Ο Maynard James Keenan, 42 ετών, έχει να κάνει με την εστίαση, το πάθος και την αψηφή των προσδοκιών. Για παράδειγμα, το 1983 ο Keenan ήταν μέλος της τάξης που εισήλθε στο West Point, η ακαδημία που παράγει συνήθως στρατηγούς, πολιτικούς και CEOs. Ο Keenan έγινε ροκ σταρ. Ως βασικός τραγουδιστής, έφτιαξε έξι άλμπουμ με το Tool και άλλα τρία με το A Perfect Circle. Όχι απλά περιεχόμενο με το Συλλογή 6.000 μπουκαλιών κρασιού Ο Stardom τον έχει κερδίσει, ο Keenan κατασκευάζει τώρα το δικό του κρασί στο Cornville, Ariz., κοντά στο σπίτι του. Μίλησε με Θεατής κρασιού αμέσως μετά την ολοκλήρωση μιας διεθνούς περιοδείας 20 εβδομάδων για την προώθηση του Εργαλείου> 10.000 Ημέρες - Ακριβώς καθώς η συγκομιδή ήταν σε εξέλιξη και ακριβώς όπως το οινοποιείο του, ο Καντώσος, κυκλοφόρησε το μείγμα Cabernet Sauvignon-Syrah του 2004, Sensei.
Θεατής κρασιού: Πώς ενδιαφέρατε για το κρασί;
Maynard James Keenan: Όντας σε ένα επάγγελμα που απαιτεί από εμένα να ταξιδεύω λίγο, είστε απλώς εκτεθειμένοι σε περισσότερα πολιτιστικά πράγματα από ό, τι θα κάνατε αν μεγάλωνατε στα προάστια του Boise του Αϊντάχο. Όταν πίνετε ζεστό Coca-Cola και οι λογιστές και οι διαχειριστές σας και οι πράκτορες κρατήσεων περπατούν με αυτά τα ωραία ποτήρια με ωραίο κόκκινο χυμό σε αυτό, λέτε, 'Γεια, αυτό δεν μοιάζει με αυτό που έπινα το γκαρνταρόμπα. Τι είναι αυτό? Δεν θα πάω στη σκηνή αν δεν έχω ό, τι έχετε. '
WS: Πόσο μεγάλη είναι η συλλογή κρασιών σας σήμερα;
MJK: Υποθέτω 6.000 μπουκάλια. Έχω πάντα κάποια βασικά πράγματα και πάντα φροντίζω να λαμβάνω τις τελευταίες κυκλοφορίες του Penfolds. [Αλλά] βασικά μόλις επικεντρώθηκα στο να το κάνω. Αυτό καταλαμβάνει τον περισσότερο χρόνο μου.
WS: Τι σε έπεισε ότι θα μπορούσες να φτιάξεις το κρασί που θέλεις στην Αριζόνα;
MJK: Μόλις ταξίδεψα στην Αυστραλία και βλέποντας τα κλίματα και βλέποντας το έδαφος και το έδαφος, μέρη της Ιταλίας, της Πορτογαλίας, της Ισπανίας και της νότιας Γαλλίας, άρχισα να μαζεύω την εντύπωση ότι αυτό το είδος μοιάζει με αυτό που μένω στην Αριζόνα. 5.000 πόδια, λίγο χιόνι το χειμώνα. Ζεσταίνει, αλλά δεν είναι τρελό Phoenix ζεστό. Φαινόταν σαν να ήταν μια φυσική πρόοδος.
WS: Ποιες ήταν μερικές από τις προκλήσεις της φύτευσης και της διατήρησης του δικού σας αμπελώνα;
MJK: Μέχρι στιγμής, η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίζουμε είναι ότι δεν υπάρχει ιστορία εδώ, οπότε δεν έχουμε τίποτα να αξιοποιήσουμε. Είμαστε κάπως γυρίσματα στο σκοτάδι. Υπάρχουν μερικές πολύ ακραίες μεταβολές θερμοκρασίας σε μέρη του έτους. Πέρυσι σε μια από τις παρτίδες μας είχαμε πτώση 50 βαθμών τη νύχτα - δεν ήταν υπέροχο όταν ακόμα ποτίζαμε. Λίγο πολύ τα τηγανίστηκαν τα αμπέλια δεν ήταν ακόμη αδρανή και δεν μπορούσαν να το αντέξουν. Σκοτώθηκε σχεδόν ο μισός αμπελώνας. Φτιάξαμε μερικές σειρές πιο σφιχτές μόνο από περιορισμούς χώρου, για ένα πείραμα. Υπέροχο σθένος, κάπως διατηρούσε λίγο την υγρασία. Αλλά φυσικά, έχουμε μουσώνες. Μόλις χτύπησαν οι μουσώνες, αυτά ήταν τα πρώτα σετ σταφυλιών για να σαπίσουν. Θα υπάρξει μεγάλη αλλαγή καθώς περνάει ο χρόνος.
WS: Από πού παίρνετε το μεγαλύτερο μέρος των φρούτων σας ενώ περιμένετε να παράγουν οι δικοί σας αμπελώνες;
MJK: Η κύρια παρτίδα φρούτων μου προέρχεται από την περιοχή Paso Robles, Καλιφόρνια. Και έπειτα μερικά από αυτά προέρχονται από την περιοχή Wilcox, στη νότια Αριζόνα. Μου αρέσει να κάνω κρασί με μερικά από τα σταφύλια της Καλιφόρνιας, αλλά το σχέδιο είναι τελικά να είναι αποκλειστικά σταφύλια της Αριζόνα. Ο Eric Glomski [ο οινοποιός μου] είναι πολύ έμπειρος. Δούλεψε με τον David Bruce για πολλά χρόνια, και είναι από την Αριζόνα, και ήθελε να επιστρέψει εδώ γιατί αναγνώρισε το ίδιο πράγμα που έκανα με αυτόν τον τομέα: ότι έχει τεράστιες δυνατότητες για την ανάπτυξη ορισμένων πολύ έντονων κρασιών που τονίζουν λίγο, και να πω κάτι.
WS: Πόσο εμπλέκεστε εσείς στις αποφάσεις ανάπτυξης και επιλογής;
MJK: Συμμετέχω τόσο πολύ όσο σκέφτομαι την άλλη καριέρα μου. Είναι συντριβή αυτή τη στιγμή, και μου έλειψε όλο τον εμβολιασμό των Σανγκέβιων και το μεγαλύτερο μέρος του Syrah μου. Αλλά μόλις έφτασα στο σπίτι εγκαίρως για την καμπίνα. Κρυώθηκε στην Καλιφόρνια και μόλις έφυγα από το δρόμο πριν από δύο ημέρες, οπότε θα έρθω να έρθει όλη μου η καμπίνα τις επόμενες δύο εβδομάδες και θα έρθω εδώ για όλα αυτά: εμβολιασμός, πίεση, βαρέλι. Θα το κάνω με τρία ή τέσσερα άλλα άτομα εδώ, χωρίς να βλέπω κάποιον να το κάνει.
WS: Όσον αφορά την οινοποίηση και την ανάμειξη, έχετε λάβει μερικές ενδιαφέρουσες αποφάσεις, όπως προσθέτοντας ένα άγγιγμα λευκού κρασιού της Αριζόνα στο κόκκινο μείγμα Primer Paso. Ποια νομίζετε ότι είναι η πιο ασυνήθιστη αλλά επιτυχημένη απόφαση οινοποίησης που έχετε λάβει;
MJK: Αυτό, κατά κάποιον τρόπο, μόνο και μόνο επειδή πρέπει να καταλάβω ότι η αρχική μου βάση θαυμαστών για το κρασί μου είναι άτομα που ενδιαφέρονται για το συγκρότημά μου. Ποιο δεν είναι απαραίτητα το καλύτερο, καθώς δεν είναι απαραίτητα καρυκευμένοι οινοπνευματώδη ποτά που ξέρουν τι πίνουν. Αλλά ίσως είναι οι φίλοι τους ή οι γονείς τους, οπότε αν μπορώ να βάλω αυτό το κρασί στα χέρια τους, θα μεγαλώσει από εκεί γιατί κάνουμε μερικά αρκετά καλά κρασιά εδώ. Αυτό το αρχικό μείγμα Malvasia-Shiraz, για μένα, ήταν η εισαγωγή σε εκείνους τους ανθρώπους, που δεν καταλαβαίνουν ένα πολύ περίπλοκο Μπορντό ή Μπορντό, ή ένα μείγμα τύπου Cab ή Rhône Valley. Κάτι με λίγο λουλουδάτο μύτη σε αυτό, είναι κάπως γλυκό και το πίνετε και έχει λίγο ξύλο πάνω του. Όσον αφορά αυτό το πείραμα, νομίζω ότι το είδος Primer Paso πέρασε για μερικούς ανθρώπους που κανονικά δεν θα έπιναν κρασί.
WS: Πού φτιάχνεις τα κρασιά;
MJK: Είμαι στη διαδικασία κατασκευής μιας αρκετά μικρής εγκατάστασης. Λειτουργώ με άδεια της Page Spring Cellars, έως ότου λάβω τη δική μου άδεια. Κάνω περίπου 1.200 περιπτώσεις, [και] όταν χτίζω τη δική μου εγκατάσταση θα μπορούσα να την επεκτείνω λίγο. Αλλά με την περιορισμένη εμπειρία μου, δεν υπάρχει κανένας πιθανός τρόπος που θα μπορούσα να κάνω κάτι μεγαλύτερο και να φροντίσω όλα αυτά και να καταλάβω πραγματικά τι συμβαίνει με κάθε παρτίδα.
WS: Πώς απάντησαν οι άλλοι στο Tool, όχι μόνο στα κρασιά σας, αλλά ίσως μερικά από τα κλασικά αυτά που έχετε μοιραστεί μαζί τους όλα αυτά τα χρόνια;
MJK: Τους εξαπατήσαμε κάπως με ένα Bin 389 από το Penfolds. Κάθε βράδυ θα είχα ένα μπουκάλι ανοιχτό και θα τους έδινα μια γουλιά. Το έκανα για περίπου ενάμιση μήνα και μετά το έκανα με κάτι. Καθένας από αυτούς ήρθε σε μένα ξεχωριστά και είπε, 'Είναι το ίδιο πράγμα που έχουμε πίνει;' Και είπα, «Όχι, δες, είναι διαφορετικά. Γκότκα. ' Για αυτούς, που ισχυριζόταν ότι δεν έχουν καθόλου ουρανίσκο και δεν ξέρουν τη διαφορά, ακόμη και θα μπορούσαν να πουν. Ήταν μια καλή εκπαίδευση για αυτούς.
WS: Ποιο είναι πιο δύσκολο, να βρεις ένα συγκρότημα και να το κάνεις επιτυχημένο, ή να ξεκινήσεις ένα οινοποιείο και να το κάνεις επιτυχημένο;
MJK: Νομίζω ότι αν εστιάσετε σε κάτι αρκετά σκληρό και βάλετε πραγματικά την καρδιά σας σε αυτό, μπορείτε να πάρετε τα περισσότερα πράγματα σε ένα ορισμένο επίπεδο, αλλά αυτό διαρκεί το 5 τοις εκατό του τρόπου, είτε είστε προικισμένοι είτε δεν είστε. Είχα μόνο μια ικανότητα για φωνητικά και συνεργάζομαι με ανθρώπους για να φτιάξω μουσική. Αυτό ήρθε φυσικά σε μένα. Η οινοποίηση; Δεν γνωρίζω. Ο χρόνος θα πει εάν έχω αυτό το επιπλέον 5 τοις εκατό. Έχω σίγουρα το 95 τοις εκατό εστίαση και πάθος, οπότε θα δούμε.