ΑΝΟΙΓΜΑ ΤΗΣ ΜΠΟΥΤΣΑΣ
Το Durand
thedurand.com , 125 $
Ανοίγω μπουκάλια κρασιού σε εμπορικές ποσότητες από τότε που ήμουν μπάρμαν. Με τα χρόνια, απέκτησα μερικά όμορφα και αποτελεσματικά μηχανήματα για την αφαίρεση των φελλών. Κυρίως βασίζομαι στο τιρμπουσόν του κλασικού σερβιτόρου, ειδικά στη διπλή έκδοση που εισήγαγε η ισπανική εταιρεία Pulltaps.
Αλλά όταν τραβάω ένα μπουκάλι από το κελάρι μου - οποιοδήποτε κρασί άνω των 10 ετών - βασίζομαι στο Durand.
Αυτό το αφαίρεσης φελλού εφευρέθηκε από έναν συλλέκτη κρασιού, τον Mark Taylor, ο οποίος απογοητεύτηκε από τη δυσκολία στην εξαγωγή εύθραυστων φελλών από παλαιότερα κρασιά χωρίς να τα σπάσει ή να αφήσει τα συντρίμμια στο μπουκάλι. Είναι στην πραγματικότητα δύο συσκευές σε μία: ένα τυπικό τιρμπουσόν με ένα σπειροειδές σκουλήκι που βυθίζεται στο κέντρο του φελλού και μια συσκευή, που συνήθως ονομάζεται 'ah-so', με δύο άκρα που γλιστρούν μεταξύ του φελλού και του γυαλιού.
Το Durand δεν είναι τόσο διαισθητικό ή εύκολο στη χρήση, δεν διαθέτει τη μόχλευση που παρέχονται από πολλά άλλα αφαιρούμενα φελλού (συμπεριλαμβανομένου του Pulltap). Ούτε είναι φθηνό, στα 125 $. Αλλά μόλις κατακτήσετε την τεχνική, μεγιστοποιεί το ποσοστό επιτυχίας της αφαίρεσης ενός παλιού, εύθρυπτου φελλού ανέπαφου. Λαμβάνοντας υπόψη την αξία, τόσο οικονομικής όσο και συναισθηματικής, των ώριμων κρασιών, το Durand είναι ένα ουσιαστικό εργαλείο σε οπλοστάσιο οποιουδήποτε συλλέκτη. - Θωμάς Μάθιου
ποιο λευκό κρασί είναι πιο ξηρό
Viski Signature Διπλό μεντεσέ ανοιχτήρι
viski.com , 20 $
Ρωτήστε όποιον με ξέρει και θα σας πει ότι είμαι πολύ συγκεκριμένος για τα εργαλεία που χρησιμοποιώ για να ανοίξω ένα μπουκάλι κρασί. Ως κάποιος που κάνει ακριβώς αυτό για να ζήσει (και πιθανότατα έχει ανοίξει περισσότερα από 30.000 μπουκάλια μέχρι τώρα), ξέρω την αξία ενός πραγματικά καλιού κλειδιού κρασιού. Αν και υπάρχουν πολλά κομψά, αποτελεσματικά και ακριβά μοντέλα εκεί έξω, απολαμβάνω επίσης μια καλή αξία. Όταν έκλεισα στο διαμέρισμά μου, ο κτηματομεσίτης μου μου έδωσε ένα δώρο οικιακής χρήσης που περιλάμβανε αυτό το διπλό μεντεσέ μοντέλο Viski με ενσωματωμένο κόφτη αλουμινίου, σε χρυσό. Διατίθεται επίσης σε χαλκό (φαίνεται εδώ), gunmetal και σμαράγδι και χρυσό. Λειτουργεί υπέροχα, έχω τόσα κομπλιμέντα σε αυτό και κάνει κάθε μπουκάλι που ανοίγω να αισθάνεται φανταχτερό. - Cassia Schifter
Georg Jensen Indulgence Champagne Sabre
georgjensen.com 149 $
Όχι κρότος το μπουκάλι των διακοπών σου αφρώδη, για να ξέρεις το. Η τέχνη της sabrage αποδίδεται στα στρατεύματα ιππικού που αγαπούν τις σαμπάνιες του Napoleon, αλλά είναι μια σχετικά εύκολη, ευχάριστη τεχνική που πρέπει να κυριαρχήσετε. Παρόλο που κάθε μαχαίρι του σεφ ισοδυναμεί με την αποκοπή του λαιμού ενός μπουκαλιού αφρώδους κρασιού, αυτό το κομψό, λαμπερό σπαθί από ανοξείδωτο ατσάλι μεταφέρει την τέχνη του σαμποτάζ σε άλλο επίπεδο. Η άκρη του σπαθιού είναι βαρετή - έχει να κάνει με την πίεση και την εύρεση του γλυκού σημείου στο λαιμό του μπουκαλιού - αλλά αν ταξιδεύετε μαζί του, ναι, η TSA θα ανοίξει και θα επιθεωρήσει τις ελεγμένες αποσκευές σας όταν σαρωθεί, μιλώ από εμπειρία. Ένα μάτι για δανικά θέματα σχεδιασμού ή ασφάλειας; Ποιός ξέρει. Είτε έτσι είτε αλλιώς αυτό είναι το δώρο για τον εραστή της Σαμπάνιας που τα έχει όλα. - Άλισον Νάπιους
Περιεχόμενο χορηγίας
Σύστημα Διατήρησης Οίνου Coravin
coravin.com
Τι γίνεται αν θα μπορούσατε να αναδημιουργήσετε την εμπειρία του κρασιού στην άνεση του σπιτιού σας; Αφεθείτε στο τέλειο κρασί για την τρέχουσα διάθεσή σας, εξερευνήστε τον κόσμο μέσω μιας ποικιλίας πτήσης ή προχωρήστε από ένα τραγανό Sauvignon Blanc σε ένα γήινο Pinot Noir σε ένα στιβαρό Chianti Classico και τελειώνοντας με μια βουτιά του Moscato. Το Coravin Model Six Wine Preservation System σάς επιτρέπει να το κάνετε με στυλ. Γνωστός και αγαπητός σε όλη τη βιομηχανία του κρασιού, αυτός ο ιδιοφυής συνδυασμός σχεδιασμού και τεχνολογίας είναι το μυστικό πίσω από μερικά από τα καλύτερα προγράμματα κρασιού από γυαλί στον κόσμο. Ρίξτε μια γουλιά ή ένα ποτήρι από σχεδόν οποιοδήποτε μπουκάλι χωρίς να αφαιρέσετε το φελλό, διασφαλίζοντας ότι το υπόλοιπο κρασί θα διατηρηθεί τέλεια για εβδομάδες, μήνες ή και χρόνια. Κάθε φορά που επιστρέφετε στο μπουκάλι, το επόμενο ποτήρι θα είναι εξίσου καταπληκτικό με το πρώτο. Με το Coravin, το ράφι κρασιού σας γίνεται το προσωπικό σας μενού γευσιγνωσίας.
ΚΡΑΣΙ ΣΤΟ ΚΙΝΗΣΗ
Picnictime Legacy κρασί και τυρί
picnictime.com , 46 έως 53 $
Ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα καλό μπουκάλι όπου κι αν πάνε, το μονωμένο ψυγείο δύο φιαλών Legacy από το Picnictime προσφέρει ευκολία για να απολαύσετε τυρί και κρασί ενώ κάνετε πεζοπορία, κάμπινγκ, πηγαίνοντας στην παραλία ή απλά απολαμβάνοντας μια κοινωνικά απομακρυσμένη συνάντηση σε εξωτερικούς χώρους. Η έξυπνη τσάντα τύπου σακιδίου - σε χακί πράσινο κερί βαμβακιού με καφέ αποχρώσεις - θα κρατήσει το κρασί και τα σνακ στην τέλεια θερμοκρασία. (Άλλα μοντέλα διατίθενται σε διαφορετικά χρώματα.) Ένας αφαιρούμενος εσωτερικός διαχωριστής επιτρέπει την εύκολη οργάνωση, ενώ οι μπροστινές τσέπες κρατούν ξύλο ακακίας με ξύλο ακακίας, μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι με ξύλινη λαβή και ανοιχτήρι σε στιλ σερβιτόρου. Ο ανθεκτικός σχεδιασμός διατηρεί τα πάντα ανέπαφα και έτοιμα για απόλαυση. Το προϊόν συνοδεύεται από εγγύηση διάρκειας ζωής. Ο ιστότοπος προσφέρει επίσης δωρεάν αποστολή, δωρεάν επιστροφές και συσκευασία δώρου. 'Άλεξ Ζέσεβιτς.'
Περιεχόμενο χορηγίας
ποιο κρασί είναι καλύτερο με σολομό
Ηλεκτρονικές Κάρτες Πρόσβασης στο Κρασί
wineaccess.com
Δώστε στην οικογένεια, τους φίλους και τους πελάτες σας πρόσβαση στα καλύτερα κρασιά του κόσμου με τις κάρτες e-Gift Wine Access. Η ομάδα εμπειρογνωμόνων της εταιρείας - η οποία περιλαμβάνει έναν Master of Wine, έναν Master Sommelier και ένα επιλεκτικό πλήρωμα εμπειρογνωμόνων της βιομηχανίας - ξεκλειδώνει την πρόσβαση στα πιο αποκλειστικά κρασιά, από τις πρώτες εγκαταστάσεις του Bordeaux έως τα εικονίδια Napa cult και προσφέρει συναρπαστικές ανακαλύψεις στην πορεία. Το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε πολλούς παραλήπτες σε μία σελίδα παραγγελίας, καθιστώντας εύκολο να χτυπήσετε όλο το δώρο σας σε ένα μέρος.
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΟΙΝΟΥ
Γυαλί Zalto Burgundy
aldosohm.com , 63 $ το καθένα ή 378 $ για ένα πακέτο έξι
Το μεγαλύτερο δεν είναι πάντα καλύτερο, αλλά αυτά τα χειροποίητα, αυστραλιανά γυαλιά είναι εξαιρετικά εντυπωσιακά. Το μπολ έχει άνοιγμα φτερών 5 ίντσες και όταν δοκιμάζεται, κρατάει μια αξιοσημείωτη 32 ουγγιές - περισσότερο από ένα τυπικό μπουκάλι κρασιού. Όλη αυτή η χωρητικότητα σας δίνει άφθονο χώρο στροβιλισμού, αλλά θα μπορούσε επίσης εύκολα να είναι δύσκολο σε ένα μικρότερο ποτήρι. Εδώ υπάρχει ισορροπία ακριβείας. Κατά κάποιο τρόπο, το Zalto είναι χαριτωμένο αν υπάρχει μια ουγγιά ή ένα μπουκάλι κρασί, παρόλο που έχει ένα από τα πιο λεπτά στελέχη που έχω συναντήσει. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η έκδοση συνιστάται για τη Βουργουνδία, αλλά ένα ποτήρι σαν αυτό ανεβάζει κρασιά από πολλές περιοχές. Μπορείτε να δοκιμάσετε αποδεκτές εναλλακτικές λύσεις της Βουργουνδίας, όπως το Barolo ή το Etna reds από την Ιταλία, αλλά μπορείτε επίσης να το απολαύσετε για να πιείτε vintage σαμπάνια ή ένα gran reserva Rioja. -ΕΝΑ.
Ψυγείο τεσσάρων φιαλών Franmara Royal
webstaurantstore.com , 163 $
Όταν διοργανώνετε δείπνο ή υπαίθριο μεσημεριανό γεύμα, μπορεί να είναι μια πρόκληση να διατηρείτε τα κρασιά παγωμένα και προσβάσιμα στους επισκέπτες σας. Οι κάδοι πάγου λειτουργούν, αλλά το υπερβολικό νερό στα μπουκάλια μπορεί να στάζει παντού. Αυτό Φράνμαρα ο ψύκτης νερού επιλύει όλα αυτά τα προβλήματα με τη σχεδίαση διπλού τοιχώματος και τέσσερα διαρκώς συγκολλημένα διαμερίσματα. Απλώς γεμίστε τον κάτω θάλαμο με άφθονο πάγο και λίγο κρύο νερό και τα κρασιά σας θα παραμείνουν στεγνά και διατηρημένα με απλή ψύξη για ώρες χωρίς συμπύκνωση. Οι καλεσμένοι σας μπορούν εύκολα να βοηθήσουν το κρασί χωρίς να ανησυχούν για να στάζουν νερό. Ο σχεδιασμός από ορείχαλκο με νικέλιο φαίνεται πολυτελής και δημιουργεί ένα ωραίο κεντρικό τεμάχιο για την τραπεζαρία ή ένα τραπέζι πικνίκ. Έχω χρησιμοποιήσει τη δική μου για πολλές συναντήσεις με την οικογένεια και τους φίλους μου με τα χρόνια και μου επέτρεψε να ψύχρω σωστά αφρώδη κρασιά, λευκά κρασιά, επιδόρπια κρασιά και ακόμη και μερικά κόκκινα, όπως ακατέργαστος Beaujolais. —Gillian Sciaretta
Ενιαία καράφα Riedel O
riedel.com 199 $
Απογοητεύεστε όταν δεν μπορείτε αρκετά πάρτε το τελευταίο χύσιμο από την παραδοσιακή σας, πλατιά και επίπεδη καράφα; Κουραστήκατε να μοιάζετε με αρχάριος όταν η επίπεδη κορυφή της καράφας σας προκαλεί να στάξετε κρασί στο τραπέζι σας; Πείτε αντίο σε αυτήν τη συμβατική καράφα και αντ 'αυτού στρέψτε σε μια έκδοση υψηλής ποιότητας που περιλαμβάνει λειτουργικότητα και φόρμα. Η γυάλινη καράφα Riedel's O εμπειρογνώμονας προσφέρει ένα κεκλιμένο χείλος για να διευκολύνει μια καθαρή, ακριβή έκχυση. Ο μινιμαλιστικός σχεδιασμός και το μέτριο μέγεθος, καθώς και η διάτρηση στο κάτω μέρος, το καθιστούν φιλικό προς το χρήστη και ταιριάζει εύκολα στο χέρι σας. Ενώ η καράφα σας «ειδική περίσταση» καταλαμβάνει χώρο στο ράφι, αυτό θα γίνει γρήγορα η καθημερινή σας επιλογή για τη μετάγγιση των πάντων, από ένα βραβευμένο μπουκάλι έως τη γουλιά πριν από το δείπνο. -ΕΝΑ.
Λιμάνι κρασί λίκνο
portae-la.com , από 355 $
Έχετε μια αγαπημένη καρέκλα; Απλή, λειτουργική και κομψή, η βάση κρασιού Portae είναι η αγαπημένη καρέκλα της υπηρεσίας κρασιού. Δεν κάνει πολλά, αλλά το κάνει τέλεια και φαίνεται αρκετά έξυπνο. Οι λίκνες δεν προορίζονται μόνο για παρουσίαση κρασιού, αλλά χρησιμεύουν επίσης για την απομόνωση ιζημάτων στην κάτω γωνία του μπουκαλιού, ώστε να μην χυθεί στο ποτήρι σας. Παραδοσιακά ήταν είτε καλάθια είτε μεταλλικά εργαλεία, συχνά με γρανάζια για να γείρετε το μπουκάλι. Οι πρώτες κατασκευάστηκαν μόνο για ένα μέγεθος και ακόμη και τότε το μπουκάλι μπορούσε να κουδουνίσει. Οι τελευταίοι ήταν απλώς υπερβολικοί που θέλουν μια μηχανή Rube Goldberg στο τραπέζι; Το Portae έχει ένα από αυτά 'γιατί δεν το σκέφτηκε κανένας άλλος;' καινοτομίες: το καθαρό, μοντέρνο, μεταλλικό σκελετό διαθέτει δερμάτινη σφεντόνα - το ονομάζουμε αιώρα κρασιού - για να αγκαλιάζει μπουκάλια διαφορετικού μεγέθους με τη σωστή γωνία για σέρβις. Ο επιφανής σομελιέ Ryan Bailey είδε την ανάγκη για αυτό και συνεργάστηκε με τους σχεδιαστές της Klein Agency για να το καταφέρει, με 15 διαθέσιμους συνδυασμούς χρωμάτων. Είναι καθαρό, λειτουργεί και το δερμάτινο λίκνο προκαλεί μια πολυθρόνα Eames για κρασί. —Ούη Ντουγκάν
ποια είναι η διάρκεια ζωής του κρασιού
Περιεχόμενο χορηγίας
Ο οριστικός οδηγός για την εκτίμηση του κρασιού
Windows on the World Complete Wine Course: 35th Anniversary Edition , από τον Kevin Zraly
https://www.barnesandnoble.com
Ο Kevin Zraly είναι ο απόλυτος εκπαιδευτής κρασιού της Αμερικής και το διασκεδαστικό στυλ διδασκαλίας του έχει κάνει αυτό το βιβλίο που πρέπει να έχει ένα αγαπημένο αγαπημένο για περισσότερες από τρεις δεκαετίες. Απομυθοποιεί κάθε πτυχή του κρασιού: ποικιλίες σταφυλιών, τεχνικές οινοποίησης, πώς να διαβάσει μια ετικέτα κρασιού και πώς να αξιολογήσει ένα κρασί σε μόλις 60 δευτερόλεπτα. Αυτή η 35η επέτειος έκδοση περιλαμβάνει νέο υλικό για το Prosecco, το ροζέ και τα κρασιά της Σικελίας, καθώς και ένα συναρπαστικό κεφάλαιο γραμμένο από τη μοναδική 50ετή προοπτική του συγγραφέα για το πώς έχει αλλάξει η κουλτούρα του κρασιού και των τροφίμων από το 1970.
πόσες ουγγιές είναι σε φιάλη των 750 χιλιοστόλιτρων
«Αν δεν έχετε αγοράσει ποτέ ένα βιβλίο κρασιού, ξεκινήστε με αυτό. Αν έχετε πολλά βιβλία κρασιού, πάρτε αυτό το ούτως ή άλλως. … Κάνει το κρασί διασκεδαστικό, κάνει το κρασί συναρπαστικό, και μεταφέρει την διάβασή του ελαφρά, όπως και ο συγγραφέας του. … Ένα από τα καλύτερα βιβλία κρασιού από το μηδέν που γράφτηκαν ποτέ. … Ο ενθουσιασμός του Zraly για το κρασί δεν αναπηδά από κάθε σελίδα. … Το βιβλίο του εξακολουθεί να είναι το καλύτερο του είδους του ». -Νιου Γιορκ Ταιμς
ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ
Αφαίρεση λεκέδων από κόκκινο κρασί μακριά
wineaway.com (και λιανοπωλητές κρασιού σε εθνικό επίπεδο), 17 $ για ένα συνδυασμό ενός μπουκαλιού 12 ουγκιών και ενός μπουκαλιού 2 ουγγιών 16 $ για το πακέτο κρατήσεων έκτακτης ανάγκης Wine Away
Όταν μπήκα στη βιομηχανία κρασιού, υιοθέτησα μια σχεδόν εντελώς μαύρη ντουλάπα ως τρόπο να κρύψω τυχόν πιτσιλιές ή ντρίμπλα κόκκινου κρασιού. Ευτυχώς, ανακάλυψα το Wine Away και έχω μια πιο πολύχρωμη ντουλάπα τώρα. Αυτά τα πράγματα είναι μαγικά: Το ψεκάζετε και παρακολουθείτε τους λεκέδες του κόκκινου κρασιού να εξαφανίζονται και μετά να ξεπλένονται ως συνήθως. Το προϊόν δεν περιέχει χλωρίνη - είναι φτιαγμένο από εκχυλίσματα φρούτων και λαχανικών - και το ελκυστικό, ελαφρύ, άρωμα εσπεριδοειδών δεν παραμένει πολύ καιρό, οπότε μπορείτε να συνεχίσετε να δοκιμάζετε το κρασί χωρίς να αποσπάται η μυρωδιά.
Έχουμε ένα μπουκάλι ψεκασμού πλήρους μεγέθους στη δουλειά και υπάρχει ένα άλλο στο σπίτι. Η ζωή μου άλλαξε περαιτέρω όταν ανακάλυψα τα μπουκάλια 2 ουγγιών (τέλεια γεμιστικά), τα οποία είναι εύκολο να κολλήσω στο πορτοφόλι μου. Άρχισα επίσης να αφήνω ένα στο αυτοκίνητό μου, οπότε όταν βλέπω ένα σημείο, μπορώ να το φροντίσω αμέσως. Μια άλλη επιλογή γεμίσματος είναι η κονσέρβα του κιτ έκτακτης ανάγκης του Wine Away (εμφανίζεται), με δύο μίνι μπουκάλια ψεκασμού. Το Wine Away, που ιδρύθηκε το 1997 από την ομάδα μητέρας-κόρης Cheryl Corn και Staci Wanichek, είναι εξίσου αποτελεσματικό σε τραπεζομάντιλα, χαλιά και σκληρές επιφάνειες και καταπολεμά και άλλους σκληρούς, κόκκινους χρωματισμούς. —MaryAnn Worobiec