτεινής εποχής, ακόμη και όταν η πολιτιστική αναγέννηση του έθνους ήταν σε πλήρη άνθιση. Από το 1700 έως την αυγή του 20ού αιώνα, υπήρχαν μερικοί ιδιώτες που φύτεψαν αμπέλια και έκαναν αμπελουργία, ωστόσο, μόλις μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο στα μέσα της δεκαετίας του 1950 και του 60, το ενδιαφέρον για την εμπορική αμπελουργία Η Αγγλία αναζωογονήθηκε.
Συμβουλές για το αγγλικό κρασί
- Οι παραγωγοί αρχίζουν να πειραματίζονται με νέες παραλλαγές και στυλ. Το Chapel Down of Kent είναι το πρώτο οινοποιείο στην Αγγλία που έκανε το Albarino, το οποίο προέρχεται από το αμπελώνα Sandhurst, εκτός από το ότι είναι οι πρώτοι παραγωγοί πορτοκαλιού κρασιού - κατασκευασμένος από τον Bacchus, στο Ηνωμένο Βασίλειο.
- Το 2015 ήταν μια μεγάλη χρονιά για την αγγλική βιομηχανία κρασιού. Τα Decanter World Wine Awards είδαν τα αγγλικά να λαμβάνουν 130 μετάλλια, όπως αναφέρεται από τη δημοσίευση. Οι νικητές ήταν πρωτοπόροι οίκοι όπως οι Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie's και Gusborne. Το καλύτερο από το μάτσο κέρδισε επίσης πάνω από δώδεκα χρυσά μετάλλια στο International Wine Challenge.
- Το 2016 σηματοδότησε την πρώτη χρονιά που οι Άγγλοι παραγωγοί διατήρησαν σημαντική παρουσία στο Prowein, τη διεθνή έκθεση κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών με έδρα τη Γερμανία.
- Όσον αφορά το υπόλοιπο Ηνωμένο Βασίλειο, το κρασί παράγεται επίσης με επιτυχία στην Ουαλία και έχουν γίνει ακόμη προσπάθειες στη Σκωτία.
ΑΓΟΡΑΣΤΗ ΠΡΟΣΕΧΕ: Το 'βρετανικό κρασί' και το 'αγγλικό κρασί' δεν είναι το ίδιο πράγμα. Μια ετικέτα με το 'Βρετανικό κρασί' είναι συνήθως ένα γλυκό κρασί σε στιλ Port ή Sherry, κατασκευασμένο από εισαγόμενο συμπύκνωμα σταφυλιών. Είναι φθηνό, όχι τόσο χαρούμενο και πιθανώς καλύτερα να αποφεύγεται.
Τελευταία λέξη
.
Η Αγγλία βιώνει πραγματικά μια αναγέννηση. Τα τελευταία δέκα χρόνια, ο αριθμός των αμπέλων που έχουν φυτευτεί έχει υπερδιπλασιαστεί και αναμένεται να το κάνει ξανά έως το 2020. Κάθε χρόνο εμφανίζονται περισσότερα οινοποιεία και νέοι παραγωγοί μπαίνουν στο παιχνίδι για να βοηθήσουν στην ικανοποίηση της αυξανόμενης ζήτησης για αγγλικά αφρώδη. Όπως πολλές περιοχές με οριακά κλίματα, οι περιόδους κακού καιρού μπορεί να είναι ιδιαίτερα καταστροφικές. Η ασθένεια και η σήψη είναι ζητήματα και, σε πιο δροσερά χρόνια, τα σταφύλια μπορεί να δυσκολευτούν να ωριμάσουν. Ένας κακός τρύγος, όπως το βρεγμένο 2012, σήμαινε δραστικά μειωμένες αποδόσεις. Η αλλαγή του κλίματος θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στο μέλλον της Αγγλίας.
Καθώς τα αγγλικά οινοποιεία αναζητούν αύξηση των εξαγωγών, οι καταναλωτές μπορούν να προβλέψουν ότι περισσότερα από αυτά τα κρασιά θα είναι διαθέσιμα στις παγκόσμιες αγορές. Για όσους από εμάς προσπαθούμε να ικανοποιήσουμε τις γεύσεις της Σαμπάνιας για κάτι πιο κοντά στον προϋπολογισμό της μπύρας, το αγγλικό fizz μπορεί να μας φέρει ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση. Δεδομένου ότι οι τιμές γης στην Αγγλία είναι δραστικά χαμηλότερες από αυτές της Σαμπάνιας, οι παραγωγοί μπορούν να πουλήσουν τα κρασιά τους σε πιο φιλικές προς τον καταναλωτή τιμές. Με τιμές κατά μέσο όρο από $ 20- $ 35, αυτό είναι το πιο κοντινό που μπορείτε να φτάσετε σε φυσαλίδες που έχουν γεύση όπως η σαμπάνια (περισσότερο από το Cavas ή το Proseccos), αλλά δεν σπάτε την τράπεζα. Μία μέρα η Αγγλία θα είναι η νέα σαμπάνια; Εξαρτάται από ποιον ρωτάτε. Η Αγγλία εξακολουθεί να αναπτύσσεται ως χώρα οινοποίησης, αλλά αναμφίβολα θα είναι συναρπαστικό να δούμε τι θα αποφέρει το αγγλικό κρασί τα επόμενα χρόνια.
Πηγές
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: Ένας οδηγός για τους αμπελώνες και τα κρασιά του Ηνωμένου Βασιλείου και των Channel Islands, S. P. & L. Skelton, 2010
Το Ινστιτούτο Οίνου www.wineinstitute.org
Ένωση Αμπελώνων Ηνωμένου Βασιλείου ukva.org.uk