Αγαπητέ Δρ Vinny,
Μπορείτε να φτιάξετε λευκό κρασί με κόκκινα σταφύλια;
Το πόσιμο κρασί προκαλεί αύξηση βάρους
—Stayam, Dehli, Ινδία
Αγαπητή Stayam,
Ναι, είναι δυνατό να φτιάξετε ένα λευκό κρασί από σταφύλια κόκκινου κρασιού. Προκειμένου εξάγοντας γεύσεις και χρώματα από τα δέρματα των κόκκινων σταφυλιών, περιορίζουν επαφή με τα δέρματα . Ο χυμός από σταφύλια κόκκινου κρασιού μπορεί να είναι αρκετά καθαρός από μόνος του. Είμαι πιο εξοικειωμένος με μια έκδοση του Pinot Noir που είναι λευκή και έχει ένα υπέροχο ψημένο προφίλ μήλου και τζίντζερ, πολύ διαφορετική από μια τυπική κόκκινη έκδοση.
πόσο καιρό είναι ένα ανοιχτό μπουκάλι κόκκινο κρασί
Φυσικά, πρέπει να σας υπενθυμίσω ότι τα παραδοσιακά σαμπάνια και τα αφρώδη κρασιά παρασκευάζονται από Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier - τα δύο τελευταία είναι κόκκινα σταφύλια. Αυτό είναι ένα άλλο παράδειγμα ενός λευκού, σε αυτήν την περίπτωση αφρώδους, φτιαγμένου από σταφύλια κόκκινου κρασιού.
—Δρ. Βίννι