Όταν το Hall of Famer του NFL Fran Tarkenton ξεκινά κάτι, ξεκινά μεγάλο. Ως νεαρός quarterback στο Πανεπιστήμιο της Γεωργίας, ο Tarkenton αντικατέστησε τον πρώτο του αγώνα χωρίς τη συγκατάθεση του προπονητή του. Κατά τη διάρκεια του πρώτου του παιχνιδιού NFL με τους Minnesota Vikings, πέταξε τέσσερα touchdown περάσματα και εισήγαγε επαγγελματικό ποδόσφαιρο στην παράξενη ικανότητα του. Το ίδιο ισχύει και για το κρασί. Μετά από μια θρυλική καριέρα στην οποία οδήγησε τους Βίκινγκς σε τρεις εμφανίσεις του Super Bowl και έβαλε πολλά ρεκόρ NFL, ο Τάρκεντον πήρε το κρασί με μεγάλο τρόπο, γεμίζοντας το κελάρι του με την πρώτη ανάπτυξη του Μπορντό και Πρεμιέρα Cru Βουργουνδία. Όταν ανακάλυψε κρασιά της Καλιφόρνια, εφοδιάστηκε με Opus One, Silver Oak και Caymus. Αλλά ο Τάρκεντον αποφεύγει τώρα τα παγκοσμίου φήμης κρασιά υπέρ των λιγότερο γνωστών ανακαλύψεων.
Θεατής κρασιού: Πότε σας ενδιαφέρει το κρασί;
Φραν Ταρκέντον: Πίνω κρασί για τουλάχιστον 30 χρόνια. Είναι ενδιαφέρον πώς περνάτε από την εξέλιξη. Ήμουν ζήλο του Μπορντό για χρόνια. Έχω μερικά υπέροχα '61 και '66 Palmer και Margaux Έχω ένα σωρό Μπορντό από το '82. Και πολλές Βουργουνδίες - μερικά ωραία Montrachet, Chevalier-Montrachet και Corton-Charlemagne. Αλλά δεν πίνω πλέον τίποτα.
WS: Τι πίνεις τώρα;
FT: Τα κρασιά της Καλιφόρνια, για μένα, είναι τόσο εξαιρετικά. Κάνουν το καλύτερο κρασί στον κόσμο αυτή τη στιγμή. Η γυναίκα μου, η Λίντα και εγώ δοκιμάζουμε νέα κρασιά παντού. Ταξιδεύουμε στη Νάπα τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Μας αρέσει να αναζητούμε μικρά οινοποιεία μπουτίκ. Βρήκαμε ένα που μας αρέσει πολύ στο Carmel που ονομάζεται Boete. Κάνουν ένα Cabernet Franc που είναι εξαιρετικό.
Μου αρέσει και ο Dunn. Ανακαλύψαμε ένα μικρό οινοποιείο στην Αγία Ελένη που ονομάζεται Sherwin Family Vineyards. Όμορφο, μεγάλο Cabernet! Εννοώ, το κρασί κολλάει στα δόντια σου είναι τόσο μεγάλο. Το Cliff Lede's Poetry Cabernet είναι πραγματικά ωραίο.
WS: Γιατί αλλάξατε σε λιγότερο εμφανή κρασιά;
FT: Η επωνυμία, τα κρασιά λατρείας είναι τόσο υπερτιμημένα τώρα που δεν με ενοχλούν. Έχω ένα κελάρι γεμάτο Opus One και Caymus, αλλά δεν νομίζω ότι είναι το καλύτερο τώρα. Για παράδειγμα, έχω ταξιδέψει στο Μπορντό και, φυσικά, ο Πέτρος είναι ένα υπέροχο κρασί - έχω μερικές θήκες των '82, '83 και '90. Αλλά ακριβώς απέναντι από το Pétrus βρίσκεται το Château Gazin. Είναι μια πολύ καλύτερη συμφωνία και νομίζω ότι το '90 Gazin υπερβαίνει το '90 Pétrus. Έχω ωριμάσει στο κρασί που αρνήθηκα να πληρώσω τις υπερβολικές τιμές. Πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο και παραγγείλετε ένα μπουκάλι Πέτρος και θα ξοδέψετε 3.000 $. Είναι απλά ανόητο. Και ανοίγω ένα Gazin ή Sherwin Vineyards δίπλα του, και είναι καλύτερα.
WS: Είχατε ποτέ φαγούρα να φτιάξετε το δικό σας California Cabernet;
FT: Υποθέτω ότι όλοι έχουν αυτό το φαγούρα. Αλλά μπορεί να καταστρέψει την αγάπη σας για το κρασί. Μερικοί άνθρωποι το κάνουν και στη συνέχεια καταλήγουν σε μια επιχείρηση που χάνει χρήματα. Κάθε φορά που η επιχείρηση ενός ατόμου χάνει χρήματα δεν μπορεί να είναι πολύ χαρούμενη. Θα συνεχίσω να απολαμβάνω την ομορφιά και την ευχαρίστηση του κρασιού χωρίς να ρίχνω τα λεφτά μου κάτω από το σωλήνα. Μπορώ να πάρω τα χρήματα που θα έχανα και να τα ξοδέψω σε περισσότερο κρασί.