Αγαπητέ Δρ Vinny,
Μπορεί να είναι μια απλή ερώτηση, αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ Natural and Brut Champagne;
—Harold S., Enterprise, Ala.
κρασί για να πιείτε με ψάρι
Αγαπητέ Χάρολντ,
Δεν είναι τόσο απλό που νομίζετε. Οι σαμπάνιες και άλλα αφρώδη κρασιά έχουν συχνά όρους στο μπουκάλι για να σας ενημερώσουν για το πόσο γλυκά ή ξηρά είναι. Η σειρά από ξηρό έως γλυκό είναι συνήθως Brut, Extra Dry ή Extra Sec, Sec, Demi-Sec και Doux. Είναι αρκετά συγκεχυμένο ότι το «Brut» είναι στην πραγματικότητα πιο ξηρό από το «Extra Dry», αλλά για να προκαλέσουν περαιτέρω προβλήματα στο μυαλό, ορισμένοι παραγωγοί διασπώνουν το Brut - το ξηρότερο των κατηγοριών - ακόμη περισσότερο, σε 'Extra Brut' και 'Brut Natural'. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το Natural θα είναι το πιο ξηρό ξηρό, δείχνοντας ότι δεν έχει προστεθεί καθόλου ζάχαρη (αναφερόμενο στο δοσολογία —Ότι η προσθήκη γλυκαμένου κρασιού ή αλκοολούχου ποτού μετά την απομάκρυνση του ιζήματος από τη φιάλη)
—Δρ. Βίννι