Ε: Ποια είναι η μέγιστη ποσότητα αλκοόλ που μπορεί να έχει ένα 'επιτραπέζιο κρασί'; - John, Humboldt, Ill.
ΠΡΟΣ ΤΗΝ: Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι το κρασί που πωλείται στις Η.Π.Α. έχει ποσοστό ποσοστού αλκοόλ. Κοιτάξτε προσεκτικά - είναι συνήθως σε πολύ μικρή εκτύπωση ή στην άκρη της ετικέτας, αλλά θα πρέπει να είναι εκεί. Εάν δεν είναι, και η ετικέτα αναφέρει 'κόκκινο επιτραπέζιο κρασί' ή 'λευκό επιτραπέζιο κρασί', αυτό σημαίνει ότι το κρασί είναι μεταξύ 7 και 13,9 τοις εκατό αλκοόλ κατ 'όγκο.
Τα περισσότερα κρασιά θα αναφέρουν το ποσοστό αλκοόλ. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι ακόμη και αν υπάρχει ένας αριθμός, το Γραφείο Φορολογίας και Εμπορίου για το Αλκοόλ και τον Καπνό (TTB), το κυβερνητικό όργανο που είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση των ετικετών κρασιού, επιτρέπει μια «ανοχή» συν ή μείον 1,5 τοις εκατό για επιτραπέζια κρασιά για κρασί με περισσότερο από 14 τοις εκατό ABV, ο αριθμός που αναφέρεται στην ετικέτα πρέπει να είναι εντός του 1 τοις εκατό του πραγματικού ποσοστού.
Όταν ένα κρασί έχει περισσότερο από 16 τοις εκατό αλκοόλ, το TTB το χαρακτηρίζει ως «επιδόρπιο» ή «εμπλουτισμένο» κρασί και το φορολογεί με υψηλότερο συντελεστή. (Σημειώστε ότι η κατηγορία «επιδόρπιο» περιελάμβανε οτιδήποτε πάνω από 14% ABV.) Αλλά δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε κρασιά με αλκοόλ έως και 17 τοις εκατό που, ενώ τεχνικά ταξινομούνται ως «επιδόρπια κρασιά», προορίζονται να καταναλωθούν ως πίνακες κρασιά.
Μερικές φορές τα κρασιά με υψηλότερα αλκοόλ μπορούν να δοκιμάσουν «ζεστά», όπου αισθάνεστε το αλκοολικό κάψιμο και το κρασί δεν έχει ισορροπία, αλλά είχα επίσης πολλά έντονα, πλούσια ερυθρά που εμφανίζουν ισορροπία και πολυπλοκότητα με υψηλά ABV.