Μου αρέσει να πηγαίνω σε φανταχτερά εστιατόρια. Συνήθιζα να δουλεύω σε αυτά και ένα από τα πράγματα που έχω μάθει για την επιχείρηση του κρασιού είναι ότι το φθηνότερο κρασί είναι συχνά ένα από τα πιο ειδικά κρασιά στο μενού, ειδικά σε ωραία μέρη με σωστό σομελιέ .
Σε μια φανταχτερή βραδινή έξοδο, ντυμένη με την καλύτερη (ή την επόμενη καλύτερη) στολή σας, περιτριγυρισμένη από κομψή ατμόσφαιρα, το γεύμα σας ξεκινά με μια ματιά στο μενού κρασιών. Καθώς κάνετε σάρωση στις επιλογές, λαμβάνετε υπόψη αυτές τις βαριές ετικέτες τιμών, βρείτε το φθηνότερο μπουκάλι στο μενού και επιλέγετε αυτό που είναι 0,50 $ περισσότερα. Είμαι σωστός? Ναι είμαι. Αλλά κάνεις λάθος.
Λέω: βρείτε το φθηνότερο κρασί - και πάρτε το. Χωρίς δισταγμό ή ντροπή και θα εξηγήσω γιατί.
ΠΛΕΥΡΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν η ημερομηνία σας πιστεύει ότι είστε φθηνή, μπορείτε είτε α.) Να τους συνδέσετε αυτό το άρθρο και να τους δείξετε πόσο μορφωμένοι είστε, ή .
καλύτερα οινοποιεία στη Νάπα για επίσκεψη
Ας δούμε μια μελέτη περίπτωσης, έτσι;
Μετά από περίπου 10 λεπτά στο Διαδίκτυο, έβγαλα δύο φιλικά προς το κρασί εστιατόρια, το ένα στη Νέα Υόρκη και το άλλο στο Sausalito της Καλιφόρνια, με φτηνά κρασιά που μου έκαναν το μυαλό. Υπέροχα εστιατόρια όπως αυτά χρησιμοποιούν τους κουλοχέρηδες «φθηνότερου κρασιού» για να παρουσιάσουν μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα και φιλικά προς την αξία κρασιά στην αγορά. Τσέκαρέ το:
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραGramercy Tavern Νέα Υόρκη
Justin timsit στο Gramercy Tavern ψάχνει πάντα ενδιαφέροντα κρασιά για να περιλαμβάνονται στη συνεχώς εξελισσόμενη λίστα κρασιών τους. Πιστεύει ότι δεν έχει σημασία πόσο θέλετε να ξοδέψετε, υπάρχουν υπέροχα κρασιά σε όλα τα επίπεδα. Ταβέρνα Gramercy (Οκτ 2016)
Το κρασί: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Sparkling
Το μείγμα: 50% Baga και 50% Bical από Bairrada, Πορτογαλία
Τι είναι το Baga;
Η Filipa Pato έχει μια ένθερμη συνέχεια των geeks κρασιού και θα μπορούσε να είναι επειδή είναι λίγο τρελή. Τρελός με καλό τρόπο. Πίσω την ημέρα, η Bairrada δεν είχε θέση στις φανταχτερές λίστες κρασιών, επειδή το κύριο σταφύλι, το Baga, έφτιαχνε κρασιά που είχαν γεύση σαν… πίσσα. Ευτυχώς, αυτό δεν σταμάτησε την οικογένεια Pato (Filipa και ο μπαμπάς της Luis - και οι δύο πρώην χημικοί μηχανικοί ) από τον πειραματισμό και την εμφάνιση νέων τρόπων καλλιέργειας του σταφυλιού και καθιστώντας το σε νόστιμο κρασί. Για παράδειγμα, ο Luis Pato μας αποκάλυψε ότι το αμπέλι Baga είναι τόσο παραγωγικό που μπορεί να πάρει δύο συγκομιδές από το φυτό.
πόσο μεγάλο είναι ένα τζεβομπάμ
Αυτό το αφρώδες ροζέ είναι φτιαγμένο με το Παραδοσιακή μέθοδος σαμπάνιας και αποπνέει φράουλες, γλυκά τριαντάφυλλα και ξύσμα λεμονιού. Είναι απόλαυση να πίνεις σε οποιοδήποτε πάρτι φιλικό προς τα φούσκα και έχει εκπληκτικά καλή αξία γιατί κανείς δεν πίνει Bairrada… τουλάχιστον, όχι ακόμα!
Sushi Ran Sausalito, Καλιφόρνια
Η λίστα κρασιών στο Σούσι Ραν (Οκτ 2016)
Το κρασί: Λευκό μείγμα Covenant 'Mensch'
Το μείγμα: 80% Lodi Roussanne και 20% Sonoma Valley Sémillon
πόσες ουγκιές σε ένα μπουκάλι κρασί 750ml
OMG, Τι είναι αυτό ;!
Αυτό το κρασί είναι διαφορετικό από οποιοδήποτε κρασί που έχουμε συναντήσει σε μια περίοδο. Το Mensch είναι ένα mevushal κρασί κοσέρ. Είναι από ένα οινοποιείο που ονομάζεται Σύμφωνο , βρέθηκε σε ένα μικρό εμπορικό χώρο, μερικά τετράγωνα μακριά από το Whole Foods στο Μπέρκλεϊ, Καλιφόρνια. Mevushal σημαίνει κυριολεκτικά «μαγειρεμένο» ή «βρασμένο», και για να είναι mevushal , ένα κρασί θερμαίνεται γρήγορα. Αν είστε λάτρεις του κρασιού, πιθανότατα τσακώνετε τα δόντια σας τώρα, επειδή το ζεστό κρασί είναι γνωστό ότι είναι πολύ, πολύ κακό. Παραδόξως, το Covenant χρησιμοποιεί μια νέα γαλλική διαδικασία οινοποίησης που ονομάζεται χαλάρωση φλας που θερμαίνει και δροσίζει ωμά σταφύλια.
Το Mensch είναι ένα συνδυασμένο μείγμα Roussanne και Sémillon που ζυμώνεται σε βαρέλια σε ουδέτερα βαρέλια. Το κρασί είναι ξηρό, με νότες γκουάβα, πέτρινα φρούτα, εσπεριδοειδή και εστραγκόν με ξηρό, μεταλλικό φινίρισμα.
Τελευταίο Word: Καλή ουσία στο κάτω μέρος
Όταν οι περιοχές και οι ποικιλίες είναι καλά εδραιωμένες και συζητούνται, η ζήτηση αυξάνεται και οι τιμές αυξάνονται φυσικά. Αυτές δεν είναι συνήθως οι περιοχές όπου συμβαίνουν οι πιο συναρπαστικές αλλαγές και καινοτομίες. Στις λιγότερο γνωστές περιοχές και στις λιγότερο εκτιμημένες ποικιλίες βλέπουμε τώρα απίστευτες δυνατότητες. Οι σομελιέδες και οι λιανοπωλητές κρασιού που υπερασπίζονται αυτά τα κρασιά μας δίνουν μια ξενάγηση στο άγνωστο και ακολουθώντας το προβάδισμά τους παίρνει τους γούστους σας σε μια περιπέτεια. Την επόμενη φορά που θα δείτε μια ωραία λίστα κρασιών, ρωτήστε για το κρασί που δεν έχετε ξανακούσει ότι διαφορετικά δεν θα ανήκε εκεί, υπάρχει πιθανώς μια καταπληκτική ιστορία.
Επόμενο: Πόσο να πληρώσετε για καλό κρασί;
Πόσα πρέπει να ξοδέψετε για καλό κρασί; Μάθετε αυτόν τον αριθμό και τι πρέπει να ξοδέψετε για να μπείτε στις διαφορετικές βαθμίδες τιμολόγησης κρασιού.
Η πραγματικότητα των τιμών του κρασιού