Η Corinne Mentzelopoulos, ιδιοκτήτρια του Château Margaux πρώτης ανάπτυξης στο Μπορντό, είναι πολύ γρήγορη για να θέσει το κύρος της στην προοπτική. «Λέω συχνά ότι δεν είμαστε δημιουργοί, δεν είμαστε οινοποιοί», είπε το Σάββατο το απόγευμα στο τελικό σεμινάριο της Νέας Υόρκης. «Είμαστε στην υπηρεσία της Margaux, η οποία είναι πολύ μεγαλύτερη από εμάς».
από ποια είναι τα κρύσταλλα
Ταπεινά λόγια για κάποιον τόσο πετυχημένο. Η Μεντζελόπουλος ανέλαβε το ιστορικό κτήμα με την ονομασία με το ίδιο όνομα όταν ήταν μόλις 27 ετών, μετά τον απροσδόκητο θάνατο του πατέρα της André το 1980. Επένδυσε σε μεγάλο βαθμό στην αναβάθμιση του κάστρου, του οινοποιείου και των αμπελώνων και, ίσως το πιο σημαντικό, προσέλαβε έναν νεαρό Paul Pontallier το 1983.
Ο Μεντζελόπουλος επεσήμανε ότι και τα έξι κρασιά που σερβίρονται φτιάχτηκαν υπό τη διεύθυνση του Pontallier, ο οποίος απεβίωσε τον Μάρτιο του 2016 . «Η ποιότητα που ελπίζουμε να βρείτε σε αυτά τα κρασιά οφείλεται πραγματικά σε αυτόν», είπε. Ωστόσο, η Margaux εξακολουθεί να είναι σε καλή κατάσταση, σημείωσε: Ο διάδοχός του, Philippe Bascaules, είχε περάσει 21 χρόνια στο κάστρο πριν από την πενταετή θητεία στο Inglenook της Καλιφόρνιας.
Η σύνθεση ξεκίνησε με το 100% Sauvignon Blanc Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 πόντοι, 155 $), ασυνήθιστο για τα λευκά Μπορντό, τα οποία συνήθως συνδυάζονται με τον Sémillon. Σερβίρεται από magnum, έδειξε οξύτητα στηρίγματος και χαρακτηριστική αλατότητα.
Πέντε σοδειές του Margaux υπέροχο κρασί ακολούθησε, απεικονίζοντας τη μεταβαλλόμενη έμφαση του κτήματος στο Merlot και στο Cabernet Sauvignon τα τελευταία 40 χρόνια. Το Μπορντό είδε μια σειρά κακών κρασιών στη δεκαετία του 1970, και η ευκολότερη ωρίμανση, υψηλότερης απόδοσης Merlot βρήκε εύνοια σε όλη την περιοχή. Τις επόμενες δεκαετίες, ωστόσο, ο Μεντζελόπουλος και ο Πονταλιέ βελτίωσαν το υπέροχο κρασί επιλογή αγροτεμαχίων, με επίκεντρο τα κυριότερα οικόπεδα του Cabernet Sauvignon σε ασβεστολιθικά, πετρώδη εδάφη.
«Όπως γνωρίζετε καλύτερα κάθε κομμάτι γης, αφού έχετε το καλύτερο δυνατό Cabernet, η Merlot δεν μπορεί πλέον να ανταγωνιστεί», είπε. ο Chateau Margaux Margaux 2009 (97, 1.250 $) είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα, από έναν από τους καλύτερους αμπελώνες του Μπορντό του 21ου αιώνα. Το Cabernet περιλαμβάνει το 87% του μείγματος, ενώ το Merlot αντιπροσωπεύει μόλις το 9. Έδειχνε ήδη κάποια σημάδια ανάπτυξης, με νότες μαύρης ελιάς και καπνός.
Αντίθετα, το Margaux 2004 (94 πόντοι, 398 $ τρέχουσα τιμή δημοπρασίας) έχει το διπλάσιο του ποσοστού Merlot. Δεν ήταν ένα vintage blockbuster, αλλά ο Μεντζελόπουλος είπε ότι ήθελε να δείξει ένα vintage που έπινε καλά όταν ήταν νεότερος, για να διαψεύσει την ιδέα ότι τα κορυφαία Μπορντό πρέπει να είναι κελάρια για δεκαετίες.
Ως αντίθετο σημείο, πρότεινε ότι το Margaux 1995 (97, τρέχουσα τιμή δημοπρασίας 500 $) θα μπορούσε να συμπληρώσει άλλα 50 χρόνια, αλλά είναι επίσης πόσιμο τώρα σε ηλικία 22 ετών. Έδειξε έναν συμπαγή πυρήνα φρούτων, με τόνους μαύρου πιπεριού. Είναι ενδιαφέρον ότι το Margaux 1989 (97, τρέχουσα τιμή δημοπρασίας 411 $) έδειχνε πολύ πιο φωτεινά φρούτα, με αρωματικά συστατικά, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες αλμυρές συμβουλές για το μακρύ φινίρισμα.
Ολοκληρώνοντας τη δοκιμή ήταν το Margaux 1986 (95, 523 $ τρέχουσα τιμή δημοπρασίας), χύθηκε από το magnum. Ο Μεντζελόπουλος λέει ότι ο τρύγος ήταν σημείο αναφοράς: Εκείνη τη χρονιά, αφού επισκέφτηκε έναν συντροφικό αμπελώνα στο Pomerol και παρατήρησε το έργο του αμπελώνα, άρχισε να μειώνει τις αποδόσεις - ένα σημείο καμπής για το κάστρο. Το κρασί έδειχνε σκοτεινά φρούτα, με νότες καπνού και μεταλλικών στοιχείων.
Ο ανώτερος συντάκτης James Molesworth σχολίασε ότι το Château Margaux είναι η μόνη πρώτη ανάπτυξη που δεν έχει άλλο έργο οινοποιίας. Ο Μεντζελόπουλος απάντησε απλώς: «Είμαι αρκετά πεπεισμένος ότι δεν θα κάνουμε κάτι τόσο μαγικό όσο το Margaux».