Αγαπητέ Δρ Vinny,
Είναι η προετοιμασία και η λήψη εξετάσεων Certified Specialist of Wine μια καλή ιδέα για κάποιον που θέλει να μπει στη βιομηχανία κρασιού;
τι είναι μια καλή σαμπάνια
—Lucien, Shelton, Conn.
Αγαπητή Lucien,
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές πιστοποιήσεις κρασιού εκεί έξω, όπως ο Πιστοποιημένος Ειδικός Κρασιού ή CSW, για τις οποίες ζητάτε. Δεν μπορώ να μιλήσω για όλους τους εργοδότες, αλλά πιστεύω ότι τα μαθήματα κρασιού, όπως τα μαθήματα προετοιμασίας πιστοποίησης, είναι μια εξαιρετική ιδέα για όσους ενδιαφέρονται για το κρασί, είτε ο τελικός στόχος είναι μια δουλειά είτε απλώς μεγαλύτερη εκτίμηση. Οι εξετάσεις CSW, που προσφέρονται μέσω του Society of Wine Educators, δεν είναι cakewalk, και πολλοί άνθρωποι δεν το περνούν στην πρώτη τους προσπάθεια, οπότε αυτό σίγουρα θα έφερε κάποια καυχητικά δικαιώματα. 'Το CSW είναι ένα εξαιρετικό πρώτο βήμα για όσους ενδιαφέρονται να μάθουν για το κρασί και να είναι σε θέση να' μιλήσουν κρασί ',' μου είπε η στρατολόγος της αμπελουργικής Amy Gardner της Wine Talent.
Ένα άλλο δημοφιλές σύνολο πιστοποιήσεων προσφέρεται από το Wine & Spirit Education Trust ή το WSET, το οποίο καλύπτει κάτι περισσότερο από απλώς το κρασί και εκτείνεται σε πολλά επίπεδα δυσκολίας. Πολλοί επαγγελματίες του κλάδου διαθέτουν πιστοποιητικά WSET για κρασί, οινοπνευματώδη ποτά ή χάρη. Αυτοί οι πιο φιλόδοξοι μπορούν να μεταβούν στο πρόγραμμα Master of Wine, για το οποίο το δίπλωμα WSET είναι συνήθως προϋπόθεση ή στο ξεχωριστό πρόγραμμα Master Sommelier. Η πιστοποίηση Master Sommelier απευθύνεται σίγουρα σε άτομα που εργάζονται σε εστιατόρια ή παρόμοιες ρυθμίσεις, καθώς περιλαμβάνει μια ισχυρή πλευρά εξυπηρέτησης και μερικές εκατοντάδες άτομα παγκοσμίως μπορούν να το διεκδικήσουν. (Η ταινία ντοκιμαντέρ Σομ Ακολούθησε τέσσερις υποψήφιους για MS, αλλά η προετοιμασία των εξετάσεων .) Ο πλοίαρχος του κρασιού είναι μια πιο θεωρητική πειθαρχία και επί του παρόντος υπάρχουν μόνο περίπου 350 MW στον κόσμο. Συνήθως χρειάζονται χρόνια αφοσίωσης για να αποκτήσουν κάποιο από αυτά τα επιτεύγματα και τα μέλη και των δύο συλλόγων καταλήγουν συνήθως σε θέσεις εργασίας υψηλού επιπέδου.
πόσα ποτήρια κρασί σε 750 ml
Εάν προσπαθείτε να μπείτε στην επιχείρηση του κρασιού, η σχετική εμπειρία είναι βασική και, όπως επισημαίνει ο Gardner, αυτοί οι τύποι πιστοποιήσεων όχι μόνο δείχνουν αφοσίωση στο κρασί, αλλά μαθήματα και ομάδες γευσιγνωσίας μπορεί να καταλήξουν να είναι πολύτιμα εργαλεία δικτύωσης. Φροντίστε να αξιοποιήσετε τις συνδέσεις που κάνετε εκεί. Λάβετε επαγγελματικές κάρτες και στείλτε ευχαριστήριες σημειώσεις, όπως σας δίδαξε η μαμά σας και ο Δρ Vinny.
Το λευκό κρασί έχει υδατάνθρακες
Φυσικά, μπορείτε να αποκτήσετε γνώσεις κρασιού από τη λήψη μαθημάτων σε ένα τοπικό κολέγιο ή ακόμα και από ένα διαδικτυακό μάθημα κρασιού, όπως Σχολή Θεατών Κρασιού . Πηγαίνετε σε γευσιγνωσίες, κρατήστε ένα περιοδικό, ενισχύστε την εμπιστοσύνη και το λεξιλόγιό σας με οποιονδήποτε τρόπο γνωρίζετε. Τέλος, ο Gardner συνιστά να προσπαθείτε πάντα να αξιοποιείτε την προηγούμενη εμπειρία σας προς όφελός σας για δουλειά στην οινοποιία. «Εάν είστε λογιστής σε μια κατασκευαστική εταιρεία, δοκιμάστε να βρείτε δουλειά ως λογιστής στη βιομηχανία οίνου. Εάν βρίσκεστε σε εγκαταστάσεις, αναζητήστε δουλειά εγκαταστάσεων στη βιομηχανία κρασιού. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να παίξετε στις δυνάμεις σας και να είστε επιτυχής στη βιομηχανία κρασιού. ' Καλή συμβουλή!
—Δρ. Βίννι