Σε μια προσπάθεια να ενισχυθεί ο ισχυρισμός της Νέας Υόρκης ως προορισμός κρασιού και φαγητού, η περιοχή Finger Lakes σύντομα θα φιλοξενήσει το Κέντρο Οίνου & Μαγειρικής της Νέας Υόρκης, που βρίσκεται τώρα υπό κατασκευή. Το έργο είναι μια κοινή προσπάθεια μεταξύ εμπορικών, μη κερδοσκοπικών, κυβερνητικών και εκπαιδευτικών φορέων και έχει σχεδιαστεί για να συναγωνιστεί παρόμοια αξιοθέατα σε πιο διάσημες περιοχές κρασιού, όπως η κοιλάδα Napa και η Αυστραλία.
Το μη κερδοσκοπικό κέντρο, που βρίσκεται στο Canandaigua, έχει σχεδιαστεί για να είναι μια πύλη για τα αξιοθέατα για φαγητό, κρασί και γεωργία στη Νέα Υόρκη. Θα διαθέτει θυρωρείο για να παρέχει πληροφορίες και οδηγίες στους τουρίστες, μια αίθουσα γευσιγνωσίας με μια εκ περιτροπής επιλογή κρασιών της Νέας Υόρκης από όλες τις περιοχές της πολιτείας, ένα τάπας και ένα μπαρ κρασιού, μια επίδειξη κουζίνα όπου οι επισκέπτες σεφ θα ετοιμάσουν πιάτα για ζωντανό κοινό. , και μια εκπαιδευτική κουζίνα για μαθήματα μαγειρικής.
Πρωτοποριακή για την εγκατάσταση 19.475 τετραγωνικών ποδιών πραγματοποιήθηκε στις 10 Αυγούστου, και στην τελετή συμμετείχαν ο κυβερνήτης Γιώργος Πατάκη, ο οποίος έχει δεσμεύσει περισσότερα από 2 εκατομμύρια δολάρια για χρηματοδότηση από το κράτος. Το κέντρο έχει προγραμματιστεί να ανοίξει το καλοκαίρι του 2006.
Η ιδέα άρχισε να διαμορφώνεται πριν από περίπου τέσσερα χρόνια στην εταιρεία Constellation Brands με έδρα την Canandaigua, η οποία παράγει σχεδόν 9 εκατομμύρια κιβώτια κρασιού στη Νέα Υόρκη κάθε χρόνο. «Αυτή είναι μια ιδέα που είχαμε εδώ και αρκετό καιρό που προήλθε από τη σκέψη ότι η Νέα Υόρκη χρειάζεται πραγματικά ένα κεντρικό σημείο για να προωθήσει τη βιομηχανία οίνου της», δήλωσε ο Robert Sands, πρόεδρος της Constellation Brands και πρόεδρος του νέου κέντρου. «Το πραγματικό μας ενδιαφέρον είναι να βλέπουμε το Finger Lakes και το Canandaigua να θεωρείται ως σημαντικό κέντρο για τη βιομηχανία οίνου της Νέας Υόρκης και να βλέπουμε την πατρίδα μας να αναγνωρίζεται για τις συνεισφορές της στον κόσμο του κρασιού, καθώς και για τη γεωργία και τις μαγειρικές τέχνες».
Η εστίαση στα τρόφιμα και τη γεωργία έχει σχεδιαστεί για να διευρύνει την ελκυστικότητα του κέντρου, αλλά η ιδέα εξελίχθηκε ακόμη περισσότερο αφού οι συνεργάτες ανέλυσαν άλλες εγκαταστάσεις που προωθούν το κρασί και τα τρόφιμα, όπως το Εθνικό Κέντρο Οίνου της Αυστραλίας στην Αδελαΐδα και την Κοπία: Το Αμερικανικό Κέντρο για κρασί, φαγητό και τέχνες, που βρίσκεται στην κοιλάδα Napa.
«Συνδυάζει τα καλύτερα, πιστεύουμε, των υπαρχουσών εγκαταστάσεων και προχωρά μερικά βήματα», δήλωσε ο Jim Trezise, πρόεδρος του New York Wine & Grape Foundation, ένας από τους συνεργάτες του έργου. «Αυτό θα θεωρηθεί ως η κορυφαία εγκατάσταση του τύπου του στον κόσμο - όχι μόνο ένα μουσείο όπου οι άνθρωποι περπατούν και κοιτάζουν τα πράγματα, αλλά εκεί που λερώνουν τα χέρια τους και μαθαίνουν πραγματικά για φαγητό και κρασί, από πού προέρχονται και πώς πάνε μαζί. '
Ο Τρεζίζ είπε ότι αναμένει επίσης ότι το κέντρο θα δημιουργήσει περισσότερα ξενοδοχεία, εστιατόρια και bed-and-breakfast στην περιοχή. «Αυτό συνέβη στο εσωτερικό των Finger Lakes», εξήγησε. «Οι άνθρωποι επενδύουν σε αυτήν την περιοχή επειδή γνωρίζουν ότι ο τουρισμός στην αμπελουργική χώρα είναι μόνιμος. Δεν είναι λάμψη στο ταψί. '
Η Constellation έχει επενδύσει περίπου 1 εκατομμύριο δολάρια στο κέντρο μέχρι τώρα, είπε ο Sands και έχει βοηθήσει να συγκεντρώσει επιπλέον 4,5 εκατομμύρια δολάρια από άλλους συνεργάτες, όπως το Τμήμα Γεωργίας και Αγορών της Νέας Υόρκης, το Ινστιτούτο Τεχνολογίας του Ρότσεστερ και οι αγορές τροφίμων Wegmans. Μακροπρόθεσμα, η Sands αναμένει ότι το κέντρο θα παράγει αρκετά έσοδα για να λειτουργήσει από μόνο του, αλλά «οποιαδήποτε υποστήριξη που χρειάζεται, θα είμαστε έτοιμοι να το δώσουμε», είπε.