Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι η έννοια του «cuvée»; Το είδα σε ένα μπουκάλι σαμπάνια.
—Τέιλορ, Κίνα
Αγαπητέ Taylor,
Ο γαλλικός όρος «cuvée» έχει μερικές διαφορετικές έννοιες. Όσον αφορά τη σαμπάνια, ο όρος μπορεί να αναφέρεται στον χυμό πρώτης πίεσης (και στον καλύτερο) Αλλά στη Σαμπάνια και αλλού, συνήθως αναφέρεται σε ένα μείγμα, είτε από περισσότερα από ένα σταφύλια είτε από κρασί από ειδικά επιλεγμένα βαρέλια ή κάδους. Το 'Cuvée' χρησιμοποιείται επίσης για να υποδηλώσει κύρος ή ποιότητα, αν και ο όρος δεν είναι επίσημα ρυθμιζόμενος, και ως εκ τούτου μπορεί να εμφανίζεται στις ετικέτες των πολύ συνηθισμένων κρασιών.
—Δρ. Βίννι