Η Santa Fe, Ν.Μ., κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου. Επισκέφτηκα το Νέο Μεξικό για πρώτη φορά το καλοκαίρι του 2014 και έπεσα στα τακούνια για την ομορφιά του τοπίου του, η αίσθηση γαλήνης που έχω από την απέραντη έρημο, τα πανύψηλα βουνά και τα ζωντανά χρώματα είναι απαράμιλλη από οπουδήποτε αλλού έχω ταξιδέψει .
Έχω επιστρέψει αρκετές φορές από τότε, και έχω φάει μέσω του εύλογου μεριδίου μου στα εστιατόρια της περιοχής. Η νέα μεξικάνικη κουζίνα είναι το δικό της πράγμα, λαμβάνοντας στοιχεία από μεξικάνικο και ιθαγενικό φαγητό και πνίγει τα περισσότερα πιάτα στην τοπική κόκκινες και πράσινες πιπεριές Χιλής . Πολλά εστιατόρια προσφέρουν επίσης σοβαρά προγράμματα κρασιών, πολλά από τα οποία κερδίζουν Θεατής κρασιού Βραβείο εστιατορίου .
Ενώ βρίσκεστε στην πόλη, φροντίστε να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να εκτιμήσετε την καλλιτεχνική σκηνή, όπως το Μουσείο Georgia O'Keeffe, οι γκαλερί κατά μήκος του Canyon Road και το Museum Hill, το οποίο περιλαμβάνει τέσσερα μουσεία αφιερωμένα στην εγγενή και αποικιακή τέχνη και πολιτισμό, καθώς και βοτανικός κήπος. Αυτά τα ιδρύματα και τα ακόλουθα εστιατόρια θα σας κάνουν να επιστρέφετε ξανά και ξανά.
τι μοιάζει το κρασί sangiovese
Πάρτε κάποια τοπική γεύση
Υπάρχει πάντα μια αναμονή για το υπόστεγο, αλλά αξίζει τον κόπο. Αυτό το πολύχρωμο καφέ ακριβώς έξω από το Santa Fe Plaza σερβίρει μερικά από τα καλύτερα πιάτα της Νέας Μεξικού στην πόλη από τότε που άνοιξε το 1953. (Μετακόμισε στην τρέχουσα τοποθεσία του το 1960.) Η αγαπημένη μου παραγγελία είναι η carne adovada (χοιρινό μαριναρισμένο κόκκινο τσίλι και σκόρδο), το οποίο συνοδεύεται από γαλάζιο καλαμπόκι enchilada, φασόλια pinto και ποσόλα - και ναι, οι μερίδες είναι τόσο μεγάλες όσο οι γεύσεις. Για να το ξεπλύνετε, υπάρχει μια μεγάλη λίστα τεκίλα και μεζάλ, κοκτέιλ και μια μικρή αλλά αξιοπρεπή λίστα κρασιών.
Αν περπατάτε στην ίδια την πλατεία, θα δείτε το λαμπερό τυρκουάζ και ροζ καλάθι El Molero Fajitas, το οποίο προσελκύει ορδές πεινασμένων προστάτες κάθε μέρα της εβδομάδας με τα κοτόπουλο και το βόειο κρέας. Πιάσε ένα και πάρτε ένα κάθισμα σε ένα παγκάκι στην πλατεία - ίσως θελήσετε να παραγγείλετε μια φρέσκια λεμονάδα μαζί της, καθώς το φαγητό είναι αρκετά πικάντικο.
Κρασί και δείπνο
Emma Balter Κομψό δείπνο στο ύπαιθρο στο Radish & RyeΦυσικά, το Santa Fe έχει και περισσότερα πολυτελή εστιατόρια και το καλύτερο που ανακάλυψα πρόσφατα είναι το Radish & Rye, το οποίο άνοιξε το 2015. Η κουζίνα σερβίρει εποχιακή αμερικανική κουζίνα με τοπικές και νότιες πινελιές. Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες με τυρί πιμέντο είναι ελαφρώς τραγανές, τάρτες και ζουμερές, και τα καπνισμένα πλευρά σε σάλτσα καροτέλας Καρολίνα λιώνουν στο στόμα σας. Το ψητό καλαμπόκι με πράσινο τσίλι είναι μια εξαιρετική σειρά για το τραπέζι - όπως το ψωμί καλαμποκιού, αλλά με υγρασία, αυγό με υφή και, φυσικά, πικάντικο τσίλι. Με περισσότερες από 100 επιλογές, η λίστα κρασιών είναι περιεκτική και καλά επιμελημένη, με έμφαση στην Καλιφόρνια, συναρπαστικές επιλογές oddball και μεγάλα ονόματα. Και όπως υποδηλώνει το όνομα του εστιατορίου, πρέπει να χτυπήσετε λίγο Bourbon από την εκτεταμένη λίστα ως βραδινό ποτό.
Άλλα πλεονεκτήματα από τα ταξίδια μου περιλαμβάνουν Γερονίμο , το οποίο υπήρξε ίδρυμα στην οδό Canyon από το 1992 που άνοιξε. Η κομψή τραπεζαρία και το σέρβις γοητεία του παλιού σχολείου, και αυτό είναι το καλύτερο μέρος στην πόλη για να απολαύσετε μια άλκη. Η λίστα κρασιών που βραβεύτηκε με το Βραβείο Αριστείας είναι βαρύ στην Καλιφόρνια, κερδίζοντας τις κύριες νότες όταν πρόκειται για μεγάλα ονόματα και αξιόπιστους παραγωγούς, με μερικές γαλλικές επιλογές από τη Βουργουνδία, το Μπορντό, το Ρον και άλλα.
Καλύτερος νικητής του βραβείου αριστείας Το σπίτι Sena υπήρξε επίσης ένα τοπικό στήριγμα για τα τελευταία 30 χρόνια, και έχει ένα διπλανό κατάστημα κρασιών που είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε κρασί στο λιανικό εμπόριο στη Σάντα Φε. Η λίστα κρασιών 1.850 επιλογών του εστιατορίου αντικατοπτρίζει περαιτέρω την αφοσίωση της ομάδας σε ένα εξαιρετικό πρόγραμμα κρασιών. Εκτείνεται σε όλες τις κύριες περιοχές του κόσμου του κρασιού, με πολλές κορυφαίες εμφιάλες και παραγωγούς, μερικές κατακόρυφες και εκλεκτής ποιότητας βάθη στη Βουργουνδία, το Πιεμόντε και την Τοσκάνη, καθώς και συμπαγείς επιλογές από τη Γερμανία, την Ισπανία, το Νότιο Ημισφαίριο και άλλα. Συνιστώ να φάτε εδώ για μεσημεριανό γεύμα στην όμορφη αυλή.
πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού
Emma Balter Μαύρο πιπέρι - taco tuna στο εστιατόριο MartínΕστιατόριο Martin , το οποίο έχει βραβείο αριστείας, είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για υπαίθρια γεύματα. Ελάτε εδώ για τη δημιουργική αμερικανική κουζίνα με ασιατικές και άλλες παγκόσμιες πινελιές, καθώς και τη μεγάλη λίστα κρασιών 150 επιλογών που είναι γεμάτη με διασκεδαστικές ανακαλύψεις από λιγότερο γνωστές περιοχές.
Πηγαίνετε για ποτά (και μια ταινία)
Το Coyote Cantina είναι ένα πολύχρωμο, σκεπαστό μπαρ στον τελευταίο όροφο που συνδέεται με την πολυτελή επιχείρηση Coyote Café. Οι κατασκευές δεν είναι ψηλά στη Σάντα Φε, οπότε μια πέρκα στην άκρη του εξωτερικού χώρου είναι αρκετά υψηλή για να κοιτάξει κανείς στα βουνά, αλλά αρκετά χαμηλή για να παρακολουθεί μερικούς λεπτομερείς ανθρώπους. Εδώ, όλα αφορούν τα τροπικά κοκτέιλ και μπορείτε να επιλέξετε από διάφορους τύπους μαργαρίτες - ναι, η τυρκουάζ μαργαρίτα είναι πράγματι τυρκουάζ. Υπάρχει επίσης ένα πλήρες μενού φαγητού, με σνακ μπαρ, καθώς και ορεκτικά όπως enchiladas και tacos.
Το Violet Crown, ένα ανεξάρτητο συγκρότημα κινηματογράφου, άνοιξε μια τοποθεσία στην ακμάζουσα περιοχή Railyard της Santa Fe το 2015. Έκτοτε έχει γίνει κόμβος δραστηριοτήτων, όχι μόνο για τις προβολές του, αλλά και για τις επιλογές φαγητού και ποτού. Εκτός από υπέροχα μπιφτέκια, χοτ ντογκ και nachos, μεταξύ άλλων πραγματικά νόστιμων ναύλων ταινιών, υπάρχει μια εκτεταμένη λίστα με μπύρες βιοτεχνίας από το μπουκάλι, κουτάκια και στη βρύση, το 90% από αυτά από το Νέο Μεξικό.
Για να κατανοήσετε περισσότερο το κρασί ετοιμάζει , κατευθυνθείτε προς το Draft Station, όπου όλες οι προσφορές μπύρας προέρχονται από το Νέο Μεξικό και συνεχίστε τις εξερευνήσεις σας από μια θέση στο αίθριο με θέα στην πλατεία.
Βγείτε έξω
Το Rancho de Chimayó αξίζει τα 40 λεπτά με το αυτοκίνητο βόρεια από τη Santa Fe στην πόλη Chimayó, όπου αυτό το ίδρυμα σερβίρει παραδοσιακό νέο μεξικάνικο φαγητό από το 1965. Όλα εδώ είναι αυθεντικά και γεμάτα με γεύση και μπαχαρικά, με πιάτα όπως το chile relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas και οτιδήποτε άλλο. Φροντίστε να δοκιμάσετε τις νόστιμες, πρησμένες σοπαπίλες, οι οποίες σερβίρονται γεμιστές με κρέας, φασόλια, ρύζι, τσίλι, τυρί και γκουακαμόλη ή απλώς περιχύστε με μέλι.
Η Emma Balter Huevos rancheros σερβίρεται με κόκκινο και πράσινο τσίλι στην αγορά Tesuque VillageΑλλά το απόλυτο αγαπημένο μου μέρος στην περιοχή Santa Fe είναι το Tesuque Village Market, λίγο έξω από την πόλη. Μια απλή, πολύχρωμη καλύβα φαινομενικά στη μέση του πουθενά από το I-84, αυτό το σημείο έχει τη δόνηση και την εξυπηρέτηση που σε κάνουν να θέλεις να είσαι κανονικός. Έρχομαι εδώ κυρίως για πρωινό ή brunch για να λύσω ένα πιάτο huevos rancheros, το οποίο παραγγέλνω «Χριστούγεννα», που σημαίνει και με κόκκινα και πράσινα chiles. Συμβουλή ενός κανονικού: Το σπιτικό granola που πωλείται στο μικρό διπλανό κατάστημα είναι το καλύτερο που είχα ποτέ. Κρατάω πάντα όσα περισσότερα βάζα μπορώ στη βαλίτσα μου.
Στη συνέχεια στη λίστα Santa Fe για φαγητό: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, the Pantry, the Compound, Sazón ...
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το pinot grigio για το μαγείρεμα
Μπορείτε να ακολουθήσετε την Emma Balter στο Twitter, στη διεύθυνση twitter.com/emmabalter και Instagram, στις instagram.com/emmacbalter