Το Torr-ron-tez είναι επίσης ένα αρωματικό λευκό κρασί που προήλθε από την Αργεντινή. Το Torrontés είναι ένα ιδανικό κρασί που ταιριάζει με την ασιατική και την ινδική κουζίνα, χάρη στα γλυκά αρώματα λουλουδιών από ροδοπέταλα και γεύσεις λευκού ροδάκινου και ξύσμα λεμονιού. Το κρασί μυρίζει γλυκό, αλλά συνήθως παρασκευάζεται σε ξηρό στιλ και τα καλύτερα κρασιά Torrontés προέρχονται από τους αμπελώνες υψηλού υψομέτρου στη Salta της Αργεντινής. Μάθετε περισσότερα για αυτό το σπάνιο και ειδικό κρασί από τη Νότια Αμερική.
πώς να κρατάτε ποτήρι κρασίΓΕΓΟΝΟΣ: Το Malbec μπορεί να είναι πιο δημοφιλές, αλλά το Torrontés είναι το ειδικό σταφύλι της Αργεντινής.
Οδηγός κρασιού Torrontés και ζεύγη τροφίμων
Δείτε περισσότερες λεπτομέρειες για το Torrontés στη σελίδα 90 in Wine Folly: Ο βασικός οδηγός για το κρασί
Το Torrontés είναι παρόμοιο με άλλα αρωματικά λευκά κρασιά όπως το Riesling και το Muscat Blanc (Moscato). Η κύρια διαφορά μεταξύ του Torrontés και αυτών των λευκών οίνων είναι ότι το Torrontés γίνεται συνήθως σε ξηρό στιλ. Αυτό το καθιστά ένα πολύ ενδιαφέρον κρασί για να το απολαύσετε γιατί η αλμυρή άπαχη γεύση του έρχεται σε αντίθεση με τα γλυκά αρωματικά του αρώματα.
- Περιμένετε να ξοδέψετε
- 8–14 $ 14 για ένα εξαιρετικό μπουκάλι ξηρό κρασί Torrontés
- Παρόμοια κρασιά
- Θα βρείτε το Albariño και τα ξηρά στιλ Riesling και Muscat Blanc (το ξηρό 'Moscatel' βρίσκεται κυρίως στην Πορτογαλία) να είναι παρόμοια με το άρωμα και τη γεύση με το Torrontés.
Συνδυασμός φαγητού με Torrontés
Τα τρόφιμα της διαδρομής μπαχαρικών ταιριάζουν υπέροχα με το κρασί Torrontés και τα γλυκά στυλ θα κόψουν τα μπαχαρικά. με Σύρμα καθαρισμού
Με ελαφρύ αρωματικό στιλ και δροσερή θερμοκρασία σερβιρίσματος Το Torrontés είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός με τα φαγητά της διαδρομής μπαχαρικών (Ινδική, Ασιατική). Το Torrontés ταιριάζει με τα κάρυ καρύδας και τα ταϊλανδέζικα πιάτα με φιστίκια. Όσον αφορά την ένταση του φαγητού, επιλέξτε κρέατα ανοιχτού χρώματος, όπως πουλερικά, ψάρια και tofu, γιατί δεν θα κατακλύσουν τη λεπτή γεύση, το άρωμα και την οξύτητα στο κρασί.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΠαραδείγματα
- Κρέας
- Κοτόπουλο Satay, ψητό κοτόπουλο, Tofu με τζάμια, Teriyaki Seitan, Curried γαρίδες, χοιρινό μπριζόλα, κινεζικό μπάρμπεκιου χοιρινό
- Τυρί
- Φέτα, γραβιέρα, ελβετικό τυρί, τυρί Paneer, Pecorino, Asiago, Manchego, τυρί αγροτών
- Βότανο / Μπαχαρικά
- Cilantro, Thai Basil, Mint, Shiso, Parsley, Chives, Sichuan Pepper, Ginger, Shallot, Cayenne Pepper, Turmeric, Ajwain, Gram Masala, Coriander, Cumin, Lemon, Hot Sauce
- Λαχανικό
- Butternut Squash, Summer Squash, Yam, Potato αγγούρι, Carrot, Zucchini, Snap Peas, Radish, Red Pepper, Green κρεμμύδι, κρεμμύδι, κουνουπίδι, φρέσκα σταφύλια, εσπεριδοειδή, καρύδα, μάνγκο
Ειδικός Intel
Οι αμπελώνες στο Cafayate στην επαρχία Salta είναι εκπληκτικοί στα τέλη της άνοιξης (Ιανουάριος στην Αργεντινή!). Με Κρις Φορντ
Εάν μπείτε πραγματικά σε αυτό το κρασί, θα μάθετε ότι το Torrontés είναι στην πραγματικότητα μια ομάδα από 3 διαφορετικές ποικιλίες: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino και Torrontés Mendocino. Όλες οι ποικιλίες είναι εγγενείς στη Νότια Αμερική και είναι ένας φυσικός σταυρός μεταξύ του σταφυλιού αποστολής (País, ένα κόκκινο σταφύλι) και του γλυκού σταφυλιού Μοσχάτο της Αλεξάνδρειας (επίσης γνωστό ως Zibbibo). Από τις 3 ποικιλίες, η πιο δημοφιλής (και πιο νόστιμη) είναι το σταφύλι Torrontés Riojano που αναπτύσσεται κυρίαρχα στη βόρεια περιοχή της Salta στην Αργεντινή. Οι άλλες περιοχές της Mendoza και της La Rioja παράγουν πολλά κρασιά Torrontés με τις άλλες ποικιλίες T. Sanjuanino και T. Mendocino και τείνουν να είναι πολύ πιο απλές στο άρωμα και τη γεύση και συχνά γίνονται σε γλυκό στιλ.