Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι η προέλευση του παραδοσιακού ψευδώνυμου των Βρετανών για τα κρασιά Μπορντό ως «κλαρέ»; Υπάρχει ένα γαλλικό λευκό σταφύλι που ονομάζεται Clairette, μια ποικιλία Rhône. Είναι σύμπτωση ή υπάρχει σύνδεση εκεί;
—Doug B., Clifton, Va.
Αγαπητέ Νταγκ,
Πριν το 'claret' ήταν το ψευδώνυμο για τα κρασιά του Μπορντό, σήμαινε 'καθαρό', 'ανοιχτό' ή 'ανοιχτόχρωμο' κρασί (το 'claret' προέρχεται από τη λατινική λέξη για το 'καθαρό'). Αυτό είναι πίσω στον 14ο και 15ο αιώνα, όταν τα κρασιά από το Μπορντό ήταν στην πραγματικότητα πιο χλωμό, σχεδόν σαν ροζέ. Στα τέλη του Μεσαίωνα, το «κλαρέ» αναφέρεται επίσης σε ένα θερμαινόμενο κρασί που χύνεται πάνω από μια σακούλα μπαχαρικών.
Οι πρώτες γνωστές αναφορές στο «κλαρέ» ως σκούρα κόκκινα κρασιά Μπορντό έγιναν το 1700 από το βρετανικό εμπόριο. Οι λάτρεις της ιστορίας θα θυμούνται ότι η Γαλλία και η Αγγλία βρισκόταν σε πόλεμο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, και ακριβώς τότε οι Άγγλοι άρχισαν να αναζητούν πορτογαλικά κρασιά για να ικανοποιήσουν τη δίψα τους.
Αυτές τις μέρες το 'claret' χρησιμοποιείται ως ένας γενικός τρόπος για να αναφέρεται στα κρασιά του Μπορντό (ή στα κρασιά που έχουν το στυλ του Μπορντό) και στο σχετικό σκούρο κόκκινο χρώμα που χρησιμοποιείται επίσης για να περιγράψει οτιδήποτε, από βερνίκι νυχιών έως νήματα.
Δεν μπορούσα να βρω μια άμεση σύνδεση μεταξύ του 'claret' και του σταφυλιού Clairette, αλλά ίσως το Clairette - ένα λευκό σταφύλι κρασιού - σχετίζεται επίσης με τις μεσογειακές και λατινικές παραλλαγές του 'διαυγές' ή 'ανοιχτόχρωμου' κρασιού.
—Δρ. Βίννι