Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης, καθαρισμού και φροντίδας για ποτήρια κρασιού;
—C., Irvine, Calif.
Αγαπητέ Γ.,
Κατ 'αρχάς, εάν αποθηκεύετε τα ποτήρια κρασιού σας σε ένα ντουλάπι, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα ποτήρια σε όρθια θέση. Εάν τα αναποδογυρίσετε ανάποδα, ενδέχεται να διατρέχετε τον κίνδυνο να τα σπάσετε εκεί που είναι πιο ευαίσθητα, στο χείλος του μπολ. Αφήστε περισσότερο χώρο μεταξύ τους, ώστε να μην κολλάνε. Εάν έχετε το χώρο, τα ράφια από γυαλί είναι πολύ ωραία. Έχω κρατήσει μερικά από τα πιο εύθραυστα ποτήρια μου στα κουτιά από χαρτόνι που μπαίνουν, αλλά έπειτα πρέπει να τα προετοιμάσω πριν από τη χρήση, επειδή αρχίζουν να μυρίζουν σαν το κουτί από χαρτόνι.
Όσον αφορά το πλύσιμο ποτηριών, το ζεστό νερό είναι ο φίλος σας και το σαπούνι που αφήνει υπολείμματα είναι ο εχθρός σας. Προσπαθήστε να τα πλύνετε (ή τουλάχιστον να τα ξεπλύνετε) το συντομότερο δυνατό προτού βγουν οι λεκέδες - εάν είναι στο τέλος μιας μακράς βραδιάς γλεντ, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε, ξεπλύνετε, ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Για επίμονους λεκέδες, έχω βρει προϊόντα που λειτουργούν: μαγειρική σόδα, ειδικές αφρώδεις βούρτσες σχεδιασμένες για κρύσταλλο και εκείνα τα λευκά σφουγγαράκια μιας χρήσης με τη λέξη «γόμα» στο όνομα. Γνωρίζω μερικούς ανθρώπους που χρησιμοποιούν αφρώδη καθαριστικά οδοντοστοιχιών. Εάν πρέπει να καθαρίσετε λιπαρά δακτυλικά αποτυπώματα ή κομμάτια από το υπόλοιπο κραγιόν, χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν λιγότερο σαπούνι και στη συνέχεια ξεπλύνετε έως ότου δεν μπορείτε να ξεπλύνετε πια.
Είναι πραγματικά καλύτερο να πλένετε ποτήρια με το χέρι. Ακόμα κι αν ορισμένα ποτήρια κρασιού ονομάζονται «ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων», γνωρίζω από πρώτο χέρι ότι ορισμένοι πραγματικά φοβεροί λάτρεις του κρασιού έχουν δελεάσει τη μοίρα βάζοντας τα ποτήρια τους σε ένα πλυντήριο πιάτων με κακά αποτελέσματα (ahem). Εάν πρόκειται να αγνοήσετε αυτήν τη συμβουλή, τότε βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ των γυαλιών, ότι είναι ασφαλείς, πλύντε τα σε έναν κύκλο από μόνα τους και, στη συνέχεια, ανοίξτε την πόρτα για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει μετά τον κύκλο ΤΕΛΕΙΩΣΕ. Σας προειδοποιούνται: πολλά πλυντήρια πιάτων μπορεί να οδηγήσουν σε θολά γυαλιά.
Το στέγνωμα των ποτηριών κρασιού είναι ένα από τα πιο δύσκολα μέρη και όπου είναι πολύ πιθανό να σπάσω ένα ποτήρι. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε περιστρεφόμενη κίνηση - εάν στρίψετε το μπολ από το στέλεχος, ίσως να καταλήξετε με το μπολ στο ένα χέρι και το στέλεχος στο άλλο. Το στέγνωμα και το στίλβωση με μια πετσέτα χωρίς χνούδι (που δεν πρέπει ποτέ να πλένετε ή να στεγνώνετε χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε είδος μαλακτικού υφάσματος) είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Μια σχάρα στεγνώματος είναι επίσης μια καλή ιδέα.
—Δρ. Βίννι