Εντάξει, ας πάρουμε τη συνηθισμένη δήλωση αποποίησης ευθύς μπροστά: γνωρίζουμε ότι για τους περισσότερους ανθρώπους, το Super Bowl Sunday έχει να κάνει με την μπύρα. Αλλά δεν είμαστε οι περισσότεροι άνθρωποι. Αυτό το Σαββατοκύριακο, αν και θα τρώμε λιπαρά, αλμυρά σνακ που δεν χρειάζονται σκεύη, θέλουμε να πιούμε κρασί ενώ παρακολουθούμε τους Γίγαντες της Νέας Υόρκης να αντιμετωπίζουν τους αήττητους Πατριώτες της Νέας Αγγλίας (των οποίων Οι θαυμαστές είναι προφανώς Θεατής κρασιού αναγνώστες ). Και αν '>
Λοιπόν, τι να πιείτε με το φαγητό σας Super Bowl; Για δεύτερη συνεχή χρονιά , η συντακτική ομάδα του winefolly.com ξεκίνησε να βρει μερικά κρασιά που θα λειτουργούν αρκετά καλά με τον τυπικό ναύλο της ημέρας του παιχνιδιού. Ενώ το 2007 επικεντρωθήκαμε σε ένα ευρύ φάσμα φαγητών, φέτος αναζητήσαμε κρασιά για να συμπληρώσουμε τις φτερούγες κοτόπουλου, γιατί, με απλά λόγια, τα φτερά σφενδάμνου με μπάρμπεκιου και ζεστά και πικάντικα φτερά Buffalo , το είδος που σερβίρεται συνήθως σε μπαρ με σέλινο και μπλε τυρί. Αν και υπήρχαν μερικοί clunkers, τα περισσότερα κρασιά κρατούσαν τα δικά τους εναντίον των σνακ κοτόπουλου. Διαβάστε παρακάτω για τα πλήρη αποτελέσματα και φροντίστε να το δείτε τα προτεινόμενα κρασιά μας παρακάτω .
CHAMPAGNE ΜΗ ΚΙΝΗΤΙΚΟΥ
Ξεκινήσαμε με το Pommery Brut Champagne Apanage NV, ένα απαλό αλλά τραγανό αδαμάντας. Το κρασί ήταν ένας αρκετά καλός συνδυασμός με τα φτερά μπάρμπεκιου, με τη γλυκύτητα της σάλτσας να μην επηρεάζεται από την ξηρότητα του κρασιού, αν και όπως επεσήμανε ο συντάκτης Robert Taylor, «> Κατώτατη γραμμή: Ένα ξηρό, μη εκλεκτής ποιότητας κρασί λειτουργεί καλά για τα πικάντικα φτερά όσοι αναζητούν ένα τέλειο ταίρι για σάλτσα μπάρμπεκιου μπορεί να θέλουν να αναζητήσουν ένα ημι-ξηρό αδαμάντας.
ΣΤΕΓΝΟΣ ΡΙΖΛΙΝΓΚ
Στη συνέχεια ήταν ο François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, ένα αρωματικό ξηρό Riesling με γεύσεις βανίλιας, εσπεριδοειδών και βερίκοκων. Τα αποτελέσματα ήταν αναμεμιγμένα και για τα δύο ζεύγη πτερυγίων, αποκλίνουσες σε θέματα προσωπικής προτίμησης. Ο συντάκτης ειδήσεων Eric Arnold διαπίστωσε ότι η γεύση και η υφή του κρασιού έγιναν υδαρή στο πρόσωπο των φτερών μπάρμπεκιου, αν και ο βοηθός διευθύνων σύμβουλος Joe Meyerson και ο συγγραφέας σας πίστευαν ότι το φρουτώδες κρασί και η γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου έκαναν έναν συναρπαστικό συνεργιστικό συνδυασμό. Ο Riesling έκοψε τη μυρωδιά της καυτής πτέρυγας με τρόπο που ο Άρνολντ βρήκε «ευχάριστο», αλλά για τον Μέιερσον ήταν «απλά δυσάρεστο». Συμπέρασμα: Αν και θα ευχαριστήσει μερικούς ανθρώπους, το ξηρό Riesling είναι μια επικίνδυνη πρόταση με φτερούγες κοτόπουλου.
ΑΠΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΗ ΡΥΖΙΛΙ
Προχωρήσαμε στον Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, ένα πικάντικο ξηρό Riesling με δροσιστικές νότες ροδάκινου, ασβέστη και ορυκτών. Από όλα τα κρασιά που δοκιμάσαμε, αυτό διατηρεί τη γεύση του καλύτερα με τους δύο τύπους φτερών », δήλωσε ο Meyerson. Ο Άρνολντ συμφώνησε, βρίσκοντας το «δολοφόνο και με τα δύο φτερά». Συμπέρασμα: Το Off-dry Riesling είναι η κορυφαία επιλογή αν θέλετε να σερβίρετε λευκό κρασί.
ΚΑΡΔΟΝΝΙΑ
Έχοντας περάσει το μισό της μέρας, ήρθε η ώρα για ένα Chardonnay συγκεκριμένα, το 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, ένα κρασί Mendoza με νότες μήλου, αχλαδιού και βουτύρου και ένα στρογγυλό, κρεμώδες φινίρισμα. Το πάνελ απέρριψε ομόφωνα το ζεύγος της πτέρυγας μπάρμπεκιου και του κρασιού, για τον τρόπο που το κρασί έπλυνε τη γεύση της σάλτσας και άφησε αυτό που ο Meyerson ονόμασε «μια περίεργη, περίεργη υφή εμπειρία» στη θέση του. Το κρασί επίσης δεν έκανε εύνοια στην καυτή πτέρυγα, αν και οι γεύσεις του κρασιού αντέδρασαν στο μακρύ φινίρισμα. Συμπέρασμα: Παραλείψτε το Chardonnay την ημέρα του παιχνιδιού.PINOT NOIR
Το πρώτο από τα δύο κόκκινα της γεύσης ήταν το Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, μια Βουργουνδία με γεύσεις από βότανα και μαρμελάδα κεράσι. Συμφωνήσαμε ότι η πτέρυγα μπάρμπεκιου και το κρασί έκαναν ένα αρκετά καλό, αν δεν ήταν εμπνευσμένο, πράξη εξισορρόπησης, το καθένα επιτρέπει στο άλλο να επιδείξει τα δυνατά του σημεία. Ο συνδυασμός καυτής πτέρυγας και Pinot Noir, ωστόσο, ήταν άνυδρος. Ο Άρνολντ βρήκε το ζεύγος «εκτός ισορροπίας», ο Μέιερσον πίστευε ότι «η σάλτσα κάνει το κρασί να φαίνεται τρομερά εύθραυστο» και ο Τέιλορ πέταξε το γάντι με μια σύντομη, «Νάστη». Συμπέρασμα: Ένα καλό παιχνίδι για το μπάρμπεκιου, λιγότερο ιδανικό για ζεστά φτερά.
ZINFANDEL
Το τελευταίο κρασί του πειράματος ήταν η κομητεία Seghesio Zinfandel Sonoma 2005, η οποία παρουσιάζει ωραία αρώματα κόκκινων φρούτων και ώριμων τανινών. Το Zin αποδείχθηκε υπέροχο παιχνίδι για την πτέρυγα μπάρμπεκιου. «Έχει αρκετά γλυκά φρούτα για να εξισορροπήσει τη γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου», δήλωσε η διευθύνουσα σύμβουλος Dana Nigro και ο Άρνολντ συμφώνησε, προσθέτοντας, «Κάνει αυτό που ο Pinot προσπάθησε να κάνει και πολλά άλλα». Το Zinfandel έκανε ένα καλό ταίριασμα με την πικάντικη πτέρυγα επίσης, κρατώντας όμορφα μπροστά στη ζέστη και την οξύτητα της σάλτσας, αλλά ήταν το μπάρμπεκιου που φάνηκε να φτιάχτηκε για το Zin. Συμπέρασμα: Μια καλή επιλογή και για τις δύο πτέρυγες.
| Κρασί | Σκορ | Τιμή | |
|---|---|---|---|
| ΜΟΝΤΑΟΥΔΟΝ Brut Champagne NV | 90 | 35 $ | |
| Ένα γεμάτο αφρώδες υλικό, με γραφίτη, μέλι, βερίκοκο και φρυγανισμένες γεύσεις brioche. Στην ξηρή πλευρά, αυτό είναι καλά ισορροπημένο και ζωντανό, με τραγανό, λαχταριστό φινίρισμα. Πιείτε τώρα έως το 2010. Δοκίμασε δύο φορές, με σταθερές νότες. Έγινε 100.000 περιπτώσεις. —Β.Σ. | |||
| ΠΟΛΥΤΕΛΗΣ Pinot Noir Russian River Valley 2006 | 89 | 20 $ | |
| Πλούσιο και δυναμικό, με έντονα, καλά στο κέντρο φρούτα βατόμουρου και βατόμουρου που έχει έναν ευχάριστο λουλουδάτο και πικάντικο αέρα. Καταλήγει με καθαρή, γρήγορη οξύτητα και τανίνες. Πιείτε τώρα έως το 2011. Δοκιμάστηκε δύο φορές, με σταθερές νότες. Έγινε 17.000 περιπτώσεις. —J.L. | |||
| ΓΙΑΝΙΣΣΟΝ & ΥΙΟΣ Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | 28 $ | |
| Τοστ, ξέσματα μολυβιού, γεύσεις μήλου και λεμονιού επισημαίνουν αυτήν την ξηρή σαμπάνια, η οποία είναι συμπυκνωμένη, με κρεμώδη υφή μεσαίου πάχους πριν ξεκινήσει το άπαχο φινίρισμα. Πιείτε τώρα έως το 2010. Έγινε 40.000 θήκες. —Β.Σ. | |||
| WINEWORKS A TO Z Pinot Noir Όρεγκον 2006 | 88 | 20 $ | |
| Ελαφρύ και αρωματικό, με αρκετά φρούτα βατόμουρου και φραγκοστάφυλου, με μια τραγανή απόχρωση λευκού πιπεριού, παρατεταμένη. Πιείτε τώρα έως το 2009. Έγιναν 51.000 περιπτώσεις. —Η.Σ. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County Snows Lake Vineyard 2005 | 88 | 35 $ | |
| Φρέσκα, μυρωδάτα βατόμουρα και αρώματα μπαχαρικών οδηγούν σε γεύσεις jammy, ρουστίκ μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο και καβουρδισμένο γλυκάνισο, με φινίρισμα τανάνης. Πιείτε τώρα. 4.100 υποθέσεις έγιναν. —Τ.Φ. | |||
| Τέσσερις ΑΜΠΕΛΕΣ Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | 14 $ | |
| Ώριμα και ζεστά, με ελκυστικά αρώματα πιπεριού και βατόμουρου και εύπλαστες γεύσεις που παίρνουν μήκος και σταθερές τανίνες στο φινίρισμα. Πιείτε τώρα. Έγινε 20.000 περιπτώσεις. —Τ.Φ. | |||
| Δρ. Η. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | 25 $ | |
| Οι νότες πορτοκαλιού, βερίκοκου και μπαχαρικών εμφανίζονται σε αυτό το πολυτελές Riesling. Ζωντανή, με μέτριο φινίρισμα, αλλά υπάρχει και μια μάλλινη προφορά. Πιείτε τώρα έως το 2015. Έγινε 4.000 θήκες. —Β.Σ. | |||