Αγαπητέ Δρ Vinny,
Είναι το 'brut' σαμπάνια;
- Τζίνα, Λάγος, Νιγηρία
Αγαπητή Τζίνα,
Περίπου! Εάν παραγγείλατε ένα «σκληρό» (προφέρεται «ωμή»), είναι πιθανό να καταλήξετε με ένα ποτήρι αφρώδες στο χέρι σας. Αλλά πιο συγκεκριμένα, ακαθάριστο είναι ένας τύπος αφρώδους οίνου, που δεν αναφέρεται στα σταφύλια ή όπου καλλιεργήθηκαν, αλλά σε ένα στυλ, με βάση το πόσο γλυκό είναι.
Πόσο γλυκό είναι ένας σκληρός; Όχι πολύ - αναφέρεται σε ένα από τα πιο ξηρά, τραγικά στυλ εκεί έξω. Σκεφτείτε ένα λαχταριστό, αναζωογονητικό ποτήρι φυσαλίδων που συνδυάζεται καλά με χαβιάρι ή ποπ κορν. Το 'Brut' και οι άλλοι όροι που χρησιμοποιούμε για να περιγράψουμε τα επίπεδα γλυκύτητας του αφρώδους οίνου που προήλθε από τη Σαμπάνια στη Γαλλία, αλλά χρησιμοποιούνται πλέον σε όλο τον κόσμο. Για τους ξηρότερους έως τους πιο γλυκούς, οι όροι αυτοί είναι: σκληροί, πολύ ξηρό ή επιπλέον δευτερόλεπτα, δευτ , ημι-ξηρό και μαλακός ως η πιο γλυκιά, πλουσιότερη έκδοση. Η κατηγορία brut επίσης μερικές φορές διασπάται περαιτέρω επιπλέον ακαθάριστο και σκληρή φύση: Και οι τρεις κατηγορίες επιτρέπουν μόλις 0 γραμμάρια υπολειμματική ζάχαρη , αλλά η άγρια φύση έχει το χαμηλότερο ανώτατο όριο για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καθιστώντας το το πιο ξηρό από το ξηρό.
—Δρ. Βίννι