Η κουζίνα της Λατινικής Αμερικής καλύπτει έναν ευρύ συνδυασμό γεωγραφικών περιοχών και γαστρονομικών στυλ, αλλά οι γευστικές γεύσεις είναι συχνά το κοινό νήμα. Για αυτούς τους οκτώ νικητές βραβείων εστιατορίου, ένα άλλο κοινό νήμα είναι τα ανώτερα προγράμματα κρασιών τους. Και οι οκτώ είναι ανοιχτοί για δείπνο εντός της επιχείρησης, σύμφωνα με τους τοπικούς περιορισμούς για την ασφάλεια της πανδημίας, αν και πολλοί πρέπει να κάνουν επιλογές.
Από μια βραζιλιάνικη μπριζόλα που μπορείτε να φάτε μέχρι ένα πολυτελές κουβανέζικο σημείο μέχρι ένα οικογενειακό εστιατόριο από έναν μεξικάνικο σεφ, αυτοί οι προορισμοί των ΗΠΑ έχουν πολύχρωμες γεύσεις στα μενού τους και εξαιρετικά μπουκάλια στα κελάρια κρασιού τους.
Για να δείτε περισσότερους προορισμούς κρασιού και φαγητού σε όλο τον κόσμο, δείτε Θεατής κρασιού 'μικρό σχεδόν 3.800 βραβευμένες επιλογές εστιατορίου , συμπεριλαμβανομένης της 100 παραλήπτες Grand Award σε όλο τον κόσμο που κατέχουν την υψηλότερη τιμή μας.
Έχετε ένα αγαπημένο που θέλετε να δείτε σε αυτήν τη λίστα; Στείλτε τις προτάσεις σας στο restaurantawards@mshanken.com . Θέλουμε να ακούσουμε από εσάς!
Σημείωση: Οι ώρες λειτουργίας και τα μενού υπόκεινται σε αλλαγές καθώς η βιομηχανία συνεχίζει να προσαρμόζεται στους εξελισσόμενους κανονισμούς.
σαλιγκάρι
2200 Post Oak Blvd., Χιούστον, Τέξας
Τηλέφωνο (713) 622-9996
Δικτυακός τόπος www.caracol.net
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Αρχηγός Ούγκο Ορτέγκα ιδρύθηκε το σαλιγκάρι ως αφιέρωμα στην πλούσια παράδοση θαλασσινών της χώρας γέννησής του, στο Μεξικό. Αυτό το θέμα είναι εμφανές στη ναυτική διακόσμηση του εστιατορίου του Χιούστον, ακόμα και στο όνομά του (το Caracol είναι ισπανικό για το «σαλιγκάρι», μια αναφορά στο conch ceviche). Το κρασί γιορτάζεται επίσης εδώ, και η λίστα των 400 επιλογών του διευθυντή κρασιού Sean Beck έχει κερδίσει το Caracol το βραβείο αριστείας από το 2015. Τα κρασιά από την Καλιφόρνια, τη Γαλλία, τη Γερμανία και το Μεξικό είναι ο πυρήνας της λίστας, με τα κυριότερα σημεία να εμφανίζονται σε ουσιαστικά επιλογή από το γυαλί. Για μπουκάλια, υπάρχουν πολλές επιλογές σαμπάνιας και Βουργουνδίας, καθώς και California Chardonnays, Pinot Noirs και Cabernets. Το μενού του Ortega διαθέτει διάφορα πιάτα με κρούστα και θαλασσινά, όπως ένα κουκούπι αστακού, taco tuna-tuna και πανοραμικά χτένια. Τα αδελφά εστιατόρια της Καρακόλ, Backstreet Cafe , Σταυρός και Ο Ούγκο , είναι επίσης νικητές βραβείων εστιατορίου.
Ο Μεσόν
2425 University Blvd., Χιούστον, Τέξας
Τηλέφωνο (713) 522-9306
Δικτυακός τόπος www.elmeson.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία Ο Μεσόν Το μενού στο Χιούστον, που συνδυάζει ισπανικές και κουβανικές επιρροές. Το μενού του Chef Pedro Angel Garcia περιλαμβάνει είδη τάπας, όπως κοκκινιστό χοιρινό κοιλιά και κοκκινοσκουφίτσα, καθώς και μια σειρά από παέλες και κουβανέζικα όπως το solomillo (ψητό χοιρινό φιλέτο), κοτόπουλο σε σάλτσα σκόρδου και μια μπριζόλα με φρυγανιά με μαύρα φασόλια και αλμυρά. Οι επισκέπτες μπορούν να ταιριάξουν αυτά τα πιάτα με το βραβευμένο με το βραβείο αριστεία πρόγραμμα βραβείων αριστείας, το οποίο διαχειρίζεται η κόρη του σεφ Γκαρσία, Τζέσικα Γκαρσία, η οποία λειτουργεί ως διευθυντής κρασιού. Η λίστα με τις ετικέτες 550 περιλαμβάνει πολλά κορυφαία κτήματα της Καλιφόρνιας και της Ισπανίας, συμπεριλαμβανομένων των κατακόρυφων κόκκινων κόκκινων από το Rioja's R. López de Heredia Viña Tondonia και Ribera del Duero's Βέγκα Σικελίας , καθώς και ένα ευρύ φάσμα Nern Cabernets. Οι επιλογές από την Πορτογαλία, τα Κανάρια Νησιά, την Αργεντινή, την Ουρουγουάη και μακρύτερα στο εξωτερικό φέρνουν περισσότερη ποικιλία.
Amara στο Paraiso
3101 Ν.Κ. Seventh Ave., Miami, Fla.
Τηλέφωνο (305) 702-5528
Δικτυακός τόπος www.amaraatparaiso.com
Βραβείο Αριστείας
Η λατινική κουλτούρα βρίσκεται στην καρδιά του Μαϊάμι, μια έννοια που παρουσιάζεται στο τραπέζι Amara στο Paraiso . Το μενού του Chef Michael Paley είναι «ένα ερωτικό γράμμα» για την κατσαρόλα της κουζίνας της Νότιας Φλόριντα, με πιάτα όπως τοστράδα τόνου-κίτρινο, καβουρδισμένο χταπόδι, ψητό chorizo και ψητό κόκκινο snapper. Με θέα στον κόλπο Biscayne, το παραθαλάσσιο εστιατόριο προσφέρει μια λίστα κρασιών με βραβείο αριστείας 345 ετικετών, με μια ισχυρή παράσταση από καλιφορνέζικες, ιταλικές και γαλλικές επιλογές. Η διευθύντρια του κρασιού Amanda Fraga έχει συγκεντρώσει σημαντικές επιλογές από σαμπάνια και μπορντό από διακεκριμένους τομείς, και υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ισπανικών Garnacha, Barolo και Napa Cabernet. Η Amara είναι μέλος μιας τοπικής ομάδας φιλοξενίας που κατέχει δύο άλλους νικητές του Βραβείου Αριστείας, Γνήσιος του Michael και Tigertail + Mary .
Chica από τον σεφ Lorena Garcia
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Τηλέφωνο (702) 805-8472
Δικτυακός τόπος www.chicarestaurant.com
Βραβείο Αριστείας
Η σεφ και η τηλεοπτική προσωπικότητα της Βενεζουέλας Lorena Garcia έχει γίνει ένα λαμπρό αστέρι στον λατινικό κόσμο της Αμερικής, με βραβευμένα βραβεία Μιάμι και το Λας Βέγκας. Γκαρσία Chica στο Venetian Resort του Λας Βέγκας κέρδισε το βραβείο του με μια λίστα κρασιών 125 ετικετών που επικεντρώθηκε σε κρασιά από την Αργεντινή, τη Χιλή και την Ισπανία. Το πρόγραμμα του διευθυντή κρασιού Bernardo Nava προσφέρει ένα συνδυασμό σαμπάνιας και αφρωδών οίνων, συμπεριλαμβανομένων μπουκαλιών από την Καλιφόρνια, καθώς και μια ποικιλία από λευκά όπως τα Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño και Viura. Και οι οπαδοί του Malbec μπορούν να κοιτάξουν τα κόκκινα από την περιοχή Mendoza της Αργεντινής. Αυτά, μαζί με πολλά άλλα κόκκινα διαθέσιμα στη λίστα, σημαίνουν ότι η επιλογή είναι κατάλληλη για τα πιο πλούσια πιάτα στο μενού του Garcia, όπως empanadas ψητού βοείου κρέατος, τηγανητό κοτόπουλο, carne asada tacos και πολλές μπριζόλες.
Επίγεια φωτιά
117 E. Washington St., Ινδιανάπολη, Ind.
Τηλέφωνο (317) 638-4000
Δικτυακός τόπος www.fogo.com
Βραβείο Αριστείας
λευκό ή κόκκινο κρασί με πίτσα
Με δεκάδες τοποθεσίες, Επίγεια φωτιά φέρνει βραζιλιάνικη κουζίνα για μπριζόλες σε πόλεις στις Η.Π.Α. Η αλυσίδα εστιατορίων είναι γνωστή για το φαγητό που μπορείτε να φάτε, περιστροφή - στιλ φαγητού, που σημαίνει ότι οι σερβιτόροι φέρνουν στο δείπνο το κρέας τους στα σουβλάκια. Ωστόσο, οι επισκέπτες θα πρέπει επίσης να λάβουν υπόψη τα έντονα προγράμματα κρασιού της αλυσίδας, πολλά από τα οποία έχουν κερδίσει βραβεία αριστείας. Αυτό περιλαμβάνει τη λίστα κρασιών στο Η τοποθεσία Indianapolis του Fogo de Chão , όπου η λίστα κρασιών με 215 ετικέτες είναι η μεγαλύτερη μεταξύ των νικητών της αλυσίδας. Τα κρασιά από την Καλιφόρνια, την Αργεντινή και τη Χιλή αποτελούν τη βάση της λίστας και επιπλέον κατηγορίες όπως ο Όρεγκον Πινότ Νοίρ, η Ουάσιγκτον Μέρλοτ και η Prosecco ολοκληρώνουν το πρόγραμμα. Αυτά χύνονται παράλληλα με τις πολλές μπριζόλες στο μενού του σεφ Neri Giachini, καθώς και εναλλακτικά ορεκτικά όπως λαβράκι της Χιλής με μάνγκο, μπριζόλα κουνουπιδιού και έναν πύργο θαλασσινών.
La Cosecha Bar and Restaurant
835 12th St., Paso Robles, Καλιφόρνια.
Τηλέφωνο (805) 237-0019
Δικτυακός τόπος www.lacosechabr.com
Βραβείο Αριστείας
Η κίνηση από το τραπέζι στο τραπέζι συναντά την κουζίνα της Ονδούρας στο La Cosecha Bar and Restaurant στο Paso Robles, Καλιφόρνια .. Δεδομένου ότι αυτός ο νικητής του Βραβείου Αριστείας βρίσκεται στη χώρα του κρασιού, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα κρασιά της Καλιφόρνιας παρουσιάζονται έντονα στη λίστα κρασιών που βραβεύτηκε με το Βραβείο Αριστείας 130 βραβείων. Ο διευθυντής κρασιού και ο συνιδιοκτήτης Carole MacDonal εξισορροπούν την αμερικανική εστίαση με μια σειρά αφρωδών οίνων από τη Γαλλία και την Ισπανία, καθώς και πολλά τοπικά ροζέ. Υπάρχει επίσης μια ποικίλη λίστα λευκών Καλιφόρνιας και μια τεράστια συλλογή από κόκκινα Paso Robles από κορυφαίες περιοχές όπως Κράτηση , Πίνακες Creek και J. Lohr . Το μενού του σεφ και συνιδιοκτήτη Santos MacDonal προσφέρει παρόμοια ποικιλία με επιλογές θαλασσινών όπως χταπόδι σχάρας, ταρτάρ τόνου και πολλές πίτσες. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν πιάτα όπως πάπια, κνήμη αρνιού και μπακαλιάρος από την Αλάσκα.
Μάριελ
10 Post Office Square, Boston, Mass.
Τηλέφωνο (617) 333-8776
Δικτυακός τόπος www.marielofficial.com
Βραβείο Αριστείας
Πολυτελείς κόκκινοι θάλαμοι και λαμπτήρες Art Deco στο εστιατόριο της Βοστώνης Μάριελ θα μπορούσε να δημιουργήσει την ψευδαίσθηση ότι οι επισκέπτες έχουν ταξιδέψει πίσω στο παρελθόν, ενώ το φαγητό τους μεταφέρει ουσιαστικά στην Αβάνα. Το κουβανέζικο μενού του Chef Thomas Berry συνδυάζεται με μια λίστα κρασιών που κέρδισε το πρώτο βραβείο αριστείας το 2020. Ο διευθυντής του κρασιού Michael Adkins έχει συγκεντρώσει 225 ετικέτες που επικεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό σε περιοχές στη Γαλλία, την Ισπανία και την Καλιφόρνια. Οι γνωστές σαμπάνιες παρουσιάζουν την επιλογή μαζί με μια μεγάλη γκάμα φιαλών μικρού και μεγάλου μεγέθους. Αυτό οδηγεί σε διαφορετικά ερυθρά από τις Ribera del Duero, Bordeaux και Burgundy, καθώς και California Cabernets και Pinot Noirs από κορυφαίες περιοχές. Περιμένετε μικρά πιάτα όπως χοιρινό empanadas, σαλάτα πιπεριράνα και μαυρισμένες γαρίδες, καθώς και σκεύη όπως αυγά ψημένα με chorizo και μια συστροφή σε κουβανέζικο σάντουιτς.
Mariposa Latin εμπνευσμένη σχάρα
700 Highway West, Sedona, Ariz.
Τηλέφωνο (928) 862-4444
Δικτυακός τόπος www.mariposasedona.com
Βραβείο Αριστείας
Ένας άμεσος γείτονας στο Μεξικό, η Αριζόνα είναι γνωστός για το εξαιρετικό φαγητό της Λατινικής Αμερικής. Υπάρχουν πολλά μέρη για να δοκιμάσετε αυτήν την κουζίνα στο Sedona, μια πόλη που προσελκύει ταξιδιώτες από όλη τη χώρα. Νικητής βραβείου αριστείας Mariposa Latin εμπνευσμένη σχάρα ανταποκρίνεται στη φήμη του κράτους, με το μενού της σεφ Lisa Dahl εμπνευσμένο από τα ταξίδια της στην Αργεντινή, την Ουρουγουάη και τη Χιλή. Εκμεταλλεύεται τη σχάρα της κουζίνας με ξύλα για πιάτα όπως κοτόπουλο με καβουρδισμένο καλαμπόκι, ριμπέι μπριζόλα και λωρίδα της Νέας Υόρκης. Η λίστα κρασιών 135 ετικετών του διευθυντή κρασιού David Dimler βελτιώνει αυτά τα πιάτα με μπουκάλια από την Καλιφόρνια, την Αργεντινή, τη Χιλή και πέρα, καθώς και πολλές επιλογές από το γυαλί. Ακίνητα όπως Χέιτς , Κάιμους και το κτήμα επισημαίνονται ανάμεσα στα Cabernets της λίστας της Καλιφόρνια και τα κόκκινα από την Αριζόνα, την Ιταλία, την Ισπανία και την Πορτογαλία προσφέρουν ακόμα περισσότερες επιλογές. Ως πρόσθετη κλήρωση, το εξωτερικό αίθριο του Mariposa προσφέρει θέα στους φημισμένους κόκκινους βράχους του Sedona.
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση @WSRestoAwards και Instagram στο @WSRestaurantAwards .