Ενημερώθηκε στις 14 Ιανουαρίου 2021
Οι ασιατικές κουζίνες βασίζονται σε μια ποικιλία από σύνθετες γεύσεις, από πλούσιο umami έως έντονη οξύτητα έως έντονη ζέστη. Αυτή η ποικιλία σημαίνει ατελείωτες δυνατότητες σύζευξης με κρασιά από όλο τον κόσμο. Ενώ το χάος συχνά κλέβει τα φώτα της δημοσιότητας, τα προγράμματα κρασιών σε αυτά τα εννέα εστιατόρια έχουν πολλά περισσότερα να προσφέρουν. Όλα είναι ανοιχτά για κάποια μορφή γευμάτων σύμφωνα με τους τοπικούς περιορισμούς πανδημίας και όλα κρατούν Θεατής κρασιού Βραβεία εστιατορίων για τις λίστες κρασιών τους.
Για να δείτε περισσότερους προορισμούς κρασιού και φαγητού σε όλο τον κόσμο, δείτε Θεατής κρασιού 'μικρό σχεδόν 3.800 βραβευμένες επιλογές εστιατορίου , συμπεριλαμβανομένης της 100 παραλήπτες Grand Award παγκοσμίως που κατέχουν την υψηλότερη τιμή μας.
Έχετε ένα αγαπημένο που θέλετε να δείτε σε αυτήν τη λίστα; Στείλτε τις προτάσεις σας στο restaurantawards@mshanken.com . Θέλουμε να ακούσουμε από εσάς!
Σημείωση: Οι ώρες λειτουργίας και τα μενού υπόκεινται σε αλλαγές καθώς η βιομηχανία συνεχίζει να προσαρμόζεται στους εξελισσόμενους κανονισμούς.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Τηλέφωνο (919) 484-3939
Δικτυακός τόπος www.azitra.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Στο Azitra , οι γευστικές ινδικές γεύσεις συνδυάζονται με μια ολοκληρωμένη λίστα κρασιών από όλο τον κόσμο. Με επίβλεψη από τον γενικό διευθυντή Harmandeep Hundal, το πρόγραμμα κρασιού αυξήθηκε κατά περισσότερες από 200 ετικέτες το 2020, προσθέτοντας συνολικά περίπου 600. Αυτό κέρδισε στο εστιατόριο μια προσφορά από το Award of Excellence, το οποίο διοργάνωσε από το 2006, στο Best of Award of Υπεροχή. Υπογραμμίζεται η Καλιφόρνια, η Γαλλία και η Ιταλία, αλλά εκπροσωπούνται και ένα μείγμα άλλων διεθνών περιοχών, όπως ο Λίβανος, η Χιλή, η Ουρουγουάη, το Ισραήλ, ο Καναδάς και άλλα. Ο σεφ Narinder Kumar σερβίρει ένα μεγάλο μενού από ινδικά είδη, μοντέρνα πιάτα κλασικών και πολλές επιλογές για χορτοφάγους. ΕΝΑ τοποθεσία αδελφού στο Broomfield, Colo. , είναι κάτοχος βραβείου αριστείας από το 2012 για τη πιο συμπαγή λίστα κρασιών με 200 επιλογές.
Hakkasan Μαϊάμι
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Τηλέφωνο (786) 276-1388
Δικτυακός τόπος www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Hakkasan Μαϊάμι διαθέτει μια λίστα κρασιών βραβευμένων με το βραβείο της αριστείας, ανάμεσα στη γοητεία του South Beach's Φοντενεμπλό ξενοδοχειο. Τα πλεονεκτήματα του προγράμματος περιλαμβάνουν τη Γαλλία (ειδικά τη Βουργουνδία), την Καλιφόρνια και την Ιταλία, με διάφορα μεγέθη μπουκαλιών, όπως μισά μπουκάλια και magnum διαθέσιμα μεταξύ των 400 επιλογών. Η λίστα του σκηνοθέτη κρασιού John Riccardo παρέχει ένα συνδυασμό οικείων και λιγότερο γνωστών ετικετών για να ταιριάξει με την κουζίνα του σεφ Jian Heng Loo. Τα πιάτα περιλαμβάνουν τυπικά είδη των πολλαπλών φυλάκων του Hakkasan, καθώς και μοναδικά πιάτα, όπως τηγανητό αστακό Μπαχάμες με σάλτσα XO.
Τζούνγκσικ
2 Harrison St., Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
Τηλέφωνο (212) 219-0900
Δικτυακός τόπος www.jungsik.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Ενας από δύο καλύτερα βραβεία βραβείου αριστείας από τον σεφ Jung Sik Yim, Η τοποθεσία του Jungsik στη Νέα Υόρκη προσφέρει τώρα το μενού γευσιγνωσίας του για υπαίθρια γεύματα. Οι προπληρωμένες κρατήσεις ξεκινούν από 145 $ ανά άτομο και οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν είτε τέσσερα είτε επτά μαθήματα. Ο Sik Yim περιγράφει το γαστρονομικό του στιλ ως «νέο κορεάτικο», οπότε περιμένετε πιάτα όπως χταπόδι με γκιότζανγκ αιολί, Wagyu κοντό πλευρό με γλυκιά σόγια και τόνο με τρούφες ρυζιού και σάλτσα μουστάρδας. Εξίσου δυναμικό με το μενού είναι η λίστα κρασιών, που περιλαμβάνει περισσότερες από 1.100 ετικέτες με επιμέλεια της σομελιέ Catherine DiGennaro. Το πρόγραμμα δείχνει δυνατά σημεία στη Γαλλία, ειδικά στη Βουργουνδία, στο Μπορντό και στη Σαμπάνια, καθώς και στην Καλιφόρνια, την Ιταλία και τη Γερμανία. Μια συντομευμένη έκδοση της λίστας κρασιών περιλαμβάνεται στις επιλογές για φαγητό και παράδοση του εστιατορίου για όσους προτιμούν να ζήσουν το Jungsik στο σπίτι.
Lucky Palace
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, Λα.
Τηλέφωνο (318) 752-1888
Δικτυακός τόπος www.lucky-palace.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Lucky Palace είναι ένας φάρος της κινεζικής κουζίνας στη Λουιζιάνα, προσφέροντας ένα τεράστιο μενού κλασικών πιάτων μαζί με μια λίστα κρασιών που βραβεύτηκε με το Βραβείο Αριστείας. Ο ιδιοκτήτης και ο διευθυντής κρασιού Kuan Lim συγκέντρωσαν την επιλογή των 360 ετικετών, που επικεντρώθηκαν κυρίως σε επιλογές από την Καλιφόρνια και τη Γαλλία. Αυτό περιλαμβάνει μια ουσιαστική λίστα σαμπάνιας που επισημαίνει πολλά καλλιεργητικά κτήματα, καθώς και πολλά Chardonnays. Δεν υπάρχει ούτε έλλειψη Pinot Noirs, Zinfandels ή Cabernets, και η λίστα περιλαμβάνει κατακόρυφες περιοχές από τα κτήματα Napa Spottswoode και Shafer . Το Lucky Palace διαθέτει επίσης μια σημαντική λίστα με το γυαλί. Όλα αυτά τα κρασιά μπορούν να συνδυαστούν με τις πολλές μικρές πιατέλες του εστιατορίου, όπως πάπια σε μια τηγανίτα κρεμμυδιού και κρύα σουσάμι, ή με επιλογές θαλασσινών όπως τραγανές γαρίδες, αστακό tempura και αλιγάτορα με σάλτσα σκόρδου. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για δείπνο, αλλά υπάρχει επίσης μια συντομευμένη λίστα κρασιών διαθέσιμη για παραλαβή.
Στίχος 32
Το Palazzo στο Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Τηλέφωνο (702) 607-3232
Δικτυακός τόπος www.mott32.com/lasvegas
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Στίχος 32 Το όνομα μπορεί να αναφέρεται στην Chinatown της Νέας Υόρκης, αλλά το εστιατόριο έχει φυλάκια σε όλο τον κόσμο στο Χονγκ Κονγκ, Βανκούβερ και Λας Βέγκας . Βρίσκεται στο Palazzo στο Venetian Resort, η τοποθεσία του Λας Βέγκας κατέχει το Best of Award of Excellence για μια μεγάλη λίστα κρασιών με περισσότερες από 600 ετικέτες. Το πρόγραμμα στηρίζεται σε κρασιά από την Καλιφόρνια, τη Γαλλία και την Ιταλία, με ιδιαίτερη έμφαση σε μπουκάλια από τη Βουργουνδία και το Μπορντό. Αυτές οι γαλλικές γεύσεις συνδυάζονται με το μενού του σεφ Alan Ji με επιρροές από την Καντώνα, το οποίο αναδεικνύει πιάτα όπως πάπια Πεκίνου και χοιρινό μπάρμπεκιου Iberico, καθώς και πολλές επιλογές dim sum.
Ο φούρνος
201 N. Eighth St., Λίνκολν, Νεμπ.
Τηλέφωνο (402) 475-6118
Δικτυακός τόπος www.theoven-lincoln.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Ο φούρνος είναι ανοιχτό στο Λίνκολν του Neb., για σχεδόν τρεις δεκαετίες, κερδίζοντας το πρώτο του Θεατής κρασιού Βραβείο εστιατορίου το 2002. Η λίστα του διευθυντή κρασιού Charles Ludwig προσφέρει τώρα σχεδόν 2.000 επιλογές, με ένα ουσιαστικό πρόγραμμα by-the-glass και δεκάδες μισά μπουκάλια. Η λίστα είναι ιδιαίτερα ισχυρή σε κρασιά από την Καλιφόρνια, τη Βουργουνδία, το Μπορντό και την Ιταλία που συμπληρώνουν τον ναύλο με καρυκεύματα. Με τον σεφ Ngawang Rinchen στο τιμόνι, το μενού είναι ένας συνδυασμός παραδοσιακής κουζίνας της Βόρειας Ινδίας, ινδικής σύντηξης και του Μπουτάν. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί μια συναρπαστική ποικιλία πιάτων για ζεύγη κρασιών, από γνωστά αγαπημένα, όπως κοτόπουλο τίκκα, έως σπεσιαλιτέ από Μπουτάν, λαχανικά μαγειρεμένα με αρωματικά και αμερικανικά και ελβετικά τυριά.
Ο θείος Γιου είναι στον αμπελώνα
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Τηλέφωνο (925) 449-7000
Δικτυακός τόπος www.uncleyusvineyard.com
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Η σύγχρονη ασιατική κουζίνα έρχεται στη χώρα του κρασιού στο Ο θείος Γιου είναι στον αμπελώνα . Βρίσκεται στην περιοχή οινοποίησης της Καλιφόρνιας, στο Λίβερμορ Κοιλάδα, το εστιατόριο διοργάνωσε το Βραβείο Αριστείας Καλύτερου από το 2006. Ο διευθυντής του κρασιού Νίκολας Λιανγκ προσφέρει στους επισκέπτες 700 ετικέτες για να διαλέξουν, εστιάζοντας σε κτήματα σε Καλιφόρνια, Βουργουνδία, Γαλλία και Γερμανία. Υπάρχουν σημαντικές επιλογές από το γυαλί και πολλά μπουκάλια μικρού μεγέθους στη λίστα με μέτριες τιμές. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από λευκά κρασιά από την Ιταλία, καθώς και πολλά Rieslings και Gewürztraminers, αλλά μεγάλο μέρος της λίστας είναι αφιερωμένο στα κόκκινα, συμπεριλαμβανομένων των Pinot Noirs από την Καλιφόρνια και τη Βουργουνδία, καθώς και επιλογές σε στιλ Rhône όπως κάθετη από το κοντινό οινοποιείο Κόνκον . Οι δείπνοι μπορούν να ταιριάξουν αυτές τις γουλιές με το μενού πιάτων του σεφ John Phung, όπως αστακό shumai, πανοραμικά χτένια και βόειο κρέας Wagyu με φλούδα πορτοκαλιού.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Τηλέφωνο (404) 341-0500
Δικτυακός τόπος www.lecolonialatlanta.com
Βραβείο Αριστείας
Το Le Colonial είναι γνωστό για την εξυπηρέτηση σύγχρονου βιετναμέζικου ναύλου σε διάφορες τοποθεσίες στις ΗΠΑ. Αυτό περιλαμβάνει την τοποθεσία της Ατλάντα , όπου οι επισκέπτες μπορούν να γιορτάσουν τον εορτασμό της γαλλικής αποικιακής κουζίνας του Le Colonial της δεκαετίας του 1920 με ένα κελάρι κρασιού που βραβεύτηκε με το βραβείο αριστείας. Η Γαλλία και η Καλιφόρνια είναι οι κύριοι παίκτες στη λίστα των 200 επιλογών του σκηνοθέτη κρασιού Etienne Penny, με σαμπάνιες από γνωστά κτήματα όπως Μπίλκαρτ-Σολομός και Laurent-Perrier . Η συλλογή λευκού κρασιού της λίστας αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από Sauvignon Blancs και Chardonnays, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορετικές εναλλακτικές λύσεις από την Αλσατία, το Πιεμόντε, την Ισπανία και το εξωτερικό. Οι λάτρεις του κόκκινου κρασιού μπορούν να αναζητήσουν μεγάλο αριθμό μπουκαλιών Cabernets και Bordeaux, καθώς και προσφορές από το Πιεμόντε, την Τοσκάνη, τη Μεντόζα και τη Ρίοια. Αυτά υποστηρίζονται από κάθετους κόκκινους από τη Γαλλία Κάστρο Beaucastel και της Καλιφόρνια Opus Ένα . Το μενού του Chef Richard Lee περιλαμβάνει μικρά πιάτα, όπως ραβιόλια κοτόπουλου και μανιταριού, ψωμάκια με ρύζι-νουντλ με σουσάμι και καβουροσαλάτα, καθώς και ορεκτικά όπως κάρυ κοτόπουλου και τηγανητό ρύζι Le Colonial.
Μιζούμι
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Τηλέφωνο (888) 320-7110
Δικτυακός τόπος www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Βραβείο Αριστείας
Το Λας Βέγκας έχει γίνει ένα παγκοσμίως γνωστό κέντρο για ασιατικές κουζίνες. ιαπωνικό εστιατόριο Μιζούμι βάζει αυτή την ειδικότητα στην έκθεση στο Wynn Resort, με μια λίστα κρασιών που κερδίζει το βραβείο αριστείας. Μετά τις μυριάδες επιλογές, η λίστα των 325 κρασιών δίνει έμφαση σε μπουκάλια από τη Γαλλία και την Καλιφόρνια, συμπεριλαμβανομένων των Cabernet Sauvignon από γνωστά κτήματα Napa και σαμπάνιες από κορυφαία σπίτια όπως Κύκλος . Πρόσθετη ποικιλία προέρχεται από τις επιλογές Brunello di Montalcino, California Merlot και Amarone. Ο σεφ Devin Hashimoto προσφέρει ένα ποικίλο μενού θαλασσινών με πολλές επιλογές για σούσι, καθώς και πιάτα όπως χαμάτσι καρπάτσιο, άγριο σούσι σούμι και καπνιστό σανό κοιλιά τόνου. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν πλουσιότερα πιάτα όπως snapper tempura, truffle-crroquet cruff και μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στο @WSRestoAwards και Instagram στο @WSRestaurantAwards .