Μέχρι τη στιγμή που είμαστε βαθιά τον Αύγουστο, το να στέκεται μπροστά από μια καυτή σόμπα έχει λίγη απήχηση. Αυτό που θέλετε στη ζέστη του καλοκαιριού είναι ένα δείπνο all-in-one - μόνο ένα ποτήρι κρασί στο πλάι - με ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος και μέγιστη γεύση. Αυτές οι πέντε σαλάτες συγκεντρώνουν ποικιλία από φρέσκα, εποχικά προϊόντα και υγιεινές, γεμάτες πρωτεΐνες, με δημιουργικά πρόσθετα για αίσθηση - διασφαλίζοντας ότι αφήνετε το τραπέζι με την όρεξη και τον ουρανίσκο σας ικανοποιημένοι.
Και οι πέντε συνταγές προέρχονται από τη δική μας 8 & 20 $ μια σειρά από γεύματα καθημερινής μετάβασης, με λίστες συστατικών που διατηρούνται στο ελάχιστο, συμπληρωμένες με συρραπτικά. Όχι μόνο οι συνταγές επιτρέπουν την ευελιξία που απαιτούν αυτές τις στιγμές, αλλά κάθε συνταγή διαθέτει ένα ζεύγος κρασιών κάτω από $ 20, διασφαλίζοντας ότι το δείπνο είναι επίσης εύκολο στο πορτοφόλι σας.
8 & $ 20: Σαλάτα BLT με φέτα και αβοκάντο
Το σάντουιτς με μπέικον, μαρούλι και ντομάτα είναι ένα αμερικανικό κλασικό, μια απλή καλοκαιρινή αναπαράσταση. Αλλά σε αυτήν την εποχή προσαρμογής και αυτοσχεδιασμού, φανταστείτε ξανά την παλιά αναμονή ως μια τραγανή, δροσιστική σαλάτα, ρίξτε λίγους νέους παίκτες και είναι ένα εντελώς νέο παιχνίδι για το BLT. Αυτή η συνταγή αναζωογονεί το κλασικό σύνθετο με αρωματικό τυρί φέτα, απλό ώριμο αβοκάντο και γλυκό καλαμπόκι, όλα πεταμένα με τάρτα βινεγκρέτ λεμονιού. Αυτή η έκδοση ανταλλάσσει επίσης μαρούλι μαλακού βουτύρου αναμεμιγμένο με πικρή ρόκα για πίτσα, αλλά αν αυτά δεν είναι διαθέσιμα, το παραδοσιακό μαρούλι romaine ή παγόβουνο θα προσφέρει ικανοποιητική κρίση και θα λειτουργήσει ως ένα ανθεκτικό φύλλο σε αυτό το μενταγιόν γεύσεων.
Τα κρεμώδη, υγιή λίπη - και η επιδοκιμασία των τραγανών κομματιών μπέικον - ισορροπούνται από τη φωτεινή οξύτητα των παχουλών ντοματών κερασιών και του κρούσματος εσπεριδοειδών από το ντύσιμο. Για το ζεύγος κρασιών, ένα δυναμικό, ξηρό Verdicchio, ένα λευκό της Κεντρικής Ιταλίας, κάνει μια ισορροπημένη αντιστοιχία με τα αρώματα του ροδάκινου και εσπεριδοειδών και ορυκτών τόνων. Δοκιμάστε αυτήν τη νέα πολιτιστική εικόνα για το επόμενο δείπνο στην αυλή σας!
8 & 20 $: Τουρκία και φράουλα σαλάτα με ψητό κατσικίσιο τυρί
Όχι μόνο για επιδόρπια, η γλυκιά ξινή γεύση των φραουλών κάνει ένα υπέροχο συμπλήρωμα σε μια ποικιλία από κρέατα και τυριά. Εδώ, το πιο συνηθισμένο κάλυμμα σαλάτας από κοτόπουλο, κοτολέτες με λεπτή γαλοπούλα μαγειρεύονται γρήγορα, σοταρισμένα σε χρυσό καφέ. Τα κομμάτια αναμιγνύονται μαζί με τα μούρα, δροσιστικά romaine, βασιλικό και φέτες αμυγδάλων, και στη συνέχεια συμπληρώνονται με ένα κλασικό βαλσαμικό βινεγκρέτ.
Αλλά αυτό δεν είναι απλώς μια εύκολη αναρρόφηση συστατικών, μερικά επιπλέον βήματα δίνουν στην σαλάτα παρακμιακή αίσθηση και αξίζουν τον λίγο πρόσθετο χρόνο και προσπάθεια. Μερικές φράουλες εμποτίζονται στο βαλσάμικο ξύδι που χρησιμοποιείται για το βινεγκρέτ, δίνοντας στον ντύσιμο μια νύξη φρέσκων εποχιακών φρούτων. Τα κούτσουρα του κατσικίσιου τεμαχίζονται σε φέτες, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και αλεσμένα αμύγδαλα και ψήνονται (σε ένα φρυγανιέρα, αν προτιμάτε) για μια σταθερή, τραγανή κρέμα στο εξωτερικό και ένα κρεμώδες κέντρο στο εσωτερικό. Ένα καλοκαιρινό ποτήρι ζωντανού ροκ Provencal, με νότες φράουλας και βότανα, μιλάει για όλα τα στοιχεία της σαλάτας. Ρίξτε ένα ποτήρι και απολαύστε την αλληλεπίδραση των γεύσεων!
τι είναι ένα κρασί chardonnay
8 & $ 20: Σαλάτα κοτόπουλου Ramen Noodle
Μήπως εφοδιάσατε με αποξηραμένα ζυμαρικά ramen για προμήθειες έκτακτης ανάγκης; Εάν ναι, βυθιστείτε στο ντουλάπι σας και δημιουργήστε ένα γεύμα με έντονη κρίση και βάθος γεύσης. Φρυγανίστε τα χυλοπίτες αντί να τα ρίξετε στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, προσθέστε τα σε μια σαλάτα για να ενισχύσετε τη ζουμερή κρίση των πράσινων, με φρυγανισμένα αμύγδαλα για να σας βοηθήσουν.
Εδώ, το φρέσκο λάχανο Napa λάχανο είναι μια τραγανή βάση για τεμαχισμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο, πράσινα κρεμμύδια και κόλιανδρο. Γεμίστε το με φέτες πορτοκαλιού μανταρινιού για ένα άρωμα γλυκύτητας. Το καλοκαίρι, μια ελαφριά, ξινή βινεγκρέτ είναι ο τρόπος να πάτε με το ντύσιμο. (Για πικνίκ ή αν θέλετε τα υπόλοιπα, απλώς προσθέστε τα χυλοπίτες, τα καρύδια και το ντύσιμο όταν σερβίρετε κάθε πιάτο, αντί να τα προαναμίξετε.) Αναζητήστε ένα λευκό κρασί με αρκετή οξύτητα για να εξισορροπήσετε αυτό το μείγμα μείγματος σικελίας ιταλικών και διεθνών ποικιλιών προσφέρθηκαν οπωρώνα και νότες εσπεριδοειδών, καθώς και τόνους αμυγδάλου που ταιριάζουν με αυτά της σαλάτας. Θα πάρετε καρύδια για αυτήν τη συνταγή!
8 & $ 20: Pork Satay με Ginger-Soy Chickpea και Kale Salad
Για εκείνες τις στιγμές που μια έντονη καλοκαιρινή καταιγίδα κυλάει για να ακολουθήσει τα σχέδιά σας, αυτό το γεύμα λειτουργεί σε εξωτερικούς χώρους στη σχάρα ή σε εσωτερικούς χώρους στο φούρνο. Ταξιδεύει επίσης καλά και μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων, οπότε είναι κατάλληλο για εύκολη διασκέδαση, προετοιμασία γευμάτων ή υπολείμματα που γίνονται καλύτερα στο ψυγείο.
Η μαρινάδα για το χοιρινό ξεκινά με ένα μπουκάλι σατέι που αγοράστηκε από το κατάστημα ή σάλτσα φυστικιών (χρησιμοποιείται επίσης για βύθιση), αυξημένο με πρόσθετα από ξύσμα ασβέστη και φρέσκο τζίντζερ. Όσο νωρίτερα προετοιμάζονται τα σουβλάκια - έως και μια μέρα μπροστά - τόσο πιο γευστικό θα είναι το χοιρινό. Τα ρεβίθια και το λάχανο φτιάχνουν μια όσο πιο ανθεκτική σαλάτα μπορείτε να βρείτε, γιατί όταν χρειάζεστε έναν συνδυασμό αρκετά ανθεκτικό για να ξεκινάτε σε πικνίκ ή μπουφέ χωρίς μαρασμό. Εδώ, για να συμπληρώσει το satay, πετιέται με σάλτσα τζίντζερ σόγιας, στην οποία έχει καλύτερη γεύση μετά το βράδυ. Γαρνίρετε με τεμαχισμένα καρότα ή ψιλοκομμένα φιστίκια για τραγανή.
Ένα αναζωογονητικό, ξηρό γερμανικό Riesling με αρώματα φρούτων από πέτρα εξισορροπεί τις ελαφρώς γλυκές νότες της σάλτσας φυστικιών και αναδεικνύει το αρωματικό τζίντζερ σε όλο το πιάτο. Καρυκεύστε τα πράγματα απόψε με αυτήν τη συνταγή!
μπορείτε να μεταφέρετε ένα μπουκάλι κρασί σε ένα αεροπλάνο
8 & $ 20: Σαλάτα κοτόπουλου Paillard
Το γαλλικό μπιστρό κλασσικό paillard κοτόπουλου είναι ιδανικό για αυτήν την εποχή του χρόνου. Για αυτό το πιάτο, το στήθος κοτόπουλου χτυπάται λεπτό, έτσι μαρινάρεται γρήγορα και μαγειρεύεται στο τηγάνι σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Γαρνίροντας το κοτόπουλο με λίγο τραγανό μπέικον προσθέτει μια καπνιστή γεύση χωρίς να χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη σχάρα. Συνοδεύει το κρέας είναι μια πιπεριά σαλάτα ρόκα και φωτεινά κόκκινα ραπανάκια, μαζί με λεπτές κορδέλες αγγουριού για ένα ψυκτικό στοιχείο. Όλα συμπληρώνονται με φρυγανισμένα αμύγδαλα, παρμεζάνα και βινεγκρέτ λεμονιού.
Πολλά αναζωογονητικά λευκά κρασιά θα ενισχύσουν τα ελαφρύτερα συστατικά της σαλάτας και τον εσπεριδοειδή της. Αλλά ένα Soave Classico, από επιλεγμένες τοποθεσίες στην πλαγιά του λόφου στην περιοχή Βένετο της βορειοανατολικής Ιταλίας, συνδέθηκε ιδιαίτερα καλά με τις ώριμες γεύσεις εσπεριδοειδών και τη νότα αμυγδάλου, ενώ είχε ελαφριά υφή, είχε αρκετή υφή και βάθος για να συμπληρώσει τις σύνθετες, καπνιστές, τοστιές γεύσεις στο πιάτο . Δοκιμάστε το και νιώστε σαν να γευματίζετε σε ένα πεζοδρόμιο καφέ!