Το Bonarda είναι μια κρυφή επιλογή κόκκινου κρασιού από την Αργεντινή που πιστεύουμε ότι θα κάνει μια μεγάλη βουτιά τα επόμενα χρόνια. Είναι πραγματικά μια έκπληξη που το έχουμε χάσει μέχρι τώρα, καθώς είναι το δεύτερο πιο ευρέως φυτευμένο κόκκινο σταφύλι της Αργεντινής! Μάθετε περισσότερα για αυτό το υπέροχο κόκκινο κρασί και γιατί ίσως προτιμάτε το Malbec.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το Bonarda από την Αργεντινή δεν είναι το ίδιο κρασί με το Ιταλικό Bonarda. Το Bonarda της Αργεντινής είναι στην πραγματικότητα ένα σταφύλι που ονομάζεται Douce Noir ('doose nwar'). Δείτε τις παρακάτω σημειώσεις για να κατανοήσετε τη διαφορά μεταξύ των δύο.
Προφίλ γεύσης Αργεντινή Bonarda
Τα κρασιά Bonarda είναι στην αρχή πολύ φρουτώδη στη μύτη, με νότες από κομπόστα μαύρου κερασιού, φρέσκο βατόμουρο και δαμάσκηνο. Στη συνέχεια, γίνονται πιο περίπλοκα, εκπέμποντας απαλά αρώματα από βιολέτες, 5 μπαχαρικά, μπαχάρι και παιώνιες. Τέλος, ανάλογα με το εάν το κρασί ήταν ή όχι (αν και τα περισσότερα όχι), μπορεί να έχουν ελαφρώς καπνιστές νότες κουτιού πούρων, γλυκών σύκων και σοκολάτας. Στον ουρανίσκο, το Bonarda έχει μια αρχική έκρηξη φρούτων, μεσαίου σώματος, ζουμερή οξύτητα και απαλό φινίρισμα χαμηλής τανίνης. Έχει γεύση σαν ένα εξωτικό Merlot και είναι εξίσου εύκολο να πιει.
κρασί γλυκό έως ξηρό γράφημα
Εάν δεν είστε οπαδός των δρύινων κρασιών, αυτό είναι το διαμάντι σας στο τραχύ.
Πώς διαφέρει το Bonarda από το Malbec; Το Bonarda εμφανίζει άφθονο χρώμα στο ποτήρι όπως το Malbec, αλλά προσφέρει χαμηλότερες τανίνες και ελαφρώς υψηλότερη, πιο ζουμερή οξύτητα. Εάν δεν είστε λάτρης των δρύινων οίνων, αυτό είναι το διαμάντι σας στο τραχύ, επειδή τα περισσότερα κρασιά Bonarda είναι φτιαγμένα με λίγο έως καθόλου δρυς. Επιπλέον, για όσους είναι λάτρεις της μετριοπάθειας, σπάνια θα βρείτε αυτό το κρασί πάνω από 13,5% ABV.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραΧρειάζεστε μερικά παραδείγματα; Δείτε τα κρασιά Bonarda Αναζήτηση κρασιού.
Δυνατότητες ζευγαρώματος Bonarda Food
Λόγω της χαμηλότερης τανίνης του Bonarda, συνδυάζεται καλά με πλούσια ψητά ψάρια, όπως αυτός ο σολομός σανίδας κέδρου. Φωτογραφία από Τζον Μπεντσίνα.
Λόγω της χαμηλότερης τανίνης και της υψηλότερης οξύτητάς του, το Bonarda είναι ένα πολύ διαφορετικό κρασί που συνδυάζει τρόφιμα. Θα ταιριάζει καλά με κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό, ακόμη και ένα πιο ψαροκόκαλο ψάρι (σκεφτείτε: ψητές μπριζόλες σολομού με μπάρμπεκιου hoisin). Λόγω των λεπτών καφέ μπαχαρικών γεύσεων, θα κάνει επίσης θαύματα με γεύσεις από τον Νότιο Ειρηνικό (σκεφτείτε: ανανάς, μάνγκο, teriyaki κ.λπ.). Είτε έτσι είτε αλλιώς, αν παίζετε με γλυκές και ξινές γεύσεις, κόκκινη πιπεριά και το αγαπημένο σας κρέας / μη κρέας, θα είναι δύσκολο να πάει στραβά με το Bonarda.
Bonarda: Όχι το σωστό όνομα…
Το απλό πακέτο είναι ότι αν πίνετε Bonarda από οπουδήποτε εκτός από την Αργεντινή, πιθανότατα δεν είναι το ίδιο σταφύλι με αυτό.
Γλυκό Μαύρο: Το Bonarda, όπως λέγεται στην Αργεντινή, δεν υποτίθεται ότι ονομάζεται Bonarda καθόλου. Το σταφύλι ήταν στην πραγματικότητα προφίλ DNA και βρέθηκε όμοιο με ένα σπάνιο σταφύλι Savoie, Γαλλία γνωστό ως Douce Noir ('doose-nwar'), το οποίο είναι πανομοιότυπο με ένα σταφύλι που βρέθηκε σε παλιούς αμπελώνες στη Νάπα με το όνομα Charbono.
Το πραγματικό, αληθής Τα σταφύλια Bonarda είναι μια ομάδα τουλάχιστον 6 διαφορετικών ιταλικών ποικιλιών σταφυλιών, η πιο γνωστή από αυτές είναι Μπονάρντα Πιεμόντεζ. Για να κάνουμε τα πράγματα πιο συγκεχυμένα, υπάρχει επίσης ένα ελαφρώς ανθρακούχο κόκκινο κρασί με την ένδειξη 'Bonarda' από το Oltrepò Pavese στη Λομβαρδία που είναι πραγματικά κατασκευασμένο με σταφύλια Κροατίας. Και τέλος, ορισμένοι οινοποιοί στο Piedmont ονομάζουν τα κρασιά ως Bonarda, αλλά στην πραγματικότητα φτιάχνονται με ένα σταφύλι που ονομάζεται Uva Rara… ξέρετε, απλά για να κάνετε τα πράγματα πιο συγκεχυμένα.
Έτσι, την επόμενη φορά που κάποιος προσπαθεί να σας διορθώσει, απλά γελάστε και ρωτήστε τους αυτό. Ας ελπίσουμε ότι θα πετάξουν και από τη γέφυρα.
Έχετε δοκιμάσει ένα κρασί Bonarda; Πιστεύεις ότι αξίζει;