Πώς να διαβάσετε μια ετικέτα κρασιού

Ποτά

Προτιμήσεις Γεύσης:

Γλυκός Γλυκόξινο Θυμώνω Πικρός Ισχυρός

Φρούριο Του Ποτού:

Φως (Λιγότερο Από 10 °) Μεσαίο Σετ (10-20 °) Ισχυρό (Περισσότερο Από 20 °)

Κατάσταση Ή Λόγος:

Επίσημη Στιγμή Ρομαντικό Δείπνο Φιλική Συνάντηση

Σηκώστε Ποτά

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές (και εικόνες) για το πώς να διαβάσετε μια ετικέτα κρασιού.

Οι ετικέτες κρασιού έχουν πολλές πληροφορίες για αυτές. Μερικά από αυτά είναι ζωτικής σημασίας για την κατανόηση του τι υπάρχει στο μπουκάλι και μερικά απλώς φυσάει καπνό. Ακολουθεί ένας γρήγορος οδηγός που θα σας βοηθήσει να γνωρίζετε τι έχει σημασία, πώς να εντοπίσετε μια συμφωνία και τι να αγνοήσετε.

Πώς να διαβάσετε μια ετικέτα κρασιού

Στη Γαλλία, τα κρασιά επισημαίνονται ανά περιοχή ή 'ονομασία'.

Διαπιστευτήρια ονομασίας

Τα διαπιστευτήρια προσφοράς απονέμονται στους περιφερειακούς παραγωγούς σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες που διέπουν τα σταφύλια που επιτρέπονται, την απόδοση της καλλιέργειας, το ποσοστό αλκοόλης και το επίπεδο ποιότητας. Οι ειδικές απαιτήσεις για τις περιφέρειες καθορίζονται από τη χώρα προέλευσης.

Υπάρχουν 2 κύριες μορφές ετικετών κρασιού που βρίσκονται συνήθως στα καταστήματα. Ένα κρασί που αναγνωρίζεται από το μάρκα ή ένα κρασί που ορίζεται από το διαπιστευτήρια ονομασίας . Ένα κρασί που φέρει την επωνυμία του θα δείξει ποια σταφύλια είναι φτιαγμένα στην μπροστινή ετικέτα (είτε πρόκειται για chardonnay είτε για «κόκκινο μείγμα»). Ένα κρασί που αναγνωρίζεται από τα διαπιστευτήρια ονομασίας του βασίζεται στους κανόνες και τους κανονισμούς του επιπέδου ποιότητας της ονομασίας για να δείξει τι υπάρχει στο μπουκάλι. Ένα τέλειο παράδειγμα κρασιού ονομασίας είναι το Chablis: Πουθενά σε μια ετικέτα Chablis δεν αναφέρεται η chardonnay ως το σταφύλι, ούτε ότι το Chablis είναι συνήθως ένα άψητο chardonnay.

Η κατανόηση μιας ετικέτας κρασιού μπορεί να μην σας λέει πάντα πώς έχει το κρασί, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε μια καλύτερη εικόνα για το τι ακριβώς αγοράζετε.

5 βασικά μέρη σε μια ετικέτα κρασιού

1. Παραγωγός ή όνομα Το όνομα του παραγωγού είναι είτε προφανές είτε σε μικρό κείμενο στην κορυφή ή στο κάτω μέρος της ετικέτας (όπως πολλά παραδείγματα γαλλικών ετικετών κρασιού). Αυτός είναι που έκανε το κρασί. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ορισμένες αμερικανικές ετικέτες κρασιού που έχουν μόνο Όνομα κρασιού (όπως Αποθετικό κόκκινο ) είναι επώνυμα κρασιά από μεγαλύτερες εταιρείες οίνου. Το Apothic Red είναι ένα επώνυμο κρασί της E&J Gallo - του παραγωγού.
2. Περιφέρεια Η περιοχή δείχνει από πού προέρχονται τα σταφύλια για την παραγωγή του κρασιού. Ένα κρασί από μια μεγαλύτερη (διαβάστε: πιο ασαφές) περιοχή είναι συνήθως ένα κρασί αξίας, ενώ ένα κρασί από μια συγκεκριμένη τοποθεσία αμπελώνα υποδηλώνει συχνά μια περιφερειακή ονομασία υψηλότερης ποιότητας (δηλαδή 'Καλιφόρνια' έναντι 'Santa Rita Hills' AVA). Εάν ένα κρασί προέρχεται από μια συγκεκριμένη τοποθεσία αμπελώνα, αυτός ο ιστότοπος θα αναφέρεται σε εισαγωγικά (δηλαδή 'Les Suchots') ή βρίσκεται ακριβώς κάτω από τον προσδιορισμό της περιοχής (π.χ. Vosne Romanee Les Suchots ). Γενικά, καθώς περιορίζετε την πηγή σε έναν συγκεκριμένο ιστότοπο, το επίπεδο ποιότητας γίνεται πιο εκλεπτυσμένο και η τιμή αυξάνεται.
3. Ποικιλία ή ονομασία Η ποικιλία αναφέρεται σε ποια σταφύλια ή σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του κρασιού– Μέρλοτ για παράδειγμα, ή Μίγμα CMS (Καμπίνα, Merlot, Syrah). Πολλά μείγματα δεν θα αποκαλύψουν τα συστατικά σταφύλια ούτε το ποσοστό που κάνει κάθε ένα από το σύνολο. Εάν δεν δίνεται ποικιλία, αναζητήστε την ονομασία, η οποία μπορεί να σας δώσει ενδείξεις για τις ποικιλίες που χρησιμοποιήθηκαν βάσει των κανόνων που διέπουν αυτήν την περιοχή. Υπάρχουν 15 έθνη με επίσημα ελεγχόμενες ονομασίες, αν και η αυστηρότητα των κανόνων και αυτό που έχει σημασία διαφέρει έντονα μεταξύ τους.
4. Vintage ή Non-Vintage (NV) Το έτος συγκομιδής των σταφυλιών είναι ο τρύγος. Το vintage λέει πολλά για ένα κρασί εάν είστε εξοικειωμένοι με τις εκλεκτής ποιότητας παραλλαγές. Κατά γενικό κανόνα, τα κρασιά πολλαπλών εκλεκτών οίνων ή τα κρασιά «NV» είναι κρασιά χαμηλότερης αξίας, επειδή έχουν την ευκολία να τραβήξουν κρασί από πολλαπλούς κρασί για να ελέγξουν τη γεύση.
5. Αλκοόλ κατ 'όγκο (ABV) Το επίπεδο αλκοόλ λέει στην πραγματικότητα πολλά για ένα κρασί. Πολλές ευρωπαϊκές περιοχές οίνου επιτρέπουν μόνο στα κρασιά υψηλότερης ποιότητας να έχουν 13,5% ABV και άνω. Στην Αμερική, τα ABV μπορεί να είναι αρκετά υψηλά (έως και 17% σε ορισμένα ξηρά κρασιά) και το επίπεδο αλκοόλ είναι μια ένδειξη για το πόσο πλούσιο / μεγάλο μπορεί να έχει το κρασί. Πολλά κρασιά με υψηλότερο αλκοόλ παρασκευάζονται από σταφύλια και έχουν την τάση να έχουν περισσότερες γεύσεις φρούτων. Και πάλι, αυτή είναι μια γενίκευση και υπάρχουν εξαιρέσεις στον κανόνα.

Το τρύγο του 2009 ήταν ζεστό στο Chablis, αντί να πιείτε λεμονάδα.

Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.

Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.

Ψώνισε τώρα

Άλλες πληροφορίες σχετικά με μια ετικέτα κρασιού

Εμφιαλωμένο κρασί

Κτήμα εμφιαλωμένο σημαίνει ότι το κρασί καλλιεργήθηκε, παράχθηκε και εμφιαλώθηκε στο κτήμα. Υπάρχουν διαπραγματευτές οινοπαραγωγών, όπως ο Georges Deobueof, οι οποίοι αγοράζουν τόσο σταφύλια είτε κρασί από πολλές τοποθεσίες και τα εμφιαλώνουν μαζί. Αυτά τα είδη κρασιών τείνουν να είναι χαμηλότερης ποιότητας (και πάλι, μια γενίκευση). Τα εμφιαλωμένα κρασιά πρέπει να καλλιεργούνται και να παράγονται στο κτήμα από το οποίο προέρχονται. Εδώ είναι ο όρος «εμφιαλωμένο κτήμα» από διάφορες χώρες όπως η Ιταλία, η Γερμανία, η Γαλλία, η Ισπανία:

• Εμφιαλωμένο στο κάστρο
• Εμφιαλώνονται στο κατάλυμα
• Εμφιαλωμένο στο κτήμα.
• Εμφιαλωμένο σε ακίνητο (Ισπανία)
• Εμφιαλωμένο στην προέλευση (Ιταλία)
• Εμφιάλωση παραγωγών (Γερμανία)

Αποθεματικό

Η ένδειξη του Αποθεματικό ακούγεται φανταχτερό, αλλά δεν σημαίνει τίποτα επίσημο. Δεν υπάρχει κανένας κανόνας για το τι είναι το αποθεματικό κρασί και έτσι αυτή η λέξη σε ένα μπουκάλι δεν θα σήμαινε καθόλου. Πολλοί μικροί παραγωγοί το χρησιμοποιούν για να δηλώσουν τα κορυφαία κρασιά τους που χρησιμοποιούν τα καλύτερα κρασιά παραγωγής οινοποιών από τα καλύτερα βαρέλια. Πάρτε αυτόν τον δείκτη με έναν κόκκο αλατιού εάν το κρασί που θέλετε να αγοράσετε φαίνεται πολύ καλό για να είναι αληθινό.

Old Vines ή Vielles Vins

Η χρήση των σταφυλιών από παλαιότερα αμπέλια Συνήθως προσδίδει πιο συμπυκνωμένες γεύσεις σε ένα κρασί. Ωστόσο, δεν υπάρχουν κανόνες που να λένε πόσο χρονών πρέπει να είναι το παλιό αμπέλι για να πάρει την ονομασία 'Old Vine'. Οι παραγωγοί το χρησιμοποιούν για να δείξουν το στυλ του κρασιού που παράγουν. Τα αμπέλια μπορεί να κυμαίνονται από 15 έως 115 χρόνια που φέρουν την ετικέτα 'Old Vines' στην ετικέτα. Μερικά κρασιά που χαρακτηρίζονται «Old Vines» συνδυάζουν μεταξύ των νέων σταφυλιών και των παλαιών σταφυλιών.

Περιέχει θειώδη άλατα

Οι λέξεις 'Περιέχει θειώδη' είναι μια απαίτηση σήμανσης που εφαρμόζεται σε όλους τους επίσημους εισαγόμενους ή εγχώριους οίνους στις Ηνωμένες Πολιτείες Τα περισσότερα σταφύλια έχουν πραγματικά θείο πάνω τους στον αμπελώνα και υπάρχει μια μάλλον φορτωμένη συζήτηση σχετικά με το αν τα θειώδη άλατα έχουν σημασία στο κρασί. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτήν την αναλογία: Εάν δεν είστε ευαίσθητοι στα αποξηραμένα μάνγκο ή τα βερίκοκα που έχουν κάπου περίπου 1000-4000 ppm (μέρη ανά εκατομμύριο) θειώδη σε σύγκριση με μόνο 300-400 ppm θειώδη σε ένα κρασί με υψηλά θειώδη άλατα, θα είστε καλά .

Πηγές
Γαλλική προέλευση ονομασίας inao.gouv.fr/ οδηγός pdf
Πληροφορίες ετικέτας ιταλικού κρασιού στο italianmade.com