Το Super Bowl LIV ξεκινάει σε λιγότερο από μία εβδομάδα, χτυπώντας τους 49ers του Σαν Φρανσίσκο εναντίον των αρχηγών του Κάνσας Σίτι στο Στάδιο Hard Rock στο Miami Gardens της Φλόριντα. Θα είναι μια μέρα στην οποία οι όρεξές μας για touchdown κυλίνδρων και σάκους με οστά θα ξεπεραστούν μόνο από την κυριολεκτική μας όρεξη - σύμφωνα με την ετήσια έκθεση Chicken Wing της περασμένης εβδομάδας από το Εθνικό Συμβούλιο Κοτόπουλου, οι Αμερικανοί θα καταναλώσουν ρεκόρ 1,4 δισεκατομμυρίων φτερών αυτό το Σαββατοκύριακο, και όχι όλα αυτά από τον προπονητή των αρχηγών Andy Reid (rimshot!). Σοβαρά όμως, σύμφωνα με το NCC, με ρυθμό τριών φτερών ανά λεπτό, θα χρειαζόταν πραγματικά ο Reid 900 χρόνια για να φάει τόσα πολλά φτερά.
Εδώ στο Θεατής κρασιού ετοιμαζόμαστε για το θέαμα ψωνίζοντας για κρασιά εξαιρετικής αξίας και ψάχνοντας στα αρχεία συνταγών μας για παιχνίδια που κερδίζουν παιχνίδια σε μερικά αγαπημένα πάρτι - συμπεριλαμβανομένων των φτερών, φυσικά!
Και μην το χάσετε πλήρη κάλυψη του κρασιού στο NFL , με συνεντεύξεις με QB-turn-vintners Ντουρ Μπλέντσο , Νταν Μαρίνο και πολλά άλλα!
Φτερά κοτόπουλου Masala
Τα πικάντικα φτερά είναι ο τέλειος συνδυασμός σας για σπορ μεγάλης οθόνης; Ο σεφ του Χιούστον Chris Shepherd μοιράστηκε μαζί μας μια ευχάριστη συνταγή για τη σχάρα, εμπνευσμένη από την αγαπημένη του τοπική ινδική ένωση. Αυτή η έκδοση, από το βιβλίο του Μαγειρέψτε σαν ντόπιος , στοίβες πάνω στο μπαχαρικό - ταϊλανδέζικα τσίλι, τζίντζερ, κόλιαντρο και άφθονο σκόρδο - χωρίς να θυσιάζεται η ισορροπία, και τελειώνει με μια δροσερή σάλτσα με βάση το γιαούρτι και ψητές ήπιτες πιπεριές. Απολαμβάνει αυτά τα φτερά με ένα Chenin Blanc από την κοιλάδα του Λίγηρα ή άλλα ξηρά και ξηρά λευκά με την ίδια έντονη οξύτητα και νότες τζίντζερ, όπως τα φωτεινά Sauvignon Blancs και Rieslings. Αυτή η συνταγή είναι εγγενώς εύκαμπτη δοκιμάστε τη και, στη συνέχεια, φτιάξτε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών, λέει ο Shepherd: «Γεια σου, αν θέλεις να χτυπήσεις το πρόσωπό σου, προχωρήστε, ρίξτε μερικές serrano [πιπεριές] εκεί, δεν με νοιάζει. Αν το κάνετε αυτό, ίσως να με καλέσετε. ' Παίξτε!
Εντυπωσιάστε ολόκληρη την ομάδα με ρυθμιστικά κεφτεδάκια σε στυλ βουβάλου με μπλε τυρί. (Γκρεγκ Χάντσον)Ρυθμιστικά κεφτεδάκια κοτόπουλου Buffalo
Σας αρέσει η ιδέα της νέας πτέρυγας, αλλά θα χάσετε τις κλασικές γεύσεις της πικάντικης σάλτσας Buffalo στο τραπέζι μπουφέ; Σύρετέ το σε αλμυρά μίνι-σάντουιτς που συνδυάζουν κεφτεδάκια, κρεμώδες τυρί Gorgonzola και μαλακά ρολά. Οι έντονες γεύσεις θέτουν μια πρόκληση στον αγωνιστικό χώρο του κρασιού, οπότε χρησιμοποιήστε μια μεγάλη συγκέντρωση ως την τέλεια δικαιολογία για να ανοίξετε μια πλήρη γκάμα μπουκαλιών και να δείτε ποια θα καταλήξει στο αγαπημένο του θαυμαστή. Δοκιμάστε ένα φρουτώδες κόκκινο Zinfandel αρκετά τολμηρό για να κρατήσει το έδαφος του, ένα Riesling με ένα άγγιγμα γλυκύτητας για να αντισταθμίσει το μπαχαρικό, ή ένα διασκεδαστικό, ξηρό αφρώδες κρασί όπως το Prosecco, του οποίου οι αναζωογονητικές φυσαλίδες θα κρατήσουν όλους να πάνε στη γιορτή του πρωταθλήματος. Αυτό είναι μπαλαρίνα!
Αγκαλιάστε τη ζέστη αυτών των nachos Cajun-Tex-Mex με ένα στεγνό Riesling. (Ευγενική προσφορά του Backstreet Cafe / Paula Murphy)Καραβίδες και Chorizo Nachos
Τα haute και πικάντικα nachos του Hugo Ortega με ξαναψημένα μαύρα φασόλια και αβοκάντο-tomatillo salsa είναι μια συνταγή πάρτι slam-dunk. (Λάθος αθλητική ψευδαίσθηση, λέτε; Ο σεφ του Χιούστον τα μοιράστηκε για το March Madness, αλλά στοιχηματίζουμε ότι παίρνουν και στο gridiron.) Παίξτε από το εποχιακό μενού στο Θεατής κρασιού Καλύτερο βραβείο αριστείας Backstreet Cafe , αυτή η πιατέλα αστέρια τολμηρά καπνιστή, πιπεριά αλεσμένο chorizo και αλμυρές-γλυκές βραστές καραβίδες ουρές με φωτεινές γεύσεις. Με αυτήν την παρακμιακή, τραγανή, χαλαρή επιείκεια, ο διευθυντής ποτών της ομάδας εστιατορίων, Sean Beck, καλεί ένα μεσαίου βάρους, ξηρό Riesling από την Αυστρία ως εξαιρετικό σημείο. Ελαφρύ αλκοόλ, αλλά ζωντανό και στιβαρό άρωμα, μπορεί χειριστείτε τη ζέστη τη μεγάλη μέρα .
Αυτά τα διασκεδαστικά, γευστικά, φορητά σνακ της Αργεντινής είναι αξιόπιστα ευχάριστα. (Τζούλι Χάρανς)Γλυκό και πικάντικο βόειο κρέας Empanadas
Όταν πρόκειται για πάρτι, είναι δύσκολο να πάει στραβά με γεμιστή ζύμη. Αυτά τα διασκεδαστικά, φορητά σνακ μπορούν να συσκευάσουν μερικές πολύπλοκες γεύσεις, με αυτήν την έκδοση να εμπνέεται από την Αργεντινή, όπου οι σταφίδες είναι μια δημοφιλής προσθήκη στα γεμίσματα empanada. Καθώς μαγειρεύουν, οι σταφίδες μετατρέπονται σε ευχάριστα γλυκά μέσα στο αλμυρό βόειο κρέας, ισορροπημένο από τη φρέσκια οξύτητα των ντοματών και τη ζέστη των νιφάδων και των μπαχαρικών της κόκκινης πιπεριάς. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη που αγοράσατε στο κατάστημα και παραλείψτε τις φανταχτερές τεχνικές πτύχωσης και τα empanadas θα ενώνονται σε λίγο περισσότερο από μια ώρα, μπορείτε ακόμη και να τα φτιάξετε εκ των προτέρων και να τα παγώσετε χωρίς φούρνο για να σκάσετε στο φούρνο αργότερα όπως απαιτείται. Ταιριάξτε αυτά με το απόλυτο επιστρέψτε το κρασί : ένα φρέσκο, μεσαίο σώμα, εύχρηστο Merlot. Κάντε τη μετατροπή!
Κάντε ένα γεύμα εορταστικό με αυτές τις μεξικάνικες κυλημένες τορτίγιες. (Γκρεγκ Χάντσον)Χοιρινό Flautas με γκουακαμόλη
Εύκολο στην παρασκευή, εορταστικές φλατέες - τορτίγιες καλαμποκιού ή αλευριού γεμισμένες με γέμιση, τυλιγμένες και τηγανισμένες - προσφέρουν πολύ γεύση με ελάχιστα συστατικά. Το κύμινο, το πράσινο κρεμμύδι και το προαιρετικό κόλιαντρο γροθιά το αλεσμένο χοιρινό με μπαχαρικά και φωτεινότητα, ενώ το κρεμώδες γκουακαμόλε και ένα πασπαλισμένο τριμμένο τυρί Cotija προσθέτουν μια τελική άνθηση. Μερικά από αυτά θα φτιάξουν ένα πλήρες γεύμα, αλλά για ένα πάρτι, σερβίρετε τα στοιβαγμένα σε μια πιατέλα με το guacamole στο πλάι, κόβοντας τα στη μέση για να αυξήσετε τον αριθμό των μεμονωμένων κομματιών. Μπορείτε να κάνετε τη γέμιση εκ των προτέρων και ακόμη και να συναρμολογήσετε τις τυλιγμένες τορτίγες τα τηγανίζετε λίγο πριν από το πάρτι και να τις διατηρείτε ζεστές στο φούρνο. Ανταλλάξτε τα κόκκινα και τα λευκά σας για ένα ισπανικό ροζόδο, αυτό το στυλ ροζέ έχει πληρέστερο σώμα και την έντονη οξύτητα εσπεριδοειδών και κερασιών για να κόψετε τηγανητά τρόφιμα, μεταφέροντας τον αγώνα κατευθείαν στην τελική ζώνη .