Αγαπητέ Δρ Vinny,
Δεν μπόρεσα να βρω ένα τιρμπουσόν, γι 'αυτό έσπρωξα το φελλό σε ένα μπουκάλι κρασί. Αφού έπινα μερικά ποτήρια, κάλυψα το μπουκάλι και το ψύξαμε. Είναι ακόμα ασφαλές να πίνετε αν ο φελλός κάθεται στο κρασί όλη τη νύχτα;
παλιός κόσμος και νέος κόσμος
—Catherine, Paramount, Calif.
Αγαπητή Αικατερίνη,
Ήμασταν όλοι εκεί! Μερικές φορές πρέπει να κάνετε με αυτό που έχετε (ή δεν έχετε), και το σπρώξιμο του φελλού στο μπουκάλι είναι πάντα μια επιλογή. Το κρασί σας είναι καλό - ένας πλωτός φελλός δεν πρόκειται να το καταστρέψει ή να το λεκιάσει.
Περιστασιακά καταλήγω με έναν φελλό στο μπουκάλι όταν ένας παλαιότερος φελλός έχει στεγνώσει λίγο και συρρικνωθεί και σκληρύνει, και το ανοιχτήρι καταλήγει να το πιέζει αντί να το τρυπά.
Απλά προσέξτε όταν πιέζετε ένα φελλό στο μπουκάλι, γιατί η πίεση μέσα στο μπουκάλι αυξάνεται καθώς πιέζετε το φελλό, κάτι που μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει εκτόξευση του κρασιού. Εάν ο πλωτός φελλός μπλοκάρει το πέρασμα έξω από το κρασί, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα ξυλάκι ή τη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού για να το σπρώξετε προς τα έξω.
Εάν κάποια μικροσκοπικά κομμάτια φελλού καταλήγουν να αιωρούνται στο κρασί σας, αυτά μπορούν να φιλτραριστούν με φίλτρο καφέ ή cheesecloth.
—Δρ. Βίννι