Αγαπητέ Δρ Vinny,
Υπάρχει διαφορά μεταξύ συμπιεστή και θερμοηλεκτρικών ψυγείων κρασιού ως προς τα επίπεδα υγρασίας;
—Scott T., Αυστραλία
Αγαπητέ Σκοτ,
Τα περισσότερα ψυγεία κρασιού διαθέτουν συμπιεστές, οι οποίοι λειτουργούν ακριβώς όπως τα ψυγεία τροφίμων. Με έναν συμπιεστή, τα μόρια του ψυκτικού μέσου συμπιέζονται, δημιουργώντας έναν θερμαινόμενο ατμό, ο οποίος ταξιδεύει μέσω ενός συμπυκνωτή και στη συνέχεια υποβάλλεται σε εξάτμιση φλας, καθιστώντας το κρύο. Στη συνέχεια, ένας ανεμιστήρας φυσάει αέρα στα πηνία, από όπου προέρχεται ο κρύος αέρας του ψυγείου.
Τα θερμοηλεκτρικά συστήματα ψύξης έχουν λιγότερα κινούμενα μέρη. Αν μείνατε ξύπνιοι κατά τη διάρκεια της τάξης των επιστημών, μπορεί να θυμάστε ότι τα θερμοηλεκτρικά ψυγεία χρησιμοποιούν το φαινόμενο Peltier, το οποίο μπορώ να περιγράψω μόνο χωρίς να πονάει ο εγκέφαλός μου λέγοντας ότι η διαφορά θερμοκρασίας δημιουργείται από ένα ηλεκτρικό ρεύμα. Τα θερμοηλεκτρικά συστήματα δεν προσθέτουν κρύο όσο αφαιρούν τη θερμότητα. Δεδομένου ότι δεν διαθέτουν συμπιεστή, τα θερμοηλεκτρικά ψυγεία είναι γνωστά ότι είναι χωρίς κραδασμούς, πιο ήσυχα και πιο ενεργειακά αποδοτικά. Αλλά δεν λειτουργούν συνήθως καλά σε ζεστές περιοχές ή σε μέρη όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται ευρέως (όταν υπάρχει περισσότερη θερμότητα που πρέπει να απομακρυνθεί) και τείνουν να γίνονται σε μικρότερες μονάδες, όπου είναι πιο αποτελεσματικές.
Η υγρασία έρχεται μερικές φορές στη συζήτηση για τους συμπιεστές, επειδή οι συμπιεστές μπορούν να δημιουργήσουν συμπύκνωση και, τι σημαίνει αυτό που παίρνει νερό από τον αέρα; Όμως, η συμπύκνωση σε έναν συμπιεστή δεν αποτελεί τόσο μεγάλο παράγοντα του συμπιεστή που απορροφά όλη την υγρασία από τον αέρα όσο αφορά τη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ των υδρατμών και της επιφάνειας με την οποία αλληλεπιδρά. Εξάλλου, όταν βγάζω ένα κρύο μπουκάλι κρασί σε ένα ζεστό δωμάτιο, εάν σχηματιστεί κάποια συμπύκνωση στο μπουκάλι, δεν σημαίνει ότι το δωμάτιο είναι ξαφνικά λιγότερο υγρό.
Αυτό μου λέει πολύ όχι, δεν πιστεύω ότι υπάρχει μια ιδιαίτερη διαφορά στα επίπεδα υγρασίας μεταξύ των δύο τεχνικών ψύξης. Υπάρχουν οφέλη και για τα δύο συστήματα και απλά πρέπει να καταλάβετε τι λειτουργεί καλύτερα για εσάς.
—Δρ. Βίννι