Ε: Το μη αλκοολούχο κρασί παρέχει τα ίδια οφέλη για την υγεία με το κανονικό κρασί; —Fil, Eugene, Ore.
ΠΡΟΣ ΤΗΝ: Το μη αλκοολούχο κρασί είναι το κρασί που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο στη συνέχεια είχε αφαιρέσει το αλκοόλ είτε με αντίστροφη όσμωση είτε με απόσταξη κενού. Πολλά από τα οφέλη για την υγεία του κρασιού αποδίδονται σε αυτό πολυφαινόλες , η ρεσβερατρόλη είναι η πιο έντονη έρευνα. Αυτές οι πολυφαινόλες και οι ευεργετικές τους αντιοξειδωτικές ιδιότητες παραμένουν στο κρασί μετά την απομάκρυνση του αλκοόλ.
«Μετά τη διαδικασία αφαίρεσης αλκοόλ, οι πολυφαινόλες εξακολουθούν να είναι άφθονες σε μη αλκοολούχο κρασί και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα αυτών των πολυφαινολών στο αίμα», δήλωσε ο Δρ Μάθιου Τέιλορ, καθηγητής διαιτολογίας και διατροφής στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Κάνσας. Θεατής κρασιού . Υπήρξαν μόνο μερικές μελέτες που συγκρίνουν τις επιπτώσεις του μη αλκοολούχου κόκκινου κρασιού έναντι του κανονικού κόκκινου κρασιού στους δείκτες υγείας. Ο Δρ Taylor λέει ότι η έρευνα έδειξε ότι η μέτρια κατανάλωση τόσο του μη αλκοολούχου κόκκινου κρασιού όσο και του κανονικού κόκκινου κρασιού παρείχε οφέλη για την υγεία, αλλά ότι το μη αλκοολούχο κρασί στην πραγματικότητα ξεπέρασε το κανονικό κρασί στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της ολικής χοληστερόλης.
Ο Δρ Taylor προτείνει να πάρει τα λιγοστά ευρήματα με έναν κόκκο αλατιού, ωστόσο, καθώς οι ερευνητές έχουν πολλά να ανακαλύψουν σχετικά με το ρόλο του αλκοόλ στα οφέλη για την υγεία του κρασιού.
Αλλά όλες αυτές οι ωφέλιμες πολυφαινόλες στο κρασί προέρχονται από τα ίδια τα σταφύλια, οπότε υπάρχουν επίσης πολλές ενδείξεις ότι η κατανάλωση σταφυλιών και η κατανάλωση χυμού σταφυλιών είναι καλά για εσάς. Σύμφωνα με τη διαιτολόγο της Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, «ορισμένες ερευνητικές μελέτες δείχνουν ότι οι χυμοί κόκκινων και μοβ σταφυλιών μπορεί να παρέχουν μερικά από τα ίδια καρδιακά οφέλη του κόκκινου κρασιού, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου θρόμβων αίματος, της μείωσης λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL χοληστερόλη, αποτρέποντας τις βλάβες στα αιμοφόρα αγγεία στην καρδιά σας και βοηθώντας στη διατήρηση μιας υγιούς αρτηριακής πίεσης.