Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ροζέ και του blanc de noirs;
είναι κρασί γλυκό ή ξηρό
—John, Νότια Αφρική
Αγαπητέ Γιάννη,
Ροζ αναφέρεται στο χρώμα του κρασιού (μερικοί άνθρωποι τους αναφέρουν επίσης ως «ρουζ» κρασιά) τα ροζέ είναι συνήθως ξηρά κρασιά φτιαγμένα από κόκκινα σταφύλια με λευκές οινοποιίες. Σκεφτείτε τα σταφύλια σαν μια σακούλα τσαγιού - όσο περισσότερη έκθεση στα δέρματα, τόσο περισσότερη εκχύλιση χρώματος και γεύσης προσδίδεται στο κρασί. Μερικά ροζέ παρασκευάζονται επίσης με ανάμειξη κόκκινου και λευκού κρασιού.
άσπρο και μαύρο είναι ένας τύπος αφρώδους οίνου. Στα γαλλικά, σημαίνει 'λευκό των μαύρων' και στη σαμπάνια μπορεί να αναφέρεται μόνο σε αφρώδη φτιαγμένα από σταφύλια Pinot Noir και Pinot Meunier, και τα δύο είναι σταφύλια κόκκινου κρασιού. Τα αφρώδη κρασιά που προκύπτουν μπορούν να κυμαίνονται σε χρώμα από βαθύ κίτρινο ή χρυσό έως ροζ ή χαλκό.
—Δρ. Βίννι