Καλώς ήλθατε στο τελευταίο επεισόδιο του enophile freakout, όπου όλοι παραδοτούμε στους φόβους μας ότι οι Millennials δεν θα είναι ποτέ πότες κρασιού. Εδώ και λίγα χρόνια, καθώς οι Baby Boomers αποσύρονται και μειώνουν τις δαπάνες κρασιού τους, ενώ ο Gen Xers, όπως και εγώ, αγωνίζομαι να υπενθυμίσω στους ανθρώπους που έχουμε (Helloooooo;), ο φόβος χτίζεται: Οι νεότεροι καταναλωτές δεν τους αρέσει το κρασί . Οι νεότεροι καταναλωτές δεν έχουν χρήματα. Οι νεότεροι καταναλωτές προτιμούν την κάνναβη. Οι νεότεροι καταναλωτές προτιμούν τοστ αβοκάντο. Οι νεότεροι καταναλωτές είναι πολύ απασχολημένοι με περίεργες περιέργειες.
Ο τελευταίος τρόμος είναι: Οι νεότεροι καταναλωτές έχουν φύγει. Στην πραγματικότητα, η Loko, όπως και στο Four Loko, η μάρκα που αρχικά έκανε το όνομά της ρωτώντας, Γιατί οι καταναλωτές πρέπει να ρίξουν βότκα στο Red Bull τους; Ας σώσουμε ένα βήμα και συνδυάστε ένα κορυφαίο ενεργειακό ποτό με αλκοόλ . Σκεφτείτε το ως το Taco Bell των ποτών.
Τέσσερις Loko ανακοίνωσαν στις 13 Αυγούστου ότι έχουν κυκλοφορήσει έναν σκληρό seltzer. Η νέα προσφορά τους συνδυάζει ένα απαλό αφρό με 14 τοις εκατό κατ 'όγκο αλκοόλ και μια «γεύση μπλε βατόμουρου». Οι περισσότεροι σκληροί seltzers περιέχουν περίπου 4 έως 6 τοις εκατό αλκοόλ, οπότε ο Loko πήρε νευρικότητα ταιριάζοντας το ABV ενός Sonoma Pinot Noir.
Το Four Loko είναι πραγματικά η κορυφή της πυραμίδας φόβου της βιομηχανίας κρασιού. Η βαθύτερη ανησυχία είναι ότι οι Millennials δεν πρόκειται ποτέ να είναι τακτικοί πότες κρασιού επειδή προτιμούν το σκληρό seltzer. Ήρθε η ώρα να καθαρίσετε τα αμπέλια και να αρχίσετε να φυτεύετε κάνναβη ή ίσως μπλε σμέουρα.
τι γεύση έχει η merlot
Ανησυχώ λιγότερο, καθώς ίσως μαντέψατε. Όταν ακούω για Four Loko ή White Claw ή Truly Hard Seltzer, ένα παλιό κουδούνισμα από την παιδική μου ηλικία βγαίνει στο μυαλό μου. Φαντάζομαι τον Μπρους Γουίλις σε μια βεράντα μια καλοκαιρινή μέρα, παρέα με τα παιδιά. «Τα ψυγεία χρυσού κρασιού της Seagram… Είναι υγρό και στεγνό - μου, μου, μου. Εγώ και τα αγόρια λατρεύω, αγαπώ, το λατρεύω όλη την ώρα… Τα χρυσά ψυγεία του Seagram! '
Λευκό νύχι; Απέχει μόλις λίγα βήματα μακριά από ψυγεία κρασιού, ένα μείγμα κρασιού, γεύσεων φρούτων και αφρώδους νερού που σάρωσε την Αμερική στα μέσα της δεκαετίας του 1980. Ο Ρόναλντ Ρέιγκαν ήταν Πρόεδρος. Οι πωλήσεις κρασιού σημείωσαν άνθηση στη δεκαετία του 1970, αλλά στη συνέχεια ισοπεδώθηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 1980 και μειώθηκαν το 1984. Οι πωλήσεις θα μειώθηκαν επίσης 5,9% το 1985, αν δεν ήταν για ψυγεία κρασιού, που βοήθησαν τη βιομηχανία να αυξηθεί 4,7%, σύμφωνα με Επίπτωση , μια αδελφή έκδοση του Θεατής κρασιού . Μέχρι το 1987, ο Gallo είχε ένα επιτυχημένο χτύπημα με τους Bartles & Jaymes και οι ψύκτες κρασιού αποτελούσαν το 15% της αγοράς κρασιού.
Όταν οι ειδικοί φόροι κατανάλωσης για το κρασί αυξήθηκαν το 1991, οι εταιρείες απέφυγαν τους φόρους μετατρέποντας τα ψυγεία κρασιού τους σε αρωματισμένα ποτά βύνης. Συμπτωματικά, τα σκληρά seltzers είναι επίσης αρωματισμένα ποτά βύνης.
Πολλές από τις τάσεις που βλέπουμε στο κρασί και το αλκοόλ σήμερα επαναλαμβάνουν τις ημέρες που ωριμάζουν οι Boomers. Prosecco; Επιτρέψτε μου να σας συστήσω τους Asti Spumante και Riunite. Ρόζε όλη μέρα; Γνωρίστε τον παλιό μου φίλο White Zin. Κόκκινα μίγματα; Ακούγεται πολύ σαν το Hearty Burgundy. Γεια σου, ακόμη και οι ψύκτες κρασιού έχουν επιστρέψει. Ο Jordan Salcito, διευθυντής ειδικών έργων κρασιού στο Momofuku, παρουσίασε ένα κονσερβοποιημένο ψυγείο κρασιού, που ονομάζεται Ramona, κατασκευασμένο από βιολογικά ιταλικά κρασιά και γεύσεις εσπεριδοειδών. Η ιστορία έχει έναν τρόπο να επαναλαμβάνεται με κάθε γενιά.
Παρά τον πανικό, οι νεότεροι πίνουν. Αλλά αν οι εταιρείες οινοποιίας είναι σοβαρές για την επίτευξή τους, δεν μπορούν να εμπορεύονται τα κρασιά τους όπως έκανε η Νάπα πριν από 30 χρόνια ή το Μπορντό πριν από έναν αιώνα.
Τα Prosecco και ροζέ έχουν αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια επειδή είναι διασκεδαστικά και διαφορετικά. Αυτό που θα ήθελα να δω είναι περισσότερα κρασιά που φέρνουν φρεσκάδα και διασκέδαση στην αγορά χωρίς να θυσιάζουν την αυθεντικότητα και την ποιότητα. Επειδή στο τέλος της ημέρας, οι μόδες είναι μόδες. Δεν διαρκούν. Η καλή οινοποίηση κάνει. Αλλά μπορείτε ακόμα να κάνετε νέα πράγματα και να μην συμβιβαστείτε με αυτό που κάνει το κρασί ξεχωριστό.
Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνουν οι οινοποιοί είναι να πηγαίνετε.