Σημείωση: Αυτό είναι ένα απόσπασμα από το 'Touring Sonoma Grape by Grape' που εμφανίστηκε αρχικά στο 15 Ιουνίου 2016, τεύχος του Θεατής κρασιού .
Το Sonoma έχει γίνει ένας καυτός προορισμός για το Pinot Noir, με την κομητεία να διαθέτει πολλά από τα κορυφαία οινοποιεία της Καλιφόρνια για το σταφύλι. Απλωμένα σε τρεις περιοχές, βασίζονται σε μια σειρά από τροροί και μπουκάλι Pinots σε μια ποικιλία στυλ.
Στην περιοχή φιλοξενούνται οι Pinot αστέρες Marcassin και Kosta Browne, τυποποιημένοι όπως οι Dehlinger και Rochioli, και πολλά άλλα στάνταρ, όπως οι Arista, Auteur, Donum, Merry Edwards, Patz & Hall και Siduri.
Το Pinot ευδοκιμεί στην κοιλάδα του ποταμού της Ρωσίας, στο Carneros και στην ακτή Sonoma. Γνωστός για τα πλούσια δέντρα του κόκκινου ξύλου και τον ομιχλώδη καιρό, ο ρωσικός ποταμός παράγει γενικά παχουλός, πλούσιος και καρπός. Τα δέντρα είναι σπάνια κατά μήκος των ανεμοδαρμένων λόφων του Carneros, όπου τα κρασιά είναι γενικά κομψά, τραγανά και κομψά.
Η ακτή Sonoma γεφυρώνει αυτές τις δύο περιοχές και είναι το μεγαλύτερο και πιο δύσκολο AVA να προσδιοριστεί, ένα εκτεταμένο συνονθύλευμα από μικροκλίματα και άτυπους εδάφους. Το έδαφος κυμαίνεται από απαλές πλαγιές έως απομονωμένες βουνοκορφές, με τους καλύτερους αμπελώνες στα υψηλότερα υψόμετρα να παράγουν Pinots με ελκυστική γη και πυκνό πυρήνα τανινών και οξύτητας.
Πολλοί παραγωγοί επικεντρώνονται σε συγκεκριμένες περιοχές. Η Helen Turley και ο John Wetlaufer του Marcassin συγκομίζουν αποκλειστικά από τους αμπελώνες τους που φυτεύτηκαν ψηλά στην ακτή Sonoma, ενώ ο οινοποιός James Hall κάνει τον Pinot από αμπελώνες σε ολόκληρη την κομητεία και πέραν αυτής. Και ενώ το Pinot φυτεύεται σε μεγάλο μέρος της Καλιφόρνιας, η Sonoma έχει μακράν τα περισσότερα αμπέλια, σχεδόν 12.500 στρέμματα. Στην πραγματικότητα, η ποικιλία ξεπέρασε πρόσφατα το Cabernet Sauvignon ως τη μεγαλύτερη καλλιέργεια κόκκινων σταφυλιών της κομητείας.
πόσες θερμίδες σε 750 ml κόκκινου κρασιού
Αν και το Sonoma μπορεί να είναι το επίκεντρο της νέας δημοτικότητας του Pinot Noir, η ιστορία της περιοχής με το σταφύλι είναι κάπως ανώμαλη και χρονολογείται μόλις μερικές δεκαετίες. Φυσικά, αυτό ισχύει για την Καλιφόρνια και το Pinot γενικά.
Ήδη από τη δεκαετία του 1930, υπήρχαν τα εμφιαλώματα Sonoma με την επωνυμία Pinot Noir, αλλά τα κρασιά ήταν πιθανότατα μείγματα με βάση το Zinfandel, το Petite Sirah ή άλλα σταφύλια, μια τάση που συνεχίστηκε στη δεκαετία του 1970 με κόκκινα κανάτα με την ετικέτα Burgundy ή Chianti. Στις αρχές της δεκαετίας του 1950, ο J.D. Zellerbach φύτεψε τον Pinot Noir στους αμπελώνες Hanzell στην κοιλάδα Sonoma, και το 1968, ο Pinot βρισκόταν στη θέση του στη ρωσική κοιλάδα ποταμών με καλλιεργητές όπως ο Joe Rochioli και ο Joseph Swan.
Όμως, ο Pinot Noir είναι ένα λεπτό σταφύλι, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο, οπότε μέχρι τη δεκαετία του 1990 οι οινοποιοί βρήκαν πραγματικά τη θέση τους. Όταν η έκρηξη του Pinot χτύπησε πριν από 10 χρόνια, η Sonoma ήταν σε καλή θέση. Αυτό σημαίνει ότι θα βρείτε το Pinot Noir σε ολόκληρο το νομό, αν και η μεγαλύτερη συγκέντρωση οινοποιείων που προσφέρουν κορυφαίες εκδόσεις είναι στη Russian River Valley.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΕΠΙΣΚΕΨΗ
Οινοποιείο Arista
7015 Westside Road, Healdsburg
Τηλέφωνο (707) 473-0606
Δικτυακός τόπος www.aristawinery.com
Ανοιξε Καθημερινά, 11 π.μ. έως 5 μ.μ.
Κόστος Δοκιμές 20 $ - 160 $
Ακόμα κι αν δεν παράγει μερικά από τα κορυφαία Pinot Noirs στο Sonoma, η Arista θα ήταν προορισμός για το ξεχωριστό δωμάτιο γευσιγνωσίας. Το εξοχικό σπίτι, με την απότομη οροφή και τον γύρω ιαπωνικό κήπο, θα κοιτούσε το σπίτι έξω από το Τόκιο. Ιδρύθηκε από την οικογένεια McWilliams το 2002, η Arista παράγει περίπου δώδεκα Pinots, καθώς και Chardonnay, Zinfandel και Gewürztraminer και μια διαφορετική επιλογή προσφέρεται σε τρεις διαφορετικές επιλογές γευσιγνωσίας. Απολαύστε ένα ποτήρι καθώς κάθεστε δίπλα στο τζάκι ή περιπλανηθείτε ανάμεσα στα ρέματα, τους καταρράκτες και τις πέτρες με βρύα του κήπου.
Συγγραφέας Κρασιά
373 Πρώτο St. W., Sonoma
Τηλέφωνο (707) 938-9211
Δικτυακός τόπος www.auteurwines.com
Ανοιξε Καθημερινά, από τις 11 π.μ. έως τις 4 μ.μ., με ραντεβού από Κυριακή έως Παρασκευή
Κόστος Δοκιμές 25 $
Ο οινοποιός Kenneth Juhasz έχει έναν τρόπο με τον Pinot Noir, παράγοντας μερικά εντυπωσιακά κρασιά για τους Donum και Pali, μεταξύ άλλων. Ο Auteur είναι η δική του ετικέτα, την οποία τρέχει με τη σύζυγό του, Laura. Έμαθε τα οινοποιεία στο Όρεγκον πριν μεταμοσχεύσει στην κοιλάδα Sonoma το 2002. Κάνουν μια σειρά από Pinot Noirs από αμπελώνες στη Βόρεια Καλιφόρνια και στην κοιλάδα Willamette, καθώς και στο Chardonnay. Η αίθουσα γευσιγνωσίας του Auteur είναι ένα εξοχικό σπίτι ακριβώς δίπλα στο ιστορικό Sonoma Plaza, όπου οι επισκέπτες κάθονται σε κοινόχρηστα τραπέζια είτε δίπλα στο τζάκι είτε στο αίθριο, ανάλογα με τον καιρό, για γευσιγνωσίες. Είναι μια χαλαρή ατμόσφαιρα που σας επιτρέπει να επικεντρωθείτε στα κρασιά και ίσως να γνωρίσετε έναν συνάδελφο Pinot.
Αμπελώνες DeLoach
1791 Olivet Road, Σάντα Ρόζα
Τηλέφωνο (707) 755-3300
Δικτυακός τόπος www.deloachvineyards.com
Ανοιξε Καθημερινά, 10 π.μ. έως 5 μ.μ., με ραντεβού που απαιτείται από Δευτέρα έως Πέμπτη
Κόστος Δοκιμές 30 $ - 100 $
Ο Cecil DeLoach ήταν πρωτοπόρος της δεκαετίας του 1970 στο κρασί Sonoma, και το οινοποιείο του ευδοκιμεί τώρα στα χέρια του μεγαλύτερου από τη ζωή Jean-Charles Boisset, γόνου του γίγαντα της Βουργουνδίας. Το στυλ οινοποίησης είναι αυστηρά Καλιφορνέζικο: εύπλαστο, κρασί με φρούτα. Το χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει περίπου δώδεκα Pinot Noirs από το Russian River και πέρα, καθώς και μια σειρά από Chardonnays και Zinfandels. Στο τέλος μιας μεγάλης διαδρομής με επένδυση από αμπελώνες βρίσκεται το οινοποιείο, του οποίου το περιποιημένο τοπίο περιλαμβάνει κήπο, υπαίθρια τέχνη και χώρο για πικνίκ. Το DeLoach προσφέρει στους επισκέπτες μια γκάμα εμπειριών, από μια περιήγηση στον αμπελώνα μέχρι ένα κελάρι που δοκιμάζει μέσα από κοστούμια με χαρακτήρες που απεικονίζουν τη γαλλική βασιλική αυλή του 17ου αιώνα.
Patz & Hall
21200 Eighth St. E., Sonoma
Τηλέφωνο (707) 265-7700
Δικτυακός τόπος www.patzhall.com
Ανοιξε Πέμπτη έως Δευτέρα, 10 π.μ. έως 4 μ.μ., κατόπιν ραντεβού
Κόστος Δοκιμάζοντας $ 30- $ 75
Η γευστική εμπειρία στο Patz & Hall είναι σαν στο σπίτι σας. Οι συνεργάτες Donald Patz, Heather Patz, James Hall και Anne Moses έχουν κοσμήσει τους τοίχους του «Sonoma House» των 8.000 τετραγωνικών ποδιών με φωτογραφίες των αμπελουργών τους, σαν πορτρέτα μελών της οικογένειας. Μέσα σε έναν αμπελώνα 10 στρεμμάτων στα περίχωρα του Sonoma, η κατοικία προσφέρει μια σύγχρονη και χαλαρή ατμόσφαιρα. Οι δοκιμές επικεντρώνονται στην εκπαίδευση των επισκεπτών σχετικά με τις περιοχές και τους καλλιεργητές πίσω από το μονοπώλιο Pinot Noirs και Chardonnays. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν μια χαλαρή ατμόσφαιρα στο μπαρ γευσιγνωσίας, το οποίο προσφέρει τέσσερα κρασιά ή άνοιξη για μια γευσιγνωσία σαλόνι, το οποίο περιλαμβάνει έξι κρασιά σε συνδυασμό με μια ευφάνταστη μύτη σε ένα ιδιωτικό περιβάλλον.
Κρασιά συμπλέκτη
981 Airway Court, Suites E & F, Santa Rosa
Τηλέφωνο (707) 578-3882
Δικτυακός τόπος www.siduri.com
Ανοιξε Καθημερινά, από τις 10 π.μ. έως τις 3 μ.μ., κατόπιν ραντεβού
Κόστος Δωρεάν γεύσεις - 10 $
πόσο καιρό το ανοιχτό κρασί παραμένει καλό
Η ατμόσφαιρα στο Siduri μπορεί να μην εντυπωσιάσει τον απλό τουρίστα, αλλά είναι παράδεισος για τους Pinot nerds. Σε αυτήν την απλή αποθήκη σε ένα βιομηχανικό πάρκο Santa Rosa, έχει να κάνει με την οινοποίηση. Οι δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και τα δρύινα βαρέλια είναι τριγύρω, και αισθάνεστε σαν να είστε παρέα με το πλήρωμα του κελαριού. Οι ιδρυτές Adam και Dianna Lee πούλησαν το οινοποιείο στην Jackson Family το 2015, αλλά ο Adam παραμένει ως οινοποιός, συνεχίζοντας να δημιουργεί πλούσια, γεμάτα σώμα Pinots. Το Siduri συγκομίζει από όλη την Καλιφόρνια και το Όρεγκον, αλλά η κομητεία Sonoma παραμένει η καρδιά του προγράμματος, με 12 ή περισσότερα διαφορετικά Pinots, ανάλογα με το vintage. Παρεμπιπτόντως, το Siduri παίρνει το όνομά του από τη Βαβυλωνιακή θεά του κρασιού. Η αδελφή ετικέτα του οινοποιείου, Novy, δίνει έμφαση στους Zinfandel και Syrah.