Το κόκκινο κρασί το καλοκαίρι είναι συνήθως τόσο εύγευστο όσο η ζεστή μαγιονέζα. Μπορεί ακόμη και να σας προκαλέσει να χαζέψετε σε σκοτεινό, κλιματιζόμενο δωμάτιο, ώστε να μπορείτε να πιείτε ένα. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά κόκκινα κρασιά που είναι ιδανικά για καλοκαιρινό ποτό. Λοιπόν, πιάστε τα κοκτέιλ και το deep v's σας και ετοιμαστείτε για τον Stacy Slinkard (τον παραγωγό κρασί από το about.com) για να αποκαλύψετε 3 κόκκινα κρασιά που βρέθηκαν από τη Γερμανία και είναι υπέροχα το καλοκαίρι. - Στενή γραμμή
3 φοβερά γερμανικά κόκκινα
Η σκηνή του κόκκινου κρασιού της Γερμανίας μπορεί να μην συγκεντρώνει τον ίδιο τύπο με τα εξαιρετικά διάσημα λευκά κρασιά της χώρας, αλλά είναι εξίσου φιλικά προς τα τρόφιμα, φρέσκα και ζωηρά με τα εκθαμβωτικά ομόλογά τους. Λαμβάνοντας υπόψη το κλίμα (δροσερό) και το γεωγραφικό πλάτος (βόρειο), οι γερμανικές προσδοκίες κόκκινου κρασιού θα πρέπει να τεθούν σε ελαφρύτερα σώματα, υψηλή οξύτητα και έντονα αρωματικά (με μερικές εξαιρέσεις). Αυτά τα ζωηρά γερμανικά κόκκινα είναι ιδανικά για καλοκαιρινές πινελιές, καθώς αρνούνται να ζυγιστούν από υπερβολικά φρούτα, υπερβολικές τανίνες ή αλκοόλ. Αντ 'αυτού, περιμένετε μερικά γερμανικά κόκκινα να συναντηθούν ως «πιο λαχταριστά» ροζέ, ή εξαιρετικά εκφραστικά κρασιά που έχουν εξαιρετική χωρητικότητα για ευέλικτο καλοκαιρινό φαγητό, χάρη εν μέρει στην αυξημένη οξύτητα και καλά συγκρατημένο αλκοόλ.
Trollinger
«Twa-ling-er»
- Ιδανικό για: πικνίκ, ηλιόλουστα απογεύματα δίπλα στη λίμνη ή στην παραλία
- Ζεύγη με: παίζοντας αγκίστρι, παραδοσιακό λουκάνικο, μεσογειακά πιάτα, πιάτα με αντίπατο και μαλακά τυριά όπως η Brie και η Camembert
- Προφίλ γεύσης: φράουλα, κεράσι και λίγο τσίχλα, καπνός, μαζί με οξύτητα φρέσκου προσώπου
- Σχετικά με το Trollinger: Ο Trollinger είναι ο ήρωας σταφυλιών της Βυρτεμβέργης, που βρίσκεται στη νοτιοδυτική γωνία της Γερμανίας. Ωστόσο, αυτό το ίδιο σταφύλι κόκκινου κρασιού ενέχει σοβαρούς ισχυρισμούς στη βόρεια Ιταλία, όπου είναι γνωστό και καλλιεργείται ως Δούλος (και για να το κρατήσετε περίπλοκο, ονομάζεται επίσης 'Vernatsch'). Με το πιο ανοιχτόχρωμο προφίλ και η φράουλα συναντά τη μύτη με βάση το άγριο τριαντάφυλλο, αυτό το γερμανικό κόκκινο έχει αρκετές τοπικές αποδόσεις που θα μπορούσαν εύκολα να περάσουν ως πραγματικό ροζέ κρασί σε πολλά ποτήρια σε όλο τον κόσμο.
Pinot Noir
Ακούγεται σχεδόν όπως φαίνεται, αν και αυτό δεν ισχύει πάντα για μια όμορφη προφορά των γερμανικών λέξεων κρασιού ή της τυπικής ονοματολογίας. Ευτυχώς, αυτό το σταφύλι είναι ένας γρήγορος χαιρετισμός με τέσσερις συλλαβές: «spat-burg-under». Έχετε δοκιμάσει πιθανώς αυτήν την ποικιλία στο παρελθόν, αλλά όχι από τη Γερμανία!
- Ιδανικό για: εκλεπτυσμένο φαγητό, εκπληκτικές εταιρικές συγκεντρώσεις και κομψές βραδιές στο σπίτι
- Ζεύγη με: ελκυστικό προσωπικό ξενοδοχείου, κοτόπουλο σατέν, ψητή πάπια, γήινα θέματα μανιταριών και εποχιακά λαχανικά πάνω από quinoa
- Προφίλ γεύσης: κεράσι, φράουλα, γήινο, χαμηλής περιεκτικότητας τανίνης και μέτρια έως υψηλή οξύτητα
- Σχετικά με τον Pinot Noir: Πιο γνωστή ως Pinot Noir στον υπόλοιπο κόσμο, το Spätburgunder (κυριολεκτικά «αργά Burgundian») είναι η πιο ευρέως φυτευμένη ποικιλία κόκκινων σταφυλιών στη Γερμανία και ζυγίζει στην τρίτη θέση για γενικές φυτεύσεις μετά την κυρίαρχη αγάπη του έθνους, το Riesling και το πάντα ανθεκτικό Müller - Thurgau. Παραδόξως, η Γερμανία βρίσκεται επίσης στο # 3 για τις μεγαλύτερες φυτείες του Pinot Noir στον κόσμο, μετά τη Γαλλία και τις ΗΠΑ που προτιμούν συνήθως τις ζεστές καιρικές περιοχές του Pfalz, του Rheinhessen και του Baden, το γερμανικό Spätburgunder έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο στην κατασκευή αισθητά πληρέστερης- κρασιά σώματος που παίρνουν εξαιρετικά καλά για την καλή διαχείριση της γήρανσης δρυός. Στην πραγματικότητα, αρκετοί Γερμανοί παραγωγοί συνεργάζονται με κορυφαίους συνεργάτες της Βουργουνδίας για να επιλέξουν βαρέλια που υπόσχονται να βγάλουν τα καλύτερα στα περιφερειακά ερυθρά με βάση το Pinot Noir και να αποτίσουν φόρο τιμής στη μητρική πατρίδα του Pinot Noir στη διαδικασία. Ενώ τα άπαχα, φρέσκα στιλ του Spätburgunder αφθονούν, υπάρχουν πολλά μπουκάλια που φέρνουν περισσότερο βάθος, συγκέντρωση και παρατεταμένο καπνό που είναι θαμμένος μέσα στα ζωηρά προφίλ φρούτων υψηλής πολυπόθητης Γερμανικό στιλ Pinot Noir.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΝτόρνφελντερ
Ένα από τα πιο δημοφιλή ανθρωπογενή σταφύλια της Γερμανίας, το Dornfelder αναπτύχθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1950 στη Βυρτεμβέργη. Πολύ ευπροσάρμοστο, το Dornfelder μπορεί να κάνει διπλό ντεμπούτο ως νεανικό, φρέσκο, κόκκινο κρασί προς τα εμπρός ή να το ανακινήσει και να δώσει στους ιθύνοντες μια περίεργη ματιά του πιο αυστηρού προφίλ του, που εξημερώθηκε από βελανιδιά και χρόνο.
- Ιδανικό για: Ώρα περιπέτειας, ας-ξεχάσουμε-τα-νέα-για-μία-νύχτα, και 'Τώρα για κάτι εντελώς διαφορετικό.'
- Ζεύγη με: Τα αγαπημένα της Παρασκευής το βράδυ, όπως η πίτσα του λάτρεις του κρέατος, η εκπομπή Netflix «Legit», κεφτεδάκια ή ψητά πουλερικά και χοιρινό.
- Προφίλ γεύσης: Κυριαρχούν θέματα με μαύρα φρούτα, μαζί με αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά λουλουδιών, οι μεσαίες έως ολόσωμες, δρύινες εκδόσεις εμφανίζουν μια μαγευτική σειρά από ζεστά μπαχαρικά ψησίματος (σκεφτείτε: γαρίφαλο, βανίλια, μοσχοκάρυδο).
- Σχετικά με το Dornfelder: Πολύ χρωματισμένο, με πυκνά μαύρα δέρματα, το Dornfelder φέρνει σημαντικό χρώμα και οξύτητα στο ποτήρι, μαζί με αξιοσημείωτες αποδόσεις στον αμπελώνα. Αρχικά χρησιμοποιήθηκε ως βασικό μείγμα σταφυλιού για την ενίσχυση των χρωματικών ενώσεων στα πιο απαλά κόκκινα κρασιά της Γερμανίας, σήμερα το Dornfelder είναι συχνά μια αυτόνομη ποικιλία. Τρέχοντας τη γκάμα κρασιού, από ελαφρύ, γεμάτο φρούτα και εξαιρετικά προσιτή για να επιδείξουμε μια σοβαρή πλευρά με ένα αρκετά γεμάτο σώμα ενώ κλίνει έντονα στις επιρροές που προκαλούνται από βελανιδιά, η διπλή έκκληση του Dornfelder στο πακέτο πικ-νικ της τελευταίας στιγμής και ο γερμανός γνώστης κόκκινου κρασιού είναι κατανοητός.
Τελευταία λέξη
Δεν μπορείτε να βρείτε αυτά τα 3 ακριβή γερμανικά κρασιά στην περιοχή σας; Μην ανησυχείτε, μπορείτε ακόμα να πίνετε κόκκινα κρασιά το καλοκαίρι. Τα βασικά χαρακτηριστικά των καλοκαιρινών ερυθρών είναι η χαμηλή τανίνη και η υψηλότερη οξύτητα. Έτσι, την επόμενη φορά που θα φτάσετε στο κατάστημα κρασιών, ανεβάστε αυτά τα 2 σημεία και θα βρείτε μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Επιπλέον, εδώ είναι ένα τρομερό / ξεκαρδιστικό μουσικό βίντεο που βρήκαμε στο youtube για το Trollinger να σας αποδείξω ότι οι Γερμανοί είναι εξίσου τρελοί για το κρασί όπως και οι υπόλοιποι από εμάς.