Μάθετε πώς μπορείτε να βρείτε υπέροχα κρασιά της Αλσατίας μόνοι σας, κατανοώντας το σύστημα ταξινόμησης κρασιών της περιοχής. Θα μάθετε για τα στιλ των κρασιών της Αλσατίας, αλλά επίσης θα κατανοήσετε πώς τα ποικίλα εδάφη επηρεάζουν τα κορυφαία κρασιά, συμπεριλαμβανομένων των Riesling, Gewürztraminer και Pinot Gris.
Alsace Wine: Ένας οδηγός για τους οινοφίλους
Για όσους από εσάς έχετε συνειδητοποιήσει ότι το λευκό κρασί μπορεί να είναι σοβαρό, τότε η Αλσατία είναι μια περιοχή στην οποία θα στρέψετε. Τα αλσατικά σταφύλια των Riesling, Gewürztraminer και Pinot Gris δημιουργούν κρασιά που είναι από τα καλύτερα και πιο αξιόλογα ηλικίας στον κόσμο. Παρά την επιστημονική πολυπλοκότητα της περιοχής (η Αλσατία έχει ποικίλους τύπους εδάφους), το σύστημα ταξινόμησης της περιοχής διευκολύνει τον προσδιορισμό της ποιότητας.
Ταξινομήσεις κρασιού της Αλσατίας
Τα κρασιά της Αλσατίας χρησιμοποιούν ένα ειδικό μπουκάλι σε σχήμα, ή το Flûte d'Alsace, το οποίο αναγνωρίζεται από το λεπτό μυτερό σχήμα του.
Αλσατία AOP
Αρωματικά λευκά κρασιά με εκπληκτική ποιότητα και αξία
πόσα φλιτζάνια κρασί σε ένα μπουκάλι
Το βασικό κρασί της Αλσατίας προέρχεται από την περιοχή των 119 κοινοτήτων (μικρά χωριά). Εάν ένα κρασί φέρει ετικέτα με μια ποικιλία (π.χ. 'Riesling' ή 'Pinot Blanc' κ.λπ.) που σημαίνει ότι θα περιέχει το 100% αυτής της ποικιλίας (τα περισσότερα κρασιά ποικιλίας φέρουν ετικέτα με μόνο το 75-85% της ποικιλίας, οπότε αυτό είναι σπάνιο! ). Η Αλσατία Ταξινόμηση AOP είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικειωθείτε με τα αλσατικά κρασιά.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 12–20 $ $ ένα μπουκάλι
Δημοφιλή κρασιά: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris και Sylvaner
3 λίτρα κρασί
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΣυμβουλές:
- Το Pinot Gris είναι στεγνό: Οι αλσατικοί παραγωγοί τείνουν να παράγουν Pinot Gris σε ελαφρώς πιο γλυκό στυλ με νότες ροδάκινου, μανταρίνι, κερί μέλισσας και αμύγδαλο. Υπάρχουν μερικοί παραγωγοί που κάνουν ξηρό Pinot Gris και, επειδή είναι σπάνιο, πιθανότατα θα αναγράφεται στην ετικέτα.
- Τα 4 «ευγενή» σταφύλια: Κατά τη διάρκεια των αιώνων, οι αλσατικοί καλλιεργητές εντόπισαν μια ποικιλία ποικιλιών που παρήγαγαν εξαιρετικά κρασιά στην περιοχή και τα ονόμασαν «ευγενή» σταφύλια: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris και Muscat (Muscat Blanc ή Ottonel).
- Pinot d'Alsace: Το Pinot d'Alsace είναι ένα μείγμα του Ποικιλίες Pinot (P. Noir, P. Gris, P. Blanc και μερικές φορές Auxxerois) που γίνεται σε ένα χυμώδες, ξηρό, χρυσό λευκό κρασί.
- Το αλσατικό μείγμα «Gentil»: Το Gentil είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται σε φιάλες βασικού Alsace AOP που είναι ένα μείγμα τουλάχιστον 50% «ευγενών» ποικιλιών (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris και Muscat) με το υπόλοιπο να είναι τα άλλα τοπικά λευκά σταφύλια Chasselas, Pinot Blanc και / ή Sylvaner.
- Pinot Noir δροσερού κλίματος: Υπάρχουν υποζώνες (Saint-Hippolyte, Rodern και Ottrott) που κάνουν μόνο κόκκινα κρασιά του Pinot Noir που φέρουν την ένδειξη 'Rouge'. Παρεμπιπτόντως, τα κόκκινα κρασιά από την Αλσατία προσφέρουν γενικά φωτεινά, ξινά κόκκινα φρούτα, νότες από βότανα και πικάντικο φινίρισμα.
- Αλσατία Ρόζε: Το αλσατικό ακόμα ροζέ είναι κατασκευασμένο αποκλειστικά από Pinot Noir.
- Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc και Auxerrois: Οι λιγότερο γνωστές (αλλά ακόμα ευρέως φυτευμένες) ποικιλίες της Αλσατίας χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον σε μείγματα και τείνουν να παράγουν λιγότερο έντονα αρωματισμένες και λιγότερο όξινες (από τις Riesling) με γεύσεις μήλου, ροδάκινου και αχλαδιού. Από αυτά τα άλλα σταφύλια της Αλσατίας, το Sylvaner είναι αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό ως κρασί μιας ποικιλίας.
Crémant d'Alsace AOP
Εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη σαμπάνια
Τα αφρώδη κρασιά της Αλσατίας πρέπει να δοκιμάσετε τους λάτρεις του αφρώδους οίνου. Τα δύο στυλ, blanc (brut) και ροζέ, είναι φτιαγμένα με το ίδιο τεχνική ως σαμπάνια αλλά με διαφορετικά σταφύλια.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 17–23 $ ένα μπουκάλι
Κρασιά
- Crémant d'Alsace Brut: Ένα μείγμα ή ένα μοναδικό κρασί με ποικιλία Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Auxerrois και / ή Chardonnay. Τα κρασιά τείνουν να έχουν πλούσια αρώματα μήλου και γλυκού λεμονιού μικρές αφρώδεις φυσαλίδες. Δώστε προσοχή στα μείγματα και θα εκπλαγείτε που διαπιστώνετε ότι οι ποιοτικοί παραγωγοί έχουν την κυριαρχία των Pinot Gris, Riesling και Chardonnay.
- Crémant d'Alsace Rosé: Αυτό είναι το πραγματικό εύρημα με την Αλσατική αφρώδη, καθώς απαιτείται να είναι 100% Pinot Noir. Τα κρασιά έχουν πλούσια αρώματα λουλουδιών με φράουλα και μπαχαρικά που μοιάζουν με κανέλα.
Χάρτης αμπελώνων της Αλσατίας
Αυτός ο χάρτης που περιγράφει λεπτομερώς 51 Grand Cru Appellations της Αλσατίας. Αποκτήστε το χάρτη στο Wine Folly Shop
Αγορά χάρτη
Αλσατία Grand Cru AOP
Λεπτά, καπνιστά λευκά κρασιά με σοβαρό βάθος
Τα υψηλότερα κρασιά παράγονται σε 51 διαφορετικές τοποθεσίες σε όλη την Αλσατία με τις ευγενείς ποικιλίες Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris και Muscat. Αυτό που κάνει αυτούς τους ιστότοπους πιο ξεχωριστούς από άλλους συνήθως περιλαμβάνει τη νότια έκθεση του αμπελώνα για να δέχεται τον περισσότερο ήλιο (είναι περιοχή με δροσερό κλίμα , έτσι η ωρίμανση είναι δύσκολη) και τα εδάφη. Σε αντίθεση με άλλες περιοχές κρασιών, η Αλσατία έχει εξαιρετικά ποικίλοι τύποι εδάφους στην περιοχή και θα παρατηρήσετε μερικά θέματα με τα εδάφη που σχετίζονται με το εκλεκτό κρασί:
- Βραχώδη γρανιτικά εδάφη: συνήθως ιδανικό για αρωματικά κρασιά Riesling
- εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο (γνωστό και ως marl): καλύτερο για πλούσιο σε υφή Gewürztraminer ή Pinot Noir
- Ηφαιστειακά εδάφη: που μπορεί να φτιάξει καπνιστό Pinot Gris, αρωματικά κρασιά Pinot Noir και Riesling
- Έδαφος ψαμμίτη: Γνωστή για την παραγωγή ελαφρύτερων και λεπτών λευκών κρασιών
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Η ονομασία του Zotzenberg επιτρέπεται να χρησιμοποιεί το Sylvaner σε κρασιά με ετικέτα Grand Cru.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 30 $ 80 $ ένα μπουκάλι
λευκό ή κόκκινο κρασί με ζαμπόν
Δημοφιλή κρασιά Grand Cru (από τον αμπελώνα): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)
Σύντομη στα κρασιά της Αλσατίας
Τα κρασιά της Αλσατίας από GuildSomm επί Vimeo .
Η Guildsomm δημιούργησε ένα εξαιρετικό αστάρι 10 λεπτών στην περιοχή. Θα δείτε τα κρασιά, την περιοχή και τα ποικίλα εδάφη της.
ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα με ζαμπόν